Ciri dan petua untuk memasak tenderloin daging lembu

Daging lembu mempunyai rasa yang halus, jadi ia sering digunakan untuk menyediakan hidangan masakan. Tenderloin daging lembu terletak di bawah tulang rusuk, dan oleh itu praktikalnya tidak menderita semasa hayat haiwan itu. Atas sebab ini, daging mempunyai tekstur yang lembut dan lembut dan jauh lebih mahal daripada bahagian lain badan anak lembu.

Daging lembu dianggap sebagai daging yang berkhasiat dan mudah dihadam yang boleh dimakan walaupun oleh kanak-kanak dari umur 8 bulan. Dari segi khasiat, daging lembu tenderloin menyerupai daging lembu: ia kaya dengan vitamin B, vitamin E dan PP, yang menggalakkan pertumbuhan tulang dan pembentukan sel-sel baru pada kanak-kanak. Unsur surih berguna yang merupakan sebahagian daripada daging membentuk sel darah dan membantu memperbaiki struktur kulit, rambut, dan organ dalaman.

Daging lembu mesti dimakan dengan anemia kekurangan zat besi. Tetapi pada masa yang sama, anda perlu menggabungkannya dengan produk yang mengandungi asid askorbik. Juga, tenderloin berguna untuk orang yang berkaitan dengan usaha fizikal yang berat untuk mengimbangi kekurangan protein dan zat besi dalam badan.

Daging lembu mempunyai beberapa persamaan dengan daging babi, dan oleh itu penting untuk mengetahui cara membezakannya.Untuk melakukan ini agak mudah. Pertama, daging lembu mempunyai warna merah jambu pucat, dan daging babi mempunyai warna merah jambu. Kedua, tenderloin daging lembu mempunyai berat sedikit lebih daripada daging babi dan boleh mencapai 800-900 gram.

Dengan bantuan produk ini, anda boleh menurunkan berat badan tambahan. Tetapi untuk mencapai kesannya, anda mesti makan daging rebus atau dibakar. Adalah penting untuk tidak makan berlebihan dan memasukkannya ke dalam diet harian anda.

Sebelum anda membeli tenderloin daging lembu yang baik, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa nuansa.

1. Sekeping itu harus mempunyai warna merah jambu pucat seragam tanpa sebarang bintik. Jika tidak, anda boleh membeli produk yang telah disimpan dengan tidak betul.
2. Daging segar dibezakan oleh jalur lemak putih. Kekuningan menunjukkan tinggal lama di kaunter.
3. Tenderloin segar dengan cepat mendapatkan semula bentuknya dengan tekanan ringan, manakala potongan lama mengekalkan kemek untuk masa yang lama.
4. Apabila membeli produk dalam bungkusan, anda harus memastikan bahawa tiada air di dalamnya, kerana ini menunjukkan pembekuan awal.
5. Sekeping berkualiti tinggi dan segar mempunyai bau yang menyenangkan. Sekiranya terdapat bau khusus yang tajam atau jika tiada aroma, anda harus menolak untuk membeli.
6. Anda harus membeli daging di tempat yang dipercayai. Produk berbahaya akan berharga rendah dan dijual oleh penjual yang meragukan.

Jika dalam dua hari akan datang produk tidak akan digunakan untuk memasak, maka anda perlu membekukannya di dalam peti sejuk.

Anda hanya boleh mencairkan daging sekali sahaja, kerana pembekuan semula akan membawa kepada perubahan dalam kualitinya. Sekeping mungkin menjadi kasar dan berserabut atau rosak.

Untuk memanjangkan jangka hayat daging, anda perlu memasukkannya ke dalam mana-mana perapan. Ia biasanya terdiri daripada air, bawang dan cuka, tetapi jenis perapan lain boleh digunakan.

Tenderloin daging lembu mempunyai rasa yang halus dan berair, dan oleh itu digunakan untuk menyediakan banyak hidangan. Tetapi sebelum anda mula memasak daging, anda perlu memotong lemak berlebihan dan lapisan biji daripadanya. Proses ini boleh dielakkan jika anda mula-mula membeli sekeping yang telah dibersihkan.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500 gr daging lembu tenderloin;
• 1 lemon;
• 1 epal hijau;
• 1 bawang;
• 150 gr krim;
• 25 gr cuka;
• 25 gr mentega;
• sedikit garam;
• lada tanah;
• minyak bunga matahari.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Daging dibasuh dan dikeringkan dengan teliti, kemudian dipotong menjadi kepingan nipis. Kami pukul semua kepingan dengan tukul khas, selepas meletakkannya di dalam beg plastik.

Gosok daging dengan garam dan lada sulah. Kami meletakkannya di atas kuali yang telah dipanaskan, digris dengan minyak bunga matahari. Goreng setiap bahagian di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Kami meletakkan potongan goreng pada borang dan bakar selama sejam.

Secara berasingan, potong pulpa lemon dan epal menjadi kiub. Kami memotong bawang. Goreng segala-galanya dalam minyak sayuran selama beberapa minit, kemudian tuangkan cuka dan krim ke dalam kuali, garam dan lada. Sebaik sahaja sos dikurangkan separuh, matikan dapur dan tuangkan kandungan kuali ke dalam hidangan dengan potongan yang disediakan.

Untuk memasak stik daging lembu anda perlukan:

• 800 gr daging lembu tenderloin;
• 40 gr mentega cair;
• 35 ml minyak zaitun;
• garam, lada sulah secukup rasa.

Daging dibasuh dan dipotong menjadi kepingan setebal kira-kira 1 cm.Setiap keping digaram dan dibumbui lada, kemudian dimasukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan, disapu dengan minyak cair dan zaitun. Goreng daging di kedua-dua belah selama 10 minit, kemudian letakkan di atas pinggan rata.

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 900 gr daging lembu tenderloin;
• 2 telur ayam;
• 50 gr tepung gandum;
• 40 gr serbuk roti;
• minyak bunga matahari;
• garam, lada sulah secukup rasa.

Kami membasuh tenderloin dan memotongnya menjadi kepingan nipis. Kami mengalahkan kepingan dengan tukul dapur, garam, lada. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan 3 sudu air. Kami meletakkan kuali di atas api dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Taburkan setiap kepingan dengan tepung, kemudian celupkan ke dalam telur yang telah dipukul dan gulung dalam serbuk roti. Masukkan kepingan dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah selama 4 minit. Selepas menggoreng, keluarkan lebihan minyak dengan tuala kertas.

Anda juga boleh memasak schnitzel yang lazat di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, anda mesti terlebih dahulu menggorengnya di kedua-dua belah sehingga kerak emas terbentuk, dan kemudian letakkannya di atas lembaran penaik. Bakar schnitzel pada suhu 200 darjah selama 6-7 minit.

Untuk menyediakan hidangan, anda perlu memotong tenderloin menjadi kepingan nipis, garam dan lada. Kemudian anda perlu menggoreng daging lembu di atas panggangan di kedua-dua belah pihak selama 6 minit.

Untuk membuat sos, gunakan pengisar untuk mengisar 1 bawang kecil, 5 ulas bawang putih, 4 tangkai thyme dan satu sudu teh lada tanah. Dalam mangkuk yang berasingan, panaskan 90 ml minyak zaitun, kemudian tambah 20 g jintan, bawang cincang, bawang putih dan thyme, serta satu sudu teh gula.

Selepas gula dibubarkan sepenuhnya dalam hidangan, anda perlu mencurahkan setengah gelas jus epal, 30 gram sos tomato dan satu sudu teh cuka. Garam dan lada segala-galanya mengikut citarasa anda dan masak selama 6-8 minit. Sos siap dituangkan ke dalam bot kuah dan dihidangkan di meja.

Resipi tenderloin yang disumbat dengan cendawan, lihat video berikut.