Rahsia memasak hati babi dalam periuk perlahan

Hati babi sangat bermanfaat untuk kesihatan. Di samping itu, ia lebih lembut daripada, sebagai contoh, daging lembu. Anda boleh membuat hidangan dari hati babi, yang, sebagai tambahan kepada faedahnya, akan menggembirakan anda dengan rasa dan kenyangnya. Untuk memudahkan proses memasak, anda boleh menggunakan periuk perlahan.

Tidak ada persoalan tentang hidangan lazat dan sangat sihat jika produk utama telah lama kehilangan kesegarannya. Malah pakar masakan yang tidak berpengalaman boleh menentukan kualiti produk - lihat sahaja penampilannya. Adalah lebih baik untuk membeli bukan produk sejuk beku, tetapi produk sejuk. Daging paling segar ada di pasar daging, dan anda perlu pergi ke sana untuk membelinya.

Produk segar adalah elastik, sekata, tanpa tompok kering pada permukaannya. Warna hati segar adalah coklat dan seragam. Jika anda membuat potongan, ia akan menjadi basah, dengan sedikit keliangan dan butiran. Bau tidak boleh masam atau tidak menyenangkan.

Sebelum anda mula memasak, sebaiknya rendam hati dalam air dengan rempahsupaya kemudiannya ternyata lembut, dan rasanya harum. Hanya sebelum direndam, bahagian dalam harus dibebaskan dari filem dan saluran hempedu.Dari bau ciri hati haiwan tua, anda boleh menyingkirkan penggorengan awalnya.

Daripada kebanyakan jeroan, hati babi kekal paling kurang berkhasiat, tetapi ia mengandungi sejumlah besar protein. Menggunakan periuk perlahan membolehkan anda mengurangkan penggunaan minyak, supaya kandungan kalori hidangan siap dikurangkan dengan ketara. Ia amat berguna untuk badan menggunakan peralatan dapur yang mengandungi mod memasak wap. Anda boleh segera membuat hidangan sampingan dalam petak yang ditetapkan khas, sebagai contoh, bijirin atau sayur-sayuran. Jadi mereka ternyata berguna yang mungkin, bagus untuk makanan diet.

Setiap 100g hidangan hati babi mengandungi 22 gram protein, iaitu 44% daripada nilai harian., jika anda bergantung pada diet di mana anda boleh mengambil sehingga 2 ribu kalori setiap hari. Hati babi adalah sumber protein yang sihat kerana ia mengandungi hanya 1.2 gram lemak tepu yang meningkatkan kolesterol setiap hidangan. Dengan hanya 140 kalori, hati babi boleh dimasukkan ke dalam diet penurunan berat badan dengan mudah. Untuk mengehadkan kalori dan lemak tepu yang diterima oleh badan daripada produk, anda perlu merebus produk dalam periuk perlahan atau memasaknya di bawah pengaruh stim.

Untuk membuat hati babi yang lazat sendiri di rumah, anda perlu menggunakan peralatan dapur dalam bentuk periuk perlahan. Sebagai bahan utama, tukang masak perlu menyediakan:

• minyak zaitun;
• 2 protein daripada telur mentah;
• hati babi, dipotong menjadi jalur nipis;
• 2 kepala besar bawang;
• beberapa lobak merah, dipotong menjadi kepingan;
• 1 lada benggala hijau, dikupas dan dipotong menjadi jalur
• 6 ulas bawang putih;
• 2 cawan jus tomato;
• 1 sudu teh oregano kering;
• 1 sudu teh thyme dihancurkan;
• 1 daun salam.

Walaupun begitu banyak bahan, menyediakan hati dalam periuk perlahan adalah sangat cepat dan mudah. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Protein dilonggarkan dalam bekas kecil dan hati dicelup di sana, tepung boleh ditambah. Selepas setiap bahagian digoreng secukupnya, ia dihantar ke periuk perlahan. Masukkan bawang besar, lobak merah, lada dan bawang putih. Tuangkan jus tomato, perasakan dengan garam, lada sulah, oregano, thyme dan daun bay. Tutup tudung dan masak pada suhu maksimum selama tiga minit.

Perlu diingat bahawa daging babi sama ada perlu direbus selama tiga minit, atau tertakluk kepada rawatan haba yang berpanjangan, kerana jika tidak ia akan menjadi kasar dan keras.

Anda boleh membuat hidangan mengikut resipi yang lain, tidak kurang menarik. Ia akan memerlukan:

• 2 potong daging babi tanpa tulang;
• hati babi;
• minyak, yang boleh menjadi bunga matahari atau zaitun;
• bawang putih, sebaik-baiknya dihancurkan dalam penekan bawang putih;
• 1 bawang, potong dadu;
• 2 tomato, potong dadu;
• kacang;
• kismis;
• 2 biji kentang dipotong kiub.

Pada peringkat pertama, masak periuk besar air masin sedikit hingga mendidih, masukkan daging babi ke dalamnya, rebus selama 5 minit, letakkan di atas pinggan dan sejuk. Tuangkan 1 cawan sup dari kuali dan ketepikan untuk kegunaan kemudian. Selepas daging sejuk, potong menjadi kepingan.

Periuk yang sama dengan sup dikembalikan ke api, hati babi dibuang ke sana dan direbus sehingga lembut selama 7-10 minit. Daging kemudian dipotong kecil-kecil.

Dalam bekas multicooker, panaskan minyak zaitun, masukkan bawang besar dan bawang putih di sana. Mereka direbus dengan penutup terbuka selama 5 minit sehingga sayur-sayuran memperoleh warna emas yang menyenangkan. Sapukan daging babi dengan bawang dan bawang putih yang dihancurkan di sana, goreng selama 5 minit, tambah garam dan lada hitam secukup rasa. Masukkan tomato dan sup, tutup dan reneh selama 10 minit. Sapukan daging babi, kacang, kismis dan kentang, tutup periuk perlahan dan reneh sehingga sayur terakhir masak sepenuhnya - ini mengambil masa kira-kira 10 minit.

Daging sedang disediakan dalam periuk perlahan dan mengikut resipi yang berbeza. Baginya, anda perlu menyediakan di atas meja:

• 100 g hati;
• 4 sudu besar. l. sos soya;
• 25 g mentega;
• 1 bawang, dicincang halus;
• 250 g daging babi cincang;
• 250 g daging lembu;
• 250 g lemak babi dipotong dadu;
• 3 ulas bawang putih, cincang;
• ½ sudu kecil lada sulah tanah;
• secubit ulas tanah;
• ¼ sudu teh buah pala parut;
• 2 telur, dipukul ringan;
• 250 g bacon dengan lapisan;
• lemak babi atau itik (pilihan).

Masukkan hati dalam pinggan dan tuangkan kicap. Cairkan mentega dan goreng bawang dalam periuk perlahan sehingga ia menjadi lembut. Satukan ini dengan semua bahan lain kecuali bacon dan lemak babi. Campurkan semua, perasakan dan goreng dalam periuk perlahan. Masukkan baki bacon, tutup. Hidupkan peralatan pada suhu sederhana, reneh selama 75 minit, dan kemudian hidangkan dengan herba segar dan pear jeruk.

Anda pasti harus menggunakan resipi berikut, terima kasih kepada anda yang boleh menyajikan hidangan yang luar biasa dan wangi ke meja. Ia tidak memerlukan banyak bahan:

• 280 g hati cincang;
• campuran lada;
• bijan dan minyak zaitun;
• 5 hirisan halia, potong jalur
• 1 tangkai bawang hijau;
• 1 hb. l. sos soya.

Hati diperap dalam kicap dengan tambahan lada hitam. Panaskan minyak dalam bekas multicooker, goreng isi dalamnya selama tiga puluh saat, sapukan halia, tambah minyak bijan. Ia mengambil masa tidak lebih daripada tiga minit untuk segala-galanya, pada akhirnya ia dihidangkan dengan bawang hijau cincang. Hiasan boleh apa sahaja, bukan nasi sahaja digunakan, tetapi juga kentang tumbuk atau hanya sayur rebus.

Anda boleh membuat hati babi dengan krim atau krim masam. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu:

• hati kira-kira 400 g;
• susu untuk merendam pra-offal;
• mentega 110g, ditambah 50g pada bahagian paling akhir;
• krim putar 90 ml.

Sebelum merendam hati babi dalam susu, anda perlu mengeluarkan serat, filem dan sisa lain yang tidak perlu daripadanya. Susu membolehkan anda menghilangkan kepahitan, supaya produk memperoleh kelembutan yang menakjubkan dan aroma berkrim.

Lembutkan 2/3 mentega, cairkan baki sepertiga dalam bekas multicooker. Apabila ia mula berbuih, goreng hati, toskan susu terlebih dahulu. Akan ada banyak percikan, jadi anda perlu melindungi diri anda. Adalah penting bahawa minyak panas, dan proses menggoreng hanya mengambil masa beberapa minit. Jika tidak, pusat tidak akan kekal merah jambu, dan hidangan akan kehilangan rasa.

Langkah seterusnya masukkan semua bahan (hati, mentega, krim tambah garam dan lada sulah) ke dalam pemproses makanan dan kisar sebati sehingga halus. Masukkan sedikit kicap dan gaul rata lagi.

Anda boleh meletakkan bahan-bahan lain dalam periuk perlahan, contohnya, sayur-sayuran, cendawan, masak dengan kentang, tambah sayur-sayuran pada akhirnya.Semua ini perlu direbus dengan penutup ditutup untuk masa yang singkat, jadi sayur-sayuran disediakan terlebih dahulu, kemudian mengisar segala-galanya dengan baik dalam pemproses makanan atau pengisar dan anda boleh menghidangkan pate ke meja pra-sejuk. Selama beberapa jam ia perlu dipindahkan ke peti sejuk. Anda juga boleh menghidangkan hidangan dengan kuah dengan soba.

Untuk maklumat tentang cara memasak hati babi dengan krim masam dalam periuk perlahan, lihat video berikut.