Resipi dan sifat perut babi

Perut babi sering dimakan oleh petani miskin yang tidak berpeluang kerap makan daging mahal. Pada masa kini, perut babi sering dimasukkan ke dalam menu harian dalam banyak keluarga, kerana ia sangat berkhasiat. Ciri-ciri utama produk sedemikian, kehalusan penyediaannya dan resipi memasak terbaik ada dalam artikel kami.

Kandungan kalori perut babi ialah 159 kcal. 100 gram produk sedemikian mengandungi 10.14 gram lemak dan 16.85 gram protein. Dari segi rasa, ia sama sekali tidak kalah dengan daging.

Seperti mana-mana produk lain, perut babi mempunyai kualiti positif dan negatif, bermanfaat dan berbahaya kepada tubuh.

Perut babi sangat popular di kalangan pengguna kerana nilai pemakanan yang tinggi dan kemudahan penyediaannya. Ia mengandungi asid arakidonik, serta vitamin B, E dan A. Di banyak negara, orang tidak dapat membayangkan jadual percutian untuk Krismas tanpa produk sedemikian.

Dalam sesetengah kes, perut babi adalah pahit, mempunyai rasa yang pelik. Untuk mengelakkan ini, produk sampingan perlu disediakan dengan berkesan sebelum memasak hidangan. Adalah disyorkan untuk melakukan ini dalam urutan tertentu.

• Bilas produk dengan teliti di bawah air yang mengalir (anda perlu memberi perhatian kepada setiap sisi).
• Jero terdiri daripada sejumlah besar lipatan. Mereka perlu dibersihkan dengan teliti dengan berus pinggan mangkuk atau pisau.
• Anda perlu memasukkan perut ke dalam air mendidih dan biarkan di sana selama kira-kira 10 minit. Selepas itu, anda boleh dengan cepat mengeluarkan membran mukus daripadanya.
• Keluarkan lapisan filem, lemak, membran mukus.
• Bilas bersih dengan air sekali lagi.
• Produk yang dipusingkan perlu dirawat dengan garam dan dibiarkan selama beberapa jam.
• Keluarkan garam dari perut. Campurkan satu sudu cuka dan garam dengan satu liter air. Masukkan isi dalam adunan ini dan biarkan selama kira-kira 60 minit.
• Bilas perut babi dengan teliti dengan air dan biarkan ia kering dengan teliti. Selepas itu, anda boleh mula memasak hidangan.

Sediakan sedikit garam, minyak bunga matahari. Ia juga perlu mengambil 15 gram perasa, 30 gram bawang hijau dan 1.5 kg bahagian utama.

Potong perut menjadi kepingan (ia sepatutnya agak besar). Kemudian masukkan ke dalam air garam dan rebus selama 3 jam. Biarkan produk rebus sejuk, potong ke dalam kepingan yang lebih kecil dan goreng dalam minyak. Jika perut dimasak dengan betul, warnanya akan menjadi keemasan. Untuk menampakkan isi dalam lebih baik, taburkan dengan perasa dan bawang cincang sebelum dihidangkan.

Kovbyk ialah perut yang disumbat dan dibakar dengan cara yang istimewa. Untuk membuat lembu jantan di rumah, ambil bahan utama, serta garam, perasa, wain, bawang, 0.5 kg daging babi dan 2 kaki ayam.

Asingkan daging ayam dari tulang dan potong kecil. Kemudian sediakan kepingan daging babi yang sama. Perasakan daging, garam dan masukkan cincin bawang.Isikan kepingan dengan wain dan biarkan selama beberapa jam.

Masukkan sehelai daun bay, beberapa biji lada sulah ke dalam air dan turunkan perut dengan campuran daging di sana. Rebus selama satu setengah jam. Selepas itu, pindahkan daging ke dalam ketuhar panas dan bakar selama satu jam (suhu yang disyorkan ialah 180 darjah).

Jika anda mengisi perut dengan soba, ia akan sangat memuaskan. Jika anda juga menggunakan cendawan, aroma hidangan akan menjadi sangat indah. Sediakan 100 g cendawan, 300 g soba, 300 ml sup, dada ayam kecil, lobak merah, 100 g brisket masin, 2 bawang. Anda juga perlu menggunakan minyak bunga matahari, perasa, garam dan setengah kepala bawang putih.

Sediakan perut babi mengikut rajah di atas. Semasa penyediaan ini, anda perlu merebus soba sehingga separuh masak. Rebus cendawan. Parut lobak merah, potong bawang dan tumis sayur-sayuran untuk melembutkannya sebanyak mungkin. Potong dada ayam menjadi kiub kecil dan campurkan dengan kepingan dada.

Campurkan bahan-bahan yang disediakan untuk inti, perasakan, garam dan taburkan bawang putih cincang ke atasnya. Sumbat isi perut dengan daging cincang, jahit, masukkan ke dalam mangkuk itik dan tuangkan kuahnya di sana. Kemudian ambil penutup, tutup bekas dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar hidangan pada suhu 180 darjah. Ia akan siap dalam masa kira-kira 3 jam. Tudung perlu ditanggalkan 20 minit sebelum akhir penyediaannya.

Walaupun perut babi dengan daging cincang tidak berbeza dalam penampilannya yang mencolok, ia ternyata sangat lazat dan berbau harum. Untuk membuat hidangan sedemikian, anda memerlukan perut babi (saiznya harus sederhana), serta perasa, garam, beberapa lobak merah, kicap (100 ml sudah cukup), 2 kg ayam dan fillet daging babi.

Potong daging menjadi kepingan dan kisar menggunakan penggiling daging. Masukkan rempah dan kicap ke dalam daging. Potong lobak merah ke dalam kiub kecil dan masukkannya ke dalam campuran daging. Tutupnya dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk. Bahan kerja boleh dibiarkan di sana sepanjang malam.

Apabila campuran daging diselitkan, sumbatkan isi perut yang disediakan dengannya. Kemudian menjahit perut, menusuk di tempat yang berbeza. Tuangkan air ke dalam kuali, letakkan bahan kerja di sana dan masak selama kira-kira 180 minit (api tidak boleh terlalu kuat). Selepas itu, biarkan dalam semalam, dan keesokan harinya ia boleh dihidangkan di atas meja.

Selz adalah hidangan sejuk yang sangat lazat dari masakan Jerman. Sesetengah orang pasti bahawa hidangan mengikut resipi lama hanya boleh disediakan oleh "yang terpilih" yang mengetahui tentang selok-belok istimewa ciptaan mereka. Namun, dalam kes ini, semuanya lebih mudah daripada yang kelihatan pada pandangan pertama.

Sediakan rempah ratus, garam, perut babi, satu kilogram hati, paru-paru dan jantung babi. Ambil juga bawang putih dan 500 gram lemak babi.

Rebus jantung dan paru-paru yang disediakan sehingga separuh masak. Secara berasingan, rebus hati yang dikupas (ini akan mengambil sedikit masa). Kisar isinya dan masukkan bawang putih yang dihancurkan, perasa, garam dan kiub bacon kepada mereka. Kemudian ambil daging cincang wangi dan sumbat perut yang disediakan dengannya. Selepas itu, jahit dan masak selama setengah jam.

Bekas dengan kosong yang disumbat perlu diapit di antara dua papan. Letakkan dia di bawah tekanan dan tunggu dua hari.

Hidangan asal Itali ini telah mendapat populariti yang hebat di Rusia. Saltison disediakan daripada pelbagai jenis daging. Untuk membuat hidangan sedemikian, anda memerlukan rempah, garam, 2 kaki ayam, perut babi, sekumpulan dill, 300 g hati daging lembu. Ambil juga sekepala bawang putih, 250 gram jantung babi, 200 gram lidah, 300 gram daging babi, 250 gram daging lembu.

Asingkan daging ayam dari tulang. Selepas itu, anda perlu memotong daging lembu, jantung, fillet ayam, bawang putih, dada, lidah dan hati. Taburkan bahan di atas dengan perasa, garam dan herba cincang.

Ambil daging cincang dan isi perut yang disediakan. Kemudian jahit bahagian dalam dan masukkan ke dalam periuk, selepas menuang air ke dalamnya. Letakkan bekas di atas api. Apabila air mendidih dan perut membengkak, tebuk dan biarkan masak selama 1.5 jam lagi. Kemudian biarkan perut sejuk, potong dan hidangkan ke meja.

Resipi lain untuk perut babi yang disumbat dalam video di bawah.