Bagaimana memasak daging babi dalam kuali?

Babi ialah daging babi atau anak babi ternakan. Daging babi adalah salah satu hidangan daging babi yang paling popular dan mudah dimasak. Kami akan bercakap tentang hidangan ini dengan lebih terperinci dalam artikel kami.

Daging babi adalah jenis daging yang sangat popular untuk memasak hidangan kedua. Oleh kerana gabungan harmoni pelbagai unsur surih, vitamin dan asid lemak, ia dianggap sebagai salah satu sumber nutrien yang paling penting untuk tubuh manusia.

Daging jenis ini biasanya terbahagi kepada dua kategori. Yang pertama termasuk bilah bahu, pinggang dan ham. Leher, batang dan batang drum tergolong dalam kategori kedua atau gred kedua. Bergantung kepada umur individu, daging dibahagikan kepada 5 kategori. Ini termasuk:

• kategori bacon;
• daging (daging muda);
• daging babi berlemak;
• daging untuk pemprosesan di perusahaan perindustrian;
• susu babi.

Dagingnya sangat lembut, enak, manis dan tidak memerlukan kemahiran memasak yang hebat. Ramai orang lebih suka menggoreng daging babi tanpa minyak. Sebahagian daripada bangkai tanpa lemak dianggap paling kurus dan sihat. Tulang rusuk haiwan peliharaan dianggap oleh ramai sebagai makanan istimewa yang sebenar.

Daging babi segar harus disimpan di dalam peti sejuk tanpa dibekukan selama tidak lebih dari satu hari. Produk beku dengan sempurna mengekalkan semua kualiti rasa, sementara membekukan semula daging tidak disyorkan.

Daging babi yang dimasak dalam kuali sangat popular di negara kita. Ini adalah pilihan yang bagus untuk jamuan perayaan atau makan malam Ahad bersama keluarga. Ramai orang lebih suka memilih karbonade untuk resipi ini, ia adalah bahagian belakang tanpa tulang. Biasanya ini adalah daging yang terletak di sepanjang rabung, dari kepala haiwan ke sakrum. Ramai gourmet sangat menghargai bahagian bangkai haiwan ini kerana rasanya yang halus dan halus.

Untuk memasak, anda boleh menggunakan ham, pinggang atau tenderloin. Bahagian bangkai ini adalah yang paling lembut dan hampir tidak mengandungi lemak. Oleh kerana kelembutannya, mereka sangat mudah dibahagikan kepada bahagian. Sekiranya terdapat kesukaran untuk memotong daging, maka sesetengah suri rumah menyimpannya di dalam peti sejuk untuk masa yang singkat. Ini membolehkan daging babi menjadi keras sedikit dan lebih mudah untuk dihiris.

Daging babi yang dimasak dalam kuali adalah hidangan yang sangat lazat dan berkhasiat. Terdapat sejumlah besar resipi memasak. Adalah penting untuk diingat bahawa ketebalan bahagian tidak boleh lebih daripada 2 sentimeter: sekeping daging tebal tidak akan mempunyai masa untuk menggoreng cukup. Daging hendaklah hanya dipotong merentasi bijirin.

Supaya percikan dari daging babi tidak tersebar di seluruh kawasan dapur apabila bekerja dengan tukul, lebih baik untuk membungkus sekeping dengan lapisan tebal filem berpaut. Anda perlu bekerja dengan tukul dengan berhati-hati, mulakan dari tepi dan kemudian perlahan-lahan menghampiri bahagian tengah. Mula-mula gunakan gigi besar tukul, dan kemudian yang kecil.Dalam proses bekerja dengan tukul, anda boleh membetulkan bentuk bahan kerja dengan mudah.

Jangan garam daging terlebih dahulu. Adalah lebih baik untuk menambah garam pada roti atau segera selepas memasak. Breading digunakan untuk mengekalkan juiciness hidangan siap. Untuk melakukan ini, gunakan tepung beras atau gandum, serta oatmeal yang dikisar dan keropok siap untuk membuat roti.

Agar potongan menjadi lembut dan berair, adalah penting untuk menyediakan daging dengan betul untuk menggoreng. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan perapan.

• Perapan mungkin berbeza-beza. Perlu diberi perhatian kepada penggunaan bahan semulajadi dan sihat untuk tubuh manusia. Kaedah menggunakan mustard sangat popular. Mustard memberikan daging aroma dan rasa yang unik. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi mustard menjadikan daging lebih lembut. Untuk menyediakan perapan dengan mustard, ia tidak akan mengambil banyak masa. Ia perlu mengambil mustard meja dan gris bahagian daging babi yang disediakan dengannya. Kemudian daging yang direndam sawi dimasukkan ke dalam beg plastik selama 40 minit. Selepas masa ini, daging perlu dibilas dengan baik dengan air yang ditapis dan dikeringkan dengan tuala kertas. Oleh itu, chop akan menjadi bukan sahaja lembut, tetapi juga sangat berair.

• Ramai suri rumah guna mustard dalam proses memasak chopssupaya tidak membuang masa tambahan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengalahkan daging babi cincang dan gris dengan mustard. Sebelum menghantar daging ke kuali, anda tidak boleh mencucinya.

• Pilihan lain untuk meningkatkan kelembutan dan juiciness daging babi ialah dalam penggunaan bawang. Ia boleh dipotong menjadi cincin atau menyediakan jus bawang. Kemudian perlu bilas dan keringkan daging dengan baik dengan tuala kertas dan keluarkan semua urat.Daging bahagian diletakkan dalam kuali dan dilapisi pada semua sisi dengan bawang atau jus daripadanya. Daging babi harus tinggal dalam perapan ini selama sekurang-kurangnya 90 minit.
• Satu lagi bahan pelembut daging yang popular di kalangan tukang masak dan suri rumah ialah jus lemon. Penggunaan cuka menjadikan daging lebih keras. Tetapi penggunaan jus lemon akan berfungsi sebagai alternatif yang lebih bajet dan berkualiti tinggi.

Untuk menyediakan perapan sedemikian, anda memerlukan jus lemon dan air mineral dengan gas (1 liter air setiap 10 ml jus sitrus). Daging mesti diletakkan dalam larutan ini selama beberapa jam. Ramai tukang masak mengatakan bahawa anda boleh meninggalkan perapan pada daging sebelum anda mula memasak. Daripada jus lemon, anda boleh menggunakan tomato dan tomato segar.

Terdapat pelbagai jenis resipi perapan untuk daging. Ini boleh menjadi penggunaan jus nanas dengan penambahan cuka sari apel dan halia. Anda boleh menggunakan Coca-Cola dan kicap. Tetapi bagi penyokong gaya hidup sihat dan pemakanan yang rasional, lebih baik menggunakan pilihan di atas untuk perapan daging babi.

Daging mesti dimasak dengan api besar dan kuali yang panas. Ramai pakar mengesyorkan menggunakan minyak sayuran tanpa wangi. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 5 minit untuk menggoreng pada setiap sisi. Segera dari kuali, potong hendaklah dihantar ke kuali kering di bawah penutup yang ketat selama 10-15 minit. Dan sekarang mari kita lihat beberapa resipi menarik untuk menyediakan hidangan ini langkah demi langkah.

Selepas daging dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas, ia dipotong menjadi kepingan dengan ketebalan yang sama. Kemudian mereka berundur sedikit.Sebilangan kecil tepung ditambah ke dalam mangkuk yang berasingan, serta rempah untuk daging, lada dan herba kering secukup rasa. Sebelum meletakkan daging babi dalam komposisi yang disediakan, setiap bahagian mesti digris dengan baik dengan telur yang dipukul. Kemudian minyak sayuran dituangkan ke dalam kuali untuk menyalut sedikit bahagian bawah.

Adalah penting untuk memanaskan minyak dengan baik dan hanya selepas itu teruskan untuk menggoreng daging. Apabila kerak emas muncul di sebelah daging, ia boleh dibalikkan dan goreng di sebelah lagi. Sekeping siap dibentangkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.

Daging babi yang sangat lazat diperolehi jika dimasak dalam adunan. Disebabkan itu, daging secara praktikal tidak kehilangan juiciness dan kelembutan. Daging yang telah disediakan diperisakan dengan perasa dan dibiarkan selama 10 minit. Telur ayam dipukul bersama mayonis atau krim masam pekat. Kemudian anda perlu menyediakan dua bekas. Serbuk roti dan tepung dituangkan ke dalamnya. Kuali dengan minyak diletakkan di atas dapur dan dipanaskan. Setiap bahagian bahagian pertama digulung dalam tepung, ini perlu untuk lekatan yang lebih baik pada telur.

Selepas chop ditutup dengan lapisan telur dan mayonis, ia diletakkan di dalam bekas dengan serbuk roti. Kemudian daging segera dibentangkan di atas kuali panas. Goreng tidak lebih daripada 4 minit pada setiap sisi dengan api sederhana. Selepas memasak, daging babi juga harus dibentangkan di atas tuala kertas.

Anda boleh menggoreng daging yang disumbat, yang akan mengurangkan masa untuk menyediakan hidangan sampingan. Chop perlu disediakan dan diperap.Selepas itu, pengisian dengan keju, tomato, cendawan goreng, ham dan prun dibentangkan untuk setiap hidangan. Kemudian cincang dilipat dua dan dicelup dalam adunan dan serbuk roti. Hidangan siap mempunyai rasa yang sangat menarik dan kaya.

Satu lagi pilihan mudah dan lazat ialah memasak daging dalam kicap. Resipi ini tidak memerlukan garam sama sekali. Selepas daging disediakan sepenuhnya untuk menggoreng, anda boleh mula menyediakan perapan. Ia akan mengambil kira-kira 200 ml kicap, yang mana campuran lada dan bawang putih yang dicincang halus ditambah secukup rasa. Chop diletakkan dalam komposisi yang disediakan selama 15 minit. Masa ini cukup untuk daging direndam sepenuhnya.

Kemudian setiap bahagian daging babi digulung dalam tepung dan diletakkan dalam kuali panas. Penyediaan hidangan sedemikian tidak akan mengambil banyak masa, tetapi akan menambah bahagian piquancy kepada diet rumah.

Resipi dengan mustard tidak kurang popular, kerana ia menjadikan daging lebih lembut, lebih berair dan memberikannya aroma rempah yang indah. Daging yang disediakan mesti dimasukkan ke dalam bekas yang dalam dan tambah dua sudu mustard. Masukkan bawang putih yang dicincang halus dan lada kisar ke dalamnya. Komposisi yang dihasilkan dicampur dan dibiarkan di bawah tudung selama 60 minit. Selepas masa ini telah berlalu, anda boleh mula memasak daging.

Pemberian roti boleh ditinggalkan. Resipi ini terutamanya akan menarik minat mereka yang menganggap kandungan kalori produk. Dengan cara ini, bagi semua orang yang mengambil berat tentang sosok mereka, anda harus memilih daging yang paling muda dan paling kurus. Pembuatan roti hendaklah dilakukan seringan mungkin dan tambahkan sejumlah besar sayur-sayuran.

Daging babi adalah hidangan ringkas dan lazat yang sesuai dengan sejumlah besar hidangan sampingan yang berbeza. Pilihan klasik untuk rakan senegara kita ialah gabungan potong dan kentang tumbuk.

Daging babi adalah produk berkalori tinggi dan setiap orang yang mengambil berat tentang sosok mereka harus memilih hidangan sampingan yang paling berguna. Sayuran panggang adalah sesuai. Ia boleh menjadi tomato, lada, terung, zucchini atau zucchini. Pilihan terbaik untuk hidangan sampingan yang sihat dan seimbang ialah brokoli rebus atau kacang hijau. Sangat berguna untuk badan adalah salad sayur-sayuran segar yang dibumbui dengan jumlah minimum minyak zaitun.

Untuk cara memasak daging babi dalam kuali, lihat video berikut.