Memasak daging babi tenderloin dalam kuali

Sejak zaman purba, bahagian terbaik daging babi adalah tenderloin. Dengan nama itu menjadi jelas bahawa bahagian bangkai ini dipotong dari suatu tempat. Ia benar-benar. Ia terletak di kawasan lumbar badan, berhampiran tulang belakang, di atas buah pinggang. Pertimbangkan apa yang disediakan daripadanya.

Dalam proses kehidupan haiwan, otot ini boleh dikatakan tidak terlibat. Akibatnya, ia kekal lembut dan lembut sepanjang kewujudan haiwan itu. Tenderloin mempunyai rasa daging yang ketara dan rasa manis selepasnya, yang memberikan keseronokan kepada hidangan yang dimasak. Satu-satunya kelemahan ialah kandungan kalori yang tinggi dalam hidangan yang dimasak.

Terdapat banyak resipi untuk daging babi tenderloin. Pada asasnya, produk ini digoreng atau dibakar. Memasak tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Hanya ada satu peraturan - jangan terlalu masak dan jangan terlalu terdedah kepada api. Apabila syarat ini dipenuhi, keputusan cemerlang menanti anda.

Untuk menyediakan hidangan klasik ini, anda perlu mengambil setengah kilogram tenderloin, keluarkan semua filem daripadanya dan bilas di bawah air sejuk. Balut sekeping daging dalam tuala tebal dan keringkan. Potong fillet di sepanjang gentian dengan plat setebal satu sentimeter.

Kami membersihkan bawang merah dan bawang putih. Potong bawang menjadi separuh cincin, dan potong bawang putih menjadi kepingan kecil.

Dalam kuali dengan api perlahan, panaskan minyak zaitun.Kami menyebarkan lapisan daging dalam kuali dalam satu baris dan masak sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah setiap bahagian. Kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih. Kami kacau semuanya.

Kecilkan api, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Kami tertidur serbuk sawi. Campurkan semuanya dengan baik dalam kuali dan teruskan goreng selama lima belas minit lagi.

Pindahkan tenderloin yang digoreng ke dalam hidangan. Masukkan sayur-sayuran segar dan kacang hijau ke dalamnya.

Produk ini sangat sukar untuk disediakan. Bahaya utama adalah terlalu masak daging dan mengeringkannya. Untuk mengelakkan ini dan menyediakan hidangan dengan betul, resipi untuk membuat tenderloin dengan sayur-sayuran akan membantu.

Kami menyediakan daging kami. Potong filem dan basuh di bawah air. Potong daging menjadi kepingan di sepanjang serat. Kemudian, sudah melintasi gentian, kami memotong straw.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan daging cincang ke dalam minyak panas. Ratakan ke seluruh kuali. Dalam proses memasak, campurkan potongan sejuk kami. Masak sehingga kerak emas terbentuk pada semua kepingan.

Pada masa yang sama, sediakan sayur-sayuran. Kami membersihkan bawang dan modkannya dalam separuh cincin. Lada Bulgaria, dibasuh dan dikupas dari biji dan sekatan, dicincang menjadi kiub. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan kupasnya. Dengan pisau, potong inti keras dan cincang halus daging tomato.

Masukkan bawang yang telah dimasak ke dalam daging cincang. Kacau semuanya dan bawa kepada warna merah bawang. Selepas itu, kami tertidur lada loceng dan masak lagi selama kira-kira 5 minit, sambil terus mengacau hidangan kami.

Kami tertidur tomato. Tambah garam, lada, rempah. Teruskan menggoreng sehingga tomato siap.Mereka harus direbus sepenuhnya dan dapatkan sosnya.

Hidangan paling popular sejak era Soviet ialah daging babi goreng tenderloin dengan kuah. Rahsia popularitinya terletak pada kemudahan penyediaan dan serba boleh. Ia sesuai dengan apa-apa hidangan sampingan. Dan kuah menggantikan mana-mana sos.

Sediakan tenderloin dan potong sederhana. Panaskan kuali dengan api sederhana tanpa minyak. Kami menyebarkan daging cincang dalam kuali dan kacau semasa proses memasak. Jus daging berlemak yang terhasil dikeluarkan dari kuali. Kami mengumpulnya dalam mangkuk yang berasingan.

Kupas bawang dan potong separuh cincin. Kami membersihkan lobak merah dan menggosok pada parut kasar. Kami mencampurkan sayur-sayuran kami dan menambah garam, lada, rempah kepada mereka. Kami menambah campuran sayuran pedas kami ke daging dalam kuali.

Bersama-sama dengannya, tuangkan jus daging ke dalam kuali. Masukkan pes tomato. Rebus dengan api sederhana selama dua puluh minit. Tambah segelas krim masam, teruskan memasak daging dengan kuah selama kira-kira 45 minit.

Cincang halus sayur-sayuran. Taburkan ke atas panggang sebelum dihidangkan.

Baru-baru ini, resipi untuk memasak daging menggunakan kuali panggang telah mendapat populariti yang luas. Daging babi tenderloin juga boleh dimasak dalam hidangan ini. Perlu ambil kuali panggang dengan bahagian bawah tebal. Ia menahan haba dengan lebih baik, walaupun ia memanaskan untuk masa yang lama.

Anda perlu mengambil satu kilogram daging babi tenderloin dan memotongnya di sepanjang gentian ke dalam pinggan setebal satu sentimeter. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam.

Masukkan bawang putih yang dicincang halus, rempah, tiga kulit limau, minyak zaitun, mustard, kicap atau teriyaki ke dalamnya. Campurkan semua kandungan dengan tangan anda dan gosokkan campuran yang dihasilkan ke dalam daging.Kami meninggalkan tenderloin dalam perapan dan biarkan ia dibancuh selama dua puluh minit. Daging harus putih sedikit.

Ambil kuali panggang dan sapu dengan sedikit minyak sayuran. Panaskan atas api sederhana. Kami meletakkan kepingan jeruk tenderloin kami di dalam kuali. Jika perlu, anda boleh garam dan lada. Goreng selama tiga minit pada setiap sisi.

Letakkan daging goreng siap di atas pinggan dan tutup dengan kerajang di atas. Kami membengkokkan tepi kerajang di atas pinggir pinggan. Kami biarkan daging masak selama dua puluh minit. Pada masa ini, daging akan menjadi panas dan semua jus akan kekal di dalam setiap bahagian.

Hidangan ini telah membuktikan dirinya di kalangan ramai suri rumah. Ia tidak bersahaja dalam memasak, dan anda boleh memasaknya dalam mana-mana hidangan yang tersedia dan dalam apa jua cara: dalam ketuhar, di atas api, di rumah, bukan di atas dapur.

Basuh tenderloin dan keringkan dengan tuala kain. Mod merentas gentian menjadi kepingan sederhana. Kupas bawang dan potong kiub. Kami membersihkan lobak merah dan memotong medali.

Dalam kes kami, kami akan memasak dalam kawah dengan bahagian bawah tebal. Tuangkan minyak zaitun ke dalamnya dan panaskan dengan api yang tinggi. Kami meletakkan daging cincang dalam kawah. Masak sehingga perang keemasan pada kepingan daging, kacau setiap tiga minit.

Apabila daging sudah siap, masukkan lobak merah dan bawang. Campurkan semuanya dengan teliti dalam kawah. Kecilkan api kepada sederhana. Tutup rapat dan masak sehingga bawang lut sinar.

Sementara itu, kupas kentang dan potong menjadi kiub besar. Kami memasukkannya ke dalam kuali. Masukkan garam, lada sulah. Campurkan semuanya dengan baik dan tuangkan setengah gelas air. Tutup tudung dengan ketat dan masak selama dua puluh minit.

Dalam senduk kami mengumpul ¾ daripada kapasiti air mendidihnya. Kami membiak di dalamnya pes tomato, garam, gula.Selepas masa berlalu, masukkan kuah ke dalam kawah. Rebus selama lima minit dengan api perlahan.

Lihat video seterusnya untuk rahsia panggang daging babi tenderloin.