Resipi entrecote babi dalam ketuhar

Entrecote adalah salah satu bahagian karkas yang paling dicari, kerana dagingnya berair dan lembut. Anda boleh memasak sekeping bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga dalam kuali, panggang untuk menggembirakan tetamu. Masakan moden menawarkan banyak resipi tentang cara mencipta karya sebenar tanpa meninggalkan rumah. Adalah lebih baik untuk menggunakan ketuhar sebagai pembantu utama, kerana keadaan ideal dicipta di dalam untuk memasak hidangan.

Entrecote adalah bahagian yang berasal dari tulang belakang dan menangkap tulang rusuk. Dalam daging sedemikian tidak ada lapisan lemak yang jelas, tetapi terdapat tisu penghubung yang cukup, yang larut semasa rawatan haba dan menepukan pulpa dengan jus.

Pork entrecote boleh disediakan dalam pelbagai cara. Ia diperap, disapu dengan rempah, digoreng atau dibiarkan mentah tidak berubah. Di atas panggangan, ia boleh dipintal, dibalut dengan kerajang atau digoreng dengan segera. Daging sedemikian dibuat pedas, manis atau masin, sebenarnya, anda boleh bereksperimen dengan sensasi rasa.

Salah satu kegemaran semua orang dan cara memasaknya yang mudah ialah dipanggang dengan garam dan lada hitam. Di kebanyakan negara, daging lebih disukai untuk disalut dengan tomato yang telah dimasak atau sebarang sos barbeku lain sebelum digoreng.

Entrecotes disimpan dengan baik dalam kepingan besar beberapa keping. Oleh itu, mereka boleh dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan sos dan disimpan hangat dan lembut selama beberapa jam.

Semasa musim panas dan mana-mana musim lain, apabila cuaca baik, orang lebih suka keluar ke alam semula jadi di mana mereka boleh menikmati makanan buatan sendiri yang lazat. Entrecote adalah salah satu potongan daging yang paling dicari untuk dicuba di dalam ketuhar. Untuk hidangan yang anda perlukan:

• 4 entrecote daging babi atau lebih (bergantung kepada bilangan orang) tidak lebih daripada satu sentimeter tebal;
• ¼ cawan kicap;
• ¼ cawan tomato;
• zaitun atau mana-mana minyak sayuran yang sesuai;
• ¼ cawan madu;
• perasa, bawang putih, bawang besar.

Mula-mula, sediakan ketuhar dengan memanaskannya hingga 360°F. Entrecote dilincirkan dengan sebatian khas: perasa, kicap, bawang cincang, bawang putih yang dihancurkan dicampur. Biarkan perap selama setengah jam. Adalah lebih baik untuk tidak menambah garam, kerana ia akan mengeluarkan semua jus, dan daging babi akan menjadi tidak begitu berair.

Setiap entrecote digoreng pada lembaran pembakar di kedua-dua belah selama 20 minit, atau sehingga kerak gelap muncul di luar. Kemudian sapukan stik daging babi di atas kepingan aluminium foil, dan letakkan mentega dan madu di atasnya. Balut dan kembali ke dalam.

Teruskan memasak selama 30 minit lagi. Buka bungkus daging dan gosok dengan cuka cair. Sekali lagi, daging diletakkan di atas lembaran penaik, tetapi sudah dibuka selama 4 minit pada setiap sisi.

Anda boleh menggunakan resipi lain untuk entrecote babi, yang mudah dan mudah. Akibatnya, makan malam yang lazat dan layak, hidangan untuk tetamu untuk percutian. Daging paling sesuai dihidangkan bersama secawan nasi kukus.

Sebagai bahan yang perlu anda sediakan:

• 4 potong daging babi;
• 5 sudu besar kicap;
• limau;
• minyak sayuran;
• 2 bawang sederhana, dicincang;
• 1 sudu besar gula putih pasir;
• garam, lada sulah dan perasa lain secukup rasa.

Entrecote disapu dengan campuran kicap, jus lemon yang baru diperah. Adalah lebih baik jika daging dibiarkan dalam perapan selama sekurang-kurangnya 1 jam. Bekas logam dipanaskan, minyak sayuran ditambah, di mana daging babi yang diasinkan digoreng dengan api sederhana selama 3-5 minit pada setiap sisi.

Lemak berlebihan dikeluarkan, baki perapan dan air dituangkan, diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan dibiarkan mendidih. Reneh selama 45 minit, atau sehingga daging babi lembut. Tuang gula, garam, lada, letakkan bawang, reneh selama 3 minit lagi. Sapukan pada hidangan hidangan, taburkan dengan herba.

Anda boleh menggunakan cara Amerika, bagaimana untuk jeruk entrecote, yang kemudiannya akan digoreng di dalam ketuhar. Untuk air garam yang anda perlukan:

• Coca Cola atau Sprite
• 2 cawan jus epal (bergantung kepada bilangan stik)
• garam dan lada.

Kami meletakkan entrecote dalam soda campuran dengan jus epal sepanjang malam. Selepas kami mengeluarkannya, keringkan dengan baik dan letakkan di atas palet. Kami menghidupkan ketuhar terlebih dahulu supaya ia mempunyai masa untuk memanaskan badan dengan baik.

Taburkan daging dengan garam dan lada, gosok daging. Kami meletakkan lembaran penaik di dalam, setiap sisi entrecote harus digoreng selama sepuluh minit. Anda boleh memberus permukaan dengan mustard atau sos barbeku yang dicairkan untuk menjadikan kerak lebih menarik. Daging mesti berehat sebelum dipotong.

Jika anda suka perasa India, maka resipi berikut akan menjadi penemuan sebenar. Ia akan memerlukan:

• 1 entrecote daging babi;
• kuah kari;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• beras basmati;
• 1 sudu teh kunyit;
• garam;
• 6 keping lada benggala;
• bawang merah kecil;
• lada hitam;
• daun pudina dihancurkan.

Tuangkan kari ke dalam hidangan kecil, dan letakkan entrecote babi. Sebelum itu, anda perlu menghidupkan ketuhar supaya ia memanaskan suhu yang diperlukan. Ia sepatutnya 360 ​​darjah Fahrenheit. Balikkan daging ke dalam sos untuk memastikan ia ditutup sepenuhnya dengannya. Biarkan perap selama satu jam.

Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali yang tidak melekat dan biarkan mendidih. Entrecote digoreng selama sepuluh minit pada setiap sisi, kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit.

Semasa memasak, letakkan air di atas api dalam periuk kecil. Masukkan kunyit dan garam. Beras dibasuh melalui penapis di bawah air sejuk yang mengalir sebelum dimasukkan ke dalam periuk. Apabila air mendidih, tutup dengan tudung dan tunggu kesediaan penuh, apabila semua kelembapan diserap ke dalam nasi.

Keluarkan daging dari ketuhar dan letakkan di atas hidangan. Potong bawang menjadi dua bahagian, masukkan ke dalam bekas di mana daging berada, bersama hirisan lada benggala dan goreng selama beberapa minit.

Dihidangkan dengan nasi yang dibentangkan di atas hidangan, daging cincang. Sos dituangkan ke atas kandungan pinggan dan dihiasi dengan pudina.

Pertimbangkan cara memasak hidangan yang sangat mudah langkah demi langkah, ia memerlukan bahan-bahan berikut:

• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam dan lada;
• 2 sudu besar keju cheddar parut atau setara
• 1 sudu besar lada benggala cincang;
• selasih kering;
• secubit oregano kering

Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali yang tidak melekat, kemudian biarkan mendidih. Musim daging pada kedua-dua belah dengan garam dan lada dan goreng selama lapan hingga sepuluh minit pada setiap sisi.

Letakkan keju, lada benggala cincang, herba kering dan lada hitam dalam mangkuk dan gaul rata.Sapukan adunan di atas daging dan hantar ke ketuhar untuk dibakar selanjutnya.

Pork entrecote adalah hidangan lazat dan murah yang boleh dimasak dengan cepat atau direbus dalam ketuhar untuk masa yang lama. Malah, rasa produk akhir akan bergantung kepada kaedah yang digunakan oleh tukang masak.

Adalah lebih baik untuk memilih bukan sekeping daging babi beku, tetapi daging segar, terdapat banyak di pasaran dan di kedai khusus. Untuk membuat hidangan berair, ia mesti direndam dalam perapan selama sekurang-kurangnya 30 minit, sebaik-baiknya sepanjang malam. Terima kasih kepada pemprosesan tambahan, daging bukan sahaja tepu dengan aroma, tetapi juga tepu dengan kelembapan, serat menjadi lebih lembut.

Pertama, daging digoreng pada suhu tinggi, adalah dinasihatkan untuk melakukan ini dalam kuali, hanya kemudian diletakkan dalam hidangan penaik dan dikeluarkan dengan bahan-bahan lain di dalam ketuhar. Anda boleh membakar hidangan ini secara langsung pada tulang, sesetengah chef berhak untuk mengasinkan produk terlebih dahulu, kemudian ternyata lebih berair.

Resipi untuk memasak entrecote babi dalam ketuhar, lihat video berikut.