Daging babi yang dibakar di lengan: resipi terbaik

Hari ini, hidangan daging babi yang lazat yang dimasak dalam lengan sangat popular. Daging ini sentiasa dihargai kerana rasa yang sangat baik dan mudah dimasak. Memanggang pelbagai hidangan dalam lengan membolehkan bukan sahaja mencipta rasa daging yang menyenangkan dan berair, tetapi juga untuk meninggalkan ketuhar bersih. Seterusnya, kita akan melihat dengan lebih dekat resipi untuk memanggang daging babi di dalam ketuhar, ciri-ciri daging tersebut dan, tentu saja, berkenalan dengan nasihat pakar.

Sebelum anda mula memanggang daging babi dalam lengan, anda perlu mengetahui beberapa ciri proses ini, serta butiran penting lain.

• Apabila menggunakan filem tahan haba khas untuk memanggang daging babi, disyorkan untuk menembusinya di beberapa tempat supaya ia tidak pecah di bawah pengaruh suhu tinggi.
• Adalah lebih baik untuk tidak melebihi suhu yang diperlukan untuk membakar, jika tidak, di bawah pengaruh suhu yang sangat tinggi, beg tahan panas pun boleh cair dan hidangan akan rosak.
• Selepas memasak daging, filem itu hendaklah dipotong dan dikeluarkan dengan berhati-hati yang mungkin.

• Untuk membuat daging babi yang dibakar digoreng ringan dan kerak emas terbentuk di atasnya, anda boleh memotong lengan kira-kira 10-15 minit sebelum akhir memasak daging. Juga, untuk mendapatkan kerak piquant, pakar mengesyorkan salutan daging dengan madu atau sayu daging yang disediakan khas.Oleh itu, ia akan larut seperti karamel dan mendapat kerak emas, tetapi langkah ini dianggap sebagai pilihan dan juga memerlukan pembukaan lengan.

Sehingga kini, terdapat hampir sejuta resipi yang menarik dan lazat untuk memanggang daging babi di lengan, maka kami akan mempertimbangkan beberapa yang paling menarik dan popular yang boleh berguna di dapur seorang suri rumah moden.

Daging babi panggang keseluruhan. Mungkin resipi ini dianggap salah satu yang paling mudah dan paling biasa, untuk penyediaannya sebagai bahan yang anda perlukan:

• sekeping daging babi (tanpa tulang) - setengah kilo;
• lada tanah hitam dan merah - secubit setiap satu;
• paprika tanah, basil, dill, pasli, bawang putih kering, ketumbar - secukup rasa;
• minyak zaitun (anda juga boleh menggunakan minyak bunga matahari biasa);
• garam - tidak lebih daripada satu sudu teh;
• lengan untuk membakar.

Untuk memudahkan tugas, anda boleh membeli sejambak herba siap pakai untuk daging. Kami membuat persiapan secara berperingkat.

• Sebagai permulaan, kami membasuh daging dengan teliti, membersihkannya dari urat dan mengeluarkan lemak sebanyak mungkin. Kami keringkan. Untuk membuat perapan menembusi daging babi lebih baik, anda boleh membuat tusukan kecil di dalamnya, tetapi ini tidak perlu.
• Untuk menyediakan perapan, anda perlu mencampurkan minyak zaitun, garam, lada dan semua herba kering, campurkan keseluruhan campuran dengan teliti dan kemudian gosokkannya dengan baik ke atas daging babi.
• Selanjutnya, disyorkan untuk membungkus daging babi dalam filem berpaut dan biarkan ia dibancuh sedikit, tetapi tidak lebih daripada 20 minit, dan kemudian mula membakar. Namun, jika ada masa untuk memerap daging, maka bolehlah dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
• Pada peringkat seterusnya, kami meletakkan sekeping daging dalam lengan yang telah disediakan sebelum ini dan mengikatnya dengan baik di kedua-dua hujungnya. Kami meletakkan daging babi untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Daging babi hendaklah dibakar selama sekurang-kurangnya 60-70 minit. Kadang-kadang ia mungkin mengambil lebih banyak masa, sehingga 2 jam, semuanya bergantung pada ketebalan kepingan.

Selepas memasak daging, ia harus dibiarkan sejuk sedikit dan barulah mula memotongnya. Anda boleh menghidangkan dengan mana-mana ulam dan sayur-sayuran.

Potongan daging babi diperap dalam soya. Potongan daging babi adalah makanan istimewa sebenar yang akan menarik perhatian semua isi rumah. Sebagai bahan yang kami gunakan:

• pulpa daging babi - kira-kira 500 gram;
• kicap - beberapa sudu besar. l.;
• perasa kering: lada, paprika, basil, dill - secukup rasa;
• satu sudu teh madu;
• jus lemon - satu sudu teh.

Kami mengikuti resipi langkah demi langkah.

• Untuk memulakan, daging babi perlu dibasuh, filem, urat dan lemak harus dikeluarkan daripadanya. Potong pulpa menjadi kepingan kecil.
• Untuk menyediakan perapan, anda perlu campurkan semua perasa kering, jus lemon, kicap, dan madu dalam satu bekas, campurkan segala-galanya dan tambahkan kepada kepingan daging. Anda tidak perlu menggunakan garam kerana kicapnya agak masin pula.
• Perap daging selama 20 hingga 30 minit. Kemudian daging babi boleh dipindahkan dengan selamat ke lengan dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Julat suhu optimum ialah dari 180 hingga 200 darjah. Bakar hendaklah 40-50 minit.
• 10 minit sebelum memasak daging, lengan hendaklah dibuka atau dipotong, supaya daging menjadi perang.

Hidangan ini sesuai dengan kentang bakar desa atau kentang goreng.

Daging babi panggang dengan herba segar. Resipi ini boleh menjadi penyelesaian yang hebat untuk makan malam perayaan atau hanya makan tengah hari yang lazat. Untuk resipi yang anda perlukan:

• sekeping besar daging babi - kira-kira 500 gram;
• minyak zaitun, cuka wain - dalam nisbah 1: 2;
• satu lada benggala;
• tangkai herba segar, anda boleh menggunakan thyme, pasli, dill, basil, rosemary, marjoram atau lain-lain secukup rasa;
• perasa siap untuk daging babi.

Kami memasak mengikut arahan.

• Sebagai permulaan, kami membasuh daging dan menyediakan perapan untuknya. Untuk melakukan ini, potong lada, ambil beberapa tangkai herba dan potong, adalah dinasihatkan untuk menumbuknya atau mengisarnya dengan pengisar supaya mereka membiarkan jus mengalir. Kemudian lada, herba, minyak, perasa siap pakai dan cuka dicampur sehingga konsistensi homogen diperolehi. Anda juga boleh menambah beberapa sudu besar kicap secukup rasa.
• Pada daging yang telah dibasuh dan dikupas, beberapa tusukan harus dibuat supaya perapan diserap dengan baik ke dalamnya. Kemudian perlu menurunkan sekeping daging babi ke dalam perapan dan gosokkan daging dengannya dari semua sisi. Daging harus berdiri di dalam perapan selama sekurang-kurangnya setengah jam, tetapi lebih lama.
• Selepas perap daging, tusukan yang dibuat tadi hendaklah diisi dengan tangkai herba segar. Masukkan daging babi ke dalam lengan panggang. Tuangkan sisa perapan ke dalamnya, dan letakkan baki tangkai hijau pada kepingan itu sendiri. Meterai yang baik.
• Daging perlu dimasak dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 darjah (jika kita bercakap tentang sekeping keseluruhan) atau pada suhu yang lebih rendah jika kepingan daging dimasak mengikut resipi ini. Hidangan perlu dimasak selama 80-90 minit.

Untuk memasak daging babi yang lazat dan berair di lengan di rumah, Kami mengesyorkan mendengar nasihat profesional.

• Mereka yang suka bereksperimen boleh mencuba membuat gulungan berair dalam lengan daging babi yang lembut. Sebagai inti, anda boleh menggunakan lada, delima dan bawang putih. Satu lagi hidangan lazat ialah daging babi dalam lengan, dibakar dalam sayu aprikot.
• Daging yang disapu dengan mayonis atau perapan dengan krim masam juga bagus. Daging babi sedemikian diperolehi dengan rasa berkrim yang menyenangkan.
• Penyelesaian yang sangat baik adalah daging yang disumbat dengan bawang putih. Lebih baik menggunakan daging babi, ham atau leher untuk ini.

Untuk maklumat tentang cara memasak daging babi dalam lengan panggang, lihat video berikut.