Apa hidangan untuk dimasak dari daging lembu?

Daging lembu dianggap sebagai daging yang paling berharga, berair dan lazat. Oleh itu, hidangan daripadanya boleh dianggap sebagai makanan istimewa. Tetapi untuk menekankan rasa produk, adalah penting untuk mempunyai idea tentang cara memilih produk daging yang betul untuk memasak seterusnya, serta menggunakan semua kehalusan masakan dan rahsia memasak dan menyajikan hidangan daging lembu.

Ciri utama daging lembu adalah hakikat bahawa hidangan yang disediakan berdasarkannya adalah pemakanan, dan oleh itu sihat. Ini disebabkan oleh kandungan lemak minimum dalam produk, yang mana daging lembu ditunjukkan untuk pesakit kencing manis, dan juga sebagai bahan daging untuk makanan pelengkap pertama untuk bayi. Di samping itu, ia mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang berguna, walaupun dalam bentuk rebus atau dibakar.

Tetapi untuk memilih produk yang betul untuk penyediaan selanjutnya, perlu difahami bahawa daging lembu adalah produk yang diperoleh daripada ternakan, yang umurnya kira-kira enam bulan.

Bagi rawatan haba pula, makanan yang digoreng, direbus dan dibakar digunakan untuk makanan. Di samping itu, hidangan lazat dan sihat boleh disediakan bukan sahaja dari pulpa, tetapi juga dari jeroan, seperti hati, buah pinggang dan paru-paru. Tetapi untuk satu atau satu lagi pilihan rawatan haba, anda harus memilih bahan yang betul.Hidangan yang akan dihidangkan dengan sup daging paling baik disediakan dari bahagian bangkai yang mempunyai tulang dan lemak, dalam hal ini kuah yang terhasil dalam hidangan akan menjadi kaya dan menyelerakan yang mungkin.

Klasifikasi daging lembu berlaku mengikut kriteria yang sama seperti daging lembu.

Pemilihan produk juga harus berdasarkan warna daging lembu yang dicadangkan dan ketegasan daging. Produk daging harus tanpa bau tertentu, aroma produk berkualiti akan menjadi selera yang mungkin. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, daging lembu segar berbau seperti susu, dan untuk warna, produk berkualiti akan mempunyai warna merah muda.

Anda juga boleh menentukan kualiti dan kesegaran daging lembu dengan lapisan lemak, yang akan sentiasa putih dalam produk daging yang berkualiti tinggi dan muda.

Keanjalan sekeping akan menunjukkan bahawa daging lembu sesuai untuk dimakan dan produk sedemikian boleh dibeli tanpa rasa takut. Adalah penting bahawa warna dan tekstur daging lembu adalah seragam yang mungkin. Kelonggaran adalah tanda penggunaan kimia dalam menternak ternakan. Lebih ringan produk yang dipilih, lebih muda daging.

Untuk menerangkan sepenuhnya kriteria untuk memilih produk, perlu menyerlahkan nuansa yang menunjukkan bahawa anda tidak boleh membeli produk sedemikian:

• aroma daging mempunyai kemasukan asing;
• bau yang terlalu tajam, serta ketiadaannya yang lengkap;
• struktur heterogen dan bengkak anak lembu;
• anda harus menolak untuk membeli daging basah atau basah;
• kelekitan sekeping daging;
• kehadiran lapisan lemak kuning.

Memasak stroganoff daging lembu adalah cara yang sangat popular untuk menggunakan daging lembu dalam masakan. Hidangan ini sering dihidangkan di meja diraja, dan juga dalam permintaan hari ini. Untuk membuat daging berair, sebaiknya gunakan tenderloin bahagian buah pinggang bangkai. Bagi pilihan untuk memotong daging lembu, terdapat beberapa pendapat mengenai isu ini - dalam kes pertama, chef mengesyorkan membahagikan tenderloin menjadi kepingan tebal untuk membuat hidangan berair, chef lain berpendapat bahawa jalur kecil akan masak lebih cepat.

Pembuatan tepung mi daging adalah langkah wajib mengenai penyediaan hidangan ini. Bagi garam dan lada, anda boleh menggunakan teknologi pra-menambah penambah rasa pada peringkat sentuhan daging dengan tepung, atau garam dan lada daging lembu semasa memasak.

Daging stroganoff digoreng dalam kuali panas dalam sayur atau minyak sapi. Terdapat resipi di mana daging lembu digoreng serta-merta dengan bawang. Semasa menggoreng, adalah penting bahawa pulpa tidak mengeluarkan jus lebih awal daripada masa, kerana hakikat bahawa ia kekal di dalam kepingan akan memastikan kelembutan dan juiciness daging lembu.

Sos adalah komponen utama daging Stroganoff, kerana daging kering pun boleh dihidupkan semula dengan penambahan sos yang dimasak dengan betul. Sebagai kuah, sebagai peraturan, krim masam dan pes tomato digunakan, kadang-kadang tomato parut segar tanpa kulit. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada resipi sos yang mudah, stroganoff daging lembu sering disediakan dengan kuah yang terdiri daripada mentega cair, tepung, sup dan susu, yang dicampur dengan mustard dan krim masam.

Berikut adalah resipi langkah demi langkah terperinci untuk membuat stroganoff daging lembu dari daging lembu.

Untuk membuat hidangan daging yang lazat, anda mesti menggunakan produk berikut:

• pulpa daging lembu;
• bawang;
• tepung;
• krim masam;
• minyak (mentega atau sayur-sayuran);
• Dill segar;
• garam dan rempah secukup rasa.

Sebelum memasak, daging mesti dibasuh dan dipotong menjadi jalur merentasi serat. Untuk menjadikan daging lembu lembut, ia boleh dipukul sebagai tambahan. Seterusnya, garam dan lada potong.

Goreng bawang dalam minyak sehingga perang keemasan, kemudian masukkan daging ke dalamnya dan masak dengan kuasa tinggi selama kira-kira 5 minit. Kecilkan api dan masukkan tepung dan krim masam ke dalam hidangan.

Dalam adunan ini, daging lembu perlu direbus selama 7-8 minit lagi, kemudian ditaburkan dengan herba cincang dan dihidangkan untuk makan tengahari atau makan malam.

Oleh kerana daging lembu adalah daging yang sihat dan tanpa lemak, ia secara aktif dimasukkan dalam banyak diet. Agar diet menjadi berguna yang mungkin, semasa penyediaan hidangan dari anak lembu muda, cadangan berikut harus diikuti:

• makanan yang dimasak tidak boleh mengandungi banyak garam;
• daging goreng disyorkan untuk dikecualikan daripada menu;
• anda juga harus menahan diri daripada menggunakan sejumlah besar rempah yang akan meningkatkan selera makan;
• adalah yang terbaik untuk menyusun menu sedemikian rupa sehingga hidangan daging lembu dimakan pada waktu pagi;
• jika produk yang dibeli akan mengandungi lapisan lemak, ia mesti dikeluarkan sebelum memasak.

Untuk pemakanan pemakanan, anda boleh menggunakan salah satu resipi yang diterangkan di bawah.

Untuk memasak daging di dalam ketuhar, anda memerlukan produk berikut:

• pulpa daging segar;
• lobak merah;
• jus ceri tanpa gula;
• perasa secukup rasa, garam, madu;
• lada panas dan thyme.

Pertama sekali, anda perlu campurkan dan hancurkan rempah. Selepas itu, daging yang dibasuh dan kering mesti disapu dengan komposisi yang dihasilkan. Madu dan jus dicampur dalam mana-mana bekas yang mudah, daging mesti direndam dalam perapan yang dihasilkan dan dibiarkan selama 60 minit, secara berkala membalikkannya.

Selepas masa yang ditetapkan, daging digoreng dalam kuali tanpa lemak berlebihan selama beberapa minit. Kemudian anda perlu mengambil lengan untuk membakar daging di dalam ketuhar dan letakkan daging lembu, lobak merah, dihiris ke dalamnya, dan tuangkan hidangan dengan perapan. Daging perlu dibakar selama kira-kira 60 minit pada suhu 170 darjah.

Daging lembu rebus akan menjadi hidangan yang sihat dan rendah kalori. Semasa memasak, adalah perlu untuk menolak menggunakan sebarang lemak tambahan dan penambah rasa. Resipi ini membolehkan anda menyediakan hidangan kedua yang lengkap. Untuk pemadaman, komponen berikut diperlukan:

• anak lembu;
• bawang;
• daun bay, lada, garam;
• cendawan kering.

Daging lembu perlu dipotong menjadi kepingan besar, cincin bawang. Adalah disyorkan untuk memasak hidangan dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Lapisan daging dibentangkan dalam hidangan yang sesuai, kemudian bawang, selepas itu lapisan mesti dibumbui. Kemudian letakkan produk dalam susunan yang sama, akhirnya garam sedikit.

Stewpan diletakkan di atas api yang tinggi dan daging digoreng sehingga mengeluarkan jus, selepas itu bahan-bahan mesti dicampur, kecilkan api dan reneh selama kira-kira sejam.

Kemudian kacau lagi dan terus masak dengan api perlahan selama kira-kira 40 minit. Pada peringkat terakhir, cendawan ditambah dan direbus dalam komposisi ini selama 60 minit lagi.

Sup dengan daging lembu boleh berfungsi sebagai hidangan untuk diet diet. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:

• anak lembu;
• tomato besar;
• daun bawang;
• saderi;
• bayam, bawang putih;
• asparagus, pasli;
• lada, lobak merah;
• garam dan perasa.

Sekeping keseluruhan daging lembu mesti direbus selama kira-kira sejam, selepas itu, tambah sayur-sayuran cincang dan masak selama seperempat jam. Masukkan asparagus dan bayam, tunggu sup dengan sayur-sayuran mendidih, dan keluarkan kuali dari api.

Daging mesti dikeluarkan dari sup, dibongkar menjadi kepingan kecil dan dikembalikan ke kuali. Selepas sup mendidih, keluarkan dari dapur dan hidangkan.

Di antara senarai besar hidangan yang boleh disediakan dari daging lembu segar, seseorang boleh secara berasingan perhatikan resipi daging "desa".

Pilihan ini melibatkan penggunaan komponen berikut:

• pulpa daging lembu;
• mustard dan rempah;
• jeruk timun dan jeruk;
• susu dan telur;
• minyak, bawang.

Teknologi memasak hidangan melibatkan penggunaan hidangan pembakar dengan dinding tebal, tetapi anda juga boleh mengambil kuali besi tuang biasa, yang terdapat di hampir mana-mana rumah. Griskan hidangan pembakar dengan minyak, bahagikan daging lembu ke dalam kepingan ketebalan sederhana dan letakkan dalam lapisan padat, selepas garam dan lada.

Untuk sos, anda perlu mencairkan mustard dengan air garam timun dan salutkan daging lembu, kemudian tutup acuan atau kuali dan biarkan daging berendam dalam perapan selama kira-kira tiga jam.

Bawang dipotong menjadi cincin dan sedikit rebus, kemudian dibentangkan dalam lapisan pada kepingan daging. Timun diparut dan dicampur dengan telur. Tuangkan bawang dan daging lembu dengan campuran ini, dan kemudian hantar hidangan ke ketuhar untuk dibakar selama satu jam.

Hidangan yang menarik dan lazat boleh menjadi daging lembu dengan cendawan "Hadiah". Bahan-bahan bebola daging adalah seperti berikut:

• daging lembu cincang;
• cendawan;
• keju, mentega;
• rempah ratus dan garam secukup rasa.

Ia perlu membuat potongan dari daging cincang, di dalamnya cendawan, keju dan sedikit mentega diletakkan. Selepas itu, inti mesti digulung ke dalam daging, membentuk bebola.

"Hadiah" sedemikian diletakkan dalam kepingan kecil kerajang makanan dalam bentuk beg dan dibakar selama setengah jam di dalam ketuhar pada suhu 170 darjah.

Medali daging lembu dianggap sebagai hidangan daging yang indah dan sangat lazat. Untuk memasaknya di rumah, anda perlu membeli produk berikut:

• daging lembu tenderloin;
• sos tomato;
• cognac;
• garam dan rempah seperti yang dikehendaki;
• minyak;
• mana-mana sayur-sayuran, tomato.

Daging tanpa urat hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil kira-kira tiga sentimeter tebal, lada dan garam, dan taburkan dengan sos. Buat kepingan foil lebih kecil sedikit daripada kepingan daging dan bungkusnya di sekeliling daging lembu.

Dalam kuali panas, goreng medali di kedua-dua belah pihak, kemudian tambah alkohol dan bakar hidangan, sambil menggerakkan kuali di atas api dalam bulatan. Cognac akan menghilangkan lemak berlebihan dan memberikan daging rasa yang sangat baik.

Memasak daging lembu mempunyai nuansa tersendiri, yang membolehkan hidangan daripada jenis daging ini mendapat rasa yang enak.

• Daging lembu segar perlu direbus, setelah dipotong sebelum ini menjadi kepingan memanjang, dan disyorkan untuk garam dan lada sebelum rawatan haba. Penyelesaian yang menang untuk merebus daging adalah untuk melincirkan produk dengan mustard, selepas itu kepingan bahagian dibungkus dalam filem untuk memasak berikutnya.
• Untuk merebus daging dengan lazat, anda boleh menggunakan wain, bir atau buah beri masam manis dan jusnya.

• Untuk memanggang, sebagai cara paling biasa untuk memasak daging lembu, anda boleh menggunakan pelbagai sos berlemak. Dalam sesetengah kes, kepingan tanpa lemak dibalut dengan bacon dan kemudian dibakar di dalam ketuhar. Gabungan yang sangat baik ialah daging lembu panggang dengan halia atau herba, yang digunakan sebagai perapan. Kaca sering digunakan untuk mencipta hidangan daging lembu perayaan yang indah. Dalam kes ini, beri segar digabungkan dengan madu dan disalut dengan daging, yang membentuk kerak karamel.
• Anda boleh menggoreng produk di dalam panggangan, dalam kuali biasa atau bahkan di atas panggangan. Dalam kes sedemikian, adalah penting untuk menggunakan pelbagai herba. Sebelum menggoreng, daging mesti masin dan parut dengan lada. Terdapat banyak resipi di mana daging lembu dilapisi tepung roti dengan biji bijan, kacang atau serbuk roti sebelum digoreng.

Untuk maklumat tentang hidangan yang hendak dimasak daripada daging lembu, lihat video berikut.