Keju Tauhu: Sifat dan Komposisi, Kalori dan Petua Pemakanan

Masakan sihat, terutamanya berasaskan tumbuhan, sangat pelbagai. Sebilangan besar sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin dalam diet adalah kunci kepada kesihatan dan kesejahteraan yang baik. Tetapi untuk diet lengkap, perlu mendapatkan norma protein, lemak dan karbohidrat yang diperlukan setiap hari. Makan buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin sahaja bukanlah mudah untuk dilakukan. Makanan tinggi protein datang untuk menyelamatkan: daging, ikan, makanan laut. Tauhu menduduki tempat yang berasingan antara makanan yang sihat dan kaya dengan protein.

Walaupun populariti produk ini pada zaman kita, masih terdapat pendapat tentang ketidaksihatan produk soya. Ini tidak benar. Memudaratkan hanya boleh dipanggil produk yang diubah suai secara genetik, baik daripada soya dan daripada produk lain. Produk soya asli adalah sangat sihat, rendah kalori, dan berpatutan. Produk ini mempunyai ciri tersendiri.

Tauhu tanpa lemak diperbuat daripada kacang soya atau tepung soya. Semua kekacang memberi manfaat yang besar kepada tubuh manusia, dan dari segi kandungan protein ia tidak kalah dengan daging. Selain itu, protein yang terkandung dalam keju soya dan produk soya lain adalah sayuran, dan diserap oleh tubuh manusia jauh lebih baik daripada haiwan yang terdapat dalam daging. Produk ini datang kepada kami dari negara-negara Asia, tetapi di Eropah ia cepat mendapat populariti.

Sebelum ini, untuk membuat keju soya, kacang perlu direndam, kemudian dikisar untuk mendapatkan susu soya, kemudian rebus dan tambah garam supaya tindak balas berlaku dalam jisim dan keju diperolehi.

Pada masa kini, teknologi untuk membuat keju tauhu telah menjadi lebih mudah. Untuk penyediaannya, susu soya siap pakai atau serbuk soya cair digunakan, kemudian bahan ditambah, yang mana produk itu ditapai. Ia boleh menjadi asid sitrik atau cuka. Pada akhir proses penapaian, jisim dituangkan ke dalam acuan dan dihantar untuk menyejukkan.

Memandangkan tauhu adalah pengganti daging yang hampir lengkap, ia sangat popular dalam masakan vegan dan vegetarian. Walau bagaimanapun, dalam diet orang yang makan daging, keju soya disyorkan untuk dimasukkan sebagai sumber bukan sahaja protein, tetapi juga banyak unsur surih yang berguna.

Keju soya tauhu kaya dengan asid amino, vitamin B, D, E, A, serta zat besi, zink, kalium dan beberapa bahan berguna lain. Keju tauhu dianggap sebagai produk pemakanan 100 gram mengandungi 73 kalori, manakala komposisi BJU produk ini sangat seimbang:

• kandungan protein tinggi - kira-kira 9 g;
• lemak - 4 g;
• karbohidrat - 1.7 g;
• air - 82 g.

Protein yang terkandung dalam tauhu merupakan bahan binaan dalam tubuh manusia.Ia adalah terima kasih kepada jumlah protein yang mencukupi yang kompeten, pertumbuhan otot yang sihat berlaku pada atlet (dengan latihan biasa) dan orang yang memantau bentuk fizikal mereka. Juga, protein diperlukan untuk mengekalkan keanjalan kulit, keadaan rambut dan kuku yang baik.

Apabila menggunakan sebarang produk, adalah penting untuk mengetahui indeks hipoglisemiknya. Memandangkan adalah penting bagi pesakit diabetes untuk mematuhi norma yang diperlukan, anda perlu mengetahui indeks apa yang ada pada produk tertentu. Apabila pesakit kencing manis mengambil produk tenusu, ini akan mengawal jumlah glukosa yang masuk ke dalam badan. Sebagai contoh, keju kotej dengan kandungan lemak 9% mengandungi 30 unit, ini adalah penunjuk biasa.

Semakin tinggi GI, semakin cepat gula darah meningkat. GI keju bergantung pada jenis keju dan cara penyediaannya. Bagi keju soya tauhu, penunjuknya ialah 15, jadi produk ini boleh dimakan tanpa sekatan, tanpa rasa takut akan lonjakan tajam dalam gula darah. Keju tidak beragi, seperti tauhu, boleh dimasukkan secara tetap dalam diet anda untuk orang yang sihat dan mereka yang mempunyai masalah kesihatan.

Tauhu mempunyai banyak manfaat kesihatan. Salah satu yang paling berguna ialah keupayaannya untuk mengeluarkan dioksin dari tubuh manusia. Bahan ini boleh memberi kesan yang sangat negatif pada badan, menimbulkan perubahan onkologi yang tidak diingini. Produk ini mampu melawan proses penuaan, melambatkannya.

Keju tauhu juga berguna untuk sistem rangka manusia, ia membantu tisu tulang mengekalkan kekuatan dan menggalakkan pemulihan yang lebih cepat daripada kerosakan. Oleh itu, sangat disyorkan untuk orang yang mengalami patah tulang untuk memasukkan keju soya dalam diet mereka. Keju mempunyai kesan yang baik pada sistem jantung, dan juga berguna untuk orang yang mengalami masalah pencernaan.

Keju tanpa lemak ini boleh menjadi pembantu yang baik dalam memerangi batu karang, ia membantu mengeluarkannya dari badan. Juga, produk ini menyumbang kepada pengawalan fungsi buah pinggang dan berguna untuk orang yang mempunyai tahap hemoglobin yang rendah. Produk ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet atlet, serta orang yang terdedah kepada berat badan berlebihan dan yang ingin menurunkan berat badan. Tidak seperti protein haiwan, keju tauhu tidak meningkatkan tahap kolesterol dalam darah manusia, yang seterusnya menekankan sifat pemakanannya.

Bagi wanita, keju soya membawa faedah yang berasingan. Hakikatnya ialah produk ini mengandungi phytoestrogens, yang merupakan analog hormon wanita. Semasa tempoh kegagalan hormon atau menopaus, disyorkan untuk menggunakan keju tauhu. Dengan penggunaan keju tauhu yang sederhana setiap hari, anda boleh memperbaiki keadaan umum badan dengan ketara dan meningkatkan daya hidup. Dengan diet untuk penurunan berat badan, produk ini sangat diperlukan. Terdapat sejumlah besar hidangan lazat dan sihat menggunakan keju soya. Ulasan daripada orang yang mengambil keju soya secara amnya sangat baik.

Produk ini mampu memperbaiki keadaan tubuh manusia dengan ketara, membantu mengelakkan banyak penyakit atau memperbaiki keadaan yang sedia ada. Produk ini boleh menjadi pengganti daging. Di samping itu, terdapat sejumlah besar produk soya di pasaran, disediakan sedemikian rupa untuk membawa rasa mereka sedekat mungkin dengan rasa daging.

Terdapat beberapa kontraindikasi terhadap penggunaan produk ini. Pertama sekali, ini adalah sikap tidak bertoleransi individu, yang boleh berlaku pada seseorang kepada mana-mana produk, walaupun bukan alergen. Sebelum menggunakan produk baru buat kali pertama, anda harus mencuba sedikit dan semak reaksi anda sendiri terhadapnya.

Jika tidak, hampir tidak ada kontraindikasi. Hanya apabila menggunakan sejumlah besar produk, tindak balas negatif mungkin dalam bentuk kemerosotan kesihatan.

Walau bagaimanapun, kita bercakap tentang jumlah produk ini yang sangat besar. Kemungkinan memakannya dalam kuantiti sedemikian rupa sehingga sifat negatifnya ditunjukkan adalah sangat rendah, kerana keju soya cukup berkhasiat dan menyumbang kepada kenyang yang cepat.

Biasanya, keju tauhu soya dijual dalam bungkusan tertutup rapat yang mengandungi sedikit "air garam" untuk mengelakkan keju daripada kering. Produk ini sudah sedia untuk digunakan sepenuhnya. Ia boleh dihiris seperti keju biasa, digunakan pada sandwic dengan roti rangup atau roti bijirin penuh. Rasa produk ini berbeza dengan rasa keju susu haiwan biasa kami.Ia agak segar, rasanya tidak jelas.

Rasa keju soya yang lembut membolehkan ia digunakan dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan, daripada salad dan hidangan masin kepada pencuci mulut. Juga, produk ini boleh digoreng dalam adunan, krim masak - sup dan potongan vegetarian. Resipi dengan keju tauhu agak mudah.

Langkah-langkah untuk menyediakan salad diet dengan keju soya:

• ambil beberapa timun dan tomato dan potong menjadi kiub;
• tauhu juga dipotong menjadi kiub dan digoreng ringan dalam minyak sayuran;
• semua bahan dicampur.
• Bawang merah boleh ditambah ke salad ini jika dikehendaki.

Untuk menyediakan krim - sup dari keju tauhu, anda mesti terlebih dahulu merebus kentang, dipotong menjadi kiub. Apabila kentang siap, pindahkan ke dalam pengisar dan masukkan tauhu yang dipotong dadu. Kentang dengan keju menggunakan pengisar mesti diubah menjadi jisim homogen dan dihantar ke kuali selama beberapa minit untuk mendidih. Anda boleh mempelbagaikan sup ini dengan menambah bawang goreng dan helaian nori yang dipecahkan halus ke dalamnya dalam jumlah yang sedikit. Anda juga boleh menambah crouton atau keropok.

Hidangan keju soya yang sangat lazat ialah produt goreng adunan. Hidangan ini tidak sesuai untuk masakan vegetarian dan vegan, tetapi mungkin terdapat dalam menu diet. Mula-mula anda perlu menyediakan adunan. Pecahkan sebiji telur ke dalam bekas, tuangkan sedikit air dan gaul rata. Kemudian anda perlu menambah sedikit tepung, garam dan rempah. Semua ini dicampur dengan baik, dan adunan sudah siap.Tauhu yang dipotong-potong dibalut dengan adunan dan digoreng dalam sedikit minyak sayuran di kedua-dua belah. Hidangan ini sesuai dengan sayur-sayuran segar.

Petua untuk memilih keju soya adalah mudah. Perkara pertama yang perlu dilakukan untuk memilih produk yang berkualiti ialah melihat tarikh luput dan komposisinya. Komposisi tidak boleh mengandungi nama yang tidak perlu. Anda juga harus melihat produk ini dengan baik. Ia sepatutnya mempunyai warna yang terang, hampir putih. Teduh boleh putih, krim atau sedikit kelabu.

Adalah sangat penting untuk menyimpan keju tauhu dengan betul, jika tidak ia boleh rosak dengan cepat. Penyimpanan yang betul bermakna produk mesti dikeluarkan dari pembungkusan dan dipindahkan ke bekas air bersih. Kemudian tutup rapat dan simpan di dalam peti sejuk. Air dalam bekas keju hendaklah ditukar setiap hari. Disimpan dengan cara ini, tauhu akan kekal segar sehingga seminggu. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan pembungkusan terbuka untuk tempoh yang lebih lama.

Diet keju soya sangat berkesan. Penurunan berat badan yang sihat adalah mungkin dengan pemakanan yang betul dan kawalan BJU setiap hari. Ia akan berguna untuk orang yang tidak mempunyai masalah berat badan berlebihan. Penambahan keju tauhu yang betul dan sederhana pada diet seseorang boleh membawa manfaat yang luar biasa.

Cara memasak keju Tauhu di rumah, lihat video berikut.