Berapa banyak masa dan bagaimana untuk memasak daging babi pada tulang untuk sup?

Terdapat sejumlah besar hidangan dengan tambahan daging babi. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui cara memasak daging dengan betul supaya ia lembut dan berair. Masa memasak daging babi bergantung pada banyak parameter: saiz kepingan, kuasa peralatan yang digunakan, kualiti daging dan faktor lain. Oleh itu, untuk memudahkan kehidupan suri rumah, kami menawarkan anda pilihan cara yang berbeza untuk memasak daging babi dengan masa yang tepat dan petua masakan yang berharga.

Daging inilah yang paling kerap digunakan untuk membuat sup yang lazat dan kaya. Proses memasak daging dan sup akan mengambil masa dari 1.5 hingga 2.5 jam, bergantung pada saiz kepingan dan umur haiwan yang dagingnya anda gunakan. Jika anda mahu cecair menjadi lazat dan kaya yang mungkin, kemudian masukkan daging babi ke dalam periuk air sejuk. Kemudian kuahnya akan menjadi lebih lazat apabila ia dimasak. Jika perkara utama untuk anda adalah untuk membuat daging yang enak dan lembut, masukkannya ke dalam air mendidih.

Tetapi ada cara yang membolehkan anda memasak kedua-dua sup dan daging babi pada tulang sesedap mungkin. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan daging dalam periuk, tuangkan air sejuk ke atasnya, masak sehingga mendidih, dan sejurus selepas itu, putar kuasa dapur ke tahap minimum. Biarkan daging mendidih sehingga empuk, kira-kira 2 jam. Semasa proses memasak, jangan lupa keluarkan buih dari cecair setiap 15-30 minit. Garam daging hendaklah 10-15 minit sehingga masak sepenuhnya.Dan jika anda mahu kuahnya pasti tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan, letakkan beberapa daun bay dan lada hitam di sana.

Anda boleh memasak pulpa daging babi secara keseluruhan atau dengan membahagikannya kepada bahagian. Dalam kes pertama, ia akan mengambil masa kira-kira 2 jam untuk memasak daging. Jika fillet sangat berlemak atau tidak agak muda, ia akan mengambil masa tambahan untuk memasak. Jika anda memutuskan untuk memotong daging babi menjadi kepingan, maka semakin kecil ia, semakin cepat hidangan akan masak.

Jika anda ingin membuat kepingan fillet kurang berminyak, kemudian rasakannya dengan marjoram, basil dan rosemary. Jadi anda mendapat hidangan wangi diet. Dan jangan lupa untuk membersihkan daging dengan teliti dari urat dan kulit sebelum memasak.

Ia adalah daging babi yang paling kerap digunakan untuk menyediakan hidangan tradisional Rusia ini. Adalah lebih baik untuk memilih pulpa atau buku jari babi. Mereka mesti terlebih dahulu dibersihkan, dibilas dan dibiarkan berendam dalam air sejuk selama kira-kira 2 jam. Atau masukkan mentah ke dalam air mendidih dan simpan sehingga cecair sejuk sepenuhnya.

Selepas masa yang dinyatakan telah berlalu, letakkan daging babi dalam bekas saiz yang sesuai dan tuangkan air sejuk pada kadar 2.5 liter cecair setiap 1 kilogram daging. Letakkan kuali di atas api, tunggu sehingga buih pertama muncul, dan kemudian matikan kuasa dapur ke tahap minimum.Rebus daging babi dengan cara ini selama kira-kira 6 jam, ingat untuk mengeluarkan buih yang dihasilkan secara berkala dengan sudu berlubang. Sejam sebelum memasak, anda boleh menambah rempah.

Jika terlalu banyak air telah mendidih semasa proses memasak, maka anda boleh menambah cecair, tetapi dalam jumlah yang kecil. Adalah lebih baik untuk menggunakan air panas daripada air sejuk untuk tujuan ini.

Sekarang anda tahu dengan tepat bagaimana dan berapa lama untuk memasak daging babi dengan cara yang berbeza.

Anggaran masa memasak untuk daging babi dalam tulang untuk sup boleh dikira daripada resipi berikut.