Memasak hati babi dalam krim masam

Mungkin semua orang pada zaman kanak-kanak mencuba hidangan seperti hati. Sekarang anda sama ada secara mutlak tidak menyukainya, atau memujanya. Selalunya, perkaitan negatif adalah hasil daripada penyediaan yang tidak betul. Jadi jika anda suka hati atau ingin cuba mengubah fikiran anda tentang produk ini, maka artikel ini adalah untuk anda.

Hati babi adalah produk yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Ia mengandungi lebih banyak bahan berguna daripada daging yang paling mahal. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan baik, walaupun selalunya ia memerlukan masa dan usaha yang minimum untuk menjadikannya enak. Dalam artikel ini anda akan menemui resipi hati babi yang lazat dan mudah.

Salah satu resipi paling mudah ialah hati babi dalam krim masam. Di situlah anda harus bermula. Untuk membuat hidangan yang baik, anda perlu sekurang-kurangnya mempunyai semua produk yang diperlukan dengan anda. Jadi, apa yang diperlukan untuk memasak hidangan ini:

• hati babi - dari 800 gr hingga 1 kg;
• lobak merah - bergantung pada saiz: sama ada 1 besar atau 2 sederhana;
• bawang biasa - lihat juga saiz buah;
• krim masam, kandungan lemak 20% - 2-3 sudu besar;
• susu, kira-kira 100 ml;
• bunga matahari atau minyak zaitun;
• garam, lada sulah, bawang putih dan perasa lain secukup rasa.

Ini semua bahan utama. Jumlah ini direka untuk 5-6 hidangan.

Sekarang beberapa petua untuk memilih produk itu sendiri. Jika semua orang sudah biasa dengan sayur-sayuran, maka tidak semua orang tahu cara memilih kemuncak program. Pertama: beli daripada orang yang dipercayai di pasaran atau di kedai yang berkualiti.

Walaupun hidangan itu dianggap agak mudah, masih terdapat beberapa peraturan dan helah yang akan sentiasa membolehkan anda mencapai hasil yang lazat. Di bawah adalah penerangan terperinci tentang cara memasak hati babi langkah demi langkah.

• Pertama sekali, anda perlukan cuci isi perut mentah dengan baik di bawah air suam. Seterusnya, hati mesti dibersihkan daripada filem dan lemak. Apabila ini selesai, potong produk menjadi kepingan nipis kecil.

• Langkah seterusnya ialah merendam hati dalam susu. Ini adalah helah pertama untuk menjadikannya lembut dan cair di dalam mulut anda. Anda perlu berendam selama sekurang-kurangnya 2-3 jam, tetapi jika anda melakukannya pada waktu petang dan kembali kepadanya pada waktu pagi, maka tiada perkara buruk akan berlaku.

• Mari kita beralih kepada sayur-sayuran. Bawang biasanya dipotong menjadi cincin besar, tetapi jika anda suka rasa bawang yang kuat, anda boleh memotongnya. Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah. Untuk rasa yang lebih cerah, pilih parut kasar atau potong dengan tangan. Dan, sebaliknya, parut halus akan menambah hanya nota lobak merah ringan.

• Peringkat terakhir adalah terus menggoreng. Hati dimasak dalam kuali dan di sini anda perlu memilih saiz yang betul. Walaupun semua bahan akan mengecil dalam saiz semasa proses memasak, anda memerlukan ruang yang cukup untuk mengacau makanan dengan selesa.

• Salah satu aksen perisa boleh menjadi bawang putih. Ia boleh sama ada dicincang halus, atau dihancurkan dan dimasukkan ke dalam kuali bersama minyak sebelum menggoreng. Minyak bawang putih akan menjadi sangat wangi.

• Seterusnya, bawang cincang dibentangkan pada kuali yang telah dipanaskan. Apabila ia menjadi lutsinar, anda boleh menambah lobak merah.Apabila sayur-sayuran dimasak, iaitu: mereka menjadi emas, anda boleh mengeluarkannya dari api dan ketepikan dalam pinggan yang berasingan.

• Sekarang dalam kuali yang sama anda perlu menggoreng hati. Hanya letak dan kacau selepas 5-10 minit. Secara umum, masa yang dihabiskan ialah 15-20 minit. Ini cukup untuk hati membakar dengan baik dan tidak terbakar. Tetapi untuk resipi ini, anda tidak perlu membawanya ke goreng penuh. Apabila isinya al dente, masukkan sayur yang telah disediakan ke dalam kuali semula dan gaulkan bersama bahan utama dan masukkan semua rempah.

• Mari kita beralih kepada sos. Sebenarnya, ini adalah krim masam dengan sedikit susu, tetapi anda perlu memastikan bahawa sos tidak menjadi terlalu cair. Jadi, tuangkan campuran siap ke atas sayur-sayuran dengan hati dalam kuali dan biarkan merana di bawah tudung selama 10-15 minit. Kami mengurangkan api ke tahap minimum.

Soalan utama tentang memasak hati rebus dalam sos telah diselesaikan. Tetapi chef dengan pengalaman bertahun-tahun telah mendedahkan beberapa rahsia masakan yang akan membantu menjadikan hidangan itu lebih enak.

• Pertama, jika anda lebih suka kerak rangup, maka kesan yang sama boleh dicapai di sini. Untuk melakukan ini, sebelum meletakkan hati dalam kuali, gulungkannya dalam tepung. Kaedah ini akan menyimpan semua jus produk di dalam, menambah juiciness pada hidangan. Pilihan lain untuk mendapatkan kerak adalah memanggang dengan api yang tinggi. Kaedah ini mungkin tidak selalu berjaya dan ada peluang untuk membakar bahagian dalam.
• Kedua, untuk kelembutan yang lebih besar, hati mesti sentiasa dikacau dan dibalikkan, 2-3 minit pada setiap sisi. Apabila memilih kaedah ini, anda perlu memantau dengan teliti kesediaannya dan memeriksa ketiadaan darah di dalamnya.
• Bagi sayur, anda boleh menambah apa sahaja yang anda suka. Selalunya hidangan itu dilengkapi dengan lada atau terung. Atau, sebagai contoh, hati dengan cendawan dalam sos krim masam akan saling melengkapi dengan baik.
• Dan yang terakhir, orang sering menggantikan krim masam dengan krim. Ternyata sejenis kuah berkrim dan dari segi kalori ia lebih berlemak.

Hati bukanlah item yang paling popular di dapur keluarga. Walau bagaimanapun, di banyak restoran gourmet, ia dianggap sebagai makanan istimewa kerana sejumlah besar bahan berguna.

Anda boleh membiasakan diri dengan jeroan ini dengan bermula dengan resipi mudah. Salah satunya ialah hati babi rebus dalam krim masam.

Kelebihan hidangan ini: kesederhanaan dan kelajuan penyediaan. Ia tidak memerlukan banyak usaha atau produk mahal, dan dalam masa ia hanya mengambil masa 30-40 minit. Selain itu, ia menyihatkan, berdiet dan mempunyai kandungan kalori yang rendah.

Kelemahan utama adalah pematuhan ketat kepada resipi. Jika anda tidak berhati-hati, maka produk yang halus boleh bertukar menjadi getah yang tidak boleh dimakan. Pada mulanya, ikuti peraturan dengan ketat, dan dengan pengalaman anda boleh melakukan segala-galanya mengikut kehendak.

Jangan takut untuk mencuba dan memberi inspirasi kepada anda di dapur!

Cara membuat hati babi dalam krim masam, lihat video di bawah.