Rahsia memasak tulang rusuk babi di panggangan

Pada hujung minggu atau hari cuti, semua orang suka berehat dengan baik. Mungkin, ramai yang akan bersetuju bahawa hobi terbaik adalah alam semula jadi, udara segar. Dan dalam keadaan sedemikian, anda tidak boleh melakukannya tanpa barbeku yang lazat dan berair.

Daging di atas panggangan adalah hidangan yang biasa kami masak semasa berehat, semasa berkelah. Untuk kes ini, rusuk babi adalah sempurna. Mereka mempunyai rasa yang sangat baik dan sentiasa dialu-alukan di meja perayaan.

Dalam artikel itu kita akan mempertimbangkan peraturan wajib untuk menyediakan hidangan ini, kaedah penjerukan, cadangan untuk memilih sayur-sayuran yang betul. Iaitu, kami akan mendedahkan rahsia utama menyediakan tulang rusuk yang paling cantik. Juga, perhatian anda akan dibentangkan dengan resipi untuk tulang rusuk babi di panggangan, dan nuansa cara menggoreng tulang rusuk barbeku dengan madu dan sos dalam foil.

Agar hasil akhir masakan anda menggembirakan anda dan saudara mara serta rakan anda, anda perlu mengetahui dan mematuhi peraturan tertentu yang akan membantu anda mencapai apa yang anda inginkan.

Berikut adalah peraturannya.

1. Pastikan anda hanya membeli rusuk babi segar. Jika atas sebab tertentu hanya tulang rusuk beku yang anda gunakan, maka ketahui bahawa anda perlu mencairkannya dengan perlahan dan perlahan.
2. Produk yang dibeli mesti dibasuh dengan air untuk mengeluarkan zarah yang tidak diperlukan yang mungkin muncul atau terbentuk semasa pemotongan.
3. Proses penyediaan daging (perap) berlangsung sekurang-kurangnya 4 jam. Dan pilihan yang ideal adalah menghantar daging jeruk di dalam peti sejuk sepanjang malam.
4. Buat hirisan dalam filem pada permukaan rusuk setiap 3 cm - ini akan membolehkan daging diasinkan dengan lebih baik.

Pembalut yang betul dan berkualiti tinggi adalah jaminan utama barbeku yang lazat. Anda boleh mengambil jeruk dalam dua cara - basah dan kering. Dalam kaedah pertama, basah, sos digunakan, di mana daging kemudian diletakkan; pada komponen kedua - kering.

Sebelum ini kita bercakap tentang penggunaan rempah ratus, herba, perasa dan pelbagai rempah untuk jeruk. Mari kita pertimbangkan secara khusus mana antara mereka yang sesuai dalam kes kita - untuk tepi.

Inilah yang perlu ditambah kepada perapan:

• penggunaan pelbagai herba kering adalah dialu-alukan, kecuali dill. Dari herba segar, anda boleh menambah pasli, thyme, cilantro, rosemary;
• tomato, bawang putih, lobak merah dan bawang - apa yang sangat sesuai dari sayur-sayuran;
• jangan takut menggunakan buah-buahan - epal masam, prun, dan plum masam;
• jangan lupa tentang rempah - ketumbar, marjoram, jintan, thyme, cengkih.

Terdahulu, kami mempertimbangkan peraturan, kaedah perapan dan rempah yang akan menekankan rasa hidangan. Mari teruskan terus ke algoritma untuk menyediakan hidangan kami di atas panggangan dalam perapan yang sangat lazat.

Untuk memasak, kami memerlukan komponen berikut:

• rusuk babi - satu atau dua kilogram;
• bawang - setengah kilogram;
• kicap - satu atau dua sudu besar;
• mustard - satu sudu besar;
• minyak sayuran - lima puluh mililiter;
• bawang putih - empat ulas;
• perasa, herba, rempah secukup rasa;
• gula, garam secukup rasa.

Pertama, keluarkan membran (filem) dari tulang rusuk supaya ia digoreng sama rata, bilas dan keringkan dengan tuala kertas. Kami membuat potongan untuk mencapai kesan maksimum perapan.

Kami menyediakan perapan: potong rempah dan tuangkannya dengan minyak - dengan cara ini mereka akan mengeluarkan aroma yang lebih baik, potong bawang menjadi cincin, cincang bawang putih halus, kemudian masukkan bahan-bahan lain - garam, gula, mustard, sos dan menggabungkan semuanya bersama-sama. Kami menggosok tulang rusuk dengan perapan yang telah disediakan dan letakkan di dalam peti sejuk.

Kayu api dari pokok buah-buahan hanyalah perkara untuk memasak tulang rusuk di panggangan! Anda boleh menggunakan kedua-dua lidi dan pemanggang untuk menggoreng, ini adalah cara mudah untuk seseorang. Goreng daging di kedua belah pihak, terbalikkan, tuangkan perapan yang tinggal.

Bergantung pada jumlah daging pada tulang rusuk dan saiz kepingan, masa menggoreng berbeza dari 20 hingga 40 minit. Adalah mudah untuk mengetahui sama ada hidangan kami sudah siap - tulang rusuknya berwarna perang dengan baik dan jus yang mengalir daripadanya adalah jernih. Semuanya sedia dan sedia untuk dihidangkan.

Untuk menyediakan tulang rusuk barbeku, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• tulang rusuk - 2 kilogram;
• 30 ml madu asli;
• mustard Perancis - 2 sudu besar;
• setengah sudu teh lada panas;
• masukkan garam dan rempah secukup rasa.

Kami mencampurkan semua komponen perapan, musim rusuk dengan perapan dan hantar ke peti sejuk. Anda perlu menyediakan arang untuk menggoreng terlebih dahulu: mereka akan memerlukan banyak, kerana masa memasak itu sendiri adalah 20-40 minit.

Kami meletakkan tulang rusuk pada grid kami - barbeku, sentiasa membalikkannya, goreng daging selama 5-7 minit pada setiap sisi.Jika api berlaku semasa proses itu, anda boleh tuangkan rusuk dengan sos di mana ia diperap.

Terdapat cara lain untuk memasak rusuk yang lazat dan berair. Ini memerlukan kerajang dan brazier yang sama.

Inilah yang anda perlukan:

• tulang rusuk - 1 kg;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• lemon - 1 pc;
• kunyit - 1 sudu teh;
• bawang putih - kepala;
• herba, rempah - semuanya secukup rasa.

Garam, masukkan semua rempah, perahan jus lemon, bawang putih. Campurkan semuanya dengan baik dengan tangan anda dan, jika ada masa, masukkan ke dalam peti sejuk untuk penjerukan selama 2 jam. Letakkan daging dalam foil dan bungkus. Kami menghantarnya ke panggangan dan meletakkannya di atas panggangan. Proses memasak dalam foil hampir sama seperti biasa.

Cara memasak rusuk babi barbeku yang lazat di atas panggangan, lihat di bawah.