Apakah bahagian daging lembu yang dipanggil "epal" dan cara memasaknya?

Terdapat bahagian bangkai lembu yang paling dihargai oleh pakar masakan untuk kualiti daging dan strukturnya. Salah satu daripada ini dipanggil "epal". Terdapat banyak resipi dalam masakan yang berbeza di dunia tentang cara memasak dan menghidangkan bahagian bangkai ini dengan lazat.

Mata lembu adalah bahagian badan lembu yang terletak di bahagian luar paha. Jika anda melihat daging, sukar untuk tidak melihat betapa lapisan lemak nipis terletak di dalamnya. Ia disebabkan oleh mereka bahawa daging mengekalkan juiciness semasa menggoreng.

Ia patut mencuba lada Mexico yang disumbat dengan daging lembu yang dicincang dan digoreng bersama-sama dengan sayur-sayuran. Sup popular "Taco", yang sentiasa banyak rempah. "epal" daging lembu boleh diubah menjadi panggang yang menakjubkan, membuat kebab shish atau gulai daripadanya. Ia dipintal menjadi daging cincang dan bebola daging dibuat, cendawan dan juga bot labu disumbat dengan daging.

Digandingkan dengan tenderloin yang dimasak dalam sos, spageti. Penambahan cendawan dan daging lembu mencipta aroma dan rasa istimewa produk mudah itu.Anda boleh merebus sup, meletakkan sayur-sayuran segar di dalamnya, jangan goreng lobak merah dan bawang, tetapi tambahkannya segar, maka hidangan itu akan memperoleh rasa yang berbeza yang tidak diketahui sebelum ini. Pastikan anda meletakkan banyak kehijauan.

Salad dibuat dengan daging lembu, sama ada ia digoreng, direbus atau dikukus. Anda boleh menambah timun, lada benggala, bawang hijau ke dalam daging cincang dan rasa semuanya dengan krim masam, mayonis atau yogurt tanpa gula.

Jika anda ingin memanjakan diri anda dengan barbeku yang lazat di atas panggangan, maka anda tidak akan menemui bahagian daging lembu yang lebih baik. Dan jika anda mengambil daging lembu, maka daging akhirnya akan menjadi lebih lembut. Mula-mula anda perlu mengedarkan arang batu sedemikian rupa sehingga ia sangat panas di satu pihak, dan di sisi lain suhunya adalah kira-kira 80 darjah.

Daging diperap dalam kicap semalaman. Anda boleh menggunakan perapan lain, tetapi tidak boleh diasinkan, kerana semua jus akan mengalir keluar dan daging lembu akan menjadi keras. Anda boleh mengasinkan dalam cuka atau jus lemon, tetapi kemudian daging akan memperoleh aroma ciri dan menjadi sedikit masam.

Anda boleh menanam bacon di antara kepingan daging lembu supaya ia memberikan kelembapan yang diperlukan. Beberapa minit pertama lidi dipegang di atas api yang kuat. Selepas penampilan kerak, mereka dikeluarkan untuk api yang sedikit supaya daging menjadi siap.

Anda boleh memasak bahagian bangkai yang ditunjukkan dengan sayur-sayuran. Ini akan memerlukan:

• 0.5 kg daging;
• beberapa sudu tepung;
• minyak sayuran;
• daun salam;
• garam;
• thyme;
• lada hitam;
• sup daging lembu (anda juga boleh menggunakan ayam);
• lobak merah, dipotong menjadi jalur;
• 4 kentang sederhana, dikupas dan dipotong dadu
• 4 bawang, dikupas dan dipotong menjadi cincin;
• 2 batang saderi.

Daging lembu "Epal" dibasuh dan dipotong, digulung dalam tepung. Panaskan minyak dalam kuali besar, kemudian tetapkan pada api sederhana. Ratakan daging dan goreng di semua sisi. Perasa dan sup daging ditambah. Didihkan, kecilkan api ke minimum, tutup dengan tudung dan reneh selama satu setengah jam.

Masukkan sayur, tutup dan reneh selama 30 minit lagi atau sehingga empuk. Masukkan sup mengikut keperluan. Keluarkan daun salam sebelum dihidangkan.

Cara memasak daging lembu yang dibakar dengan prun dan epal, lihat video berikut.