Pada umur berapa keju boleh diberikan kepada kanak-kanak dan bagaimana untuk memperkenalkannya ke dalam diet?

Potongan dan kiub lutsinar yang hancur akibat tekanan ringan, acuan biru dan rasa asap yang tajam - semua ini adalah mengenai keju. Salah satu makanan yang paling menarik dan lazat dalam diet manusia, bergantung kepada kepelbagaian, ia bertindak sebagai hidangan harian dan sebagai makanan istimewa yang jarang berlaku. Snek dan sarapan pagi disediakan dengan keju, ditambah kepada pastri dan dibakar dengan sayur-sayuran dan daging. Sukar untuk membayangkan seseorang yang tidak pernah mencuba mana-mana jenis produk ini.

Ramai ibu muda berhadapan dengan pilihan: memberi atau tidak memberi keju kepada bayi mereka. Di satu pihak, produk susu yang ditapai disyorkan dalam menu kanak-kanak, dan sebaliknya, keju adalah produk yang agak sukar untuk pencernaan.

Apa pun jenis keju, semuanya diperbuat daripada susu asli. Enzim khas ditambah kepadanya, yang membolehkan cecair menggumpal dan membentuk bahan yang lebih padat. Varieti lembut disediakan hanya dalam beberapa jam, manakala varieti keras boleh berumur dalam air garam khas selama beberapa tahun.

Kandungan kalori produk susu yang ditapai boleh berkisar antara 110 hingga 420 kcal setiap 100 gram, bergantung kepada varieti. Kandungan protein adalah dari 7 hingga 30 g, lemak dari 4 hingga 33 g, dan karbohidrat hanya dari 0 hingga 20 g. Makanan masin mempunyai banyak bahan berguna dalam komposisinya. Sebagai contoh, sejumlah besar vitamin B, vitamin A, C, D, E dan PP. Banyak unsur mikro dan makro, seperti besi, kalium, kalsium, selenium, zink dan iodin.Selain itu, ia mengandungi asid lemak seperti pantothenik. Dan, sudah tentu, kasein protein susu.

Terdapat banyak sebab mengapa produk ini boleh diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak seawal mungkin. Tetapi tidak sebelum umur 12 bulan.

• 100 g keju mengandungi lebih banyak protein daripada daging haiwan. Di samping itu, kasein diserap oleh badan kanak-kanak berumur satu tahun lebih baik daripada protein haiwan.
• Ramai bayi di bawah umur 24 bulan sering mengalami masalah pencernaan dan juga reaksi alahan terhadap susu asli. Agar bayi menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukan, anda boleh memperkenalkan keju keras ke dalam dietnya. Selalunya, perut dan usus kanak-kanak tidak bertindak balas secara mendadak terhadap produk susu yang ditapai ini.

• Mana-mana produk tenusu adalah sumber kalsium yang kaya, yang sangat diperlukan untuk pembentukan normal rangka tulang dan untuk pertumbuhan bayi. Secara langsung dalam keju terdapat lebih banyak kalsium daripada keju kotej sekurang-kurangnya 10 kali. Dan dari segi rasa dan struktur, penggunaannya jauh lebih menyenangkan.
• Perkembangan organ dalaman dan tisu otot lelaki kecil difasilitasi oleh kandungan vitamin dan asid amino yang tinggi, yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam pelbagai keju. Fosforus dan zink bermanfaat untuk sistem saraf dan pembentukan sel-sel otak.
• Kandungan kalori yang tinggi dan nilai pemakanan keju membolehkan anda memulihkan kekuatan dengan cepat selepas aktiviti panjang bayi. Ini benar terutamanya semasa tempoh dia belajar berjalan, dan ibu bapa mula terlibat dalam latihan pertama atau permainan luar dengannya.

Hanya jenis keras yang boleh dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak berumur satu tahun, dan lebih baik menangguhkan keju lembut dan diproses sehingga mereka berumur 2-3 tahun, kerana ia mengandungi susunan magnitud yang kurang nutrien, dan pencernaannya. masih terlalu sukar untuk organisma sekecil itu.Malangnya, tidak setiap kanak-kanak akan mendapat manfaat daripada inovasi sedemikian. Terdapat senarai penyakit tertentu di mana pakar mengesyorkan agar tidak menggunakan produk susu yang ditapai ini:

• dengan intoleransi laktosa individu;
• dengan pyelonephritis dan penyakit lain buah pinggang dan sistem genitouriner;
• kedua-duanya dengan keasidan tinggi dan rendah;
• dengan hipertensi dan masalah sistem kardiovaskular.

Jangan cuba memberi bayi anda makan keju sehingga dia mencapai 12 bulan - ini sebulat suara tidak disyorkan oleh semua pakar pediatrik. Hakikatnya adalah bahawa pada masa bayi, sistem pencernaan masih tidak dapat mengatasi produk yang ditapai sedemikian kompleks, tidak kira betapa bergunanya sifat yang mungkin ada. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu menunggu dengan ketat sehingga hari lahir sama ada. Pemakanan pertama boleh dijalankan pada kira-kira 11-13 bulan secara berperingkat.

Pada peringkat pertama, anda boleh menawarkan kanak-kanak sekeping yang sangat kecil dengan berat 2-3 g. Anda tidak boleh cuba memaksa bayi untuk menelan keju jika dia tidak menyukai rasa atau tekstur. Juga, jangan mengalah dan memberi terlalu banyak untuk kali pertama, tidak kira berapa banyak bayi meminta suplemen. Keesokan harinya atau selepas dua hari, bahagian dibenarkan ditambah sebanyak 2 kali ganda. Adalah perlu untuk memantau dengan lebih teliti najis dan kesejahteraan kanak-kanak semasa tempoh pengecapan sedemikian.untuk mengesan serta-merta kemerosotan dalam kesejahteraan atau tindak balas alahan.

Langkah terakhir dalam memperkenalkan keju ke dalam diet kanak-kanak adalah secara beransur-ansur meningkatkan jumlah produk kepada elaun harian. Sehingga tiga tahun, kadar ini adalah kira-kira 10 g produk, dan kanak-kanak prasekolah sudah boleh makan kira-kira 50 g keju keras.

Dalam makanan pelengkap pertama dan sehingga 2-2.5 tahun, adalah lebih baik untuk bayi memberikan keju rendah lemak dengan kandungan garam yang rendah dan tanpa rempah. Produk tidak boleh dihisap atau separuh asap, kandungan lemaknya tidak boleh melebihi 50%. Pada tahun pertama, lebih baik memberi makan bayi dengan jenis Maasdam, Gouda atau Rusia. Anda boleh memilih jenis yang lebih lembut, seperti "Krim" atau "Krim Masam", perkara utama ialah ia tidak cair.

Selepas mencapai umur 2 tahun, anda boleh memasukkan lebih banyak keju masin dan jeruk ke dalam menu, contohnya, Mozzarella atau Suluguni. Dengan kekurangan kalium, anda boleh menambah Emmental atau Cheddar kepada mereka.

Ramai kanak-kanak suka makan keju yang berbeza dalam bentuk semula jadi atau sebagai sebahagian daripada sandwic kecil. Tetapi kadang-kadang anda ingin memanjakan bayi anda dengan sesuatu yang berguna, tetapi luar biasa.

Jenis keju lembut sesuai untuk membuat soufflé berkrim yang halus. Dari bahan-bahan yang anda perlukan:

• 4 telur ayam;
• 30 g mentega;
• 70 g keju lembut parut;
• 1 sudu teh madu;
• 0.5 st. sudu tepung gandum yang telah diayak.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan sos madu, mentega dan tepung. 10-15 g mentega dipanaskan dalam senduk kecil, madu dan tepung ditambah kepadanya. Campuran dimasak sehingga pekat dengan kacau berterusan. Kuning kuning dicampur dengan 50 g keju parut ditambah kepada sos siap. Untuk membuat keju lembut lebih mudah dipotong dengan parut, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk terlebih dahulu. Protein disebat dalam mangkuk yang berasingan dan dimasukkan ke dalam jisim telur-keju dengan spatula atau sudu masakan.Bentuknya disapu dengan sisa mentega dan dituangkan dengan campuran semua produk, ditaburi dengan sisa keju parut di atas. Souffle dibakar pada 180 darjah selama 15-20 minit, dihidangkan sedikit sejuk, tetapi tidak sejuk.

Salah satu telur yang paling berguna untuk bayi ialah telur puyuh. Telur dadar yang dibuat daripada mereka sangat lembut dan lapang, dan keju akan memberikan aroma dan rasa yang istimewa. Untuk memasak anda perlu:

• 4 telur puyuh;
• 50 ml susu lemak sederhana;
• 1 sudu teh tepung gandum;
• 15 g keju keras (untuk kanak-kanak dari 3 tahun, anda boleh menggunakan parmesan, untuk kanak-kanak yang lebih muda adalah lebih baik untuk menghadkan diri anda kepada Belanda);
• minyak sayuran;
• garam secukup rasa.

Bilas telur dengan teliti, pecahkan ke dalam pinggan yang dalam dan garam. Tuangkan susu ke dalamnya dan pukul dengan pengadun atau pukul dengan tangan. Perlahan-lahan lipat tepung ke dalam jisim yang disebat, tidak meninggalkan ketulan. Lubricate bentuk telur dadar dengan bunga matahari atau minyak zaitun, tuangkan campuran telur dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah selama 5 minit. Taburkan telur dadar separuh siap dengan keju parut di atasnya dan biarkan bakar selama 5-7 minit lagi sehingga cip keju cair di permukaannya.

Keju adalah bahan yang berguna dalam menu kanak-kanak. Ia kaya dengan protein, kalsium dan pelbagai vitamin. Untuk kanak-kanak di bawah umur dua tahun, adalah lebih baik untuk menghadkan diri anda kepada jenis yang lebih ringkas, dan kanak-kanak prasekolah boleh diberi rasa yang lebih halus untuk dicuba. Untuk semua faedahnya, jumlah produk susu yang ditapai ini harus kekal sangat terhad. Namun, keju harus menjadi sejenis makanan istimewa untuk kanak-kanak, dan bukan produk makanan harian.

Dalam video seterusnya, Dr Komarovsky akan memberitahu anda bila, apa dan berapa banyak produk susu yang ditapai boleh diberikan kepada kanak-kanak tanpa membahayakan kesihatan.