Tulang rusuk babi rebus - rahsia kecil hidangan kegemaran anda

Tulang rusuk babi yang direbus boleh menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam perayaan atau biasa. Mereka bukan sahaja mengenyangkan badan dengan baik, tetapi juga tidak meninggalkan rasa berat, hanya rasa yang menyenangkan. Tulang rusuk babi boleh dimasak dalam pelbagai cara, perkara utama adalah mengambil kira beberapa perkara. Juga, sebelum menyediakan hidangan daging babi yang lazat dan lazat, disyorkan untuk mengkaji beberapa resipi asas dan berkenalan dengan nasihat profesional.

Walaupun tulang rusuk babi boleh didapati di banyak pasar raya, bagi kebanyakannya ia dianggap sebagai makanan istimewa, terutamanya jika ia dimasak dengan betul. Untuk membuat hidangan yang lazat, sebaiknya gunakan daging yang telah terbukti dan sejuk dengan tulang rusuk. Untuk memberikan rasa yang menarik pada daging babi, nota kemanisan, kepedasan dan kepedasan, pelbagai rempah dan herba, dan kadangkala sayur-sayuran segar, boleh digunakan semasa merebus. Hasilnya, tulang rusuk boleh dihidangkan dengan sos yang lazat dan pelbagai hidangan sampingan.

Sehingga kini, terdapat banyak resipi yang boleh digunakan dalam penyediaan tulang rusuk babi yang direbus. Seterusnya, pertimbangkan pilihan yang paling menarik dan diuji masa. Sebagai permulaan, pertimbangkan resipi klasik yang tidak memerlukan pengetahuan tentang rahsia dan kemahiran masakan tertentu. Sebagai bahan yang anda perlukan:

• rusuk babi segar - kira-kira satu kilogram;
• satu bawang;
• minyak bunga matahari (hanya diperlukan untuk menggoreng);
• air (untuk merebus daging);
• garam, lada sulah dan rempah lain secukup rasa.

Kami memasak langkah demi langkah dengan mematuhi perkadaran bahan yang telah disediakan terlebih dahulu.

• Pada peringkat pertama, perlu membilas tulang rusuk dan mengeringkannya sedikit dari air.
• Kemudian mereka harus digoreng sedikit di kedua-dua belah pihak. Sebaiknya gunakan minyak bunga matahari, bukan minyak sayuran.

• Selepas daging menjadi perang, ia perlu dipindahkan ke kawah atau brazier, bawang cincang halus, garam, lada dan rempah lain juga mesti ditambah di sana. Anda juga boleh meletakkan beberapa daun bay untuk rasa.
• Pada peringkat seterusnya, rusuk mesti diisi dengan air. Tetapi tidak sepenuhnya, tetapi hanya supaya mereka sedikit ditutup dengan air.
• Letakkan segala-galanya di atas api kecil dan reneh selama 1.5-2 jam, kadang-kadang membuka dan memeriksa paras air. Jika ia telah jatuh banyak, dan masih ada banyak masa, maka anda boleh menambah sedikit cecair, tetapi jangan bersemangat.
• Selepas menyediakan hidangan, anda boleh menghidangkannya dengan hidangan sampingan yang lazat dari sayur-sayuran segar atau rebusan sayur-sayuran, dan kemudian dengan indah menghidangkan pinggan dengan herba. Tulang rusuk yang direbus sesuai dengan kentang tumbuk dan pasta, ini mesti dimiliki.

Mari kita pertimbangkan juga resipi langkah demi langkah untuk memasak rusuk dalam ketuhar dengan prun. Bahan utama:

• rusuk babi - setengah kg;
• prun berlubang - kira-kira 300 g;
• garam, lada dan rempah secukup rasa;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• sedikit air.

Kami membuat persiapan secara berperingkat.

• Sebagai permulaan, daging harus dibasuh dan dikeringkan, dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas biasa, di mana segala-galanya harus ditaburi dengan rempah dan garam.
• Tulang rusuk hendaklah ditutup sepenuhnya dengan campuran rempah dan perasa. Untuk melakukan ini, mereka juga boleh digulung, seperti potong dengan tangan.

• Pada peringkat seterusnya, disyorkan untuk membiarkan daging dibancuh di dalam peti sejuk, iaitu, perap. 1-2 jam sudah cukup.
• Semasa daging diperap, perlu berurusan dengan prun. Ia mesti dibasuh dan dituangkan dengan air mendidih selama kira-kira 5-10 minit. Sekiranya prun mempunyai tulang, maka semuanya harus dikeluarkan.
• Selepas penjerukan, tulang rusuk mesti digoreng sehingga perang keemasan dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas yang telah disediakan atau kuali khas untuk merebus di dalam ketuhar. Tambah prun kepadanya. Dan sedikit air. Reneh pada suhu 180-200 darjah. Bakar selama sekurang-kurangnya 45-50 minit.

Tulang rusuk sedemikian boleh digabungkan dengan mana-mana hidangan sampingan, termasuk nasi dan soba, serta kentang dan cendawan. Makanan sedemikian adalah pilihan yang bagus untuk musim sejuk. Isi rumah terutamanya akan menikmati makan malam atau makan tengah hari yang lazat jika anda memasak sos tomato untuknya. Dengan kuah, hidangan akan menjadi lebih berair dan pedas.

Gourmets sebenar dinasihatkan untuk memberi perhatian kepada resipi untuk rusuk rebus dalam perapan mustard-madu. Pada dasarnya, semuanya disediakan mengikut skema asas.

1. Daging dibasuh, masin, lada dengan lada merah dan hitam dan rempah lain ditambah secukup rasa. Tetapi perlu membuat perapan dalam bekas yang berasingan, ini memerlukan 5-6 sudu besar. l. kicap, satu sudu besar. l. minyak sayuran, satu sudu besar. l. mustard dan satu sudu besar. l. sayang.
2. Kemudian rusuk harus disalut dengan teliti dengan perapan mustard yang dihasilkan, dibalut dengan filem berpaut dan dihantar ke peti sejuk selama 60-70 minit.
3. Pada peringkat seterusnya, tulang rusuk perlu digoreng ringan dan dimasukkan ke dalam bekas rebusan. Anda boleh memasaknya di atas dapur dan di dalam ketuhar. Rebus di atas dapur selama kira-kira 1.5-2 jam, dan dalam ketuhar selama kira-kira sejam.

Gunakan rahsia chef berpengalaman untuk menjadikan hidangan lebih sedap.

• Untuk membuat tulang rusuk berair dan lembut, lebih baik memilih daging tanpa lemak, dan jika ada yang dibeli, maka kepingan lemak harus dipotong sebanyak mungkin.
• Di dalam ketuhar, sebagai peraturan, tulang rusuk masak sedikit lebih cepat dalam masa daripada ketika merebus di atas dapur konvensional. Ini adalah nilai tambah yang besar jika anda tertekan untuk masa.
• Ia sangat penting semasa memasak, iaitu semasa merebus daging, jangan lupa menambah air ke dalamnya. Ini dilakukan supaya daging babi menyerap wap, menjadi berair dan lembut. Jika tidak, tulang rusuk boleh menjadi kering.
• Di sesetengah restoran, tulang rusuk babi dimasak dalam bir dengan madu ditambah. Bir ditambah kepada resipi perapan klasik, tidak melupakan rempah, semuanya digoreng dan direbus dengan cara yang sama. Resipi ini boleh menjadi penyelesaian yang hebat untuk suri rumah yang tidak takut eksperimen.
• Secara umum, pelbagai hidangan boleh dibuat daripada tulang rusuk babi di rumah. Ia boleh menjadi rebusan yang lazat, dan daging rebus, dan dibakar dan digoreng di atas api terbuka, jika kita bercakap, sebagai contoh, tentang kediaman musim panas. Semuanya bergantung pada keinginan untuk memasak dan mencuba sesuatu yang baru.

Cara memasak tulang rusuk babi rebus, lihat video berikut.