Bagaimana untuk memasak tulang rusuk babi di atas panggangan?

Dalam buku masakan anda boleh menemui sejumlah besar resipi yang sangat menarik dengan kerumitan yang berbeza-beza. Terutama untuk memasak daging dan ayam. Hidangan paling lazat daging lembu, daging lembu, daging babi dan lain-lain diterangkan. Mana-mana bahagian mereka boleh disediakan dengan mahir dalam pelbagai cara: daging lembu tenderloin dalam kuali, bahu daging lembu dalam ketuhar, entrecote kambing dan banyak lagi. Tetapi hari ini kita akan menumpukan pada, mungkin, salah satu hidangan yang luar biasa lazat - tulang rusuk babi, dan juga meneroka cara bagaimana ia boleh dimasak.

Iga babi dan perapan, kedua-dua konsep ini digabungkan dengan sempurna. Dan mana-mana daging yang diperap adalah lembut, lembut dan berair. Ia akan sama dengan tulang rusuk. Walaupun ini bukan bahagian daging babi yang paling berdaging, ia tidak kekurangan pulpa.

Terdapat dua jenis perapan: buatan sendiri dan dibeli. Dibeli mempunyai rasa, tekstur dan, tentu saja, komposisi yang berbeza. Yang paling popular daripada perapan ini mempunyai rasa "berasap". Tetapi terdapat juga perapan serbuk yang hanya memerlukan sedikit air ditambah kepada mereka. Dengan sos ini, apa-apa daging boleh dimasak dalam masa yang singkat.

Jenis kedua perapan buatan tangan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan dan imaginasi. Setelah membuat sos perapan dengan tangan anda sendiri, anda akan tahu dengan tepat apa yang termasuk dalam komposisinya dan kualiti produk yang digunakan. Rasa dan aroma perapan boleh menjadi apa sahaja. Mari lihat beberapa resipi yang paling popular.

Gabungan madu dan daging babi telah lama terbukti, terutamanya apabila ia berkaitan dengan penjerukan. Mari kita buat pengiraan untuk sebahagian besar tulang rusuk.

bahan-bahan:

• rusuk babi - 1 kg;
• mana-mana madu - 3-4 sudu besar;
• halia segar - secubit;
• sos tomato dan mustard secukup rasa;
• air - 10 ml.

Pertama, kita memerlukan microwave, kerana madu tidak bercampur dengan bahan lain. Masukkan madu, sos tomato, mustard dan air ke dalam mangkuk microwave dan panaskan kepada keadaan yang lebih cair.

Tuangkan rusuk babi dengan campuran yang dihasilkan dan taburkan dengan halia.

Campurkan semuanya dengan teliti dengan tangan anda.

Selepas itu, letakkan hidangan masa depan di dalam peti sejuk untuk malam itu, sebelum ini ditutup dengan filem.

Perapan ini memberikan hidangan tidak begitu banyak rasa tetapi aroma yang unik. Mudah disediakan.

bahan-bahan:

• rusuk babi - 1 kg;
• 300 ml bir ringan;
• 200 ml jus oren;
• 3 ulas bawang putih;
• campuran perasa (campuran herba) - satu sudu besar;
• minyak sayuran.

Lulus bawang putih melalui penekan bawang putih dan campurkan dengan perasa dan minyak sayuran.

Gosokkan adunan di atas rusuk dan sejukkan selama sejam.

Selepas masa berlalu, keluarkan tulang rusuk dari peti sejuk dan tuangkan bir dengan jus oren. Biarkan perap dalam peti ais selama sejam lagi.

Selepas itu, masak tulang rusuk anda mengikut cara yang anda suka.

Dan pertimbangkan resipi perapan lain yang berbeza dari yang di atas. Ia dipanggil asli kerana bahan-bahan terpilih yang luar biasa. Mari kita lihat resipi langkah demi langkah.

bahan-bahan:

• rusuk babi - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• lemon - 1 keping;
• ketumbar;
• kiwi - 1 keping;
• campuran kacang - 100 g.

Bilas tulang rusuk dan letakkan dalam mangkuk yang dalam.

Perah jus dari lemon keseluruhan, tambah kefir.

Kiwi dikisar dengan kacang dalam pengisar dan tambah kepada keseluruhan adunan.

Cincang halus ketumbar dan taburkan di atasnya.

Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan sejukkan selama 3 jam.

Selepas jeruk, tulang rusuk boleh dimasak dalam kuali, di dalam ketuhar, di atas panggangan atau di atas panggangan. Mari kita pertimbangkan yang terakhir. Apabila pergi berkelah, panggangan, sudah tentu, akan berada di atas arang. Di rumah, selalunya, ini adalah gril udara.

Dalam kes gril, arang batu pertama dituangkan ke dalamnya, dan hanya kemudian parut diletakkan. Rusuk jeruk diletakkan di atasnya dengan jarak yang kecil antara satu sama lain. Purata masa membakar atau menggoreng ialah 25 minit. Tetapi anda perlu ingat untuk menghidupkan daging setiap 2-3 minit supaya ia tidak hangus.

Jika gril adalah gas, maka bau asap berkemungkinan ringan. Adalah lebih baik untuk tidak menyiram dengan asap cair. Gril gas juga tidak perlu tertidur arang, tetapi daging harus dibalut dengan foil dan dibakar selama 30 minit. Kemudian keluarkan dari foil dan biarkan selama 5 minit lagi untuk kerak muncul.

Bersama-sama dengan tulang rusuk, anda boleh menghisap roti, bawang atau sayur-sayuran lain. Dan untuk menjadikannya lebih wangi, anda boleh perap bersama daging sebelum dimasak, tetapi untuk masa yang singkat. Atau, semasa memasak tulang rusuk, tuangkan sayur-sayuran dengan perapan.

Dan juga, sebagai tambahan kepada tulang rusuk goreng, anda boleh membuat tulang rusuk dengan kerak yang lebih kecil, tetapi dengan rasa yang lebih kaya. Untuk melakukan ini, anda perlu membakar arang batu terlebih dahulu.Apabila api padam, dan semua arang kekal putih dan merah, anda harus meletakkan tulang rusuk pada parut dan tutup penutup. Secara purata, mereka akan membakar selama 30 minit. Tetapi jangan lupa sesekali, lebih tepat lagi, sekali setiap 7-10 minit, buka penutup dan terbalikkannya supaya tulang rusuk tidak melekat pada parut itu sendiri dan tidak boleh terbakar.

Memasak dalam gril udara juga tidak membawa banyak kerumitan. Balut tulang rusuk yang sudah direndam dengan baik dalam perapan dalam kerajang dan hantar ke ketuhar. Tetapkan suhu kepada 250 darjah, dan pilih parut atas. Bakar pada setiap sisi selama 30 minit. Kemudian keluarkan rusuk dan keluarkan kerajang. Gerakkan parut ke bawah, dan pada suhu 200 darjah, bakar tulang rusuk selama 7 minit lagi pada setiap sisi. Apabila kerak menjadi kemerah-merahan dan sangat menyelerakan, seperti aroma dari pemanggang udara, keluarkan daging dan hidangkan dengan atau tanpa sos.

Ini adalah dua peranti yang sangat mudah dan serupa dalam fungsinya. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh keliru. Jika anda memutuskan untuk memasak tulang rusuk, tetapi menyedari bahawa anda tidak mempunyai gril udara, jangan berkecil hati. Sekarang anda akan faham mengapa.

Pada gril elektrik, dan juga pada gril udara, anda boleh merokok. Benar, dalam kes gril elektrik, pinggan mangkuk kelihatan seperti baru dikeluarkan dari api. Ini disebabkan oleh pelepasan asap.

Kegunaan hidangan pada kedua-dua peranti adalah sama. Satu-satunya perkara ialah anda tidak boleh memasak dan merebus sayur-sayuran di atas gril elektrik. Ia boleh dilakukan pada gril udara, tetapi lebih daripada peranti ini masih digunakan untuk menggoreng dan merokok. Dan faedahnya ialah penggorengan berlaku tanpa menggunakan sebarang minyak.

Seperti yang anda lihat, kedua-dua peranti sesuai untuk menyediakan hidangan yang indah seperti tulang rusuk babi.Bakar atau asap, perap atau biarkan rasa semula jadi - terpulang kepada anda. Akhirnya, saya ingin ambil perhatian bahawa kandungan kalori tulang rusuk babi ialah 320 kcal setiap 100 gram. Mereka dipenuhi dengan vitamin dan mineral seperti kalsium, magnesium, iodin, besi, fosforus dan lain-lain. Selalunya anda tidak akan memasaknya, tetapi kadang-kadang anda boleh memanjakan diri anda dan keluarga anda.

Seperti yang anda lihat, tulang rusuk babi mudah dimasak. Nikmati hidangan anda!

Cara memasak tulang rusuk babi di panggangan, lihat video berikut.