Keju salai: kalori dan resipi, faedah dan bahaya

Terdapat banyak makanan lazat yang boleh digunakan sebagai bahan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Salah satunya ialah keju salai. Mereka yang menggemarinya perlu tahu apakah kandungan kalorinya, apakah resipi yang boleh disediakan, apakah kebaikan dan kemudaratan produk ini.

Keju salai adalah salah satu jenis keju yang diproses. Produk ini dihasilkan menggunakan keju rennet, krim, mentega, keju kotej dalam komposisinya. Selepas mencampurkan bahan-bahan, rempah ditambah. Seterusnya ialah proses merokok. Produk salai mempunyai perbezaan yang ketara dari biasa. Ia mempunyai bau yang ketara dan rasa daging salai. Ramai orang memilih produk ini untuk kualiti ini.

Kandungan kalorinya agak tinggi - untuk seratus gram ia adalah 380 kilokalori. Jumlah yang sama mengandungi kira-kira 25 gram protein dan 30 gram lemak. Bergantung pada jenis keju, kalori mungkin kurang, tetapi tidak kurang daripada 300.

Dengan syarat bahawa produk disediakan dengan betul, mematuhi semua teknologi dan menggunakan komponen berkualiti tinggi, ia hanya akan memberi manfaat kepada badan. Keju salai dibezakan oleh kandungan kalsium dan fosforusnya, dan ini adalah manfaat yang pasti untuk tisu tulang. Tulang dan gigi diperkuat, plat kuku dan folikel rambut menerima nutrisi yang diperlukan.

Produk jenis ini mengandungi vitamin yang diperlukan untuk badan, termasuk A, E, B, PP, D, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrousus. Kesan positif diperhatikan dalam kerja jantung dan dalam keadaan baik kapal. Penggunaan keju jenis ini mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak dan sistem saraf. Produk ini membantu menurunkan paras kolesterol, meningkatkan hemoglobin. Pakar dalam dietetik mencatatkan kesan positif pada badan.

Kandungan garam yang cukup tinggi menjadikannya tidak diingini untuk menggunakan produk ini dalam kuantiti yang banyak bagi mereka yang mengalami penyakit hipertensi, buah pinggang dan pundi hempedu. Oleh itu, bagi orang yang menderita penyakit ini, produk itu adalah kontraindikasi dan sangat berbahaya.

Ia bernilai berhati-hati mengkaji komposisi produk, kerana berkualiti rendah, dihasilkan melanggar teknologi dan mengandungi bahan tambahan kimia untuk meningkatkan rasa dan warna, ia juga boleh menyebabkan peningkatan tekanan, serta membawa kepada edema dan reaksi alergi. Apabila membeli, anda perlu mengkaji dengan teliti rupa keju - permukaannya mestilah kering, dan warna dari kuning air muda hingga coklat gelap. Produk mestilah integral, tidak mempunyai rekahan dan delaminasi, ia tidak boleh runtuh apabila dipotong.

Ia boleh dihisap dalam dua cara - panas atau sejuk.Ia ditutup dengan kerak coklat atau kuning air dan sentiasa ada bau jerebu yang menyelerakan. Kaedah sejuk melibatkan merokok dengan apa yang dipanggil asap sejuk, suhu yang tidak lebih tinggi daripada dua puluh darjah. Dan prosesnya mengambil masa dua hingga tiga minggu. Masa merokok panas boleh mengambil masa beberapa jam atau hari sahaja, bergantung pada suhu, yang boleh berbeza dari 40 hingga 90 darjah.

Di kedai-kedai di rak anda boleh menemui beberapa jenis keju salai.

Semua orang tahu keju yang dipanggil "pigtail". Komponen utama untuk memasak ialah susu kambing, yang dipanaskan, kemudian kultur pemula khas ditambah. Selepas pemanasan berulang, serpihan muncul, dari mana benang diperoleh, yang kemudiannya ditenun menjadi kuncir. Seterusnya, produk itu matang dalam air garam khas, selepas itu ia dihisap.

Keju sosej adalah yang paling popular di kalangan jenis daging salai ini. Ia terdiri daripada keju keras, mentega, jisim dadih, krim, rempah. Selepas mencampurkan semua bahan, keju cair. Sosej terbentuk daripada komposisi yang dihasilkan, dihantar ke ruang khas untuk penyejukan, dan kemudian prosedur merokok dijalankan.

Keju asap adalah lazat dengan sendirinya, ia sangat diperlukan dalam penyediaan sandwic, ia akan menghiasi sebarang potongan percutian. Tetapi banyak hidangan menarik boleh disediakan daripadanya, dan terdapat resipi di mana keju adalah salah satu bahan utama.

Salad paling mudah dan paling terkenal yang boleh disediakan dengan cepat mempunyai langkah-langkah berikut:

• keju (250-300 gram) mesti diparut atau dipotong menjadi kepingan kecil;
• pasli, dill, basil atau ketumbar dicincang halus (anda boleh menambah herba dan rempah lain mengikut citarasa anda), tambah beberapa ulas bawang putih dan lobak merah ke keju;
• campurkan semua bahan dan perasakan dengan mayonis atau krim masam.

Salad lain boleh disediakan dengan tergesa-gesa, ia termasuk bahan-bahan berikut: tongkat ketam, keju pigtail, kacang dalam tin, epal. Keju, epal, batang ketam dipotong menjadi kepingan, kacang dibasuh, dan airnya dibiarkan mengalir. Semua komponen dicampur, rempah dan mayonis ditambah.

Dari pelbagai keju yang sama, anda boleh membuat salad dengan ayam, yang akan menghiasi mana-mana meja percutian. Anda memerlukan fillet ayam, acar gherkin, tiga telur, beberapa tomato bersaiz sederhana, keju. Rebus fillet ayam dan telur, kemudian potong semua bahan menjadi kepingan kecil, potong keju, campurkan segala-galanya, perasakan salad dengan minyak sayuran, tambah garam dan lada.

Rasa asli dan luar biasa salad keju salai, pear, salad dan walnut. Sebaik-baiknya, keju salai Gruyere digunakan untuk salad ini, yang dilengkapi dengan harmoni dengan komponen seperti segenggam walnut panggang dan sebiji buah pir yang dipotong menjadi kepingan nipis. Semua ini dicampur, diperah jus lemon segar, tambah pemutus salad. Minyak zaitun digunakan sebagai pembalut.

Keju salai sangat sesuai dengan ham.Oleh itu, salad daripada mereka akan menjadi sangat lazat. Tambahan yang baik kepada mereka adalah lada benggala dan timun segar. Semua komponen mesti dipotong menjadi jalur, tambah sayur-sayuran cincang. Boleh pilih inti mengikut citarasa anda. Kedua-dua minyak zaitun dan mayonis akan sesuai.

Satu lagi pembuka selera boleh disediakan dengan cepat. Kubis dicincang, lada benggala, keju sosej dan telur rebus dipotong menjadi kepingan kecil, sayur-sayuran dicincang halus, mayonis ditambah. Sediakan beberapa lada dengan memotong bahagian atasnya dan mengisinya dengan campuran yang dihasilkan. Ternyata cantik dan lazat.

Salad menarik yang akan disukai tetamu boleh disediakan daripada keju salai, cendawan dan udang. Cendawan perlu terlalu masak dengan bawang, rebus udang, campurkan, sejukkan. Masukkan keju parut ke dalam campuran sejuk, perah seulas bawang putih, daun salad. Mayonis berfungsi dengan baik sebagai pembalut, tetapi anda boleh mencuba dengan menambah sos pilihan anda.

Keju salai mempunyai jangka hayat yang lebih lama berbanding keju biasa. Jangka hayatnya di dalam peti sejuk adalah kira-kira tiga puluh hari. Sandwic dengan keju sedemikian boleh dibawa ke jalan raya, mereka boleh menghabiskan kira-kira dua hari dalam pembungkusan filem berpaut.

Produk harus disimpan di dalam peti sejuk di rak tempat keju biasanya disimpan. Ia tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas penyahbekuan, keju akan kehilangan kualiti asalnya. Tarikh tamat tempoh biasanya ditunjukkan pada pembungkusan.

Cara menghisap keju, lihat video berikut.