Tulang rusuk babi di lengan: rahsia memasak dan resipi

Tulang rusuk babi yang dibakar di lengan adalah hampir hidangan tradisional masakan Rusia. Ia disediakan untuk hari raya dan dimakan sebagai hidangan harian. Hidangan ini akan dihargai oleh pencinta makanan yang lazat.

Terdapat sejumlah besar resipi yang berbeza untuk memasak tulang rusuk babi. Pasti ramai yang mencuba tulang rusuk bakar bersama madu dan sawi. Walau bagaimanapun, yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama lazat, adalah resipi untuk tulang rusuk babi yang dibakar dengan kentang.

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu:

• 1 kilogram rusuk babi;
• 1 kilogram kentang;
• bawang putih;
• minyak sayuran (zaitun, bunga matahari atau lain-lain);
• lada tanah dan garam;
• Herba Provence atau perasa lain secukup rasa.

Pertama sekali, adalah perlu untuk memberi perhatian khusus kepada pilihan daging di pasaran atau di kedai. Sebagai contoh, anda harus memilih hanya produk yang berkualiti tinggi dan segar. Untuk melakukan ini, anda perlu memastikan bahawa penjual mempunyai lesen dan sijil kualiti, dan anda juga harus menyemak tarikh tamat tempoh produk.

Sebelum menyediakan hidangan itu sendiri, daging mesti dibasuh dengan teliti di bawah air mengalir yang sejuk, dan kemudian dikeringkan dengan tuala kertas yang direka khas untuk tujuan ini.

Kemudian anda perlu memotong rusuk menjadi kepingan kecil-bahagian. Tulang rusuk yang telah dipotong mesti dimasukkan ke dalam mangkuk dan kemudian diperap. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan garam, lada, serta perasa terpilih.Apabila semua bahan ditambah, anda perlu mencampurkan tulang rusuk dengan teliti (anda boleh melakukan ini dengan tangan anda), tutup mangkuk dengan filem berpaut supaya daging tidak kering, dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Semasa daging diperap, anda harus mula memasak kentang. Ia mesti dibersihkan, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan.

Anda perlu cuba memotong rusuk dan kentang menjadi kepingan yang sama saiz. Oleh itu, hidangan akan kelihatan lebih estetik.

Pada peringkat ini, ia juga perlu untuk membersihkan dan menyediakan bawang putih - anda boleh menggunakan ulas keseluruhan, potong bawang putih menjadi kepingan atau hancurkan dalam penekan bawang putih.

Selepas 2-3 jam, anda perlu mendapatkan tulang rusuk dari peti sejuk dan menambahnya ke kentang. Letakkan bawang putih di sini, tuangkan minyak dan tambah sedikit lagi perasa secukup rasa. Campuran ini mesti dicampur dengan teliti untuk mengagihkan perasa dan minyak secara merata.

Selepas itu, semua produk harus diletakkan dalam lengan khas, yang boleh dibeli di hampir mana-mana pasar raya. Lengan, seterusnya, mesti diletakkan di atas lembaran pembakar.

Adalah penting untuk tidak melupakan dengan teliti mengamankan hujung lengan - tindakan ini akan memastikan proses memasak yang betul, dan sayur-sayuran dan daging tidak akan menjadi kering.

Secara tradisinya, hidangan sedemikian biasanya dimasak pada suhu 180-200 darjah selama 60 minit. Walau bagaimanapun, bergantung kepada kuasa ketuhar, kuantiti dan pemotongan produk, penunjuk ini mungkin berbeza-beza, jadi anda perlu memantau dengan teliti proses memasak dan secara berkala mencuba dan memeriksa hidangan untuk kesediaan.

Apabila hidangan sudah siap, anda perlu memotong lengan dan letakkan daging dan kentang dalam bekas yang telah disediakan.

Cara memasak tulang rusuk babi di lengan, lihat video seterusnya.