Resipi untuk memasak daging babi pada tulang

Makanan harus sihat dan lazat. Daging adalah salah satu makanan yang paling penting untuk tubuh manusia. Ia tinggi dengan protein, vitamin B12, vitamin D, natrium, magnesium. Kehadiran sejumlah besar lemak haiwan dan unsur mineral merangsang otak dan menormalkan sistem saraf. Produk yang sangat diperlukan ini memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Daging adalah komponen penting yang digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan masakan negara. Dan tidak perlu bercakap tentang jamuan hari raya.

Daging babi adalah jenis daging yang paling biasa dan murah. Ia kekal hanya untuk memilih: pulpa atau daging pada tulang? Ini soal selera. Seseorang akan memilih pilihan pertama - pulpa. Walau bagaimanapun, daging pada tulang sentiasa kelihatan lebih menyelerakan. Di samping itu, tulang mengekalkan penyejatan lembapan, yang bermaksud bahawa kepingan itu akan menjadi lebih berair, lembut dan wangi. Untuk kesan tanpa syarat, anda perlu memilih stik segar dengan coretan lemak nipis.

Banyak resepi masakan. Mari kita lihat beberapa pilihan. Mungkin salah satu daripadanya sesuai untuk kes anda.

Hidangan yang menarik ialah daging babi yang diperap pada tulang, dimasak dalam kuali yang mudah. Walaupun pilihan yang bersahaja, stik kami akan menjadi berair dan lazat.Katakan anda mengadakan makan malam diterangi cahaya lilin untuk dua orang. Untuk memasak, kita memerlukan daging pada tulang - 2 keping berat purata 600-700 gram. Mereka mesti dibasuh dan dikeringkan dengan serbet. Kemudian buat potongan yang sangat kecil dengan pisau tajam atau pukul sedikit (untuk kelembutan dan untuk impregnasi perapan yang lebih dalam).

Seterusnya kami menyediakan perapan. Tuangkan 1-2 sudu besar ke dalam mangkuk. sudu minyak sayuran ditapis (sebaik-baiknya zaitun) dan memerah jus satu lemon di sana, kemudian tambah halia, kayu manis, lada tanah panas - semua secubit. Kacau dan masukkan ketumbar dan lada hitam - semuanya 1 sudu teh setiap satu. Seterusnya, tuangkan kicap - 1-2 sudu teh. Garam secukup rasa. Campurkan perapan dengan teliti. Kemudian gosok dengan teliti setiap bahagian di kedua-dua belah dengan perapan (edarkan sama rata baki perapan di antara kepingan daging) dan biarkan selama setengah jam untuk mencapai keadaan.

Tuangkan 1-2 sudu besar ke dalam kuali yang dipanaskan. sudu minyak sayuran (anda mungkin memerlukan lebih banyak) dan letakkan kepingan. Kami menutup kuali dengan tudung. Pertama, goreng sebelah selama 10 minit, kemudian buka penutup kuali dan terbalikkan. Juga goreng bahagian lain selama 10 minit. Bagi mereka yang suka stik yang sederhana jarang, kuali boleh dibiarkan tanpa penutup. Kami membawa daging kepada kesediaan, hidangan untuk makan malam petang sudah siap. Ia biasanya dihidangkan bersama kentang goreng atau sayur-sayuran.

Pilihan lain yang menarik ialah daging panggang pada tulang dalam adunan, dimasak dalam ketuhar. Kami mengambil dua stik, setiap 300-350 gram.Kami membasuh, kering, pukul ringan atau potong, dan kemudian gosok dengan garam dan rempah secukup rasa. Anda juga boleh memarut 2-3 ulas bawang putih, dicincang pada parut (untuk amatur). Seterusnya, kami menyediakan adunan.

Kami mengambil satu telur, setengah gelas susu, pukul dengan garpu, garam dan tuangkan 2-3 sudu tepung melalui penapis (sedikit lagi mungkin diperlukan). Kami mencampurkan jisim. Celupkan kepingan stik dalam adunan yang telah disediakan dan letakkan di atas loyang. Kami bakar sehingga siap.

Resipi yang sama menarik untuk memasak daging yang lazat dalam kerajang. Ia boleh dibakar di dalam ketuhar atau di atas api. Dan sebenarnya, dan dalam kes lain, ia akan menjadi lazat dan memuaskan. Jadi, untuk memasak daging di dalam ketuhar, kami mengambil dua stik, setiap 300-350 gram. Kemudian basuh, keringkan dan hirisan ringan dengan hujung pisau. Kemudian, tanpa stint, kami sapu dengan garam secukup rasa dan rempah. Selanjutnya, semuanya bergantung pada imaginasi anda. Anda hanya boleh membungkus stik dalam foil dan menghantarnya ke ketuhar. Dan anda boleh menunjukkan imaginasi anda.

Sebagai contoh, letakkan cendawan di atas setiap kepingan daging, goreng ringan dalam 2-3 sudu minyak sayuran dengan tambahan satu bawang (potong bawang menjadi kiub kecil). Cendawan boleh sama ada segar atau jeruk. Hutan mesti direbus terlebih dahulu. Taburkan stik dengan cendawan dengan keju parut (kira-kira 200 gram) dan kemudian bungkus dengan kerajang. Seterusnya, daging dihantar ke ketuhar selama 30-40 minit. Kami mengeluarkan dan membersihkan daging dari kerajang.

Ia perlu mengambil 0.5 kg kacang. Nyahbeku, basuh.Kemudian tuangkan 6-7 sudu besar minyak sayuran halus ke dalam kuali, potong kiub satu bawang sederhana dan goreng dengan api perlahan sehingga perang keemasan. Kami tidak menutup api. Seterusnya, masukkan kacang, garam dan tutup kuali dengan tudung. Reneh hingga empuk (sepatutnya lembut). Beberapa minit sebelum kesediaan, tuangkan 2 biji telur ke dalam kuali, dipukul dengan secubit garam, dan gaul rata lagi. Reneh 2-3 minit lagi. Hiasan sudah siap. Ia kekal untuk menyusun stik dan menghias di atas pinggan dan mengucapkan selamat berselera.

Memanggang lidi dalam alam semula jadi adalah satu keseronokan. Tetapi terdapat banyak kekecohan dengan mereka. Apa yang tidak boleh dikatakan tentang daging pada tulang. Ia dimasak dalam foil di atas panggangan. Ia keluar dengan cepat dan lazat untuk mengejutkan semua tetamu. Daging babi adalah yang terbaik untuk hidangan ini. Daging pada tulang mempunyai jalur lemak, jadi kejayaan terjamin. Steak yang telah siap akan menjadi berair dan menyelerakan.

Ia mesti ditambah bahawa apa yang dipanggil bau kebab akan hadir dalam daging siap, walaupun foil. Ia tidak akan mengganggu asap. Untuk menyediakan karya agung ini, anda memerlukan 1 kg tenderloin pada tulang. Basuh, keringkan dan potong ke dalam kepingan yang sama. Letakkan kepingan individu dalam mangkuk. Kemudian kami mengambil rempah untuk barbeku - 1 pek (ia dijual di mana-mana kedai). Kami mengeluarkan daging dari mangkuk dan berhati-hati menggosok setiap bahagian. Dan kemudian taburkan dengan garam secukup rasa (perlu diingat bahawa rempah siap mengandungi sedikit garam) dan campurkan stik betul-betul di dalam mangkuk.

Seorang tukang masak yang berpengalaman tahu bahawa daging babi suka bawang. Oleh itu, cincang halus 2-3 bawang sederhana, hancurkan ringan dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan stik. Sekali lagi, campurkan semuanya dengan baik. Kami meletakkan di bawah penindasan dan biarkan untuk diperap selama 2-3 jam. Sebaik-baiknya, lebih banyak masa harus diberikan untuk memerap daging (untuk meningkatkan rasa).Sebagai contoh, sediakan stik pada malam sebelumnya dan letakkannya di dalam peti sejuk. Dan hanya keesokan harinya untuk mula memasak.

Apabila daging babi diperap, perlu membungkus setiap bahagian secara berasingan dalam kerajang. Kami membuat api. Mana-mana lelaki boleh mengatasinya. Seterusnya, letakkan stik di atas panggangan dan hantar ke panggangan. Perlu diingat bahawa api harus kecil. Goreng selama 15 minit, pertama sebelah panggangan, kemudian balikkan dan goreng selama 15 minit lagi sebelah lagi.

Kentang dan sayur-sayuran panggang sesuai dengan hidangan ini. Ia mudah untuk memasak mereka. Kupas dan basuh 10 kentang sederhana. Parut dengan garam dan rempah ratus. Balut setiap kentang dalam foil, selepas menambah sekeping kecil mentega di dalamnya. Seterusnya, kupas terung, garam, lada dan gosok dengan bawang putih parut (3-4 ulas). Balut dalam foil, setiap satu secara berasingan. Letakkan kentang dan terung di atas panggangan dan goreng di atas api terbuka sehingga empuk.

Ia mesti diambil kira itu kentang akan siap lebih lewat daripada terung. Oleh itu, mereka perlu dikeluarkan dari panggangan sedikit lebih awal. Letakkan daging dan sayur-sayuran yang dikupas dari kerajang pada hidangan besar. Sudah tiba masanya untuk menjemput tetamu ke meja!

Cara memasak daging babi pada tulang di dalam ketuhar, lihat video berikut.