Resepi Keju Leleh

Keju diproses adalah produk yang lazat, sihat dan pada masa yang sama mampu milik. Ia boleh dimakan sebagai sandwic sarapan pagi atau ditambah kepada makanan yang lebih kompleks.

Keju diproses adalah produk tenusu yang diperoleh daripada keju kotej, keju dengan penambahan rennet, mentega, susu, rempah dan pelbagai pengisi. Semua ini dicampur dan cair pada suhu tertentu, oleh itu nama produk keju sedemikian.

Berbanding dengan keju keras, keju yang diproses mempunyai kelebihannya - ia mengandungi kurang kolesterol jahat, lebih banyak fosforus dan kalsium, serta protein khas yang mengandungi asid amino. Tetapi terdapat juga kelemahan - ia mengandungi sejumlah besar garam, fosfat dan bahan tambahan kimia, jika keju dibeli.

Semua keju yang diproses boleh dibahagikan kepada 4 jenis.

1. sosej - keju rendah lemak dengan tambahan rennet diambil sebagai asas. Mempunyai rasa asap. Ini termasuk keju seperti "Hunter", "Smoked Sosej".
2. Lomteva - keju sedemikian mempunyai struktur yang lebih padat, ia mudah dipotong. Kandungan keju muda adalah sehingga 70 peratus. Ini termasuk keju seperti "Belanda", "Rusia", "Orbita".
3. Past - perbezaan antara jenis ini ialah kandungan lemak yang tinggi dan tekstur yang lembut, biasanya dibungkus dalam mandian. Kaitkan dengan kumpulan ini "Amber", "Musim Panas", "Persahabatan".
4. manis - keju segar rendah lemak, keju kotej digunakan di sini, serta gula dan pelbagai pengisi ditambah.Ini termasuk dadih "Dengan kacang", "Omichka", "Coklat".

Ia boleh dilihat bahawa keju berbeza dalam komposisi, struktur, penambahan dan penampilan. Anda perlu memilihnya mengikut citarasa anda sendiri, serta dari matlamat yang membimbing pemerolehan mereka. Biasanya, keju manis dan boleh disebarkan digunakan untuk sandwic ringan (untuk teh). dan semua yang lain - untuk snek dan memasak pelbagai hidangan.

Terdapat banyak resipi menggunakan keju yang diproses - daripada pastri kepada sos dan hidangan pertama. Sebahagian daripada mereka:

• pai bawang
• sos keju cair
• telur dadar
• sup krim keju
• gulung lembut dengan keju
• keropok keju cair
• salad dengan keju dan makanan laut
• ludah masin
• pate pembuka selera
• batang keju
• Salad "Pengantin"
• pasta dalam sos tomato-daging

Perlu menganalisis dengan lebih terperinci resipi yang dinamakan - semuanya lazat dan lebih berguna.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu: mentega, sedikit tepung, krim masam, soda, cuka pelindapkejutan, keju cair, bawang putih, telur ayam dan sayur-sayuran.

300 gram tepung dituangkan ke dalam bekas yang dalam, 200 gram mentega disapu pada sisi parut besar-mesh (lebih baik menggunakan radang dingin), disapu dengan tangan. Campuran itu diratakan ke atas bukit dan ceruk dibuat di atas - 6 sudu besar krim masam, soda atau serbuk penaik cuka dan garam diletakkan di dalamnya.

Untuk pengisian, 6 bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin nipis, kemudian digoreng, tidak lupa garam dan lada. Selepas mengalihkan bawang goreng ke dalam cawan, keju parut ditambah - 4 keju (320 gram).4 telur besar dikacau dalam mangkuk berasingan dengan herba, selepas itu ia ditambah kepada bawang yang tidak panas.

Doh yang disediakan dibahagikan kepada dua bahagian yang sama dan digulung dalam bentuk lembaran. Satu bahagian dibentangkan dalam bentuk, membuat sisi, pengisian dibentangkan di atasnya, selepas itu ia ditutup dengan bahagian kedua doh yang digulung. Semuanya diikat dan diletakkan di atas helaian di dalam ketuhar. Bakar kek selama tidak lebih daripada 25 minit, panaskan ketuhar hingga 170 darjah.

Lebih baik potong kek semasa sejuk.

Ambil: 50 gram walnut yang dikupas, keju diproses, segelas susu, rempah dan dill.

Susu dipanaskan (tidak didihkan), keju pecah, garam, rempah dimasukkan dan semuanya digaul rata. Apabila keju cair, kuali dikeluarkan dari pembakar, kacang cincang dan sayur-sayuran cincang ditambah (anda juga boleh menambah pasli atau selasih). Sos ini sesuai dengan daging atau kentang.

Anda memerlukan: dua telur, 200 mililiter susu, ham, keju diproses, tomato dan sayur-sayuran.

Pukul telur bersama susu dan garam. Ham dan tomato yang dipotong dadu, keju parut dan herba ditambah kepada mereka. Seluruh jisim dituangkan ke dalam kuali dan, dengan api perlahan, masak dengan penutup tertutup.

Jika anda ingin membuat sup yang ringan dan berkhasiat, anda memerlukan: kentang, bawang, lobak merah, keju cair, bawang putih, cendawan, champignons yang lebih baik, sosej salai.

Masukkan 3 kentang cincang dan 200 gram cendawan ke dalam air masin mendidih. Bawang (1 bawang) dan lobak merah parut (2 keping) digoreng, keju (2-3 keju) disapu pada parut kasar, dan semua ini dimasukkan ke dalam sup. Kami memotong sosej menjadi cincin dan juga menambah sup. Masak sehingga kentang masak sepenuhnya. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasi dengan herba.

Untuk pembuka selera seperti itu, anda memerlukan: lavash Armenia nipis, keju keras cair, timun segar, sos mayonis, dill, pasli, ulas bawang putih.

Satu keju disapu pada parutan halus dan bawang putih yang diperah ditambah. Seterusnya, sayur-sayuran cincang, garam dan lada secukup rasa ditambah dan semuanya bercampur. Timun dikupas dan dihiris nipis memanjang. Lavash dibentangkan, isinya diagihkan dengan kemas di atasnya, manakala timun diletakkan dari tepi. Seterusnya, roti pita dibalut dalam gulungan, dibalut dengan filem berpaut, dibersihkan di tempat yang sejuk selama kira-kira 25 minit.

Resipi ini memerlukan: 2 keju, 250 gram tepung, setengah pek marjerin atau mentega, 2 telur mentah, garam, jintan putih dan biji bijan.

Keju disapu pada parutan halus, satu telur dan satu pertiga daripada satu sudu teh garam ditambah kepadanya. Segala-galanya bercampur dan tepung ditambah dalam bahagian kecil, dicampur sehingga doh menjadi homogen. Doh yang terhasil dibalut dengan filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam, kemudian ia harus dilancarkan dan menggunakan acuan untuk membentuk kuki masa depan. Letakkan biskut di atas loyang yang ditutup dengan kertas khas, salutkannya dengan telur yang telah dipukul, taburkan dengan biji jintan dan biji bijan. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180 darjah.

Bagi penggemar makanan laut, resipi berikut akan kelihatan menarik: ambil satu bungkusan keju yang diproses, bangkai sotong beku segar, telur, bawang putih, herba, mayonis dan garam. Daripada sotong, sotong, udang, kerang sesuai.

Bilas 300 gram (kira-kira 4 bangkai) sotong, rebus dalam air masin mendidih selama kira-kira dua minit dan kupas filem itu. Apabila sejuk, potong menjadi jalur.Parut keju beku pada parut kasar. Rebus dua telur dan potong kiub, cincang halus sayur-sayuran. Perah dua ulas bawang putih. Campurkan semua bahan yang disediakan dan perasakan dengan mayonis.

Baking dibuat daripada keju sosej, anda juga perlu: bacon salai mentah, tepung, telur, susu, yis kering, garam, madu, minyak sayuran.

Garam, 1 sudu teh madu, 20 gram yis dibubarkan dalam susu suam (200 mililiter). Satu telur ditambah, 20 mililiter minyak dan dikacau. 400 gram tepung ditambah dan doh diuli. Apabila tidak ada ketulan lagi, doh ditutup dan dibiarkan suam selama 1 jam.

Pengisian: 150 gram keju disapu pada parut kasar, daging dipotong. Doh yang disediakan dibahagikan kepada tiga bahagian dan digulung menjadi sosej panjang. Tampalan diletakkan pada setiap bahagian dan jalinan dianyam. Letakkan jalinan yang terhasil pada helaian, gris dengan kuning telur dan susu dan taburkan dengan biji bijan. Biarkan ia naik suam selama 30 minit, kemudian bakar dalam ketuhar selama 35 minit pada suhu 180 darjah.

Untuk resipi ini, anda memerlukan: susu dan fillet satu herring masin, lobak merah, keju cair, telur ayam, mentega, garam, lada.

Untuk mengisar pate masa depan, anda boleh menggunakan pengisar daging atau pengisar. Lulus susu, fillet dan satu lobak merah melalui penggiling daging. Keju yang diproses dan satu parut telur rebus pada parut halus dan tambah kepada pukal. Cairkan 150 gram mentega dan, sejuk sedikit, campurkan dengan semua yang lain. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Sejukkan badan. Pate sedemikian boleh dihidangkan dengan menambahkannya ke sandwic, atau pada kepingan roti hitam dengan cincin timun, digantung pada lidi.

Diambil: keju diproses, telur mentah, dua sudu krim masam, seperempat sudu soda, 170 gram tepung, herba, garam.

Semua bahan dicampur dalam pengisar untuk mendapatkan jisim berkrim. Seterusnya, doh diuli dengan tangan, menambah tepung ke dalamnya. Supaya doh tidak melekat pada tangan anda, anda boleh melembapkan tangan anda dengan minyak sayuran. Apabila doh menjadi lebih padat, bulatkan sosej dan potong menjadi batang. Batang yang terhasil digoreng dalam kuali.

Anda memerlukan: daging ayam - lebih baik daripada fillet dari satu bangkai, kentang, telur rebus, keju cair, bawang dan mayonis ringan.

Daging direbus dan dicincang halus. Telur (4 keping) direbus keras dan disapu pada parutan kasar, sambil mengasingkan kuningnya. Parut dua keju beku dan dua kentang rebus pada parut kasar. Cincang halus bawang. Masukkan bahan-bahan yang disediakan dalam mangkuk secara bergilir-gilir, pelincir setiap lapisan dengan mayonis. Teratas dengan dill atau pasli.

Bahan-bahan: pasta, daging babi cincang, keju cair, bawang, pes tomato, herba.

Sebiji bawang yang dikupas dan dicincang halus digoreng. 500 gram daging cincang masin dan ditambah seterusnya, semuanya direbus dengan api perlahan. Pes tomato dan keju ditambah ke dalam kuali, semuanya dicampur dengan teliti dan dibawa ke kesediaan. Pasta direbus secara berasingan. Hidangkan sebelum dicampur dengan daging cincang atau letakkan daging cincang di atas setiap hidangan.

Mana-mana suri rumah akan dapat memasak keju cair di dapurnya. Satu-satunya perkara ialah ia akan menjadi tidak begitu sukar, kerana pelbagai bahan tambahan digunakan di kilang. Ambil satu kilogram keju kotej, satu gelas susu, 120 gram (4 sudu besar) mentega, 7 gram (sudu kecil) soda, garam dan rempah secukup rasa.

Soda ditambah kepada keju kotej dan semuanya digosok dengan teliti, untuk kemudahan, anda boleh menggunakan pengadun. Campuran dadih dipindahkan ke bekas yang dimaksudkan untuk memasak, dan diletakkan di atas api kecil. Apabila keju kotej menjadi cair, mentega, garam, rempah ditambah, dan campuran dibawa ke konsistensi homogen (kacau sepanjang masa). Walaupun keju masih panas, ia dituangkan ke dalam acuan bersaiz kecil yang disediakan, disejukkan sedikit, ditutup dengan kerajang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Keju buatan sendiri boleh disediakan dalam beberapa cara: dengan penambahan koko, basil, bawang putih, cendawan atau ham.

Beberapa petua lagi:

• susu segar adalah lebih baik untuk membuat keju buatan sendiri, jisim dadih dan susu pasteur tidak sesuai;
• jika doh terlalu melekit, anda boleh melincirkan tangan anda dengan minyak sayuran;
• supaya keju disapu dengan lebih baik, anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 1 jam;
• apabila memarut keju, supaya ia tidak melekat, parut hendaklah digris dengan minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.

Untuk hidangan, anda perlu memilih keju segar, dan jika pembungkusannya dibuka, maka tempoh penggunaannya tidak lebih dari 2 hari apabila disimpan di dalam peti sejuk dan dalam bekas yang ketat.

Untuk maklumat tentang cara memasak potongan daging dengan keju dan herba cair, lihat video berikut.