Resepi Babi Rebus

Daging babi adalah salah satu jenis daging yang paling popular dan berpatutan. Ia mempunyai bau yang menyenangkan dan rasa yang halus. Ia dimakan oleh semua orang kecuali vegetarian dan orang yang mengaku Islam dan Yahudi. Kandungan kalori daging bergantung pada umur haiwan dan kawasan bangkai yang digunakan untuk menyediakan hidangan.

Daging babi boleh dimasak dalam pelbagai cara. Stew adalah salah satu jenis penyediaan daging babi yang paling popular. Babi rebus setiap 100 g produk mempunyai kandungan kalori sebanyak 235 kilokalori. Penunjuk BJU daging babi ialah 9.8 g (protein), 20 g (lemak), 3.2 g (karbohidrat) setiap 100 g produk.

Daging jenis ini mengandungi vitamin B, serta sejumlah besar bahan berguna dan unsur surih, termasuk magnesium, kalium dan fosforus.

Lemak haiwan kaya dengan asid arakidonik, serta selenium. Bahan-bahan ini penting dalam memerangi penyakit jantung dan kemurungan. Daging babi mengandungi lisin, yang bertujuan untuk menguatkan tisu tulang dan menghasilkan pelbagai antibodi.

Babi biasanya dibahagikan kepada kategori umur.

1. susu babi. Mereka mengandungi sedikit lemak dan mempunyai daging yang paling lembut. Berat mereka berkisar antara 1 hingga 12 kg.
2. Gilts mempunyai berat 12 hingga 34 kg.
3. Individu dewasa. Berat mereka bermula dari 35 kg dan ke atas.

Pertimbangkan peraturan asas untuk memilih daging babi.

• Sebelum anda membuat pembelian, anda mesti memeriksa dengan teliti penampilan produk. Perhatian khusus harus dibayar kepada kulit haiwan. Individu yang sihat mempunyai kulit berwarna cerah, tanpa sebarang bintik. Sekiranya haiwan itu mempunyai kulit kuning, maka ini menunjukkan usia babi yang ketara. Warna kulit ini mungkin menunjukkan kebusukan barang atau penyahbekuan dan pembekuan berulang kali.

• Sekiranya bintik-bintik gelap diperhatikan pada kulit, maka kemungkinan besar haiwan itu dijangkiti beberapa penyakit serius.
• Daging segar sentiasa mempunyai keanjalan dan struktur padat.
• Apabila anda menekan jari anda pada daging, ia harus segera memulihkan strukturnya.
• Daging berkualiti tinggi mempunyai urat kecil nipis yang secara visual menyerupai salutan marmar.
• Daging segar tidak mempunyai bau dan filem tertentu.
• Warna merah jambu pucat terdapat pada anak babi susu. Warna merah jambu-merah daging adalah biasa di kalangan orang dewasa. Lemak harus berwarna putih atau sedikit berkrim. Warna lemak harus seragam sepanjang individu.
• Semakin tua haiwan itu, semakin kaya dan lebih gelap warna dagingnya. Individu muda itu hampir tidak mempunyai filem.
• Jika daging mempunyai warna burgundy, maka ia harus dimasak selama mungkin supaya ia menjadi lembut.
• Jika boleh, adalah bernilai memeriksa nodus limfa jika anda bercadang untuk membeli seluruh bangkai. Mereka harus ringan dan tidak bengkak.

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda perlu memutuskan terlebih dahulu bahagian mana bangkai yang diperlukan untuk ini. Setiap bahagian haiwan mempunyai kebaikan dan keburukan.

• Kepala, telinga dan muncung tergolong dalam kelas 4. Kepala mempunyai sejumlah besar lemak dan paling kerap digunakan untuk pengasinan. Selebihnya bahagian kepala boleh direbus atau dibakar.
• Leher dan bahagian atas rabung tergolong dalam gred 2 dan mempunyai daging yang lembut dengan jumlah minimum lemak. Mereka membuat hidangan lazat apabila dibakar atau direbus.
• Perut babi adalah daging yang kurus dan sangat lazat. Ia juga bagus untuk merebus dan merebus.
• Bahagian punggung dan pinggang tergolong dalam gred tertinggi dan mempunyai daging yang sangat padat dan berair, yang dikelilingi oleh lingkaran lemak nipis. Bahagian bangkai ini bagus untuk merebus dan membakar.
• tenderloin tergolong dalam gred 1, rebusan yang sangat baik diperoleh daripadanya.

• Pinggul dan ham tergolong dalam golongan tertinggi. Mereka mempunyai daging yang sangat padat dan berair dengan jalur lemak yang nipis. Dari bahagian babi ini, daging cincang yang sangat baik keluar.
• Ekor babi tergolong dalam gred 4 dan sesuai untuk memasak sup.
• kaki mempunyai bilangan tendon yang banyak dan tergolong dalam gred 4. Ia digunakan untuk merebus dan menggoreng. Hidangan jeli dan jeli yang sangat baik keluar dari bahagian bangkai ini.
• bilah bahu mempunyai lapisan lemak subkutan yang baik dan juga sesuai untuk merebus dan membakar. Ia boleh digunakan untuk membuat sosej.

Untuk memasak daging babi rebus, anda boleh memilih bukan sahaja fillet, tetapi juga kepingan daging pada tulang.

Sebelum memasak, daging mesti dibasuh dengan baik dan lebihan lemak, membran dan tulang, jika ada, dikeluarkan. Memasak hidangan sedemikian disyorkan dalam hidangan enamel atau besi tuang. Pakar mengesyorkan memilih bekas besar semasa memasak supaya daging sesuai sepenuhnya dan bebas direbus dalam sup atau perapan.

Untuk membuat hidangan lazat, lembut dan wangi, anda perlu memilih bahagian bangkai yang betul. Terdapat beberapa rahsia untuk melembutkan daging babi.

• Untuk menjadikannya lembut, anda perlu menggunakan tukul masakan khas. Jika daging dipukul dengan betul, ia tidak akan menyerap minyak dan akan menjadi lebih lembut.
• Agar daging menjadi lembut, tukang masak mengesyorkan menyediakan perapan. Penggunaan bahan tambahan dalam bentuk rosemary atau cuka sari apel akan memberikan daging rasa yang kaya dan unik.

• Semasa memasak, daging perlu digoreng selama beberapa minit dengan api yang tinggi, dan kemudian beralih ke suhu sederhana.
• Daging babi mesti direbus untuk masa yang lama supaya ia ternyata berair dan lembut.
• Agar daging babi yang direbus mempunyai kerak yang menyelerakan selepas dimasak, ia mesti dilakukan terlebih dahulu dengan menggoreng daging dalam kuali di kedua-dua belah pihak.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk memasak daging babi rebus yang lembut. Ia boleh direbus dalam kepingan dengan kuah, hidangan yang sangat lazat diperoleh dengan merebus daging dengan kentang, bawang dan lobak merah atau dimasak dalam krim masam. Krim masam memberikan hidangan siap rasa berkrim yang sangat halus.

Hidangan yang sangat mudah yang tidak memerlukan kemahiran khas diperoleh dengan merebus daging babi dalam kuali.Untuk memasak, anda memerlukan 500 g daging, 1 bawang dan 1 lobak merah, daun bay, garam dan lada perlu ditambah secukup rasa.

Resipi klasik untuk memasak daging babi dalam kuali adalah seperti berikut.

• Daging perlu dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan besar. Untuk memasak lebih cepat, saiz kepingan mesti dikurangkan dengan ketara.
• Panaskan kuali dengan minyak dan letakkan daging cincang di atasnya.
• Daging babi perlu digoreng pada suhu purata kira-kira 7 minit.
• Kemudian daun bay dan rempah ditambah kepada daging. Kuali ditutup dengan tudung, dan hidangan direbus selama kira-kira 10 minit.
• Bawang dan lobak merah, dipotong menjadi cincin, dibentangkan dalam kuali yang berasingan.
• Daging babi ditambah ke dalam campuran sayur-sayuran dan direbus selama kira-kira 5 minit dengan api perlahan. Anda boleh menghidangkan hidangan dengan mana-mana lauk pilihan anda.

Daging babi buatan sendiri dengan sayur-sayuran disediakan dalam beberapa peringkat.

• Untuk resipi, anda perlu menggunakan daging dengan jumlah minimum lemak dan filem. 800 g daging babi mesti dibasuh dan disediakan dengan teliti, dan kemudian dipotong menjadi 7 kepingan besar. Dalam setiap bahagian anda perlu membuat potongan kecil dan letakkan bawang putih yang ditumbuk di sana.
• Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, lada sulah, ketumbar dan thyme. Rempah digunakan dalam setengah sudu teh, jika perlu, anda boleh meningkatkan bahagiannya. Campuran yang dihasilkan mesti disapu dengan daging dan dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam.
• Selepas daging diperap, mesti digulung dalam tepung dan digoreng sehingga perang keemasan.
• Semasa daging babi dibakar, anda perlu memotong dadu parsnip, saderi dan lobak merah. Sayur-sayuran dipindahkan ke kuali yang telah dipanaskan dan digoreng sehingga perang keemasan.
• Daging babi goreng perlu dipindahkan ke kuali dengan sayur-sayuran, tambah 2 cawan air dan daun bay. Ia perlu untuk reneh selama kira-kira 15 minit selepas mendidih, dengan api perlahan.
• Jika cecair menyejat dengan cepat, maka anda boleh menambah sedikit air mendidih. Rempah-rempah ditambah pada bahagian paling akhir.
• Selepas masa yang ditetapkan, anda perlu membiarkan daging babi rebus dibancuh di bawah penutup tertutup selama kira-kira 60 minit.

Hidangan yang sangat lazat dan pedas diperoleh dengan menambah pes tomato ke dalam daging. Ia mudah disediakan dan hasilnya akan menjadi sangat baik.

Daging babi dengan pes tomato.

• Daging babi yang disediakan hendaklah dipotong menjadi kiub dan goreng sehingga perang keemasan. Adalah disyorkan untuk menggunakan 1 kg daging tanpa lemak.
• Bawang dipotong menjadi cincin dan diletakkan di atas daging. Apabila bawang dan daging menjadi perang sedikit lagi, mereka perlu dipindahkan ke kuali yang dalam.
• Sediakan sos terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, dalam setengah gelas air, 1 sudu besar dicairkan. sesudu tepung Komposisi itu dicampur dengan teliti dan dituangkan ke dalam kuali dengan daging.
• Dalam gelas kedua air, 4 sudu besar. sudu pes tomato. Rempah kegemaran, garam dan lada perlu ditambah secukup rasa, tetapi tidak lebih daripada secubit setiap bahan.
• Semua bahan dicampur dengan teliti dan direbus dengan api perlahan selama kira-kira 40 minit.
• Hidangan ini sesuai dengan pasta dan herba segar.

Daging babi dengan ham dan cendawan akan berfungsi sebagai makan tengah hari yang indah atau makan malam Ahad. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan 800 g daging babi, bawang, 500 g cendawan, 200 g bacon dan 200 ml krim.

Langkah memasak:

• bawang cincang halus hendaklah digoreng sehingga perang keemasan;
• daging babi yang dipotong menjadi kepingan dibentangkan ke bawang dan berperisa dengan garam dan paprika secukup rasa;
• daging dicampur dengan teliti dan goreng sehingga lembut;
• apabila daging babi dimasak, letakkan cendawan cincang di atasnya dan goreng selama kira-kira 10 minit;
• kemudian ham cincang dan rempah kegemaran dibentangkan di dalam kuali;
• krim dituangkan, dan hidangan terus direbus di bawah tudung selama kira-kira 25 minit;
• Anda boleh menghidangkan hidangan dengan kentang rebus atau pasta, dengan murah hati menaburkan daging dengan herba.

Hidangan yang dimasak dalam kawah adalah pengganti yang sangat baik untuk kebab shish dan berfungsi sebagai hiasan sebenar meja perayaan.

Daging babi oriental dalam kawah.

• 1 kg daging hendaklah dibasuh dengan baik dan dipotong. Adalah lebih baik untuk memotongnya menjadi kepingan saiz sederhana.
• Kuali harus dilincirkan dengan baik dengan minyak sayuran dan letakkan daging di bahagian bawah.
• Daging perlu digoreng dengan api yang tinggi selama 15 minit, dan kemudian ditutup dengan tudung.
• Sebaik sahaja daging babi berwarna perang keemasan, masukkan 1 bawang besar dan goreng sehingga perang keemasan.
• Kemudian anda perlu mencurahkan garam, lada ke dalam kawah, tuangkan semua bahan dengan segelas air mendidih dan buat api minimum.
• Dalam bentuk ini, hidangan akan masak selama kira-kira 60 minit.
• Semasa daging babi direbus, anda perlu memotong 1 bawang lagi menjadi separuh cincin. Tuangkan bawang ke dalam bekas bersih dan masukkan sedikit cuka, garam dan gula. Cuka perlu ditambah tidak lebih daripada 0.5 sudu teh, dan garam dan lada - secukup rasa. Juga, bijirin separuh buah delima, 200 g lingonberi dan sayur-sayuran cincang dalam sebarang kuantiti ditambah ke dalam bekas. Campuran hendaklah diselitkan selama kira-kira 20 minit.
• Rebusan dibentangkan di atas hidangan besar bersama dengan bawang jeruk.

Hidangan yang sangat lazat akan muncul jika anda menggunakan banyak sayur-sayuran dalam kombinasi dengan daging babi.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan 800 g daging babi, setiap satu bawang, lobak merah, terung dan zucchini, 3 tomato dan setengah kepala bawang putih. Rempah ditambah secukup rasa, tetapi tidak lebih daripada 1 secubit perasa longgar.

Kaedah memasak adalah seperti berikut.

• Kuali harus dilincirkan dengan baik dengan minyak sayuran dengan tambahan lada hitam dan ketumbar.
• Di bahagian bawah anda perlu meletakkan bawang cincang, lobak merah dan gorengnya sehingga coklat keemasan.
• Daging babi yang dipotong dadu dibentangkan dengan sayur-sayuran dan digoreng sehingga perang keemasan.
• Selepas 15 minit, terung yang dipotong menjadi bulatan dibentangkan dalam kawah dan dimasak, dicampur dengan teliti. Apabila terung separuh masak, zucchini dan tomato cincang dibentangkan dalam bekas. Hidangan itu masin, lada dan ditutup dengan tudung.
• Selepas 7 minit, bawang putih, basil dan paprika ditambah kepada daging. Kuali sekali lagi ditutup dengan tudung, dan hidangan direbus dengan api kecil selama setengah jam.
• Hidangan siap hendaklah diselitkan selama kira-kira setengah jam. Ia perlu dihidangkan di atas pinggan hidangan.

Daging babi panggang adalah hidangan yang sangat berkhasiat dan lazat. Ia sesuai dengan apa-apa hidangan sampingan.

Versi klasik daging babi dalam ketuhar.

• Daging babi (900 g) mesti disediakan dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan saiz sederhana.
• Daging babi dibentangkan dalam kuali besi tuang dan goreng sehingga perang keemasan.
• Apabila daging sudah siap, ia mesti dipindahkan ke mangkuk lain. 1 bawang dan 1 lobak merah digoreng dalam kuali sehingga perang keemasan, 1 gelas jus tomato dan garam secukup rasa ditambah kepada mereka.
• Sapukan loyang dengan minyak dan letakkan separuh daripada sayur-sayuran di bahagian bawah. Daging babi dibentangkan di atas sayur-sayuran dan ditutup dengan sisa bawang dan lobak merah.
• Segelas air mendidih dituangkan ke dalam daging, dan hidangan dihantar ke ketuhar selama 2 jam.
• Hidangkan daging siap dengan salad sayur-sayuran dan herba segar.

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan 1 kg daging, 1 bawang. Rempah digunakan untuk rasa, tetapi tidak lebih daripada setengah sudu teh.

• Bahagian bahu daging babi hendaklah dipotong menjadi bahagian kecil.
• Bawang boleh dipotong menjadi kiub atau cincin.
• Daging, bawang dibentangkan dalam hidangan pembakar dengan bahagian bawah tebal dan berperisa dengan jintan manis dan ketumbar. Hidangan mengambil masa 1.5 jam untuk disediakan.
• Daging akan mengeluarkan jusnya sendiri, tiada air tambahan diperlukan. Daging boleh dihidangkan dengan kentang dan sayur-sayuran baru.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk memasak daging babi rebus. Video di bawah menunjukkan satu lagi pilihan menarik - daging babi dengan zucchini. Nikmati hidangan anda!