Bagaimana untuk memasak gulai babi Hungary klasik?

Gulai (atau sup pekat) ialah hidangan tradisional Hungary. Untuk menyediakannya, anda memerlukan apa-apa daging, serta sayur-sayuran secukup rasa.

Pada masa asalnya (dan untuk beberapa tempoh masa selepas itu), gulai dianggap sebagai makanan gembala, dan ia dimasak dalam kawah di atas api. Hari ini, hidangan ini dikenali jauh di luar sempadan Hungary - ia disukai dan dimasak oleh ramai rakan senegara kita di rumah di atas dapur.

Tetapi inilah cara memasak gulai babi Hungary klasik, anda akan belajar dengan membaca resipi tradisional untuk sup gulai dengan kuah.

Pertama, mari kita tentukan bahan-bahan yang diperlukan, apa yang kami perlukan untuk 5 hidangan untuk makan malam keluarga:

• daging babi - 1 kilogram;
• bawang - 2 kepala sederhana;
• Lada Bulgaria - 2 keping (untuk memberikan kecerahan dan warna pada hidangan, anda harus mengambil sayur-sayuran dengan warna yang berbeza);
• bawang putih - 3 ulas sederhana;
• cuka sari apel - 1.5 sudu besar;
• minyak sayuran (zaitun, bunga matahari atau mana-mana yang lain) - 3 sudu besar;
• pes tomato - 2 sudu besar;
• sup - 0.7 liter (anda boleh mengambil sayur-sayuran atau daging);
• garam dan lada secukup rasa;
• paprika, jintan manis, zira (atau apa-apa perasa lain untuk rasa daging).

Pertama sekali, untuk memasak gulai, kita perlu mengambil kuali dengan dinding yang tinggi dan tebal. Mula-mula anda perlu memanaskan minyak sayuran di dalamnya. Selepas minyak telah panas, masukkan daging ke dalam kuali (ia mesti dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi kiub kecil terlebih dahulu).

Selepas semua daging digoreng, masukkan bawang, paprika kering, jintan manis, zira atau perasa lain mengikut citarasa anda, potong separuh cincin. Di samping itu, bawang putih perlu ditambah pada ketika ini. Ia mesti dihancurkan terlebih dahulu atau melalui penghancur bawang putih - dengan cara ini, ia akan "memberi" lebih banyak aroma dan rasa.

Sekarang kami meninggalkan daging dengan perasa, bawang dan bawang putih dalam kuali selama beberapa minit. Kemudian masukkan cuka epal dan pes tomato. Goreng semuanya selama beberapa minit lagi.

Salah satu bahan terakhir ialah lada benggala. Ia mesti dibersihkan terlebih dahulu daripada benih dan dipotong menjadi kepingan kecil. Pada peringkat ini, sudah tiba masanya untuk menambah lada dan garam ke dalam hidangan. Selepas sayur-sayuran dan daging telah mendidih sedikit dalam kuali, masukkan kuah yang telah disediakan.

Gulai perlu dididihkan, dan kemudian kecilkan api di atas dapur dan masak hidangan sehingga daging menjadi lembut. Selepas itu, sup gulai babi Hungary sudah siap. Hidangkan di atas meja, ia boleh dihiasi dengan herba segar. Harus diingat bahawa biasanya hidangan sedemikian dimakan dengan roti.

Gulai babi Hungary telah menjadi agak meluas di negara kita, tetapi suri rumah telah lama menyediakannya dengan cara mereka sendiri. Oleh itu, dengan mengambil kira ciri-ciri kebangsaan, kami boleh memberikan beberapa nasihat bagi mereka yang memutuskan untuk memasak hidangan ini untuk makan tengah hari.

• Secara tradisinya, hidangan ini dihidangkan dalam hidangan seramik, tetapi jika tiada, anda boleh menggunakan yang biasa.
• Secara pilihan, kentang boleh ditambah ke gulai Hungary. Oleh itu, anda akan memberikan hidangan bukan sahaja rasa tambahan, tetapi juga menjadikannya lebih memuaskan.
• Gulai adalah hidangan yang agak tinggi kalori (asalnya ditujukan untuk gembala yang melakukan kerja fizikal yang berat), jadi ia tidak boleh dimakan oleh orang yang sedang berdiet dan ingin menurunkan berat badan.
• Jika anda tidak makan daging babi, maka ia boleh digantikan dengan mana-mana daging pilihan anda (daging lembu, daging lembu, ayam).
• Jika pilihan rasa anda tidak sepadan dengan resipi tradisional, anda boleh menambah atau mengeluarkan beberapa bahan mengikut kehendak anda.

Memasak gulai babi Hungary akan berada dalam kuasa mana-mana suri rumah. Hidangan ini boleh menjadi makan tengah hari atau makan malam yang sangat baik, ia pasti tidak akan meninggalkan isi rumah anda acuh tak acuh. Paling penting, jangan takut untuk mencuba.

Tonton video di bawah untuk kelas induk memasak gulai babi Hungary klasik.