Bagaimana untuk memasak escalope babi di dalam ketuhar?

Apabila anda membuat keputusan untuk memasak daging babi, dua pilihan terlintas di fikiran: potong, yang dianggap sebagai hidangan ringkas, atau cara yang lebih kompleks seperti roti gulung atau panggang. Tetapi malangnya, resipi yang mudah tetapi lazat untuk escalope babi di dalam ketuhar telah dilupakan sepenuhnya. Kaedah memasak daging ini berbeza kerana ia tidak menggunakan roti atau bahan lain, dan hidangan itu sendiri agak lazat.

Untuk mengetahui resipi escalope, anda perlu bermula dengan bahan-bahan. Anda harus bermula dengan fakta bahawa hidangan ini mempunyai beberapa variasi, tetapi yang terbaik adalah bermula dengan versi klasik, dan kemudian bereksperimen dengan produk dan menambahnya mengikut keinginan anda. Untuk escalope babi klasik anda perlukan:

• 800-1000 g daging babi, sebagai contoh, tenderloin;
• 1-2 tomato segar;
• 300-400 g keju keras;
• mayonis atau krim masam;
• 1 kepala bawang;
• minyak bunga matahari, garam dan rempah ratus lain secukup rasa.

Set ini direka untuk 4-5 hidangan, iaitu, untuk mengira bilangan orang yang lebih kecil, secara berkadar mengurangkan bilangan produk.

Mengenai peralatan dapur, semasa proses memasak, anda pasti memerlukan barang standard seperti mangkuk dan sudu, tetapi, sudah tentu, perkara utama adalah ketuhar. Hidangan escalope dibakar, jadi kuali tidak akan berfungsi.

Jika semua bahan sudah ada dan ada sedikit masa, sudah tiba masanya untuk mencuba.

Mari kita beralih kepada yang paling asas - arahan langkah demi langkah tentang cara memasak hidangan ini.

• Daging perlu disediakan. Untuk melakukan ini, ia dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan kecil sehingga 1.5 cm tebal. Ketebalan ini membolehkan daging dibakar dengan baik, tetapi pada masa yang sama ia tetap berair. Bentuk kepingan hendaklah sehampir mungkin dengan bulat. Ini boleh dicapai dengan memotong lebihan lemak dan rawan.
• Langkah kedua ialah mencuci dan memotong tomato. Mereka juga dipotong menjadi bulat dengan ketebalan kira-kira 0.5 mm. Kemudian datang busur. Saiz bergantung pada pilihan anda. Bagi pencinta rasa bawang yang jelas, kepingan boleh dibiarkan lebih besar atau, sebaliknya, ia boleh dicincang dengan sangat banyak.
• Seterusnya, pada lembaran penaik dengan kertas, kepingan daging dibentangkan, sebelum ini digris dengan minyak dan rempah. Ia tidak disyorkan untuk mencurahkan semua rempah sekaligus, lebih baik menambahnya pada setiap peringkat. Bawang diratakan di atas daging.
• Ia adalah masa sos. Menurut resipi klasik untuk sos, mayonis dan krim masam dicampur dalam bahagian yang sama. Tetapi di sini anda boleh menggunakan perkadaran anda. Kemudian anda perlu gris daging dengan sos.
• Perkara itu tetap kecil: bulatan tomato dan segenggam keju parut dibentangkan pada setiap bahagian. Semua ini boleh diperisakan dengan rempah kegemaran anda.
• Sudah tiba masanya untuk menghantar eskalap babi ke ketuhar. Ia tidak akan mengambil banyak masa untuk membakarnya. Masa yang diperlukan ialah setengah jam pada suhu 200 darjah. Periksa daging secara berkala untuk memastikan ia kekal berair dan keju tidak terlalu masak.

Semuanya sudah siap, anda boleh mendapatkan lembaran penaik dan meletakkan daging di atas pinggan. Resipi ini boleh dianggap "bebas" dan selalunya tidak memerlukan ulam.Walau bagaimanapun, salad sayuran ringan atau sesuatu yang lebih berkhasiat, seperti bubur atau kentang, adalah tambahan yang baik.

Di atas adalah versi paling standard. Tetapi memasak perkara yang sama menjadi membosankan dari masa ke masa, jadi hari ini di Internet anda boleh mencari pelbagai cara untuk mengubah sedikit yang lama atau menghasilkan resipi baru. Pertimbangkan yang paling popular di antara mereka.

• Sos berubah. Variasi pertama: bukannya krim masam dan mayonis, gunakan sos tomato. Kadang-kadang dicampur dengan madu untuk menambah rasa manis. Anda boleh memilih sos tomato dengan rasa yang berbeza, menggantikannya dengan tomato dengan cara ini. Kicap juga sering ditambah, kerana ia sesuai dengan daging.
• Kaedah lain yang tidak memerlukan penggunaan sos. Kemudian hanya minyak yang digunakan dan rasa daging dan sayur-sayuran akan menjadi lebih kaya. Kismis boleh ditambah dengan mustard atau lada pedas.
• Dan juga rempah ditambah oleh sprigs asli rempah atau bawang putih biasa.
• Bagi keju, ia boleh dibentangkan sama ada dari awal, atau ditambah pada akhir. Dalam kes pertama, di pintu keluar anda akan mendapat kerak keju yang keras dan goreng. Pada yang kedua, keju akan cair sedikit, tetapi kekal lembut dan likat. Perkara utama ialah keju adalah berkualiti dan tidak terlalu masak, jika tidak, ia akan menjadi produk yang keras dan tidak boleh dimakan.
• Dan yang terakhir - sebagai tambahan kepada tomato, cendawan atau lada sering ditambah ke dalam hidangan. Perkara utama ialah sayur-sayuran itu berair dan mampu memberikan jusnya kepada daging. By the way, kadang-kadang buah-buahan ditambah. Mereka memberikan rasa kompleks yang istimewa kepada hidangan dan menjadi kegemaran ramai. Contohnya, anda boleh menggunakan pic, aprikot, mangga atau nanas dan pear. Untuk percubaan yang berjaya dengan buah-buahan, anda perlu mempunyai pemahaman yang baik tentang rasa atau gabungan mereka bukan sahaja dengan daging, tetapi juga dengan keju.

Mungkin ini adalah variasi utama dalam penyediaan escalope babi. Kesemuanya telah diuji dan sepatutnya menjadi lazat. Walau bagaimanapun, resipi ini bukan satu-satunya. Dengan banyak pengalaman dan minat untuk memasak, anda akan dapat menonjolkan komposisi peribadi anda yang lebih baik. Perkara utama yang tidak boleh diubah ialah kaedah memasak - membakar dalam ketuhar. Jika anda menggunakan kuali, daging tidak akan begitu lembut, dan keju tidak akan cair dengan baik.

Escalope babi dengan keju dan tomato adalah hidangan klasik yang baik. Ia mempunyai sisi positif dan negatifnya.

Kelebihannya ialah kemudahan penyediaan. Seluruh proses akan mengambil masa 40-50 minit, dan bahagian boleh dibuat banyak dan memakannya untuk masa yang lama. Perkara kedua ialah hidangan itu boleh dianggap sebagai diet, walaupun ia cukup berkhasiat. Apatah lagi keupayaan untuk menukar bahan.

Cons - ini adalah kehadiran wajib ketuhar. Dengan cara ini, anda perlu membasuh banyak pinggan selepas memasak.

Untuk maklumat tentang cara memasak eskalap babi yang dibakar dalam ketuhar dengan kentang, lihat video berikut.