buah pelaga

Buah pelaga adalah tumbuhan herba, dari buah-buahan yang menghasilkan rempah-rempah, rasa dan aroma unik yang diketahui di seluruh dunia. Dalam bahasa Eropah yang lain, nama rempah ini berbunyi seperti ini:

• Jerman - Malabarkardamom, Pelaga;
• Bahasa Inggeris - buah pelaga, buah pelaga hijau;
• Perancis - buah pelaga, buah pelaga vert.

Buah pelaga adalah herba saka yang boleh mencapai ketinggian 3-5 meter. Daun tumbuhan ini besar, panjang, runcing di hujungnya.

Bunganya berwarna putih atau hijau pucat dengan corak merah jambu. Mereka masak pada tangkai panjang yang merebak di sepanjang tanah.

Kemudian, sebagai ganti bunga, kotak hijau bujur diikat, di dalamnya terdapat biji. Rempah yang terkenal dihasilkan daripada benih ini.

Pada asasnya, rempah dengan nama yang sama diperbuat daripada dua jenis buah pelaga.

• Hitam - biji tumbuhan ini masak dalam kotak bergaris hitam-coklat. Buah pelaga jenis ini mempunyai rasa berasap kerana ia dikeringkan di atas api terbuka.
• Hijau (pelaga asli) - biji buah pelaga jenis ini masak dalam kotak hijau bulat kecil. Bijinya sendiri berwarna kelabu gelap, melekit dan bersudut.

Sebagai tambahan kepada dua jenis tumbuhan ini yang paling popular, terdapat beberapa yang kurang biasa:

• tinggi;
• Jawa;
• Cina;
• Bengal;
• berdaun sempit;
• Afrika.

Tempat kelahiran buah pelaga adalah India dan Sri Lanka, di mana tumbuhan itu masih tumbuh di alam liar. Buah pelaga ditanam di Asia, Tanzania dan Madagascar. Bilangan terbesar tumbuhan ini ditanam hari ini di Guatemala.

Agar biji buah pelaga mengekalkan semua sifat bermanfaatnya, kotak-kotak tersebut dituai semasa masih belum masak. Kemudian mereka disusun dan dikeringkan. Kaedah pengeringan boleh berbeza, semuanya bergantung pada jenis tumbuhan dan ciri-ciri individu pengeluaran.

Tiga jenis buah pelaga ada dijual:

• dalam kotak
• dalam biji
• dalam serbuk.

Cara terbaik untuk mengekalkan aroma dan ciri rasa buah pelaga, yang dijual dalam kotak.

Biji dan serbuk buah pelaga lebih murah, tetapi mempunyai bau dan rasa yang kurang pedas.

Adalah lebih baik untuk membeli rempah sedemikian dalam beg yang ketat dan kedap udara. Pastikan anda melihat tarikh tamat tempoh: semakin hampir tamat, semakin kurang sifat asli yang disimpan oleh produk. Anda boleh membeli buah pelaga di bazar atau di kedai yang menjual rempah ratus.

• coklat muda;
• aroma bunga-lemon;
• rasa pedas-pedas dengan nota camphor dan eucalyptus.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori 100 gram produk kering

Maklumat lanjut tentang buah pelaga boleh didapati dalam petikan program "Hidup sihat!"

Komposisi kimia buah pelaga termasuk:

• Vitamin: B1, B2, B6, C, PP.
• Unsur mikro dan makro: Kalsium, Magnesium, Natrium, Kalium, Fosforus, Besi, Zink, Kuprum, Mangan.

• nada;
• merangsang pengeluaran jus gastrik;
• menguatkan otot perut;
• menggalakkan penyingkiran gas dari badan;
• adalah afrodisiak semulajadi;
• mempunyai kesan ekspektoran;
• meningkatkan penghadaman;
• menyokong kebersihan mulut;
• meningkatkan selera makan;
• meningkatkan kesihatan mata;
• melegakan beberapa jenis kesakitan;
• menghasilkan kesan pemanasan.

• Orang yang mengalami ulser perut adalah kontraindikasi untuk makan buah pelaga.
• Wanita hamil juga harus mengelak daripada makan makanan berperisa buah pelaga.
• Jika anda mempunyai alahan makanan, rempah ini boleh menyebabkan reaksi alahan yang teruk.

Dari buah pelaga, dengan penyulingan wap, minyak pati diperolehi. Ubat ini berjaya digunakan dalam kosmetologi, perubatan dan aromaterapi. Minyak buah pelaga menyegarkan dan melembapkan kulit, serta merawat jangkitan dan keradangan. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap penghadaman, peredaran darah, organ pernafasan dan sistem genitouriner seseorang. Penyedutan dengan minyak pati buah pelaga menenangkan dan menguatkan sistem saraf.

• secara tradisinya, buah pelaga ditambah kepada kopi untuk memberikan minuman rasa dan aroma yang lebih kaya;
• buah pelaga digunakan untuk perasa mufin dan pencuci mulut;
• rempah ini sesuai dengan kekacang dan bijirin;
• dalam kombinasi dengan rempah lain, buah pelaga berfungsi sebagai perasa untuk hidangan daging dan ikan;
• buah pelaga adalah sebahagian daripada sos dan sos pedas;
• dengan bantuan buah pelaga, anda boleh merasakan wain dan minuman keras buatan sendiri;
• buah pelaga sesuai dengan produk tenusu - keju kotej, ais krim, dll.;
• dengan penambahan buah pelaga, anda boleh menyediakan minuman manis - kissels, compotes, dll.;
• banyak hidangan masakan oriental negara tidak boleh dilakukan tanpa buah pelaga (contohnya, chutney dan baklava).

Hancurkan 4 biji buah pelaga, tetapi jangan hancurkannya. Tuangkan 3 sudu kecil ke dalam Turki. kopi tanah (gred tidak penting), 1 sudu kecil. gula merah dan buah pelaga. Tuangkan air sejuk dan letakkan di atas dapur dengan api perlahan. Apabila kopi mendidih, anda perlu mengeluarkannya dari api dan tutup dengan penutup selama kira-kira 5 minit. Tapis kopi yang dibancuh. Kini anda boleh menuangkan minuman ke dalam cawan dan menikmati rasa dan aroma yang menakjubkan.

Tonton resipi untuk koktel risotto dan buah pelaga dalam video seterusnya "Apron TV.

Cairkan pakej yis kering dalam setengah gelas air suam dan, kacau, tambah 0.5 kg tepung. Biarkan doh mengembang di tempat yang hangat selama 35-45 minit. Semasa doh mengembang, kisar 150 gram walnut bersama gula dan campurkan dengan secubit buah pelaga yang telah dikisar. Letakkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 200 darjah. Bahagikan doh kepada kepingan dan canai setiap bahagian nipis yang mungkin. Cairkan 200 gram mentega. Letakkan doh dalam bentuk yang telah digris, pelincir setiap lapisan dengan minyak dan taburkan dengan campuran kacang (dua lapisan pertama dan terakhir adalah minyak sahaja). Buat sedikit potongan pada lapisan atas dan griskan dengan kuning telur. Bakar selama 40 minit. 15 minit sebelum kesediaan, baklava hendaklah ditarik keluar dan disapu dengan madu.

Ciri-ciri bermanfaat buah pelaga membolehkan ia digunakan sebagai terapi pembantu untuk rawatan dan pencegahan penyakit berikut:

• selsema;
• batuk;
• asma;
• bronkitis;
• mati pucuk;
• migrain;
• penyakit usus;
• jangkitan kulit;
• kemurungan;
• keadaan kebimbangan;
• insomnia;
• penyakit sistem genitouriner;
• loya;
• muntah;
• kembung perut;
• sakit tekak;
• penyakit sistem kardiovaskular;
• sakit sendi.

Ambil 1/2 sudu kecil. buah pelaga cincang dan tuangkan 1 sudu besar. air mendidih. Selepas sejam, tapis dan kumur sehingga gejala keradangan hilang 5 kali sehari.

Ambil 1 sudu kecil. buah-buahan tumbuk, isi dengan 200 ml. air mendidih. Minuman itu perlu diselitkan selama kira-kira 30 minit. Minum minuman buah pelaga yang telah disejukkan sebelum tidur.

10 gr. buah pelaga dan 15 gr. campurkan jintan manis. Tuangkan air mendidih dalam perkadaran: 1 sudu kecil. setiap 100 ml. air mendidih. Selepas 10 minit, tapis dan minum minuman pada kadar elaun harian 100 ml.

Untuk maklumat lanjut tentang penggunaan sifat perubatan buah pelaga, lihat program seterusnya "Makanan Dewa".

Buah pelaga mampu mengawal selera makan dan meningkatkan fungsi saluran gastrousus. Oleh itu, bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, disyorkan untuk memulakan hari dengan secawan kopi atau teh dengan tambahan rempah yang berguna ini.

Buah pelaga boleh ditanam di rumah sebagai tumbuhan dalaman, tetapi ada kemungkinan besar ia tidak akan berbuah dalam keadaan sedemikian. Jika anda bernasib baik, buah pertama akan muncul pada tahun ketiga kehidupan tumbuhan. Di dalam bilik di mana buah pelaga tumbuh, anda perlu mengekalkan suhu 20-25 darjah dan tahap pencahayaan yang tinggi. Rumput ini memerlukan penyiraman dan pembajaan yang kerap (namun, air tidak boleh dibiarkan bertakung).

• Di Arab Saudi, kopi Arab yang terkenal dengan penambahan buah pelaga dianggap sebagai simbol keramahan.
• Perubatan tradisional mengesyorkan menggunakan buah pelaga sebagai penawar untuk gigitan ular dan serangga.
• Di sesetengah negara Afrika, buah pelaga digunakan sebagai ganti wang.