Keju dengan fenugreek: penerangan, kalori dan resipi memasak

Keju adalah produk tenusu yang sesuai dengan citarasa mana-mana gourmet. Keju pertama muncul berabad-abad yang lalu, dan kini bilangan jenis keju yang berbeza boleh membuat kepala anda berputar. Terima kasih kepada pelbagai jenis keju, semua orang boleh mencari sesuatu yang mereka suka. Hari ini anda boleh dengan mudah membeli keju yang dikehendaki: keras, lembut, diproses, dengan acuan atau pelbagai bahan tambahan. Sebagai contoh, keju dengan fenugreek sangat menarik.

Fenugreek adalah tumbuhan yang bijirinnya digunakan sebagai perasa. Salad, rebusan, sup, roti dibakar dengan biji fenugreek. Benih disukai dalam perubatan tradisional, digunakan untuk memerangi selsema dan untuk menguatkan sistem imun secara umum. Anda juga boleh menggunakan bijirin dalam kosmetologi rumah: buat topeng untuk rambut dan muka.

Biji fenugreek ditambah dalam pengeluaran keju. Terdapat beberapa jenis keju dengan fenugreek, contohnya: Cinzano, Grün Wald, Armel, hijau dan dadih. Keju berbeza dalam rasa, jadi semua orang boleh mencari apa yang mereka suka.

Kandungan kalori dan nisbah BJU dalam 100 g keju dengan fenugreek:

• nilai tenaga - 336 kcal;
• protein - 27 g;
• lemak - 24 g;
• karbohidrat - 0 g.

Oleh kerana kandungan vitamin (A, E, C), unsur kimia (kalium, besi, magnesium, natrium, kalsium), antioksidan, flavonoid dan alkaloid, fenugreek itu sendiri dan keju dengan bijinya memberi manfaat kepada tubuh manusia dalam pelbagai cara.

Fenugreek:

• meningkatkan fungsi saluran penghadaman;
• menguatkan sistem saraf;
• meningkatkan fungsi sistem imun;
• adalah bermanfaat dalam diabetes;
• membersihkan badan daripada bahan berbahaya;
• membantu menurunkan kolesterol;
• menggalakkan peningkatan potensi;
• memperbaiki keadaan kulit;
• menguatkan kuku dan rambut;
• mengurangkan keterukan gejala PMS;
• disyorkan untuk menyusu.

Semua produk mempunyai kontraindikasi. Dan apa-apa makanan harus dimakan secara sederhana supaya tidak menyebabkan kemudaratan yang tidak diingini kepada diri sendiri.

Kontraindikasi terhadap penggunaan fenugreek:

• zaman kanak-kanak;
• kehamilan;
• alahan;
• berdarah;
• masalah tiroid.

Herba fenugreek biru kering digunakan untuk membuat keju hijau. Ia diletakkan dalam susu skim dan dipanaskan tanpa mendidih. Asid dituangkan supaya susu menjadi kental, dan garam ditambah. Kemudian jisim keju dibentangkan dalam acuan, dan selepas beberapa hari ia dipindahkan ke kain dan digantung untuk masak selama enam bulan. Hasilnya adalah keju hijau keras dengan rasa pedas yang menyenangkan.

Keju dengan fenugreek boleh didapati di kedai, tetapi jika anda mahu, anda boleh membuatnya sendiri di rumah. Membuat keju adalah proses yang agak mudah. Ia hanya penting untuk mempertimbangkan bahawa output akan menjadi kecil.

Cara asas untuk membuat keju.

Diperlukan:

• 1 kg keju kotej;
• 1 liter susu;
• biji fenugreek;
• 3 biji telur;
• 110 g mentega;
• garam;
• soda pada hujung sudu teh.

Urutan.

1. Masukkan keju kotej dalam periuk, tuangkan susu.
2. Kacau semasa dipanaskan tetapi tidak mendidih.
3. Apabila susu telah menjadi kental, tuangkan adunan keju ke atas kain keju dan biarkan whey mengalir.
4. Pindahkan jisim ke mangkuk.
5. Masukkan telur, soda, biji dan minyak, garam.
6. Letakkan pada kuasa rendah, kacau.
7. Apabila campuran menjadi seragam, tuangkan ke dalam bentuk untuk pemejalan.
8. Biarkan di tempat yang sejuk.

Petua Fenugreek dan Keju Walnut. Walnut mempunyai kesan positif pada tubuh dalam kes diabetes, keracunan, selsema, masalah lelaki.

Diperlukan:

• 1 liter susu (kandungan lemak 3.2%);
• 1 liter kefir (kandungan lemak 3.2%);
• biji fenugreek;
• walnut;
• garam.

Urutan.

1. Campurkan susu dan kefir.
2. Panaskan tanpa mendidih.
3. Apabila susu telah menjadi kental, tutup api dan biarkan tertutup selama 10 minit.
4. Toskan jisim keju ke atas kain dan biarkan whey mengalir.
5. Tambah garam, biji dan kacang ke jisim, campurkan.
6. Pindahkan adunan ke dalam acuan dan letakkan penekan.
7. Biarkan sejuk, kemudian sejukkan sehingga benar-benar pepejal.

Variasi ini memerlukan lebih sedikit bahan dan masa khusus, dan menghasilkan kira-kira 1/10.

Diperlukan:

• 5 liter susu;
• biji fenugreek;
• 2 sudu besar doh masam;
• 0.05 g rennet;
• 1 liter air;
• 3 sudu besar garam.

Urutan.

1. Cairkan rennet dalam 50 ml air, biarkan selama setengah jam.
2. Panaskan susu hingga 40 darjah, tambah pemula, biarkan selama setengah jam.
3. Campurkan susu dan enzim dalam bekas dengan kawasan bawah yang besar, biarkan selama sejam.
4. Potong campuran yang dihasilkan menjadi kiub dan biarkan selama 10 minit.
5. Kacau bijirin yang terhasil selama 10 minit.
6. Toskan whey melalui penapis.
7. Buang biji.
8. Gaul sebati.
9. Letakkan dalam bentuk untuk pemejalan untuk menenun dan letakkan jisim keju di sana.
10. Selepas setengah jam, keluarkan jisim keju daripada acuan ke kain lain dan masukkan semula ke dalam acuan.
11. Selepas sejam, pindahkan keju ke dalam acuan tanpa kain.
12. Selepas 6 jam, terbalikkan dan kembali kepada bentuk.
13. Selepas 6 jam, kacau garam dalam satu liter air dan letakkan keju di sana selama satu jam.
14. Balikkan keju dalam larutan dan biarkan selama sejam lagi.
15. Letakkan keju pada kain selama setengah jam.
16. Masukkan ke dalam peti sejuk selama seminggu.

Ia mudah didapati di rak kedai atau buat sendiri. Dengan pelbagai jenis untuk dipilih, terdapat sesuatu untuk hampir semua orang, dan memilih jumlah garam dan biji yang anda buat di rumah akan membantu anda mencipta keju terbaik untuk citarasa anda.

Lihat di bawah untuk cara membuat keju Cachotta dengan fenugreek di kilang keju mini rumah anda.