Pinggang babi dalam ketuhar: resipi masakan popular

Pinggang babi adalah daging yang kaya dengan pelbagai unsur surih bermanfaat yang menguatkan sistem imun manusia. Produk ini menghasilkan hidangan yang enak dan berair yang boleh dihidangkan di atas meja perayaan. Pilihan terbaik untuk memasak daging ialah memanggang dalam ketuhar.

Anda perlu fokus pada bau produk. Jika daging berkualiti tinggi, ia akan menjadi segar dan menyenangkan. Jika tidak - masam dan tengik. Adalah lebih baik untuk membeli pinggang babi pada tulang, di mana tulang rusuk kelihatan. Ini akan membantu nyonya rumah memastikan bahawa dia telah memperoleh bahagian belakang. Dan juga kesegaran boleh ditentukan oleh warna ramuan. Jika ia berwarna merah jambu, ringan dan seragam, maka daging babi adalah berkualiti tinggi. Kalau ada bintik-bintik dan lebam, maka rosaklah.

Daging babi dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas, dipotong menjadi kepingan kecil (tulang rusuk berfungsi sebagai panduan). Jangan potong daging hingga akhir, kerana ini, kepingan itu mungkin cacat.

Sebelum memasak, lebih baik untuk memerap pinggang selama 2-3 jam. Mana-mana perasa dan rempah boleh berfungsi sebagai perapan. Di bawah adalah salah satu pilihan terbaik.

• Bawang putih dikupas dan dicincang halus. Ditambah kepada kicap.
• Lada, rosemary, thyme yang ditumbuk, biji ketumbar juga diletakkan di sana.
• Campuran perlu diselitkan untuk beberapa waktu.
• Daging babi dituangkan dengan perapan, potongan kecil dibuat di atasnya. Daun salam dimasukkan ke dalamnya.
• Daging pergi ke tempat yang sejuk. Kadang-kadang ia mendapat, disiram dengan campuran yang tinggal.

Terdapat banyak cara untuk membakar. Anda boleh menggunakan sekeping besar daging dengan memanggangnya secara keseluruhan. Sesetengah orang suka memasak hidangan dalam bahagian, dengan atau tanpa tulang. Selalunya, hidangan disediakan dalam kerajang atau dalam lengan.

Pelbagai resipi membolehkan suri rumah memilih dengan tepat apa yang sesuai dengan citarasa mereka.

Untuk hidangan yang ringkas lagi lazat Anda memerlukan set produk berikut:

• 500 gram pinggang;
• 20 mililiter minyak sayuran;
• marjoram;
• garam;
• beberapa tangkai thyme;
• lada;
• 5 ulas bawang putih.

Daging babi dipotong, tidak terlalu banyak lemak harus ditinggalkan. Selepas daging disumbat dengan ulas bawang putih, yang diletakkan dalam potongan kecil. Kemudian ia digaramkan, dibubuh lada dan diperisakan dengan pelbagai rempah ratus untuk aroma yang lebih menyelerakan dan rasa yang menyelerakan. Ia disapu dengan minyak dengan teliti dan diletakkan untuk diperap di tempat sejuk semalaman. Ketuhar dipanaskan sehingga 180 darjah. Daging dimeteraikan dalam kerajang dan diletakkan untuk dibakar selama sejam. Apabila masanya tamat, kerajang dibuka dan pinggang masak selama sejam lagi sehingga ia berwarna perang keemasan.

Rasa asli dan pedas boleh menarik perhatian walaupun gourmet yang paling cerewet.

Untuk memasak anda perlu mengambil:

• 900 gram pinggang pada tulang;
• satu sudu teh mustard;
• satu sudu teh madu;
• lada;
• thyme;
• garam;
• satu sudu teh suneli hop;
• selasih;
• satu sudu teh paprika;
• 3 ulas bawang putih;
• satu sudu teh kicap;
• halia tanah.

Daging dibasuh dan dibersihkan. Sos dicampur dengan rempah, bawang putih yang ditumbuk, madu, sawi dan rempah ratus. Daging babi direndam dalam campuran yang dihasilkan, diletakkan di tempat yang sejuk dan dibiarkan untuk diperap semalaman. Thyme dibentangkan dengan kemas dalam bentuk, anda perlu meletakkan pinggang di atasnya. Daging dituangkan dengan perapan dan dibakar selama sejam pada suhu 190 darjah. Sangat mudah untuk memeriksa kesediaan: anda perlu memotong bahan kerja. Sekiranya seratnya berwarna putih, maka hidangan itu boleh dihidangkan dengan salad sayuran.

Untuk membuat hidangan yang memancarkan rasa yang menakjubkan, anda perlu menyediakan:

• pinggang;
• 4 tangerin;
• 2 ulas bawang putih;
• garam;
• 2 sudu besar cuka wain;
• 5 gram lada cili;
• lada;
• 2 sudu teh madu;
• 2 sudu besar kicap;
• minyak sayuran.

Jus diperah daripada buah-buahan, di mana perasa, ulas bawang putih yang dihancurkan, madu, cuka dan sos ditambah. Campuran direbus dalam periuk sehingga mendidih. Ia sepatutnya menjadi lebih tebal. Apabila ia sejuk, ia disapu dengan penapis. Pinggang dikupas dan dicuci, kemudian digoreng dalam minyak panas sehingga menjadi kemerah-merahan. Masin, lada, diletakkan di atas kerajang. Ia disapu dengan sos, ditutup dengan teliti dan diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 darjah selama 1.5 jam. Setiap 20 minit kerajang dibuka, daging babi disapu dengan campuran tangerine.

Hidangan lazat dengan isi sedang disediakan daripada produk ini:

• 700 gram daging babi tanpa tulang;
• 700 gram daging lembu;
• 200 gram keju dadih;
• 8-10 keping bacon;
• hijau;
• garam;
• hops-suneli.

Daging dibasuh dan dikeringkan, dipotong memanjang (tidak perlu dipotong). Terbentang.Masin, perasa. Tutup dengan filem berpaut dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Sayur-sayuran dihancurkan, dicampur dengan keju cincang halus. Campuran dibentangkan di tengah-tengah satu lapisan daging dan ditutup dengan lapisan kedua. Gulungan kemas terbentuk, yang perlu dibalut dengan bacon yang agak panjang. Bahan kerja dipasang dengan lidi dan dibakar dalam kerajang dalam ketuhar, yang mesti dipanaskan hingga 180 darjah. Rawatan mengambil masa 60-70 minit untuk disediakan.

Bukan sahaja orang dewasa, tetapi kanak-kanak juga akan gembira dengan hidangan sedemikian.

Perlu mengambil:

• 600 gram pinggang pada tulang (2 keping 300 gram setiap satu);
• 2 ulas bawang putih;
• minyak sayuran;
• garam;
• hijau;
• lada tanah.

Daging dibasuh, dikeringkan, dibuang air berlebihan dan dipanaskan dalam kuali dalam minyak panas. Tidak perlu garam atau perasakan pinggang. Pada api sederhana, daging babi digoreng sehingga ia memperoleh kerak emas. Setiap bahagian digoreng selama 1-2 minit. Bahagian yang sudah digoreng bolehlah digaram dan dibubuh lada. Bentuknya dilincirkan dengan minyak, kosong goreng diletakkan di dalamnya, yang berperisa dengan campuran lada di sisi lain. Potongan daging masa depan disapu dengan bawang putih yang dihancurkan, ditaburi dengan herba cincang halus, ditutup dengan selembar kertas dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Makanan akan siap dalam masa 15 minit.

Jika anda memasak pinggang dengan kentang atau keju, anda boleh membuat hidangan yang lebih enak dan mengenyangkan.

Daging lembut perlu dimasak, menggunakan komponen ini:

• 800-900 gram pinggang tanpa tulang;
• 150 gram keju;
• sedikit wain separuh manis putih;
• 35-40 mililiter mayonis;
• 2 sudu teh jus delima;
• 4-5 keping tomato ceri;
• sekumpulan salad;
• 2 lada benggala;
• garam;
• lada;
• minyak sayuran.

Daging dibasuh, dikeringkan dengan serbet kertas, dipotong menjadi kepingan kecil. Ia diletakkan di dalam beg dan dipukul dengan berhati-hati. Jus dituangkan ke dalam wain, rempah ditambah. Potongan daging babi dihantar ke perapan dan ditekan. Tutup dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Lebih elok jika pinggang diperap semalaman.

Daging babi dibentangkan pada lembaran penaik. Keju diparut dan dicampur dengan mayonis. Campuran mayonis dan keju dibentangkan pada setiap keping daging. Ketuhar memanaskan hingga suhu 180 darjah, anda perlu meletakkan bahan kerja di dalamnya dan bakar selama sejam. Tomato dan lada dipotong, sayur-sayuran dicincang halus. Hidangan dihidangkan dengan sayur-sayuran dan ditaburi dengan herba.

Hidangan yang enak untuk dimasak daripada produk ini:

• 4 stik pinggang;
• kilogram kentang;
• 200 mililiter krim dua puluh peratus;
• mentol;
• lobak;
• lobak merah;
• perasa;
• garam.

Daging disapu dengan rempah dan garam, diperap selama kira-kira dua jam. Sayur-sayuran dikupas dan dipotong. Kentang - bulatan, bawang - cincin. Lobak merah disapu pada parut. Bulatan kentang, cincin bawang dan lobak merah diletakkan dalam lapisan dalam bentuk. Krim masin, disebat sehingga garam larut. Campuran dituangkan ke atas sayur-sayuran. Daging babi diletakkan pada mereka. Bahan kerja ditutup dengan kerajang dan dimasak pada 190 darjah di dalam ketuhar. Makanan akan siap dalam masa sejam. Keluarkan foil 15 minit sebelum.

Untuk cara memasak daging babi panggang dalam sos tangerine, lihat video berikut.