Memasak medallion daging babi di dalam ketuhar
Daging babi boleh disediakan dalam pelbagai cara: dibakar dalam ketuhar dengan atau tanpa ulam, goreng, dimasak dalam kuah, gulung yang disumbat dan banyak lagi. Medali babi yang dimasak di dalam ketuhar boleh memenuhi rasa yang paling halus.
Simple bermakna sedap
Rasa medali yang halus akan menakluki gourmet yang paling mencabar. Hidangan daging ini sesuai untuk makan malam perayaan, dan untuk jamuan rumah - masak dengan berani, dan anda tidak akan salah.
Resipinya sangat mudah dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Seluruh rahsia adalah dalam perapan istimewa. Medali babi bukan sahaja digoreng dalam kuali, tetapi kemudian dibakar di dalam ketuhar. Daging keluar sangat berair dan lembut, dan penutup keju meningkatkan rasa selepas dan memberikan rasa yang kaya pada hidangan.
Medali standard dihidangkan dalam bahagian. Ia dibenarkan untuk menambah hidangan sampingan, tetapi masih lebih baik untuk menghidangkan daging dengan sos beri atau sayur-sayuran.
Walaupun fakta bahawa daging dianggap sebagai hidangan jangka panjang, medallion tidak memerlukan banyak masalah: perapan mengambil masa kira-kira setengah jam, dan baki penyediaan tidak lebih daripada 20 minit.
Apa yang diperlukan untuk memasak?
Anda boleh melaraskan bilangan hidangan bergantung pada bilangan tetamu atau ahli keluarga anda. Resipi ini menunjukkan jumlah produk untuk tiga hidangan hidangan.
Jadi, untuk menyediakan medali daging babi untuk tiga, anda memerlukan produk berikut:
- daging babi balyk - 250-300 gram;
- wain separuh kering merah - 40-50 ml;
- kicap - 25-30 ml;
- minyak sayuran - 40-50 ml;
- perasa Itali dari herba - 1 sudu teh;
- perasa untuk barbeku - secukup rasa.
Pertama sekali, kami akan menyediakan daging babi: kami memotong balyk menjadi cincin kira-kira 1.5-2 cm tebal, tetapi tidak lebih, kami membersihkannya dari urat dan lemak. Kami meletakkan daging dalam mangkuk atau bekas yang dalam dan isi dengan wain merah, tutup tudung dan biarkan merana selama 10-15 minit.
Selepas kami menggosok kepingan dengan rempah dan perasa Itali dari herba, biarkan rendam dalam aroma selama 15-20 minit lagi.
Kami membungkus cincin babi yang diperap dalam jalur kerajang (setiap cincin secara berasingan), meletakkannya pada kuali yang telah digoreng dan dipanaskan, goreng selama 10 saat setiap sisi dengan api yang tinggi. Jika anda tidak suka daging dengan darah dan lebih suka daging panggang sederhana dan penuh, maka anda boleh meningkatkan masa menggoreng balyk dalam kuali.
Pindahkan salmon terus dalam kerajang ke dalam hidangan pembakar, lebih baik mengambil bekas seramik. Siram sedikit dengan kicap pada setiap hidangan.
Tutup borang dengan daging dengan kepingan foil, hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, kemudian turunkan suhu kepada 170-180 darjah. Bakar daging selama 10 minit.
Pada masa ini, sediakan segala-galanya untuk penutup keju: parut keju dengan bahagian yang besar.
Keluarkan daging dari ketuhar, keluarkan kerajang, tuangkan keju pada setiap hidangan dengan cara yang huru-hara, kemudian tutup sekali lagi dengan kepingan foil dan masukkan ke dalam ketuhar selama 5-7 minit lagi - keju harus cair sepenuhnya.
Jadi, pingat daging babi hampir siap. Ia kekal untuk mengeluarkan pita foil dari kepingan.
Menghidangkan hidangan
Seperti yang telah dinyatakan, medallion biasanya dihidangkan dalam bahagian. Anda boleh taburkannya dengan herba secukup rasa. Adalah sesuai untuk menghidangkan daging dengan sos tomato.
Jika anda memilih hidangan sampingan, lebih baik memasak sayur-sayuran (contohnya, cincin zucchini) atau salad sayuran sederhana timun dan tomato.
Petua Berguna
Akhir sekali, ambil kira beberapa petua lagi, yang boleh menjadikan hidangan itu lebih sedap:
- untuk medali, daging harus dipilih supaya kepingan keluar keseluruhan, tanpa urat dan lapisan lemak;
- bagi pencinta daging dengan darah, anda perlu menggoreng kepingan dalam kuali selama beberapa saat sahaja;
- anda boleh memerah daging bukan sahaja dalam warna merah, tetapi juga dalam wain putih;
- anda tidak perlu mengasinkan medali: garam terkandung dalam kicap - ini sudah cukup;
- ia patut memberi keutamaan kepada keju dengan kadar kandungan lemak yang tinggi - pilih jenis masam masin;
- semasa memasak, ia akan mencukupi apabila keju hanya cair - anda tidak boleh membakar sehingga perang keemasan: rasa hidangan tidak akan berubah dari ini.
Hidangan daging boleh disediakan untuk setiap hari - ini adalah pilihan yang sangat baik untuk makan malam keluarga. Tetapi anda boleh memasak daging babi sedemikian rupa sehingga semua isi rumah dan tetamu akan berada dalam keadaan terkejut. Pingat termasuk dalam kategori ini. Walaupun kemudahan penyediaan hidangan, seluruh rahsia adalah untuk memastikan daging berair dan lembut. Nikmati hidangan anda!
Untuk cara memasak medallion tenderloin babi, lihat video berikut.
