Resipi perut babi

Produk seperti perut babi cukup popular di kalangan sebilangan besar orang. Ramai yang menganggapnya universal. Lagipun, ia boleh digunakan untuk sandwic dan makanan ringan. Di samping itu, brisket adalah komponen yang sesuai untuk pelbagai resipi.

Oleh itu, ramai orang ingin mencuba membuat hidangan sedemikian di rumah.

Jika kita bercakap tentang apa yang membentuk perut babi, maka ini adalah bahagian daging babi yang terletak di bahagian dada bangkai. Ia terletak di atas tulang rusuk. Anda boleh membeli daging sedemikian dengan atau tanpa tulang.

Brisket berbeza kerana ia mengandungi sejumlah besar filem, serta lemak babi. Daging itu sendiri agak berair dan lembut dalam rasa. Atas sebab ini, ia sangat diminati oleh orang ramai.

Komposisi perut babi termasuk sejumlah besar lemak, serta protein asal haiwan. Di samping itu, hampir tiada karbohidrat dalam daging tersebut.

Juga dalam brisket terdapat sejumlah besar vitamin dan mineral. Produk ini tinggi kalori. Jadi, terdapat kira-kira 525 kalori setiap 100 gram daging.

Mereka yang mementingkan tahap BJU tidak perlu risau. Sesungguhnya, dalam brisket hanya 9, 35 gr. protein dan 52.99 gr. - lemak, yang menjadikannya sangat berguna.

Ia diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia. Namun, bagi mereka yang sedang berdiet, lebih baik menolaknya.

Jika kita bercakap tentang peraturan untuk menyediakan daging sedemikian, maka ia sangat mudah dan tidak memerlukan kemahiran seseorang secara praktikal. Agar perut babi menjadi berair dan lazat semasa memasak, anda perlu memilih daging yang betul itu sendiri. Potongan itu hendaklah bersaiz sederhana. Di samping itu, ia sepatutnya mempunyai lapisan daging dan lemak yang hampir sama.

Penyediaan daging terletak pada hakikat bahawa ia mesti dibersihkan dengan baik dari pelbagai serpihan tulang, keluarkan filem itu, dan juga bilas dengan baik. Kemudian daging mesti disapu dengan rempah yang diperlukan dan disumbat dengan bawang putih. Di samping itu, anda boleh menggunakan rempah tambahan.

Anda boleh memasak perut babi dari 45 minit hingga beberapa jam. Ia semua bergantung pada jenis daging yang digunakan, serta resipi apa yang dipilih.

Anda boleh memasak hidangan yang sangat berbeza dan agak mudah dari perut babi di rumah. Daging boleh digoreng dalam kuali, brisket salai panas atau hanya dimasak di atas panggangan. Juga, brisket diawetkan dan direbus.

Hidangan daging babi seperti itu akan menjadi agak berair dan lazat. Ia akan menarik minat semua ahli keluarga tanpa pengecualian. Untuk melakukan ini, anda memerlukan komponen berikut:

• 2 kg perut babi;
• 6-7 ulas bawang putih;
• 1 lobak merah besar;
• rempah ratus;
• sedikit garam.

Resipi langkah demi langkah

1. Langkah pertama ialah menyediakan daging. Selepas itu, ia mesti disumbat dengan hirisan bawang putih dan lobak merah.
2. Kemudian brisket yang telah siap hendaklah diletakkan di atas kuali atau lembaran penaik, pastikan kulit ke bawah. Selepas itu, ia mesti dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
3. Anda perlu memasak hidangan sedemikian dengan api kecil selama kira-kira 90 minit.

Apabila masa yang sesuai telah berlalu, brisket wangi akan sedia untuk dirasai.

Jangan takut untuk bereksperimen. Anda perlu mencuba resipi yang berbeza dan menambah bahan yang berbeza. Sebagai contoh, anda boleh menambah komponen yang luar biasa seperti bir. Hasilnya tidak akan membuat anda menunggu. Daging akan memukau semua tetamu bukan sahaja dengan aromanya, tetapi juga dengan rasa yang halus.

Komponen yang diperlukan:

• 1 dada babi;
• 200 ml sup;
• 500 ml bir;
• 3 bawang sederhana;
• jus dari 1 lemon;
• 30 ml minyak bunga matahari;
• lada secukup rasa;
• garam secukup rasa;
• sedikit buah pala;
• beberapa ulas bawang putih;
• 20 gr. Sahara;
• 10 gr. mustard.

Resipi langkah demi langkah

1. Sandung lamur yang disediakan mesti disapu dengan rempah-rempah secukupnya dan dibiarkan berendam selama beberapa jam.
2. Sementara itu, anda boleh mula menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, campurkan jus lemon, bawang putih yang dihancurkan, mustard, minyak bunga matahari, lada hitam, gula dan garam.
3. Selepas itu, anda perlu menggoreng brisket di kedua-dua belah dalam kuali, 5 minit setiap satu.
4. Apabila ia sejuk, anda boleh mengambil perapan yang disediakan dan salutkan daging dengannya. Selepas itu, ia mesti dipindahkan ke dalam loyang atau di atas loyang yang dalam supaya lapisan lemak berada di atas.
5. Sekarang anda perlu memotong bawang menjadi separuh cincin dan letakkan pada brisket, dan tuangkan semua bir di atas.
6. Biarkan ia dibancuh selama 17 minit, kemudian masukkan sup ke dalamnya dan tutup borang dengan penutup. Kemudian anda perlu dimasukkan ke dalam ketuhar selama 150-180 minit.
7. Apabila masa ini telah berlalu, anda perlu mengeluarkan tudung dan reneh selama 30 minit lagi.

Bagi mereka yang suka makan dengan enak dan lazat, tetapi mematuhi gaya hidup sihat, hidangan sedemikian sesuai.

Komponen yang diperlukan:

• 1 dada babi dengan kulit;
• secubit bijak;
• secubit oregano;
• secubit pasli;
• secubit selasih;
• beberapa ulas bawang putih;
• 350 gr. lobak merah muda;
• 350 gr. bit merah;
• garam secukup rasa;
• lada secukup rasa;
• 150 gr. keju feta atau keju;
• 30 ml minyak zaitun;
• 30 gr. mentega;
• lobak pedas parut;
• 2 sudu besar. l. krim masam pekat;
• jus sebiji lemon.

Resipi langkah demi langkah

1. Mula-mula anda perlu campurkan semua herba dengan bawang putih yang dihancurkan dan gosokkan brisket dengan campuran ini. Kemudian ia mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 24 jam supaya ia perap dengan baik. Bahagian atas hendaklah ditutup dengan filem berpaut.
2. Apabila masanya tamat, anda perlu mengeluarkan daging dan kupas semua rempah daripadanya. Selepas itu, ia mesti dimasukkan ke dalam kuali dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 4-4.5 jam.
3. Sementara itu, anda boleh mengusahakan sayur-sayuran. Mereka perlu dipotong menjadi kepingan dan dicelur selama 6 minit. Kemudian mereka mesti dikeringkan. Satu jam sebelum akhir proses, mereka boleh ditambah kepada daging.
4. Semasa brisket dimasak, anda boleh menyediakan sos krim masam. Untuk melakukan ini, campurkan krim masam dengan lobak pedas parut, serta rempah dan jus lemon.
5. Payudara yang dimasak mesti dipotong menjadi beberapa bahagian. Kemudian campurkan minyak zaitun dan mentega dalam kuali. Anda boleh menambah rempah kepada mereka. Kemudian panaskan sedikit bahagian yang dihiris dan letakkan di atas pinggan.

Ramai orang suka kentang, tetapi apabila digoreng, ia agak berbahaya.Oleh itu, jika anda membakarnya dengan dada babi, ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Anda boleh menggunakan komponen berikut untuk ini:

• 1 buah dada;
• sedikit garam;
• 6-7 ulas bawang putih;
• secubit lada;
• secubit rempah;
• 3-5 kentang sederhana;
• 30 ml minyak sayuran.

Resipi langkah demi langkah

1. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mengupas kentang dan potong kepada 4 bahagian. Kemudian ia mesti direbus selama 8 minit. Kemudian keluarkan dan keringkan dengan baik di atas tuala kertas. Kemudian kentang hendaklah ditaburkan dengan rempah dan sedikit minyak bunga matahari hendaklah ditaburkan padanya.
2. Sementara itu, anda boleh melakukan penyusuan susu ibu. Ia mesti disapu dengan bawang putih dan rempah yang dihancurkan. Biarkan seketika dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar untuk dibakar. Ia mesti dimasak dalam masa 60 minit. Kemudian anda perlu menambah kentang dan masak selama 45 minit lagi.

Hidangan sedemikian boleh dihidangkan dalam pinggan biasa atau dalam bahagian.

Malah tukang masak yang tidak berpengalaman boleh membuat hidangan sedemikian.

Komponen yang diperlukan:

• 1 dada babi;
• sedikit garam;
• secubit lada;
• 3 pcs. telur;
• 200 gr. krim masam pekat;
• 5-6 pcs. kentang;
• 30 ml minyak bunga matahari.

Resipi langkah demi langkah

1. Pertama anda perlu berurusan dengan kentang. Ia mesti dibersihkan dan diparut pada parutan halus.
2. Kemudian masukkan telur, garam dan lada sulah. Dari campuran ini anda perlu menggoreng penkek kentang. Selepas itu, mereka perlu dibentangkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.
3. Sementara itu, brisket hendaklah dipotong-potong dan digoreng di kedua-dua belah dalam kuali. Lakukan dengan bawang putih.
4. Kemudian anda perlu mengambil periuk kecil dan tutup bahagian bawah dan dinding dengan penkek kentang yang dimasak. Letakkan brisket di atas, kemudian tutupnya dengan pancake di atasnya.
5. Segala-galanya mesti dituangkan dengan krim masam dan dibakar dalam ketuhar selama 12-16 minit.

Hidangan sedemikian akan menjadi agak lazat dan lembut. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil komponen berikut:

• 2 kg perut babi tanpa lemak;
• 1.5 hb. l. madu cair;
• 6-8 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar. l. mustard;
• 2 sudu kecil perasa untuk barbeku;
• 3 sudu kecil garam.

Resipi langkah demi langkah

1. Langkah pertama ialah menyediakan brisket itu sendiri.
2. Selepas itu, anda boleh menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan semua komponen lain. Selepas itu, anda perlu menggosoknya dengan baik dengan daging dari sisi yang berbeza.
3. Seterusnya, daging mesti digulung dalam bentuk gulungan dan diikat dengan benang yang ketat. Dalam bentuk ini, brisket harus berada dalam perapan selama sekurang-kurangnya 10 jam.
4. Kemudian ia boleh dimasukkan ke dalam beg pembakar. Selepas itu, pada lembaran penaik, masukkan ke dalam ketuhar selama 120 minit. Suhu tidak boleh melebihi 160 darjah.

Ramai orang lebih suka hidangan brisket segar, iaitu, pengasinan sejuk.

Komponen yang diperlukan:

• 1.5 kg perut babi;
• 1.3 ml air tulen;
• 12 biji lada hitam;
• 12 kacang lada sulah;
• 1 lada cili;
• beberapa ulas bawang putih;
• 6 daun bay;
• 6 carnation;
• secubit biji sawi;
• secubit biji adas;
• secubit biji ketumbar;
• garam mengikut keperluan.

Resipi langkah demi langkah

1. Brisket hendaklah dipotong menjadi kepingan bahagian, saiznya akan menjadi 6x7 sentimeter. Kemudian masukkannya ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Seterusnya, anda perlu membuat larutan garam, tambah semua komponen yang tinggal kepadanya. Kemudian campuran mesti dibakar dan dimasak selama 4-6 minit.Apabila ia sejuk, tuangkan ke atas brisket supaya ia dilindungi sekurang-kurangnya 1 sentimeter.
3. Selepas itu, bekas hendaklah ditutup dan dimasukkan ke dalam sejuk selama 48 jam.

Pada akhir masa yang dikehendaki, anda boleh mula merasa.

Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan komponen berikut:

• 1.7 kg brisket;
• 75 gr. garam;
• secubit lada hitam;
• secubit lada merah;
• 7-9 ulas bawang putih.

Resipi langkah demi langkah

1. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah campurkan semua rempah dan tambah garam kepada mereka.
2. Kemudian brisket hendaklah dipotong menjadi kepingan yang sama rata dan membuat potongan kecil pada mereka.
3. Dalam setiap daripada mereka anda perlu meletakkan sekeping bawang putih, selepas itu adalah baik untuk taburkan segala-galanya dengan campuran pedas.
4. Seterusnya, semua kepingan mesti diletakkan di dalam bekas dengan penutup dan disejukkan selama 24 jam.

Selepas itu, anda boleh merasainya. Sauerkraut sesuai untuk hidangan ini.

Untuk menyediakannya, lebih baik mengambil bahagian daging yang tidak akan terlalu berlemak.

Produk yang diperlukan:

• 1.7 kg perut babi;
• 1.2 liter air yang disucikan;
• 100 gr. garam;
• 2.5 hb. l. Sahara;
• biji lada;
• 5-7 ulas bawang putih;
• 3 daun laurel;
• 2 sudu besar. kulit bawang.

Resipi langkah demi langkah

1. Mula-mula anda perlu merendam sekam, kemudian bilas dengan air yang mengalir.
2. Kemudian anda perlu meletakkannya di bahagian bawah multicooker dan tambah daun bay kepadanya.
3. Sementara itu, masukkan air dan masak sehingga mendidih. Kemudian masukkan gula dan garam. Air garam siap mesti dituangkan ke dalam mangkuk.
4. Di sana, di atas sekam, letakkan lapisan brisket, potong bahagian.
5. Kemudian anda perlu menghidupkan butang "memadamkan" dan tetapkan masa selama 30 minit.
6. Apabila masa yang sesuai telah berlalu, ia harus berdiri selama 2.5 jam lagi dalam mod mati; bagaimanapun, penutupnya tidak boleh dibuka.
7. Selepas itu, ia mesti dikeluarkan dan dikeringkan di atas tuala kertas. Kemudian parut dengan bawang putih, hancurkan dengan lada dan hantar selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Sandung lamur sedemikian bukan sahaja akan menjadi sangat lazat, tetapi juga sangat cantik dalam penampilan.

Untuk maklumat tentang cara memasak perut babi yang dibakar (hidangan untuk Tahun Baru), lihat video berikut.