Lidah anak lembu: faedah, bahaya dan resipi memasak

Lidah daging lembu adalah daging, tetapi ini tidak menjadikannya kurang permintaan dalam masakan. Di pasaran, makanan istimewa seperti itu murah, tetapi masih layak untuk menghiasi meja untuk percutian, anda hanya perlu menggunakan salah satu resipi.

Apabila bercakap tentang jeroan, tidak semua orang bersedia untuk memakannya kerana rasa jijik yang mudah. Sesetengah orang hanya tidak suka idea makan lidah lembu, dan sedar bahawa ia mengandungi paras kolesterol yang tinggi, itulah sebabnya ia tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit sistem jantung. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada kandungan kolesterol, terdapat banyak unsur surih berguna dalam produk. Salah satu sebatian penting yang diperlukan untuk mengekalkan imuniti ialah zink, dan lidah lembu kaya dengannya. Ia mengandungi unsur surih yang berguna seperti kalium dan natrium.

Dengan cara ini, penggunaan produk sampingan yang diterangkan mengikut cadangan doktor adalah bermanfaat untuk tubuh, kerana ia membantu menguatkan sistem imun. Penyakit yang disebabkan oleh virus dan bakteria berkurangan, risiko jangkitan berkurangan.

Lidah anak lembu kaya dengan zat besi dan vitamin B12. Kedua-dua sebatian ini memainkan peranan penting dalam proses penghasilan hemoglobin. Ia adalah sejenis protein yang memainkan peranan dalam pergerakan oksigen melalui darah dan pengedarannya selanjutnya ke bahagian badan. Umum mengetahui bahawa kekurangan zat besi dan vitamin B12 membawa kepada masalah yang dikenali sebagai anemia. Keletihan adalah tanda pertama kekurangan zat besi.Ini berlaku kerana otak tidak menerima oksigen yang mencukupi akibat gangguan dalam pengagihan sel darah merah.

Kebanyakan orang berpendapat bahawa persediaan khas perlu digunakan untuk mempercepatkan penyembuhan luka. Malah, produk perubatan tersebut digunakan untuk mencegah perkembangan jangkitan selanjutnya yang disebabkan oleh bakteria atau virus. Pengambilan zink yang mencukupi adalah salah satu cara untuk mempercepatkan penyembuhan luka, dan lidah anak lembu mengandungi sejumlah besar. Penjanaan semula sel memerlukan dua komponen utama - oksigen dan sel darah merah.

Oleh kerana lidah kaya dengan zink dan zat besi, inilah yang anda perlukan untuk mempercepatkan pertumbuhan semula sel. Lebih-lebih lagi, penggunaan lidah lembu secara berkala boleh memberikan jumlah kolin yang diperlukan. Terima kasih kepada komponen ini dan vitamin B12, sistem saraf berfungsi dengan normal, ia stabil dan seseorang mengatasi tekanan dan kemurungan dengan lebih baik.

Membezakan lidah anak lembu dari daging babi tidak begitu mudah, terutamanya jika tidak ada pengalaman. Perlu dikatakan bahawa saiz daging lembu lebih besar, tetapi jika ia adalah haiwan kecil, di sinilah masalah pilihan timbul. Pakar menasihatkan untuk memberi perhatian kepada masa memasak, kerana daging lembu akan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak untuk kesediaan penuh. Secara purata, daging babi akan sedia untuk dimakan dalam masa dua jam, dan daging lembu dalam masa empat jam.

Daging lembu mempunyai serat yang lebih padat dan berbau seperti daging, manakala daging babi mempunyai tekstur yang lebih lembut dan mungkin kurang rasa. Mereka juga berbeza dari segi kos, kerana produk daging babi tidak begitu mahal. Dalam bentuk yang dimasak, perbezaannya hampir tidak dirasai.

Untuk menyediakan lidah lembu, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• bahasa;
• ½ cawan minyak;
• 2 cawan bawang putih, dihiris nipis
• 1 cawan tomato, dikupas dan dicincang halus;
• ½ cawan lada merah panas;
• ½ cawan pasli, dicincang halus;
• ½ sudu teh jintan tanah;
• 1 sudu teh oregano dihancurkan;
• ½ sudu teh lada tanah;
• 1 cawan kacang hijau;
• 4 cawan sup;
• 1 sudu besar garam.

Sebelum menyediakan lidah, anda perlu melembutkannya - untuk ini ia dipukul dengan tukul. Tuangkan air ke dalam periuk besar dan letakkan api besar untuk mendidih. Selepas buih muncul, letakkan lidah. Masak selama dua jam sehingga lembut. Produk dikeluarkan, dibiarkan sejuk dan kulit yang tidak boleh dimakan dikeluarkan. Kemudian potong menjadi kepingan nipis.

Tuangkan minyak ke dalam kuali dan letakkan di atas api. Bila dah agak panas, masukkan bawang besar, goreng. Masukkan tomato, lada merah panas, pasli, jintan manis, oregano, lada tanah, kacang polong, sup dan akhir sekali garam. Gaul rata dan reneh selama sejam sehingga adunan menjadi pekat. Masukkan kepingan lidah ke dalam kuali, gaul rata dan biarkan hidangan diseduh sedikit sehingga produk mengambil rasa dari sos. Hidangkan panas bersama kentang rebus atau nasi kukus.

Jika hidangan pedas seperti itu tidak sesuai dengan keinginan anda, maka anda boleh memasak lidah lembu menggunakan bahan-bahan berikut:

• bahasa;
• daun bawang;
• 1/2 bawang biasa;
• 3 lobak merah;
• lada hitam dan perasa lain;
• 1 tomato;
• tepung;
• 2–3 telur;
• garam.

Potong sayur-sayuran menjadi kepingan besar dan letakkannya dalam periuk dengan air yang mencukupi untuk menutupinya dengan cecair sepenuhnya. Dalam periuk lain, rebus lidah anak lembu selama dua jam, kemudian keluarkan kulit daripadanya.Potong nipis yang mungkin. Sayur-sayuran juga direbus dalam periuk, tumbuk dengan pengisar. Seterusnya, mereka membuat campuran roti untuk lidah, ia terdiri daripada telur dan tepung yang dipukul mentah. Setiap bahagian dicelup ke dalam adunan dan digoreng dalam kuali, kemudian dimasukkan ke dalam kuali dengan puri sayuran dan direbus selama beberapa minit lagi. Jumlah masa memasak ialah tiga jam.

Lihat resipi untuk aspik lidah anak lembu di bawah.