Rumput bawang putih (bawang putih)

Bawang putih pedunculate adalah tumbuhan herba dengan sedikit bau bawang putih dan rasa mustard yang membakar. Kepunyaan jenis ulas bawang putih keluarga kubis.

Juga terdapat di bawah nama:

• rumput bawang putih;
• bawang putih tangkai daun;
• bawang putih perubatan;
• mustard bawang putih;
• musang girchak.

Tumbuhan herba bawang putih dwitahunan kelihatan seperti ini:

• Ketinggian dari 12 hingga 100 cm Batangnya bersendirian, mempunyai salutan kebiruan, pubescent di bahagian bawah.
• Daun pangkal mempunyai bentuk segi tiga-reniform pada tangkai daun panjang. Tepinya besar tergesa-gesa. Bahagian atas mempunyai bentuk ovoid berbentuk hati dan tepi bergigi tajam.
• Mekar pada bulan Mei. Kelopak bunganya kecil dan berwarna putih. Sepal bujur telur, hijau pucat.
• Buahnya ialah buah segi empat bujur. Panjangnya ialah 2-8 cm, dan diameternya kira-kira 2 mm. Ripen pada bulan Jun-Julai.
• Apabila buahnya terbuka, anda boleh melihat bijinya. Benih disusun dalam satu baris, bergaris membujur. Panjangnya ialah 3-4 mm.
• Ia mempunyai bau bawang putih yang ketara.

Rumput bawang putih tumbuh di atas tanah yang subur di taman dan kebun sayur. Boleh ditemui di antara semak di hutan dan taman.

Berkembang:

• Di negara-negara Eropah, termasuk. dan di bahagian Eropah di Rusia.
• di Asia Tengah dan Barat.
• Di Afrika Utara.
• Dinaturalisasikan di Amerika Syarikat dan Kanada.

Daun dan biji digunakan sebagai bahan mentah untuk pembuatan rempah ratus. Pada bulan Mei, i.e. semasa berbunga, daun dituai, benih pada bulan Julai, selepas mereka masak.Aroma ciri bawang putih hilang selepas pengeringan.

• Ia mempunyai aroma bawang putih yang khusus dan rasa yang sedikit pedas, itulah sebabnya ia dipanggil herba bawang putih.
• Rumput bawang putih adalah tumbuhan yang bermusuhan. Ia mampu menggantikan tumbuhan yang secara tidak sengaja jatuh ke dalam zon pertumbuhannya.
• Mampu menghasilkan kuantiti benih yang banyak.
• Pada awal musim bunga, ia menjadi ditutup dengan dedaunan, dengan itu menaungi bunga liar yang rapuh.
• Bahan kimia yang dihasilkan oleh herba ini mengganggu pertumbuhan tumbuhan lain.
• Rumput bawang putih petiolate adalah serupa dengan beberapa bunga liar, terutamanya Peter's Cross, nama lain untuknya ialah kepingan.

Kalori setiap 100 g: 200 kcal.

Nisbah protein, lemak, karbohidrat: 20% | 21% | 0%

• Belkov: 14
• Lemak: 15 g
• Karbohidrat: 0.7 g

Dalam komposisi kimia herba bawang putih, banyak vitamin dan pelbagai minyak boleh dibezakan. Komposisi mereka bergantung pada bahagian herba.

Daun mengandungi:

• Glikosida sinigrin atau hidrolisis sinigrin. Dengan mengeluarkan minyak allyl mustard, ia memberikan tumbuhan ini aroma bawang putih.
• Flavonoid (Alliarosil). Ia mempunyai kesan antioksidan yang kuat. Menggalakkan penyembuhan dan peremajaan badan.
• Vitamin C. Ia juga mempunyai sifat antioksidan.
• Karotena. Salah satu daripada banyak sifatnya ialah peningkatan fungsi paru-paru.

Pistil dan anter mengandungi sejumlah besar flavonoid.

Terdapat dalam biji tumbuhan kira-kira 30% minyak lemak.

Bijinya mengandungi asid seperti:

• erunic;
• linoleik;
• oleik;
• linolenik;
• palmitic;
• asid eikosenoik, dsb.;
• 0.5-1% minyak mustard;
• serta sinigrin thioglycoside.

Akarnya juga kaya dengan sinigrin thioglycoside.

Terima kasih kepada komposisi bahan yang diterangkan di atas, ulas bawang putih adalah:

• anthelmintik (antihelmintik);
• ekspektoran;
• antiskorbutik;
• diuretik dan diaforetik;
• antiseptik;
• agen anti-asma.

Ini terutama berlaku untuk orang yang mempunyai penyakit berikut:

• keradangan buah pinggang;
• keradangan hati;
• penyakit saluran gastrousus.

Mereka dinasihatkan supaya tidak menggunakan rumput.

Rumput bawang putih sebagai sayuran telah dikenali sejak abad ke-17. Dia sangat popular dalam masakan dengan British.

Daun dan batang ditambahkan pada hidangan pada musim bunga, dan akar pada musim luruh.

Berikut adalah senarai pendek pilihan untuk memakannya:

• Daun dan batang (batang). Anda boleh makan semasa ia masih empuk, iaitu. sebelum berbunga. Selepas itu, batangnya menjadi kaku, jadi hanya daunnya yang boleh dimakan. Di sini tumbuhan digunakan sebagai rempah (bukan bawang putih). Daun boleh ditambah: kepada sandwic dan sandwic dengan pelbagai minyak dan daging, salad, hidangan sayur-sayuran (seperti rebusan), sos, sup.
• Akar. Rasa dan bau akarnya menyerupai lobak pedas. Ditambah dalam bentuk rempah kepada makanan ringan dan salad, diperisakan dengan cuka dan minyak. Perlu diingat bahawa ulas bawang putih berbahaya dalam kuantiti yang banyak. Penduduk Caucasus memasak sup kubis yang menakjubkan dan membuat salad dari akarnya.
• Biji benih. Mereka membuat minyak berlemak.

Dengan kekurangan vitamin pada awal musim bunga, sangat berguna untuk membuat salad dan sup dari daun tumbuhan. Semak beberapa resipi mereka.

Bahan-bahan yang diperlukan: 50 gram daun bawang putih; bit 2-3 keping; epal keras 2 pcs.; lobak pedas 2 helai; beberapa sudu mayonis; sedikit garam.

Memasak:

• Cincang halus bawang putih dan daun lobak.
• Basuh dan bersihkan bit.
• Basuh dan keluarkan inti epal.
• Parut bit dan epal.
• Campur semua.
• Garam secukup rasa dan perasakan dengan mayonis.

• Bilas dengan teliti 100 gram daun bawang putih dan 10 gram pasli, dill dan bawang hijau.
• Keringkan perlahan-lahan dan potong daun dengan herba.
• Hiris 2 biji timun dan 2 biji tomato.
• Campurkan semua yang dicincang, garam dan perasakan dengan krim masam.
• Taburkan 3-4 sudu besar walnut cincang di atas.
• Mengikut budi bicara, hiasi salad dengan setangkai sayur-sayuran.
• Letakkan dalam peti sejuk selama 30 minit.

Walaupun fakta bahawa ubat moden tidak menggunakan bawang putih, ia dikenali secara meluas dalam perubatan rakyat. Digunakan secara luaran untuk membilas dari sakit tekak dan penyakit rongga mulut.

Biji yang dihancurkan sering digunakan sebagai plaster sawi.

Mereka membantu dalam rawatan:

• bisul dan melecur;
• asma bronkial;
• skurvi;
• cirit-birit;
• cacing;
• dan juga gout dan neuralgia.

Daun dan infusi berair daun dalam bentuk atau aplikasi lembik digunakan dalam rawatan:

• luka dan luka pelbagai jenis;
• abses;
• ulser;
• gangren;
• kulat.

Tuangkan 1 sudu teh daun ke dalam mangkuk. Daun mesti kering dan dihancurkan. Tuangkan 1 cawan air mendidih ke atas, biarkan meresap selama 10-15 minit. Sejukkan badan. Terikan. Adalah disyorkan untuk mengambil tidak lebih daripada 4 kali sehari, 1 sudu besar.

Untuk melakukan ini, anda perlu: ambil 2 sudu daun, tuangkan satu setengah gelas air mendidih dalam termos. Curam selama 1 jam, kemudian tapis. Kuahnya sudah siap, ambil 4-5 kali 50 ml.

Ia perlu untuk menghancurkan daun bawang putih. Larutkan 1 sudu teh garam dalam satu liter air bersih. Campurkan 1 sudu besar. sesudu daun hancur bersama air ini. Bertegas selama 10-15 minit. Tapis air rebusannya. Ambil kain terry atau bulu kapas, rendam dalam rebusan. Sapukan pada kawasan yang terjejas oleh kulat selama 4-5 jam.

Untuk 250 ml air masak, ambil 2 sudu besar daun. Daun mesti dikeringkan dan dihancurkan terlebih dahulu. Daripada daun, anda boleh mengambil 2 sudu teh biji rumput bawang putih. Tegaskan 1 jam di tempat yang hangat. Tapis infusi dan basuh luka dengannya.

Ia adalah perlu untuk menyemai bawang putih pada akhir Oktober dan awal November. Untuk ini, lebih baik memilih tanah yang subur dan kaya dengan humus. Rumput bawang putih boleh tumbuh di bawah sinar matahari penuh, tetapi tumbuh paling baik di tempat teduh. Dibiakkan dengan baik dengan pembenihan sendiri. Pucuk muncul pada akhir April, dan mekar dari Mei hingga Jun selama 30-40 hari. Buah masak pada bulan Julai.

Adalah diketahui bahawa sebagai rempah dalam salad, rumput bawang putih digunakan di Eropah seawal zaman Neolitik, dan kemudiannya digantikan dengan produk lain.

Haiwan suka makan tumbuhan ini. Jika seekor lembu makan ulas bawang putih, susunya menjadi oren dan memperoleh rasa bawang putih.