Resepi Tauhu

Tauhu adalah produk vegetarian yang agak popular yang boleh menggantikan bukan sahaja keju biasa, tetapi juga daging. Produk ini kaya dengan pelbagai unsur surih, yang menerangkan sifat bermanfaatnya. Tauhu boleh dimakan dalam bentuk semula jadi dan digunakan dalam pelbagai hidangan. Kami akan mempertimbangkan resipi dengan keju soya dengan lebih terperinci dalam artikel ini.

Tauhu ialah keju yang diperbuat daripada kacang soya. Selalunya produk ini dipanggil dadih kacang. China dianggap sebagai tempat kelahiran keju ini.

Produk ini mempunyai rasa yang lembut, yang membolehkan ia digunakan untuk memasak pelbagai hidangan. Ia boleh menjadi pencuci mulut, pembuka selera, hidangan pertama dan kedua. Oleh kerana teksturnya yang padat, Tauhu boleh dikenakan rawatan haba: goreng dalam kuali dan di atas panggangan, bakar dan rebus.

Proses teknologi penghasilan Tauhu menyerupai kaedah membuat keju biasa. Dalam kes ini, perbezaan utama terletak pada bahan yang digunakan. Tauhu diperbuat daripada susu soya, bukan dari haiwan. Dalam proses pembekuan susu, dadih pertama kali diperoleh, selepas itu ditekan, akibatnya keju diperoleh.

Terdapat dua jenis utama tauhu: lembut dan keras. Jisim keju lembut menyerupai puding dalam konsistensi. Komposisi produk sedemikian termasuk jumlah cecair yang agak besar.Keju lembut digunakan terutamanya untuk membuat pencuci mulut dan sup, dan juga bertindak sebagai asas sos.

Tauhu keju keras mempunyai tekstur yang lebih padat. Teksturnya boleh dibandingkan dengan keju Mozzarella. Pelbagai rempah atau kacang sering ditambah kepada produk sedemikian semasa pengeluaran untuk meningkatkan ciri-ciri rasa. Juga keju keras sesuai untuk merokok.

Tauhu mengandungi jumlah protein yang agak besar, jadi produk ini boleh berfungsi sebagai pengganti daging. Keju juga kaya dengan zat besi dan kalsium dan tidak mengandungi kolesterol langsung. Bagi vitamin, Tauhu mempunyai kandungan cobalamin dan tokoferol yang tinggi.

Bagi kalori, terdapat sangat sedikit daripada mereka dalam Tauhu - 73 kcal setiap 100 gram, jadi keju ini tergolong dalam produk pemakanan.

Keju tauhu paling biasa di China dan Jepun. Di Rusia, anda boleh menemui keju seperti itu hanya di rak rantai runcit besar atau di jabatan khusus dengan produk untuk diet yang sihat. Apabila membeli, anda harus memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh, serta jenis pembungkusan. Dalam kes ini, lebih baik memberi keutamaan kepada pembungkusan vakum, kerana keju paling baik disimpan di dalamnya.

Anda harus memberi perhatian kepada komposisi produk, kerana keju mungkin mengandungi pelbagai aditif, dan ia juga boleh dijual dengan salai. Kualiti dan kesegaran Tauhu boleh ditentukan oleh bau dan rupa, tetapi pemeriksaan sedemikian boleh dilakukan di rumah selepas pembelian. Produk segar yang telah disimpan dengan betul akan mempunyai rasa manis padanya.

Jika keju mempunyai rasa masam, maka anda juga boleh memakannya, tetapi disyorkan untuk merebusnya terlebih dahulu, yang akan menjejaskan konsistensinya. Struktur produk akan berubah dan ia akan menjadi lebih berliang. Bagi penampilan, permukaan Tauhu asli tanpa bahan tambahan hendaklah seragam dan putih. Jika keju mempunyai salutan kuning atau bintik-bintik, maka kemungkinan besar ia telah dibekukan dan dicairkan, dan oleh itu tidak mempunyai semua kualiti yang berguna.

Tauhu telah menemui aplikasi yang meluas dalam masakan. Di rumah, anda boleh memasak sejumlah besar pelbagai jenis hidangan dengan produk ini.

Salah satu cara untuk memasak Tauhu ialah dengan memanggangnya. Pertama, ia mesti disimpan dalam perapan, dan hanya kemudian teruskan menggoreng. Untuk membuat perapan, anda perlu mengambil komponen seperti:

• seperempat cawan kicap;
• satu sudu minyak biji bijan;
• tiga ulas kecil bawang putih yang dikisar.

Untuk menyediakan perapan, anda perlu menggabungkan semua bahan dan gaul rata. Sekiranya anda perlu menambah nota sitrus, maka anda perlu menuangkan jus lemon atau limau ke dalam perapan. Untuk lebih pedas, boleh masukkan lada merah yang telah ditumbuk. Sebelum menuang Tauhu dengan perapan, ia mesti diperah daripada cecair yang berlebihan dan dipotong menjadi kepingan bahagian.

Ia perlu memerah keju supaya aroma lebih baik diserap ke dalamnya semasa penjerukan dan menggoreng.Untuk memerah keluar produk, anda memerlukan tuala kertas dan bekas yang dalam. Lapisan tuala dibentangkan di bahagian bawah hidangan, di mana Tauhu diletakkan. Napkin juga dibentangkan di atas keju, selepas itu anda perlu menekan Tauhu dengan perlahan.

Kelembapan akan dilepaskan dan diserap ke dalam tuala kertas. Lap basah perlu diganti dengan yang baru, tetapi kali kedua berat kecil mesti diletakkan pada produk: ia boleh menjadi pinggan rata dan cawan separuh diisi dengan air. Selepas seperempat jam, keju boleh dikeluarkan, dipotong menjadi beberapa bahagian dan dituangkan dengan perapan.

Tauhu diperap sekurang-kurangnya sejam dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Jumlah perapan yang ditunjukkan cukup untuk setengah kilogram keju. Produk digoreng di atas panggangan selama lima minit pada setiap sisi. Pertama, parut mesti dilincirkan dengan mana-mana minyak sayuran dan dipanaskan sedikit.

Disebabkan fakta bahawa Tauhu semulajadi tanpa bahan tambahan mempunyai ciri rasa neutral, ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan manis. Pencuci mulut sedemikian bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat kerana asas keju rendah kalori. Untuk menyediakan hidangan coklat, anda memerlukan produk berikut:

• empat ratus gram keju soya;
• seperempat cawan susu sayuran (lebih baik menggunakan kelapa atau susu soya);
• seperempat cawan serbuk koko;
• buah vanila semulajadi;
• serbuk kayu manis;
• bunga lawang;
• sebarang buah atau sirap beri.

Untuk menyediakan pencuci mulut, anda perlu menggabungkan Tauhu dengan susu dan gaul rata dengan pengisar. Koko, sirap, vanila, kayu manis dan bunga lawang ditambah kepada jisim yang terhasil secukup rasa. Campuran dipukul lagi dengan pengisar sehingga konsisten homogen.

Pencuci mulut untuk seketika mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk. Apabila berkhidmat, hidangan itu dihiasi dengan kacang hancur, serta kepingan buah-buahan dan beri. Anda juga boleh menggunakan serpihan kelapa atau coklat parut sebagai tambahan.

Kek keju tauhu adalah alternatif yang bagus untuk pencuci mulut biasa. Dalam kes ini, keju akan berfungsi sebagai pengganti keju kotej. Juga, tidak seperti cara klasik membuat kek keju, resipi ini tidak mengandungi telur. Untuk menyediakan kek keju yang lazat dan sihat dari keju, anda memerlukan komponen berikut:

• 200 gram Tauhu asli tanpa bahan tambahan;
• dua sudu kecil gula pasir;
• empat sudu kecil serpihan kelapa;
• empat sudu susu;
• empat sudu besar tepung gandum.

Selain itu, secubit vanillin boleh ditambah ke dalam doh. Ia juga perlu diperhatikan bahawa jumlah tepung mungkin berbeza-beza bergantung pada konsistensi dan kandungan lembapan keju. Kek keju tauhu boleh disediakan dalam dua versi: manis dan sedap. Untuk menyediakan hidangan lazat dari resipi, anda perlu mengecualikan gula, vanila dan serpihan kelapa.

Proses membuat kek keju agak mudah: pertama sekali, anda perlu menguli keju soya dengan garpu. Kepada jisim yang terhasil, perlu menambah susu, yang boleh berasal dari haiwan dan sayuran. Campuran dicampur dengan teliti, selepas itu tepung dan gula pasir dituangkan ke dalamnya. Vanillin dan serpihan kelapa diperkenalkan seperti yang dikehendaki.

Jisim sekali lagi dikacau dengan baik sehingga licin. Daripada adunan yang terhasil, kira-kira enam kek keju dengan ketebalan satu sentimeter setiap satu akan diperolehi. "Pencuci" yang terbentuk hendaklah ditaburkan sedikit tepung di kedua-dua belah pihak dan digoreng dalam minyak bunga matahari sehingga perang keemasan.

Terdapat banyak salad sejuk dan hangat yang berbeza dengan keju Tauhu. Pilihan paling mudah ialah mencampurkan produk dengan sayur-sayuran dan musim semuanya dengan minyak zaitun. Untuk membuat hidangan sedemikian, anda memerlukan produk berikut:

• 350 gram tauhu keju soya;
• 200 gram tomato segar;
• 200 gram timun segar;
• jus diperah dari satu lemon;
• satu lada merah manis yang besar;
• empat ulas bawang putih cincang;
• balang zaitun atau zaitun hijau;
• sayur-sayuran cincang cilantro, dill dan pasli;
• satu sudu besar kicap;
• zaitun atau minyak sayuran lain;
• lada hitam dikisar dan garam secukup rasa.

Untuk memberi salad lebih kepedasan, anda boleh menambah sebiji cili padi yang dicincang halus. Berpakaian untuk hidangan disediakan dari kicap, jus satu lemon kecil, dihancurkan atau dihancurkan melalui tekanan bawang putih dan zaitun atau minyak sayuran lain. Sayur-sayuran dan Tauhu dipotong menjadi kiub sederhana, dicampur, dibumbui dengan garam dan lada, dan kemudian dituangkan dengan sos. Salad siap mesti ditaburi dengan herba cincang segar.

Resipi Tauhu goreng dengan sayur-sayuran ditunjukkan dalam video di bawah.