Apa yang boleh menggantikan keju Philadelphia dalam hidangan?

Keju Philadelphia, yang dicipta di Perancis, mempunyai tekstur plastik yang padat, tetapi pada masa yang sama dan rasa berkrim yang unik. Produk ini merupakan ramuan penting dalam banyak pencuci mulut dan hidangan utama; karya kulinari sebenar dicipta dengan penyertaannya. Walau bagaimanapun, disebabkan ketidakupayaan dan kos produk yang agak tinggi, ramai suri rumah tertanya-tanya bagaimana untuk menggantikan Philadelphia dalam gulungan, krim atau kek keju. Artikel ini akan memberitahu anda tentang alternatif yang layak untuk keju mewah ini.

Jika anda memilih pengganti yang berjaya untuk keju lembut yang terkenal dengan rasa berkrim, maka hidangan itu akan menjadi sama menyelerakan. Rasa yang hampir sama mempunyai keju yang dipanggil Buko, tetapi kosnya lebih rendah sedikit. Produk Natura juga mempunyai rasa dan tekstur yang serupa. Menambah salah satu daripada dua bahan ini akan menjadikan gulung buatan sendiri sama baiknya dengan yang asli. Memilih Buko atau Natura akan membantu anda menjimatkan hidangan, tetapi mencari jenis keju ini di kedai tidak begitu mudah.

Salah satu alternatif yang paling berjaya untuk memasak karya masakan boleh dipanggil Mascarpone., yang merupakan komponen penting dalam pencuci mulut Tiramisu. Konsistensinya agak tebal, rasa hampir tidak masin, dan kandungan lemaknya mencapai 80%. Perlu diingat bahawa harganya sering melebihi kos Philadelphia. Mascarpone membuat krim yang sangat baik untuk kek, pelbagai sos dan hidangan dengan ikan merah berminyak atau belut.

Sebagai pengganti kek keju sejuk, pelbagai Boursin boleh bertindak. Terdapat kedua-dua versi kalori yang lebih tinggi dengan kandungan lemak 40%, dan produk 21% yang lebih ringan. Boursin mempunyai rasa sedikit masin, tetapi masih halus.

Satu lagi pilihan pengganti yang layak ialah keju Almette. Teksturnya yang halus dan kandungan lemak yang sesuai membolehkan anda menyediakan pencuci mulut dan snek lazat yang sama seperti dengan Philadelphia. Satu lagi bonus menarik ialah harga yang berpatutan.

Pilihan bajet termasuk keju diproses Viola, President, Rama Crème Bonjour dan produk serupa daripada pengeluar lain. Rasa varieti sedemikian sangat berbeza dari Philadelphia asal, tetapi dalam kes yang paling ekstrem, mereka juga boleh berfungsi sebagai pengganti.

Tekstur yang lebih tebal dan lebih plastik, serta rasa yang sesuai untuk beberapa hidangan, membantu untuk mencapai penambahan keju kotej berbutir halus. Untuk melakukan ini, ambil keju cair dan keju kotej dalam nisbah 1: 1 dan pukul sehingga licin. Jisim yang terhasil adalah sempurna sebagai asas untuk kek keju buatan sendiri.

Sebagai alternatif semula jadi, sesetengah suri rumah memilih keju krim masam. Untuk mendapatkannya, anda perlu mengambil krim masam berlemak buatan sendiri, jisimnya harus dua kali lebih banyak daripada yang diperlukan untuk hidangan. Krim masam hendaklah diletakkan dalam kain kasa dan digantung semalaman supaya semua cecair adalah kaca. Pada waktu pagi, anda boleh mula memasak hidangan menggunakan keju dadih. Sesetengah suri rumah menggunakan keju tanpa garam atau keju Fetaki untuk menyediakan pembuka selera sejuk dengan ikan.

Pilihan pengganti yang paling teruk ialah keju diproses yang murah (Persahabatan, Yantar, dll.).

Kadang-kadang bahan buatan sendiri adalah alternatif yang lebih baik. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan Philadelphia buatan sendiri.

Pilihan pertama menganggap kehadiran dua komponen - keju kotej rendah lemak, yang tidak masam, dan krim 20%. Bahan-bahan perlu dipukul dengan baik bersama-sama dengan pengadun atau pengisar sehingga halus. Campuran yang dihasilkan sesuai untuk membuat kek keju sejuk.

Untuk kaedah kedua, anda perlu mengambil yogurt tanpa bahan tambahan dan krim masam. Sebelum mula memasak, letakkan colander dalam kuali. Lapik colander dengan kain kasa atau bahan lain yang akan mengalirkan cecair. Dalam struktur yang dihasilkan, letakkan setengah kilogram yogurt asli dan krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 25%, garam secukup rasa. Jisim mesti dicampur dengan teliti dan ditutup rapat dengan penutup.

Pilihan ketiga disediakan dari susu dengan kefir. Pertama, 2 liter susu dipanaskan dalam periuk dengan garam dan gula ditambah kepadanya (2 sudu teh setiap satu). Apabila susu mendidih, tambahkan 4 cawan kefir ke dalamnya dan kacau dengan cepat. Selepas melipat kandungan, anda boleh mengeluarkan kuali dari dapur. Campuran yang dihasilkan hendaklah dibuang ke dalam colander yang ditutup dengan kain kasa dan tunggu sehingga semua cecair telah disalirkan. Pada masa ini, 2 biji telur perlu dipukul dengan secubit asid sitrik. Kemudian anda perlu campurkan semua bahan ke dalam jumlah jisim.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara membuat keju Philadelphia dalam video berikut.