Keju Suluguni: faedah dan bahaya untuk orang dewasa dan kanak-kanak, komposisi kimia dan kandungan lemak produk

Suluguni adalah salah satu keju yang paling popular di negara kita. Walau bagaimanapun, walaupun tradisi berabad-abad menggunakan produk itu tidak akan dapat meyakinkan pencinta moden tentang diet yang sihat tentang keperluan untuk memasukkannya ke dalam diet jika ia tidak sesuai dengan diet. Untuk memahami berapa banyak keju sedemikian diperlukan untuk mengekalkan kesihatan, pertimbangkan komposisinya, serta sifat berguna dan kemungkinan kontraindikasi.

Penggemar diet paling berminat dengan angka dalam mana-mana produk. Jika kita bercakap tentang BJU, maka secara purata kandungan protein berada pada tahap 20.5%, karbohidrat (terutamanya gula ringkas) - 0.4%, dan kandungan lemak adalah kira-kira 22%, dengan 2/3 daripada jumlah ini adalah asid lemak tepu. . Dengan kekeringan yang jelas pada produk, air membentuk sedikit lebih daripada separuh beratnya. Juga, gambar itu tidak akan lengkap tanpa menyebut 5% abu dan 1.5% asid organik.

Jika kita bercakap tentang kompleks vitamin-mineral, maka ia hampir sama dengan yang terdapat dalam bahan mentah asli (susu). Vitamin utama adalah A dan C, tetapi terdapat komponen lain yang berharga: vitamin B, PP, E dan D. Bagi mineral, ia patut menyerlahkan kehadiran kalsium, fosforus, natrium, sulfur, magnesium, kalium, dan besi dalam produk.

Bagi kandungan kalori, suluguni boleh dipanggil sejenis pilihan purata di kalangan keju - ia tidak boleh dikaitkan sama ada dengan jenis diet bersyarat atau yang paling berharga dari segi tenaga. Kandungan kalori purata produk adalah kira-kira 286 kcal setiap 100 gram.

Perlu diingatkan bahawa semua penunjuk di atas mungkin berbeza dengan ketara, kerana produk itu tersedia dalam pelbagai versi. Suluguni, sebagai contoh, boleh menjadi segar dan salai. Pada masa yang sama, ia diperbuat daripada susu lembu yang biasa kepada kita, dan daripada susu biri-biri atau kambing yang lebih jarang. Dan dalam resipi klasik, walaupun susu kerbau eksotik sepenuhnya digunakan.

Para saintis moden telah membuat kesimpulan bahawa umur panjang Kaukasia yang terkenal, kerana penggunaan suluguni secara tetap, bukanlah ciptaan sama sekali. Produk ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet harian pelbagai kategori penduduk, kerana faedahnya adalah pelbagai.

• Kesan yang paling ketara dari makan keju sedemikian adalah pengukuhan tulang dan gigi yang ketara. Kesan ini disediakan oleh mineral yang membentuk komposisi (kalsium dan fosforus).
• Vitamin C dan PP mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem peredaran darah. Mereka menjadikan dinding saluran darah lebih kuat tanpa kehilangan keanjalan, dan juga membantu mencegah penyakit trombotik.
• Vitamin A dan B2 sangat diperlukan dalam kebanyakan resipi kecantikan, kerana ia bertanggungjawab untuk kesihatan dan penampilan kulit yang menarik. Kulit seseorang yang kerap menikmati suluguni mempunyai warna yang sihat dan licin.
• Komposisi keju tersebut menyumbang kepada metabolisme penuh dalam badan. Terima kasih kepada ini, semua komponen berguna dari makanan diserap lebih cepat, dan toksin dan bahan lain yang tidak diingini dikeluarkan dari badan secepat mungkin, meningkatkan kesihatan dengan ketara.

• Suluguni mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi, tetapi pada masa yang sama komposisinya tidak mengandungi sejumlah besar komponen yang mempengaruhi penambahan berat badan yang cepat. Bahan-bahan berharga dari keju sedemikian dalam tubuh manusia diserap dengan cepat dan dalam jumlah yang besar, tetapi produk itu sendiri secara keseluruhannya dicerna untuk masa yang agak lama, jadi anda boleh mendapatkannya dengan cukup walaupun dengan jumlah yang kecil.
• Protein dan asid amino yang membentuk produk yang dimaksudkan memainkan peranan penting dalam sintesis pelbagai bahan yang berguna untuk badan, contohnya, sel pelbagai jenis, serta antibodi kepada banyak penyakit. Atas sebab ini, Suluguni disyorkan untuk sesiapa sahaja yang sedang pulih daripada penyakit atau kecederaan serius, terutamanya untuk kanak-kanak.
• Suluguni membantu memperkaya saluran penghadaman dengan mikroflora yang bermanfaat, yang secara amnya menjejaskan penghadaman yang betul. Akibatnya, cirit-birit dan manifestasi lain yang tidak menyenangkan dari fungsi usus yang tidak betul berhenti mengganggu seseorang.

• Keju Kaukasia mengambil bahagian aktif dalam penyingkiran bukan sahaja toksin klasik, tetapi juga radionuklid, yang mana ia dianggap sebagai profilaksis yang berkesan terhadap kanser. Hasil yang sama disediakan oleh vitamin E dan C, yang juga membantu meningkatkan imuniti dan lebih berkesan melawan pelbagai jangkitan.
• Makanan istimewa Georgia mempunyai kesan yang sangat positif terhadap pengeluaran hormon dalam tubuh manusia, berkat semua sistem berfungsi dengan betul dan tanpa kegagalan.
• Kalium dan magnesium, yang terdapat dalam jumlah besar dalam suluguni, sangat berguna untuk fungsi jantung yang betul, kerana ia menguatkan miokardium dan menyumbang kepada penyelenggaraan stabil irama optimum kerjanya.

Tiada kontraindikasi khas untuk penggunaan suluguni, bagaimanapun, untuk beberapa kategori pengguna, ia lebih berbahaya daripada berguna. Anda harus membiasakan diri dengan senarai kemungkinan kontraindikasi sebelum digunakan, kerana akibatnya boleh menjadi teruk. Sebagai contoh, intoleransi laktosa individu tidak termasuk kemungkinan mengambil sebarang produk tenusu, jika tidak, ruam alahan dan cirit-birit akut dijamin.

Sesetengah penyakit melibatkan penggunaan suluguni hanya dalam kuantiti terhad dan hanya dengan kebenaran doktor yang merawat. Sebagai contoh, risiko terletak pada penggunaan keju dengan kehadiran penyakit sistem kencing, termasuk batu ginjal dan urolithiasis, kerana makanan istimewa Georgia adalah diuretik. Ia boleh membebankan sistem atau menyumbat ureter dengan batu kecil. Dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi dan ulser perut, produk itu dikontraindikasikan kerana kandungan garam yang tinggi. Faktor yang sama membuat seseorang menolak keju sedemikian untuk beberapa diagnosis lain.

Suluguni sering dipanggil keju, yang boleh dimasukkan ke dalam menu untuk diet, tetapi kenyataan ini hanya terpakai untuk kes di mana produk itu membentuk bahagian yang agak kecil daripada diet. Pada masa yang sama, kandungan kalorinya tidak boleh dipanggil rendah, oleh itu, penyalahgunaan produk sedemikian, digabungkan dengan gaya hidup yang tidak aktif, pasti akan membawa kepada penambahan berat badan dari masa ke masa.

Keju salai patut diberi perhatian khusus, yang dalam kebanyakan kes lebih berbahaya daripada keju biasa.Malah produk semulajadi jenis ini adalah kontraindikasi dalam penyakit yang didiagnosis pada sistem pencernaan, bagaimanapun, risiko khusus terletak pada fakta bahawa produk asap dari kedai sebenarnya, dalam kebanyakan kes, "tidak melihat" asap semula jadi.

Produk sedemikian dibuat dengan merendam bahan mentah dalam asap cecair yang dipanggil, yang merupakan komposisi kimia buatan. Kajian terbaru menunjukkan bahawa ramuannya adalah karsinogen yang agak kuat. Nah, jika keupayaan keju untuk mengeluarkan radionuklid dari badan melebihi dalam memerangi toksin sedemikian, atau sekurang-kurangnya meneutralkan kesan berbahayanya pada badan. Tetapi dengan berbuat demikian, sebahagian besar manfaat dalam bentuk pencegahan kanser pasti akan hilang.

Lihat video seterusnya untuk cara keju Suluguni dibuat di Georgia.