Lada merah jambu (shinus)

Lada merah jambu adalah buah yang diperoleh daripada pokok lada Peru - shinus lembut (Schinus molle) dan pokok lada Brazil - pistachio shinus (Schinus terebinthifolius). Ini adalah dua malar hijau. Mereka tergolong dalam keluarga Sumac. Rempah ini adalah daripada genus yang sama dengan gajus, mangga, pistachio, dan ia tidak terpakai kepada lada.

Dalam kehidupan seharian, lada seperti itu dipanggil palsu, lada mawar, Brazil, atau Peru.

Tajuk dalam bahasa lain:

• Jerman Schinusbeeren
• Inggeris lada merah jambu
• fr. poivre rose

Shinus tumbuh sebagai pokok renek dan pokok, mencapai ketinggian 12 - 15 m. Tumbuhan hidup selama kira-kira 35 tahun.

• Dahan boleh menggantung seperti pokok anggur. Dan beberapa pokok berada dalam kedudukan tegak.
• Daunnya menyirip kira-kira 20 sentimeter, atau menyirip, berkulit sehingga 6 sentimeter.
• Bunganya berwarna putih kekuningan atau kuning kehijauan, dikumpulkan dalam perbungaan malai yang jarang ditemui tergantung dalam kelompok.
• Buah-buahan adalah bulat, drupe, hijau pada mulanya, dan dalam keadaan matang dari merah jambu kepada merah. Saiznya juga berkisar antara 5 hingga 7 mm. Ramai mendapati di dalamnya persamaan umum dengan lingonberi.

Dijual seperti berikut:

• kering;
• dipelihara dalam air garam;
• dalam campuran lada.

Lada merah jambu diedarkan di seluruh kawasan dengan iklim tropika. Ia menyesuaikan diri dengan baik kepada sebarang keadaan, jadi ia boleh tumbuh di paya dan di bukit berpasir pantai.Walaupun fakta bahawa ia tumbuh di banyak negara selatan, ia memasuki gerai pasaran secara eksklusif dari pokok Brazil yang tumbuh di pulau Reunion.

Buah lada dituai hanya apabila masak, kemudian dikeringkan tanpa diproses, dan dijual. Rempah kisar serta-merta kehilangan rasa dan aromanya. Dan kacang polong keseluruhan disimpan untuk masa yang agak singkat. Jika disimpan dalam bekas bertutup rapat, rasanya akan bertahan sehingga enam bulan. Lada juga dijeruk atau diasinkan. Jangan lupa semak tarikh pembungkusan.

• Sederhana aromatik, dengan nota buah
• Rasa manis, berkayu, menyegarkan
• Tak pedas sangat, tak panas bergaya
• Selalunya ditambah kepada campuran lada, terdiri daripada kacang hitam, putih dan hijau.

Kalori: 244 kcal.

• Protein: 5 gr.
• Lemak: 8 gr.
• Karbohidrat: 38 gr.

Vitamin: kumpulan B, asid askorbik, E, H dan PP

Mineral:

• mangan, besi;
• kalium, kalsium;
• magnesium, zink;
• selenium, tembaga;
• fosforus;
• natrium.

• Antibakteria
• Tonik
• astringen

Satu-satunya perkara yang perlu diketahui ialah lada merah jambu adalah toksik dalam kuantiti yang banyak.

Di samping itu, ia mesti digunakan dengan berhati-hati, kerana ia boleh menyebabkan reaksi alergi.

Minyak pati diperoleh daripada rempah merah jambu, yang digunakan secara meluas dalam industri ringan dan farmaseutikal. Ia mempunyai kesan bakteria, antiseptik, antivirus, tonik.

• Herpes
• Dermatitis
• Jerawat
• Lesi kulit kecil
• Melawan selulit
• Rambut gugur dan menguatkan
• Menyegarkan dan menegangkan kulit

• Sakit sendi
• Penyakit pernafasan
• Masalah penghadaman
• Merangsang peredaran darah

• Mandi - 3 titis setiap 200 liter.
• Urut - 3 titik setiap 10 ml minyak asas.
• Memampatkan - 3 titis setiap 10 ml asas.
• Pengayaan kosmetik - 1-2 titis.

Apabila digunakan, tindak balas semula jadi kesemutan dan sedikit haba adalah mungkin.

Kulit pokok lada mempunyai aroma yang menyenangkan, tetapi jus yang terkandung di dalamnya, jika bersentuhan dengan kulit, menyebabkan luka bakar.

• Tambah kepada perapan, garam, selepas itu ia mungkin berubah warna sedikit.
• Hiaskan dengan mousses buah-buahan, pencuci mulut, ais krim.
• Kadang-kadang digunakan dengan atau sebagai pengganti halia.
• Sesuai dengan ayam dan makanan laut.
• Sos pelengkap, salad sayuran, keju.

Aroma shinus akan menjadi lebih cerah jika dipanaskan dalam pinggan kering. Kisar dan tambah lada ke dalam hidangan hendaklah sebelum dihidangkan. Rempah seperti itu tidak banyak mengubah watak hidangan, ia hanya menambah rasa pedas.

• dalam 1 sudu kecil 5 gr.
• dalam 1 sudu besar. 14 gr.

Langkah pertama ialah menyediakan mentega. Ia digunakan dalam bentuk lembut dan hanya 2 sudu besar diperlukan. Tambah kepadanya 0.5 sudu besar. lada merah jambu tanah, kulit dihancurkan separuh lemon dan garam. Setelah mencampurkan semua bahan dengan teliti, sebarkan jisim pada filem tebal dan bentuk sosej, yang perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Seterusnya, anda memerlukan 5 tangkai daun bawang. Ia harus memotong bahagian atas yang gelap, dan goreng yang lain di kedua-dua belah pihak. Tuangkan 150 ml wain putih kering ke daun bawang, tutup dengan tudung dan biarkan merana selama 5 minit.Kami mengalihkan tangkai bawang siap ke lembaran penaik yang digris selari antara satu sama lain. Di atas kami meletakkan ikan parut dengan lada merah jambu dan garam (disarankan untuk mengambil 6 keping fillet tilapia). Tuangkan semuanya dengan cecair dari kuali dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 180 ° C.

Kami membebaskan minyak yang disejukkan dari filem dan memotongnya ke dalam plastik 1 cm. Apabila menghidangkan, letakkan 2 cawan minyak pada setiap fillet dan hiaskan dengan lada lada. Hidangkan segera!

• pastri puff tanpa ragi - 0.3 kg.
• nektarin - 4 pcs.
• oren - 1 pc.
• gula - 1 cawan
• minuman keras oren - 40 ml.
• mentega - 1 sudu besar.
• lada merah jambu - 1 sudu besar.

Sediakan nektari lebih awal. Potong menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam bekas tahan api, perasakan dengan secubit garam. Tuangkan jus oren dan taburkan dengan gula. Masukkan separuh daripada kulit parut dan jangan sentuh selama 4 jam. Selepas itu, letakkan api sederhana, tunggu gula larut sepenuhnya. Keluarkan kepingan dengan berhati-hati, biarkan sirap mengalir. Bentukkan doh dan letak dalam hidangan yang dipilih. Sapu dengan minyak dan tusuk dengan garfu. Pindahkan nektarin ke dalamnya dan bakar selama 15 minit pada suhu 180 ° C.

Tuangkan minuman keras ke dalam sirap yang tinggal, tambah lada merah jambu, semangat yang tinggal dan masak selama 7 minit. Keluarkan pai dari ketuhar dan tuangkan ke atas campuran yang disediakan. Letakkan di dalam ketuhar selama 7 minit lagi, sajikan produk siap hangat.

Tonton video - anda akan mempelajari lebih banyak perkara menarik tentang lada merah jambu sebagai rempah.

Di tanah air shinus, ia digunakan secara meluas untuk tujuan perubatan:

• Dengan penyakit nasofaring dan saluran pernafasan;
• Dengan penyakit kulit, luka, ulser;
• Untuk sistem penghadaman;
• Penyakit sendi;
• rawatan cirit-birit;
• tumor;
• Gout.

• Resin yang diekstrak digunakan dalam industri
• Ditanam sebagai tumbuhan hiasan
• Melengkap dan menghiasi jambangan bunga
• Tumbuhan madu yang baik

Rempah ini sering digunakan dalam komposisi minyak wangi.

Ini ialah senarai wangian yang tidak lengkap dengan kehadiran shinus:

• Giorgio Armani
• Lancome
• Gucci
• Yves Saint Laurent
• Moschino-Lucu
• Chanel - Peluang

Anak benih lada merah jambu mudah didapati di kedai khusus di kawasan selatan dan negara yang terletak di pantai. Shinus ditanam di dalam pasu atau di taman di bawah sinar matahari terbuka. Pembungaan boleh berlaku sepanjang musim gugur, tetapi sesetengah pokok mekar sepanjang tahun.

Lada dibiakkan dengan biji benih yang bercambah dengan baik. Anak benih ditanam pada musim bunga dalam pasu dengan tanah yang terdiri daripada pasir dan gambut dalam nisbah 1: 2. Elok menyuburkan tanah dengan bahan organik sebelum ini. Pada musim panas, ia juga bernilai memberi makan tumbuhan dengan penyiraman (baja rendah nitrogen). Dalam tempoh tiga tahun, pokok muda boleh dibentuk dengan pemangkasan. Selepas itu, tumbuhan itu ditanam di tempat yang tetap.

Pokok lada biasanya tidak sakit. Tetapi pastikan air tidak bertakung di dalam tanah, kerana reput akar boleh berkembang.

• Orang Perancis adalah orang pertama yang menggunakan shinous dalam masakan dan menerapkan tradisi ini dalam masakan di banyak negara.
• Di Amerika Syarikat, lada merah jambu dianggap sebagai rumpai berbahaya, ia menyesakkan banyak tumbuhan. Adalah diketahui bahawa ia tidak begitu mudah untuk memusnahkannya, walaupun anda menebang pokok lada, pucuk baru akan segera terbentuk di tapak rumah balak.Di sesetengah negeri, dilarang menjual dan menanam tumbuhan ini, kerana ia telah merebak ke kawasan yang luas selepas ia ditanam.
• Suku kaum India mengekstrak jus daripada buah beri masak, yang boleh dimakan serta-merta, ditambah ke dalam bubur atau dibiarkan untuk ditapai. Memisahkan bahagian atas buah dari bahagian dalam, yang pertama diletakkan di bawah akhbar, akibatnya jus muncul.