Bagaimana untuk memasak hati babi dan berapa tinggi kalorinya?

Hati babi adalah salah satu jeroan yang tidak begitu popular. Sebab utamanya ialah mereka tidak tahu cara memasaknya dengan betul. Walaupun harganya rendah, produk ini mempunyai nilai pemakanan yang tidak lebih buruk daripada bahagian lain bangkai haiwan. Hati babi rebus adalah satu set vitamin, unsur berguna, ia dicirikan oleh struktur lembut dan kandungan kalori yang rendah.

Berat organ ini dari tiga ratus dua puluh hingga tiga ratus enam puluh gram. Terdapat seratus lapan belas hingga seratus dua puluh kilokalori setiap 100 gram produk. Sebagai tambahan kepada kandungan kalori yang rendah, produk ini mengandungi banyak zat besi, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh orang yang mempunyai hemoglobin rendah, terdapat gangguan saraf.

Memasak jantung babi rebus boleh dilakukan dalam periuk tekanan dan dalam periuk. Hidangan siap tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, walaupun di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, perlu meletakkan organ dalam bekas dengan sup di mana memasak dijalankan, dan menyimpannya tidak lebih daripada tiga hari.

Apabila memilih sekeping daging babi, seperti hati babi, anda harus memberi perhatian kepada penampilannya. Warna bahagian dalam hendaklah merah gelap. Untuk disentuh, ia harus dicirikan oleh ketumpatan dan kekerasan.Produk yang berkualiti mesti mempunyai lemak di bahagian atas dan tiub darah.

Proses pra-rawatan produk daging agak penting, bergantung padanya seberapa cepat dan lazat hidangan disediakan. Prosedur ini tidak lama, ia terdiri daripada beberapa peringkat:

• bahagian dalam dibilas dengan air yang mengalir;
• selepas itu, ia mesti dimasukkan ke dalam periuk yang diisi dengan air dalam jumlah tiga liter;
• selepas sepuluh minit, cecair mengalir, terima kasih kepada pembekuan darah yang melembutkan, konsistensi organ menjadi lebih lembut dan seragam;
• pemotongan kapal besar, penyingkiran lemak dan filem perlu dilakukan;
• produk sampingan daging dipotong menjadi kepingan, yang mengurangkan masa memasak, dan prosedur ini juga membantu mencari bekas dan kawasan tersembunyi yang perlu dibersihkan atau dipotong.

Sekiranya hati babi dimasak dengan betul, maka banyak hidangan yang sihat dan sangat lazat boleh disediakan daripadanya. Pertimbangkan kaedah utama.

Untuk merebus produk yang beratnya lima ratus gram, anda memerlukan tujuh gelas air, serta garam, dua kacang allspice dan beberapa daun bay. Pertama, tuangkan empat gelas air ke dalam kuali, letakkan organ di sana dan letakkan di atas dapur. Selepas mendidih dengan api yang tinggi, perlu mengeluarkan buih dan mengurangkan haba kepada sederhana. Semasa rawatan haba, produk sampingan hendaklah dibalikkan secara berkala, ini akan mengelakkan melekat pada bahagian bawah dan dinding.

Selepas sejam berlalu, jantung babi perlu dikeluarkan dari bekas. Dalam kes ini, cecair disalirkan, dan kuali dibersihkan dengan baik.Ia perlu menuangkan baki tiga gelas air ke dalam bekas, letakkan produk separuh siap, masak sehingga mendidih. Apabila lima belas minit telah berlalu, hati harus masin dan rempah ditambah kepadanya. Teruskan mendidih selama lima belas minit lagi, selepas itu organ itu dianggap siap.

Selepas merendam dan membersihkan bahagian dalam daging babi, ia dipotong menjadi kepingan kecil. Jantung mesti diletakkan di atas rak dawai dan pengukus dihidupkan. Pemprosesan produk dijalankan selama dua jam. Selepas sembilan puluh minit dari saat peralatan dihidupkan, produk diperiksa untuk kelembutan. Garam hati sepuluh minit sebelum kesediaan.

Menggunakan minyak sayuran, perlu melincirkan dinding dan bahagian bawah mangkuk perkakas. Multicooker bertukar kepada mod "Memadamkan", dan memasak berlangsung selama tujuh puluh minit. Dalam mod "Kukus", organ akan masak selama dua jam. Produk mesti diletakkan dalam mangkuk, bahagian bawahnya diisi dengan air. Selepas enam puluh minit, air mesti ditambah untuk mengelakkan penyejatan semua cecair.

Selepas hati babi direbus, ia boleh digunakan sebagai asas untuk kuah, daging cincang, sos dan snek yang berkhasiat. Dalam industri daging dan sosej, pate dan sosej disediakan daripada organ ini.

Untuk menghidangkan snek berkhasiat ini kepada keluarga atau rakan-rakan, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• jantung babi rebus;
• keju diproses;
• satu bawang;
• satu lobak merah;
• dua sudu tepung;
• satu sudu besar lemak sayuran;
• air, garam dan rempah ratus.

Jantung dibasuh, dibersihkan, diproses dan dipotong menjadi kepingan kecil. Ia perlu menuangkan minyak ke dalam kuali dengan bahagian bawah yang dalam, dan kemudian letakkan bahagian dalamnya di sana. Organ daging mesti digoreng selama tujuh minit, sambil tidak lupa mencampurkannya.

Masukkan bawang dan lobak merah yang dicincang halus ke dalam hidangan. Produk masin, lada dan perasa secukup rasa. Selepas itu, api perlu dibuat pada kuasa minimum, kemudian lanjutkan menggoreng selama tujuh minit lagi. Seterusnya, tepung, pes tomato dan sedikit air ditambah ke dalam hidangan, yang sepatutnya meliputi bahan-bahan.

Sepuluh minit sebelum mematikan hidangan, perlu menambah keju parut yang diproses. Salad mesti dihiasi dengan sayur-sayuran cincang halus dan disajikan hangat.

Resipi lazat ini boleh disediakan menggunakan produk berikut:

• hati rebus;
• satu mentol;
• 1500 gram cendawan;
• satu tomato;
• hijau;
• minyak sayuran ditapis;
• setengah gelas krim masam;
• garam secukup rasa.

Cendawan mesti dibersihkan, dibasuh dan digoreng. Potong produk daging menjadi kiub kecil. Kemudian, dalam apa jua bentuk, potong cendawan dan tomato. Potong bawang dalam bentuk separuh cincin, dan potong sayur-sayuran dengan kasar.

Tuangkan bawang cincang ke dalam kuali panas dengan minyak, goreng sehingga warnanya menjadi lut sinar. Garam dan tambah hati. Seterusnya, hidangan digoreng selama lima minit, manakala api harus minimum. Hijau, tomato dibentangkan di dalam kuali, dan penggorengan berterusan selama tujuh minit lagi.

Cendawan ditambah seterusnya, dan hidangan digoreng selama enam minit lagi. Pada akhir memasak, perasakan hidangan dan tuangkan krim masam.

Untuk menyediakan salad, sediakan jantung babi rebus, keju keras, mustard, madu, minyak zaitun, jus lemon, garam dan rempah mengikut keutamaan. Langkah memasak:

1. potong jantung dan keju menjadi kiub;
2. sediakan sos - untuk ini anda perlu campurkan mustard, jus sitrus, minyak, madu, dan perasakan salad.

Walaupun beberapa kesukaran semasa penyediaan jantung babi, ia boleh disediakan hidangan lazat, sihat, berkhasiat dan murah. Oleh itu, pencinta makanan istimewa yang luar biasa, baru dan asli harus memberi perhatian kepada daging ini.

Untuk mengetahui cara memasak salad jantung babi yang lazat, lihat video di bawah.