Bagaimana untuk memasak mozzarella goreng?

Keju Mozzarella Itali sangat popular. Ia dimakan segar dan digunakan secara aktif dalam proses memasak. Terima kasih kepada teksturnya yang lembut, hidangan berair dan luar biasa dalam rasa untuk pengguna domestik yang tidak berpengalaman. Pembuka selera kegemaran ramai penggemar keju yang diproses ialah mozzarella goreng.

Sebutan pertama keju Mozzarella (dari bahasa Itali "mozzare" - "untuk dipotong") ditemui dalam buku masakan bertarikh 1570. Adalah dipercayai bahawa tempat kelahiran produk ini adalah wilayah Campania di Itali. Pada masa ini, ini adalah salah satu jenis keju yang paling popular, yang dinikmati oleh penduduk di banyak negara.

Varieti mozzarella tradisional dibuat menggunakan susu kerbau hitam. Walau bagaimanapun, untuk tujuan perindustrian, pengeluar sering mencampurkan susu mereka dengan lembu. Yang terakhir mengandungi kasein dalam komposisinya, yang mengganggu penyerapan bahan berguna Mozzarella, jadi jenis ini kurang dihargai.

Penyediaan produk berlaku dalam beberapa peringkat.

• Penyediaan susu dan penambahan kultur starter termofilik dan rennet. Untuk memberikan campuran susu tekstur yang diingini, campuran dipanaskan, kacau sentiasa.
• Menyelitkan keju masa depan dalam whey sehingga 8 jam untuk menjadikannya lebih lembut dan lembut.
• Pemisahan keju dari whey dan menguli untuk menjadikan jisim lebih homogen.
• Pembentukan kepingan siap individu dengan memotongnya dan menurunkannya ke dalam air garam sejuk.

Keju mempunyai BJU berikut:

• 22 g protein;
• 22 g lemak;
• 2 g karbohidrat.

Kandungan kalorinya ialah 280 kcal. Perlu diingat bahawa ini adalah produk yang agak berlemak. Ia tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai kolesterol tinggi atau yang ingin menurunkan berat badan.

Keju tradisional yang diperbuat daripada susu kerbau amat popular di kalangan mereka yang kasein, yang merupakan sebahagian daripada susu lembu, adalah agen penyebab alergen.

Memasak Mozzarella goreng adalah proses yang agak mudah yang tidak mengambil banyak masa. Ini adalah pilihan pembuka selera yang hebat apabila tetamu tiba-tiba singgah.

Resipi klasik termasuk bahan-bahan berikut:

• Keju Mozzarella - 250 g;
• telur ayam - 2 pcs.;
• serbuk roti - secukup rasa;
• hijau - secukup rasa;
• tepung gandum - 150 g;
• minyak zaitun - 1 sudu besar. l.

Algoritma untuk membuat keju roti adalah mudah.

• Jika sekeping keseluruhan Mozzarella digunakan untuk memasak, maka keju mesti dipotong menjadi kepingan kecil dan digulung dalam tepung. Jika keju digunakan dalam bentuk bola, maka langkah ini boleh dilangkau.
• Dalam mangkuk, campurkan telur dan herba, pukul sebati. Celupkan semua kepingan keju ke dalam adunan dan kemudian canai dalam serbuk roti.
• Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan letakkan kepingan di atasnya. Goreng di semua bahagian sehingga perang keemasan.

Terdapat juga pilihan memasak yang mudah yang anda perlukan:

• Mozzarella - 300 g;
• tepung jagung - 300 g;
• susu - 2 sudu besar. l.;
• lada tanah - secukup rasa;
• garam - secukup rasa;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Memasak merangkumi beberapa peringkat.

• Potong sekeping keseluruhan Mozzarella menjadi kepingan besar sehingga 2 cm lebar untuk membuat kek kecil.
• Pukul telur, susu dalam mangkuk. Tambah garam dan lada kepada mereka. Rendam keju yang telah dimasak dalam adunan.
• Gulungkan kepingan dalam tepung. Adalah penting bahawa tepung diletakkan dengan ketat, jika tidak, keju akan cair di luar sempadan roti seperti itu, dan kek masa depan akan kehilangan penampilannya.
• Letakkan Mozzarella di atas kuali yang telah dipanaskan dan disapu minyak dan goreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Anda juga boleh memasaknya di panggangan rumah.
• Hidangan siap boleh dihidangkan di atas meja sebagai pembuka selera bebas, hidangan kedua atau sebagai tambahan kepada hidangan sampingan. Bebola dan kek keju boleh dihiasi dengan herba, dibumbui dengan sos krim masam.

Cara memasak Mozzarella goreng, lihat video berikut.