Berapa banyak dan bagaimana untuk memasak hati babi?

Berapa banyak dan bagaimana untuk memasak hati babi?

Hati adalah salah satu produk sampingan terbaik, kerana ia mengandungi sejumlah kecil lemak dan diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia. Ia mengandungi vitamin B1, B2, B5, terdapat sejumlah besar makro dan mikroelemen: fosforus, besi, natrium, kalsium dan bahan berguna lain. Selalunya orang enggan memasak hati, takut untuk membeli bukan produk terbaik, tetapi sia-sia. Dalam artikel ini, kami akan memberi tumpuan kepada kerumitan pilihan, kemungkinan kesilapan semasa membeli, serta masa memasak produk.

Kualiti berguna hati

Hati amat dihargai oleh atlet dan orang yang mengikuti peraturan diet yang sihat. Ini tidak menghairankan, kerana ia menyumbang kepada normalisasi metabolisme, membantu dalam penyerapan lemak, karbohidrat dan protein. Ia adalah unik kerana semua kualiti yang disenaraikan dipelihara tanpa mengira kaedah penyediaan. Produk ini sesuai dengan semua jenis hiasan dan rempah ratus. Ia sangat sesuai untuk kanak-kanak, memberikan mereka komponen yang diperlukan untuk pembangunan.

Walaupun fakta bahawa hati hanya dipenuhi dengan sejumlah besar unsur berguna, ia kekal sebagai produk pemakanan, mempunyai senarai keseluruhan sifat berguna, antaranya:

  • normalisasi tidur;
  • peningkatan penglihatan;
  • menguatkan saluran jantung;
  • pecutan pengeluaran sel darah merah;
  • meningkatkan imuniti.

Itulah sebabnya hati sering ditetapkan sebagai sebahagian daripada diet untuk pesakit yang mengalami gangguan neurologi dan imun.Tetapi harta yang paling penting ialah ia menghalang perkembangan kanser. Produk ini disyorkan untuk digunakan untuk pencegahan dan untuk menghalang proses kanser dalam badan.

Kontraindikasi dan kemungkinan risiko

Seperti mana-mana produk lain, hati mempunyai kebaikan dan keburukan. Kami telah bercakap tentang kebaikan, sekarang mari kita bercakap tentang keburukan.

Pemprosesan yang tidak betul atau pengambilan terlalu banyak boleh menyebabkan paras kolesterol darah tinggi. Hati juga tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit sendi, dan bagi mereka yang mempunyai kontraindikasi terhadap makanan dengan banyak protein. Di samping itu, sangat penting untuk mengikuti teknologi memasak - jeroan yang terlalu masak bukan sahaja akan kehilangan kualiti yang bermanfaat, tetapi juga boleh mencetuskan senak atau sembelit.

Kehalusan pilihan

Anda perlu memilih hati dengan berhati-hati, kerana hasil memasak akan bergantung pada kualiti produk. Pertimbangkan beberapa peraturan yang boleh membantu semasa membeli jeroan.

  • Apabila memeriksa hati, anda perlu memberi perhatian kepada warna. Ia harus cerah dan kemerahan. Warna yang terlalu gelap menunjukkan bahawa produk telah berada di kaunter untuk masa yang lama.
  • Satu lagi langkah penting ialah bau. Hati babi segar berbau seperti susu dan daging. Sekiranya terdapat bau busuk atau masam yang tidak menyenangkan, maka lebih baik tidak mengambil produk ini.
  • Apabila membeli hati, berikan keutamaan kepada produk yang dicairkan, kerana anda tidak akan menemui "helah" dalam bentuk bau dalam produk beku.

Peraturan pemprosesan

Tidak cukup untuk mengetahui masa memasak hidangan anda, sangat penting untuk memastikan bahawa hati lembut, berair dan enak.Dan untuk ini, perhatian khusus harus diberikan kepada penyediaan dan pemprosesan awal jeroan. Pertama, letakkan hati dalam susu - ini akan membantu menghilangkan kepahitan dan menjadikannya lebih lembut. Sekiranya tiada susu di tangan, maka anda boleh merendam produk di dalam air dengan penambahan rempah dan herba. Prosedur ini akan memenuhinya dengan aroma berumput yang menyenangkan dan menambah sensasi rasa yang lebih mendalam.

Kemudian produk mesti dibersihkan dari semua saluran, cuba untuk tidak merosakkannya, kerana jika hempedu masuk ke dalam daging, ini akan menjadikan hati tidak sesuai untuk dimakan. Setelah melakukan semuanya dengan betul, anda akan mendapat produk bersih yang akan bersedia untuk manipulasi selanjutnya dengannya.

Bagaimana hendak masak?

Memasak hati tidaklah sesukar seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Selepas merendam, keluarkan dengan berhati-hati dan letakkan di atas serbet atau tuala kertas. Sediakan bekas yang dalam. Isikan dengan air, rebus cecair dan letakkan satu sudu teh garam di sana. Selepas air mendidih, letakkan hati di dalamnya dan masak selama kira-kira 40-50 minit. Sekiranya anda ingin mendapatkan hidangan siap dengan lebih cepat, hati boleh dipotong menjadi kepingan melintang, maka masa memasak akan dikurangkan kepada setengah jam. Sebelum menggoreng, rebus produk kurang, kira-kira 15-20 minit, kerana ia masih akan "mencapai" dalam kuali.

Kaedah memasak lain ialah menggunakan periuk tekanan. Lama kelamaan, ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam, tetapi terdapat kelemahan.

Perlu diingat bahawa jika anda memasak hati dalam periuk, adalah mungkin untuk mengeluarkan buih. Ini tidak boleh dilakukan dalam periuk tekanan, jadi beberapa kepahitan dari buih ini pasti akan menyuburkan produk. Menambah lebih banyak perasa akan membantu membetulkan keadaan.

Hati babi boleh disediakan dengan mudah dalam pelbagai hidangan, tetapi salad dan pate sangat popular.Pertimbangkan satu resipi salad hangat yang menarik dengan produk ini.

bahan-bahan:

  • 250 g hati babi;
  • 100 gram fillet ayam;
  • 2 biji telur;
  • satu sudu mayonis;
  • lada sulah, garam secukup rasa.

Rebus hati, fillet dan telur. Kami menggosok daging babi pada parut, cincang halus telur dan fillet. Kami menyebarkan komponen yang dihasilkan dalam mangkuk salad, garam, lada dan campurkan dengan mayonis. Anda boleh menghiasi hidangan dengan herba segar.

Cadangan

Mari kita memikirkan beberapa petua yang diberikan oleh profesional.

  • Jika anda ingin mendapatkan hati lembut yang benar-benar cair di lidah anda, maka semasa merendam anda perlu memasukkan 2 sudu teh madu ke dalam air.
  • Untuk meningkatkan kelajuan memasak, bahagian dalam boleh dipotong menjadi kepingan.
  • Sekiranya anda mengalami kesukaran untuk mengeluarkan filem, gosokkan hati dengan garam dan biarkan selama 10 minit.Selepas itu, mengeluarkan filem itu tidak sukar.
  • Anda boleh memastikan bahawa ia sudah siap dengan pisau, sedikit menusuk produk. Jika jus jernih atau merah jambu keluar dari hati, maka ia sudah siap. Apabila cecair merah muncul, lebih baik untuk merebus hati babi selama lima minit lagi, dan kemudian cuba lagi.
  • Memasak disyorkan dengan api yang perlahan.
  • Produk rebus boleh disimpan tidak lebih daripada dua hari di dalam peti sejuk. Bekas yang penuh dengan kedai mempunyai jangka hayat selama seminggu.

Anda akan belajar cara memasak hati babi dengan betul dalam video di bawah.

tiada komen
Maklumat disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk masalah kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

buah-buahan

buah beri

kacang