Resipi untuk memasak pinggang babi dalam kuali

Pinggang babi adalah bahagian dorsal bangkai haiwan, yang berhampiran dengan layu. Perkataan "pinggang" bukan berasal dari Asia, seperti yang difikirkan oleh ramai orang, tetapi dari bahasa Perancis, dan ini adalah nama bahagian bangkai bukan sahaja di kalangan babi. Pinggang klasik ialah sekeping daging yang berair dengan sebahagian daripada tulang belakang dan beberapa tulang rusuk, yang mempunyai lapisan kecil lemak pada mereka. Anda juga tidak boleh mengelirukan nama daging dengan nama yang sama dengan produk salai siap.

Pinggang babi mengandungi vitamin B, yang menguatkan sistem saraf dan membantu melawan tekanan. Di samping itu, ia mengandungi besi, kalium, magnesium, kalsium, zink, fosforus, selenium. Daging ini mudah dihadam oleh badan, cepat memuaskan rasa lapar. Ia berguna untuk orang yang menghidap diabetes dan penyakit sistem endokrin untuk menguatkan tisu tulang. Pinggang berguna walaupun untuk wanita hamil, kerana protein yang terdapat dalam daging merangsang kelenjar susu untuk menghasilkan susu.

Kandungan kalori yang tinggi dalam produk ini menjadikannya tidak sesuai untuk diet orang yang sedang berdiet atau obes. Di samping itu, pengambilan daging babi yang berlebihan meningkatkan kolesterol dan boleh menyebabkan masalah dengan kerja jantung dan saluran darah.

Jika anda memutuskan untuk memasak hidangan daging babi di rumah, kemudian baca cadangan berikut untuk memilih daging.

• Pinggang segar tidak boleh berbau busuk. Jika daging mempunyai bau yang tidak menyenangkan, maka anda mempunyai produk yang rosak. Anda juga boleh mengetahui tentang kesegaran daging dengan menekan pada pulpa: dalam daging babi segar, penyok akan cepat pulih.
• Dalam warna, daging yang baik kelihatan merah jambu muda. Ia sepatutnya tidak mempunyai sebarang kesan. Jika daging babi berwarna merah jambu terang, maka produk sedemikian mengandungi bahan tambahan kimia berbahaya.
• Selalunya, bahagian lain dari bangkai haiwan itu dikeluarkan sebagai pinggang babi. Oleh itu, berikan keutamaan kepada daging di mana tulang dorsal dan tulang rusuk yang memanjang daripadanya kelihatan.
• Harus ada sedikit lemak dalam daging haiwan muda, dan ia semestinya mempunyai warna putih. Jika lemaknya berwarna kekuningan, maka ini menunjukkan bahawa haiwan itu tidak muda.

Pinggang babi adalah daging yang agak kurus. Dari sudut masakan, ini adalah bahagian bangkai yang terbaik dan paling lazat. Untuk pinggang, kedua-dua memasak dan membakar dalam ketuhar, dan menggoreng dalam kuali adalah sesuai. Selalunya, hidangan seperti stik, bebola daging, sup, panggang, barbeku disediakan dari daging ini. Daging babi siap dihidangkan dengan sayur-sayuran, herba, dengan ulam (nasi, kentang) atau sebagai hidangan bebas.

Petua Memasak

• Pinggang babi tidak boleh dicairkan dalam air panas atau dalam ketuhar gelombang mikro - hanya letakkan daging di dapur untuk mencairkan.
• Anda perlu memotong daging babi merentasi serat.
• Untuk penyediaan hidangan pertama, disyorkan untuk memasak daging bersama-sama dengan tulang supaya kuahnya lebih tepu.
• Jika terdapat banyak lemak di pinggang, maka ia harus dibuang.
• Rasa daging akan lebih enak jika anda memerapnya selama beberapa jam menggunakan bawang, lemon, rempah ratus, atau campuran mayonis dan mustard.
• Pinggang babi disyorkan untuk digoreng dengan api sederhana. Jika anda menggoreng dengan tinggi, lakukan ini tidak lebih daripada 5 minit pada setiap sisi.
• Untuk menggoreng, jangan gunakan banyak minyak sayuran.
• Daging yang dimasak hendaklah dibiarkan di atas dapur selama 20-25 minit lagi untuk menjadikannya lebih berair.

bahan-bahan:

• pinggang babi - 900 gram;
• telur - 1 keping;
• tepung untuk membuat roti - 60 gram;
• minyak sayuran - 60 mililiter;
• garam dan lada - secukup rasa.

Memasak:

• kami memotong daging yang dibasuh dan dikeringkan menjadi kepingan 3-4 sentimeter tebal, taburkannya dengan garam dan lada;
• gulung pinggang dalam tepung;
• goncangkan telur dan rendam daging babi dalam cecair;
• tuangkan minyak ke dalam kuali yang dipanaskan dan letakkan daging;
• goreng daging babi di atas api yang tinggi sehingga membentuk kerak (kira-kira 4-5 minit pada setiap sisi);
• goreng daging di atas api sederhana selama 15 minit lagi, terbalik, tidak perlu menutup sepenuhnya kuali;
• 10-15 minit selepas dimatikan daging sedia untuk dimakan.

bahan-bahan:

• pinggang babi tanpa tulang - 600 gram;
• kentang - 700 gram;
• minyak sayuran - 60 mililiter;
• air - 2 gelas;
• rempah - secukup rasa;
• garam - secukup rasa.

Memasak:

• potong daging babi menjadi kepingan ketebalan sederhana;
• potong bawang menjadi separuh cincin dan kentang menjadi kiub;
• tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng pinggang selama 4-5 minit pada setiap sisi;
• goreng daging selama 20 minit lagi dengan api sederhana, terbalik;
• tambah bawang, kentang dan rempah;
• tuangkan air, tutup penutup dan reneh dengan api perlahan selama 30-40 minit.

Kuali pemanggang, seperti yang anda tahu, mengekalkan rasa makanan dan nilai tenaganya, jadi hidangan pinggang yang dimasak di atasnya akan menjadi sangat lazat dan sihat.

bahan-bahan:

• pinggang babi - 600 gram;
• minyak sayuran - 60 mililiter;
• bawang putih - 1 keping;
• garam dan rempah - secukup rasa.

Memasak:

• garam daging untuk stik dan taburkan dengan rempah di kedua-dua belah pihak;
• panaskan kuali pemanggang dengan api yang tinggi;
• tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, letakkan pinggang, tambah bawang putih yang dikupas;
• goreng stik selama 5-7 minit pada setiap sisi sehingga kerak terbentuk;
• selepas daging dimasak, biarkan di atas dapur selama 10-15 minit untuk menjadikannya lebih berair, dan kemudian segera hidangkan ke meja.

bahan-bahan:

• pinggang babi - 700 gram;
• minyak zaitun - 70 mililiter;
• bawang - 2 keping;
• tomato - 3 keping;
• mana-mana sayur-sayuran - secukup rasa;
• garam dan rempah - secukup rasa.

Memasak:

• daging yang dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi kepingan 3-4 sentimeter lebar;
• dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, garam dan rempah;
• gosok daging babi dengan campuran ini di kedua-dua belah pihak;
• tambah bawang cincang;
• letakkan daging selama sejam di tempat yang sejuk supaya ia diasinkan;
• panaskan kuali panggangan, tuangkan sedikit minyak dan letakkan daging babi di atasnya;
• goreng daging selama 3-5 minit pada setiap sisi;
• selepas dimatikan, biarkan selama 10 minit, dan kemudian sajikan ke meja dengan tomato dan herba.

Oleh itu, daging babi adalah produk makanan yang sangat lazat dan sihat. Ia boleh digunakan oleh semua peringkat umur. Di samping itu, menggoreng daging ini di rumah tidak sukar sama sekali. Hidangan pinggang babi sudah pasti akan menghiasi meja anda pada hari cuti dan pada hari biasa.

Untuk cara memasak daging babi pinggang berair, lihat video berikut.