Teknologi untuk penyediaan daging babi

Hidangan yang disediakan oleh tangan sendiri sentiasa menyelerakan. Resipi mudah membolehkan walaupun pemula untuk mengekspresikan diri mereka di dapur. Untuk menjadikannya berfungsi, anda perlu mempelajari satu peraturan: semua bahan mesti segar.

Hidangan daging babi adalah pilihan menang-menang untuk kejayaan anda. Offal tidak terkecuali, antaranya tempat pertama diduduki oleh hati. Ia berguna untuk tubuh manusia kerana komposisi yang kaya dengan bahan berguna, termasuk kumpulan vitamin B, vitamin PP, besi, dan mineral. Salah satu yang paling penting ialah kolesterol baik. Mereka yang mengalami anemia - dan kumpulan ini selalunya termasuk kanak-kanak - perlu memasukkan hati dalam diet mereka. Mereka yang ingin menurunkan berat badan juga disyorkan offal ini. Kandungan kalorinya tidak melebihi 126 kcal setiap hidangan 100 gram.

Potongan hati babi adalah pilihan terbaik untuk menggabungkan perniagaan dengan keseronokan. Malah kanak-kanak akan menyukai mereka. Mereka disediakan dengan cepat dan mudah.

Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa hati mempunyai rasa pahit dan kekakuan tertentu. Oleh itu, terdapat peraturan am untuk menyediakan hati babi: mula-mula mesti direndam dalam susu selama 30 - 40 minit. Jika susu tidak ada atau anda ingin menjimatkan wang, maka air kosong dengan soda sesuai untuk ini. Satu-satunya syarat: air mesti ditukar beberapa kali. Kemudian toskan susu atau air, dan keluarkan kelembapan yang tinggal dengan colander. Untuk membuat potongan sekata dan cantik, kami sedikit membekukan hati.

Seterusnya, kami mengeluarkan hati babi dari peti sejuk, keluarkan filem dan urat daripadanya, potong menjadi kepingan yang rata. Sekarang kita perlukan filem berpaut.Kami membungkus setiap kepingan di dalamnya dan mengalahkannya dengan tukul dapur khas di kedua-dua belah pihak. Nota: jangan ganti filem berpaut. Kami membungkus kepingan dengan margin supaya ia sama rata dan menjadi nipis.

Perlu diingatkan bahawa terdapat banyak cara untuk memasak daging: goreng dalam adunan atau bakar dalam ketuhar. Mari kita pertimbangkan mengikut urutan. Sebagai contoh, anda boleh mulakan dengan memasak daging dalam adunan. Terdapat beberapa variasi hidangan ini. Mari kita mulakan dengan yang paling mudah. Menjadikannya mudah:

• sediakan hati babi: rendam, keluarkan lembapan daripadanya, bekukan sedikit, potong sekata, pukul dan masukkan ke dalam bekas yang berasingan;
• kemudian kami menyediakan adunan: tuangkan telur mentah ke dalam mangkuk, tambah garam dan pukul dengan pukul;
• masukkan kepingan hati yang dipukul ke dalam adunan yang disediakan dan biarkan selama 15 minit;
• sebelum menggoreng, berhati-hati gulung setiap kepingan di kedua-dua belah dalam tepung (anda boleh menggunakan serbuk roti dan bukannya tepung), dan kemudian masukkannya ke dalam minyak sayuran panas dan goreng di kedua-dua belah selama 10 minit.

Nota: jika anda takut hati tidak cukup masak di dalam, maka tutup kuali dengan penutup. Jadi jus yang menonjol tidak akan cepat menguap, chop akan menjadi lebih juicy. Ia juga dinasihatkan untuk menusuk mereka dengan garpu tajam di beberapa tempat semasa menggoreng untuk pemisahan ichor yang paling berkesan.

Letakkan potongan siap pada hidangan besar, taburkan dengan herba dan sajikan dengan hidangan sampingan kentang. Sebagai tambahan kepada hidangan ini, anda juga boleh menawarkan tomato segar. Mereka mesti terlebih dahulu dibasuh, dikupas dan dipotong dalam kepingan yang sama. Perah bawang putih dan garam pada setiap bahagian.Kejayaan makan malam anda akan terjamin!

Bahan resepi:

• hati babi - 700 gr.;
• telur - 3-4 keping;
• tepung atau serbuk roti - 100-200 gram;
• minyak sayuran - 5-6 sudu besar. l. (mungkin memerlukan lebih banyak), garam dan lada sulah secukup rasa.

Hidupkan imaginasi anda, dan daging hancur anda akan memperoleh rasa yang lebih tajam dan lebih halus. Ini semua tentang membuat adunan. Sediakan hati, seperti dalam resipi sebelumnya. Kami mengalahkan kepingan yang sama dan meletakkannya dalam mangkuk. Sekarang mari sediakan adunan. Dalam mangkuk yang berasingan, sebaik-baiknya dengan pengadun, pukul telur. Kemudian masukkan susu dan pukul lagi. Garam bahan kerja, perah bawang putih (anda boleh parut), tambah rempah kegemaran anda.

Tuangkan tepung secara beransur-ansur, menapis melalui penapis. Konsistensi mestilah ketebalan sederhana. Seterusnya, setiap kepingan mesti dicelup dalam adunan dan goreng, seperti yang dinyatakan sebelum ini, dalam kuali dalam minyak sayuran. Potongan siap boleh dihidangkan dengan bubur soba.

Komponen:

• hati babi - 800-900 gr.;
• telur - 3-4 keping; minyak sayuran untuk menggoreng - 6-7 sudu besar. l. (mungkin memerlukan lebih banyak)
• tepung - 4-5 sudu besar. l.;
• susu - ¼ cawan;
• 3-4 ulas bawang putih;
• garam, lada sulah secukup rasa.

Resipi untuk potongan berair yang luar biasa lembut akan mengejutkan isi rumah dan tetamu anda.

• Kami mengambil hati babi kira-kira 800-900 gram dan masak mengikut kaedah tradisional, seperti yang ditunjukkan sebelum ini: rendam, singkirkan kelembapan berlebihan, bekukan sedikit, potong sekata, pukul dan masukkan ke dalam bekas yang berasingan.
• Dalam pengisar, campurkan bawang - 3-4 keping dan bawang putih - 3-4 ulas. Mereka sesuai dengan hati babi dan mengalahkan rasa selepas yang tidak menyenangkan. Kami dengan selamat boleh mengatakan bahawa produk ini tidak merosakkan hati: lebih banyak daripada mereka, lebih enak hidangan yang dimasak.
• Seterusnya, masukkan campuran ini dalam bekas dengan hati, garam. Jika mahu, untuk kepedasan, anda boleh menambah 1 sudu besar. l. 9% cuka. Kami meletakkan kepingan hati dalam perapan selama kira-kira 15-20 minit.
• Tuang tepung ke dalam mangkuk - 1 cawan (jika tidak mencukupi, tambah lagi). Canai hati yang diperap dengan baik dalam tepung.
• Secara berasingan, pukul telur (3-4 keping) dengan garam dalam mangkuk dan celupkan setiap kepingan ke dalam campuran ini. Dan kemudian masukkan tepung lagi. Tepung secara tradisional boleh digantikan dengan serbuk roti.

Kemudian letakkan kepingan pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran. Dan kemudian semuanya bergantung pada imaginasi tukang masak.

Cincang halus 3-4 bawang dan letakkan campuran ini pada setiap bahagian. Lapisan seterusnya boleh sama ada daging atau cendawan. Jika anda memilih daging, maka anda memerlukan sedikit - 400 -500 gram. Daging mesti dikisar atau diganti dengan daging cincang. Walau apa pun, komposisi ini masin secukup rasa dan lada ditambah. Kami mengambil 300 gram keju dan menggosoknya pada parut. Sekarang kami menyebarkan daging cincang siap di lapisan kedua, selepas bawang, pada kepingan hati. Kemudian taburkan semuanya dengan keju. Kami memerlukan kira-kira 300 gram. Kami tidak menjimatkan keju, bagaimanapun, jika ia tidak ada, mayonis akan menjadi pengganti yang baik.

Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah dan bakar daging sehingga lembut.Akibatnya, kita akan mendapat hidangan gourmet dan menjimatkan untuk pergi ke restoran. Kentang panggang sangat sesuai dengan daging panggang. Untuk menjadikannya rangup, goreng dalam minyak panas secara berasingan dan letakkan di atas serbet. Ini akan mengeluarkan lebihan lembapan dan gris.

Tidak kurang menarik adalah resipi, di mana bukannya mengisi daging untuk potong, kami akan menggunakan cendawan. Oleh itu, kami menyediakan potongan hati babi dengan cendawan.

• Kami mengambil hati babi kira-kira 800-900 gram dan memprosesnya dengan cara tradisional: rendam, keringkan dengan serbet, bekukan sedikit, potong menjadi kepingan kecil yang sama, pukul dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan .
• Dalam pengisar, campurkan bawang (3-4 kepala) dengan bawang putih (3-4 ulas), selepas itu kami meletakkan campuran ini dalam bekas di mana hati terletak, garam. Jika mahu, untuk kepedasan, anda boleh menambah 1 sudu besar. l. 9% cuka.
• Kami menyimpan potongan hati dalam perapan selama kira-kira 15-20 minit. Tuang tepung ke dalam mangkuk - 1 cawan (jika tidak mencukupi, tambah lagi). Canai hati yang diperap dengan baik dalam tepung.
• Pukul 3-4 telur dalam mangkuk dengan garam dan celupkan setiap kepingan ke dalam campuran ini. Dan kemudian masukkan tepung lagi. Tepung secara tradisional boleh digantikan dengan serbuk roti.
• Seterusnya, letakkan kepingan pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran.
• Kami mendapat cendawan - 500-600 gram. Anda boleh menggunakan mana-mana, walaupun diperap. Satu-satunya kenyataan: jika cendawan adalah hutan, maka adalah dinasihatkan untuk memasaknya terlebih dahulu. Potong cendawan yang disediakan dengan halus dan letakkannya dalam lapisan kedua, selepas bawang, pada kepingan hati.
• Seterusnya, kami memerlukan keju, kira-kira 300 gram. Tetapi mayonis boleh menjadi pengganti yang baik.Kami menggosok keju pada kepingan hati, hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Kami bakar sehingga siap.

Hidangan ini sesuai dengan hidangan sampingan kentang. Tetapi di sini juga, percubaan adalah mungkin. Terung goreng dengan bawang dan lada manis dalam minyak sayuran akan menjadi tambahan yang sangat baik kepada produk daging.

Seperti yang kita dapat lihat, anda sentiasa perlu berusaha untuk sesuatu yang baharu. Ini benar terutamanya untuk makanan. Daripada makan tengah hari yang enak dan menyelerakan dan mood bertambah baik. Dan jika ia masih memberi manfaat, maka tiada apa lagi yang perlu ditambah di sini!

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara memasak daging hati babi dalam video berikut.