Fenugreek (halba, shamballa, helba atau chaman)

Tumbuhan fenugreek adalah tanaman tahunan. Ia tergolong dalam keluarga kekacang.

Ia juga mempunyai nama berikut: shamballa, methi, chaman, fenugreek, semanggi manis biru atau biru, gunba. Mereka memanggilnya shamrock kambing biru.

Nama fenugreek dalam bahasa lain:

• Trigonella foenum (lat.)
• halba
• le fenugrec (fr.)
• Bockshornklee (Jerman)

Fenugreek dikelaskan sebagai tumbuhan herba.

Ketinggian tahunan berbeza dari 50 hingga 60 cm.

Batangnya mempunyai sedikit cabang.

Bunganya berwarna kuning dan agak kecil.

Biji, coklat-kekuningan, sangat kecil (4 mm) berbentuk seperti rombus.

Benih masak dalam buah. Bentuk buahnya adalah segi tiga.

Bilangan biji dalam buah adalah kira-kira 20, tetapi tidak lebih.

Bukan kebetulan bahawa nama Latin tumbuhan ini dalam terjemahan bermaksud "tanduk kambing". Cuma polongnya melengkung sehingga menyerupai tanduk haiwan ini.

Terdapat lebih 120 spesies tumbuhan.

Jenis fenugreek yang paling terkenal adalah jerami dan biru:

• Pada fenugreek batang bercabang dan longgar. Daunnya bujur. Panjangnya ialah 2 cm. Bunganya tersembunyi di dalam ketiak daun dan boleh dikatakan tidak kelihatan. Mereka sangat kecil, mempunyai warna putih kekuningan dengan asas ungu. Ketinggian tumbuhan kira-kira 60 cm.
• fenugreek biru mempunyai batang lurus, dan cawangan tumbuhan diarahkan ke atas. Ketinggian tumbuhan berkisar antara 30 hingga 80 cm.Panjang daun adalah dari 2 hingga 5 cm.Tepinya bergerigi. Bunga dengan warna biru muda dikumpulkan dalam perbungaan padat.

Pada zaman dahulu, fenugreek ditemui di Asia Kecil dan di timur Mediterranean. Wilayah dunia ini boleh dipanggil tanah airnya.

Pergunungan Turki, Iran, Iraq, Pakistan, Syria, Mongolia, Jepun, Afrika Utara, Ethiopia, Amerika Syarikat, Eropah Selatan adalah tempat pertumbuhannya.

Shambhala digunakan sebagai makanan untuk haiwan ternakan. Ia bukan sahaja bahan mentah perubatan yang berharga, tetapi juga rempah ratus. Untuk keperluan ini, fenugreek ditanam di China, Amerika, dan India. Perancis, Argentina, Mesir yang cerah, Tunisia, Maghribi adalah negara yang baru-baru ini mula menanam fenugreek.

Untuk membuat rempah, benih tumbuhan diperlukan. Gunakan buah-buahan yang mula bertukar menjadi coklat. Mereka dikeringkan dan dikisar dengan teliti.

Apabila tumbuhan itu mekar, ia dipotong dan dikeringkan di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik. Kemudian ia hendaklah dikisar menjadi serbuk dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

• Tumbuhan berbunga fenugreek dikelilingi oleh aura pahit yang pelik, tetapi pada masa yang sama aroma yang menyenangkan.
• Dan rasa buahnya manis dengan sedikit rasa pahit. Ia menjadi lebih baik selepas dibakar, menyerupai gula hangus.
• Rasa biji kisar memberikan hidangan rasa dan aroma cendawan.
• Rempah yang terkenal dan sangat diperlukan dalam masakan Timur - utskho-suneli - dihasilkan daripada biji pozhitnik biru.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori dalam 100 gram biji fenugreek:

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang fenugreek dengan menonton video.

Kandungan vitamin dan mineral dalam 100 gram biji fenugreek

Oleh kerana komposisinya yang kaya, fenugreek tidak secara tidak sengaja dipanggil Shambhala, dengan itu menggambarkan analogi dengan dunia misteri dan ajaib di mana keajaiban berlaku. Fenugreek juga boleh dikaitkan dengan keajaiban tumbuhan.

• Shambhala menyuburkan bahagian terpenting badan kita: plasma dan darah. Ia juga memberikan sokongan kepada sel saraf dan sel sumsum tulang.
• Ia mempunyai kesan positif pada sistem utama tubuh manusia: merangsang sistem pencernaan; merawat pernafasan, seksual, kencing).
• Memulihkan badan, menjadi sejenis nada untuknya;
• Bermakna-diuretik.

Penggunaan benih dalam rawatan penyakit berikut:

• Disentri dan senak;
• tindak balas alahan;
• Penyakit bronkial;
• Untuk selsema;
• Sindrom kesakitan (gigi, sendi).

Tonton program "Hidup Sihat" tentang fenugreek: anda akan belajar banyak perkara menarik tentang sifat bermanfaat tumbuhan.

• Kehamilan. (Sangat kontraindikasi kerana keguguran mungkin berlaku)
• Hiperestrogenisme.
• Diabetes mellitus (saya jenis).
• Gabungan dengan ubat yang mengandungi hormon tiroid.
• Gastritis, kolitis, ulser perut.
• Menjejaskan proses pembekuan darah (melambatkan).

Dalam memasak, biji, daun segar atau kering tumbuhan digunakan.

• Penggunaan benih. Biji mentah adalah sebahagian daripada hidangan sayur-sayuran, sup. Mereka membuat teh daripada mereka.Biji kering dipanggang dan digunakan secara keseluruhan dan dalam serbuk. Mereka ditambah kepada pelbagai campuran rempah, kepada hidangan yang mengandungi kacang.
• Daun kering shamballa adalah rempah ratus. Ia ditambah kepada pelbagai hidangan untuk memberikan mereka rasa dan aroma yang unik, pedas.
• Daun segar. Mereka mempunyai rasa pahit manis. Salad, sup, sos, hidangan utama - ini adalah skop permohonan mereka.

Fenugreek memberikan hidangan rasa pedas dan pedas. Campuran terkenal kari dan suneli hop mengandunginya dalam komposisi mereka. Ia sering ditambah kepada adjika.

Satu lagi bidang penggunaan biji Shambhala adalah pembuatan keju. Untuk rasa, biji kisar ditambah kepada beberapa jenis keju.

Masakan Mediterranean sering menggunakan shamballa dalam penyediaan kuih-muih.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan 6 kg tomato. Daripada mereka kita memerlukan pulpa, yang diperah menjadi jus. Ia akan keluar kira-kira 4 liter. Kami menetapkan jus untuk mendidih, tetapi pada masa yang sama tidak perlu menutupnya dengan tudung, kerana ia perlu menguap separuh.

Sebiji bawang besar dan 4 ulas bawang putih digoreng dalam satu sudu minyak zaitun. Apabila ia menjadi keemasan, tuangkan segelas jus epal. Memasak berlangsung setengah jam lagi.

Semasa penyediaan sos kami sedang dimasak, anda perlu mengambil sekeping kain kasa (anda juga boleh menggunakan pembalut) dan letakkan campuran rempah berikut di tengah: 5 keping bunga cengkih, 0.5 sudu teh fenugreek, 8 kacang lada sulah. , beberapa tangkai selasih segar. Ikat kain keju dalam simpulan supaya semua rempah berada di dalam beg dan kemudian celupkan ke dalam sos tomato. Rempah kisar ditambah (1 sudu teh kayu manis dan lada hitam yang tidak lengkap) dan 2 sudu besar. sudu cuka wain putih. Semuanya terbakar selama setengah jam lagi. Seterusnya, rasa sos. Ada kemungkinan anda perlu menambah sedikit garam atau gula.

Sos dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, digulung dengan penutup besi. Balang diletakkan terbalik, dibalut dengan tuala dan dibiarkan selama 12 jam. Sos yang dihasilkan agak pekat dan sangat aromatik.

Ciri-ciri perubatan fenugreek dan kesannya pada tubuh manusia disahkan oleh doktor, jadi ia digunakan untuk merawat banyak penyakit. Di samping itu, shamballa adalah pantri phytohormonal. Dalam hal ini, ahli endokrinologi menetapkannya kepada pesakit mereka.

Fenugreek mempunyai ciri-ciri perubatan berikut:

• Antibakteria;
• Anti-radang;
• Menurunkan tahap kolesterol;
• Penstabilan dan penurunan tekanan arteri;
• Pengurangan pengeluaran testosteron (kesan positif pada badan wanita secara keseluruhan);
• Melawan sel-sel kanser;
• Penyingkiran lendir dari saluran pernafasan;
• Dari fenugreek, rambut tumbuh dengan cepat (dilantik apabila mereka gugur);
• Merawat jerawat.

Bertahun-tahun yang lalu, orang tahu tentang sifat penyembuhan Shambhala. Orang Mesir dan India secara khusus memakan biji fenugreek untuk menjadi pemilik pinggul yang mewah dan payudara yang cantik. Dan benih yang dihancurkan digunakan pada luka, kemudian mereka sembuh dengan lebih cepat. Persediaan ubat Helba boleh disediakan di rumah. Ini tidak memerlukan sebarang kemahiran dan kebolehan khas.

Selsema boleh diubati dengan fenugreek. Tuangkan 2-3 sudu teh biji dengan segelas air mendidih dan letakkan di atas api. Didihkan 15 min. Larutkan madu dalam rebusan - dan ubat sudah siap. Air rebusan ini perlu diambil 3 kali sehari. Rebusan yang sama disyorkan untuk berkumur dengan sakit tekak. Dalam kes ini, kepekatan larutan harus sedikit lebih kuat. Rebus 2 sudu besar biji dalam satu liter air selama 30 minit. Perlahankan api.

Untuk membuat rambut tumbuh lebih cepat, anda boleh membuat topeng dari biji, yang harus dihancurkan menjadi bubur. Topeng ini juga menghalang kelemumur. Untuk menyediakan alat yang berguna, anda perlu merendam 2 sudu besar pada waktu petang. bot benih di dalam air. Selepas berdiri semalaman, kacang akan direndam, dan ia boleh dengan mudah diubah menjadi bubur. Ia perlu disapu pada kulit kepala selama 1 jam. Kemudian bilas rambut anda dengan baik dengan syampu.

Fenugreek sangat berguna untuk anemia. Resipi berikut akan membantu meningkatkan tahap zat besi dalam darah: campurkan 1-2 sudu teh fenugreek dengan madu dan minum susu.

Ini adalah teh yang sangat berguna berdasarkan Shambhala. Benih diperlukan untuk penyediaannya. Mereka dibasuh dan dikeringkan.

Dalam segelas air, 2 sudu teh biji direbus selama 7 minit. Selanjutnya, madu dan lemon ditambah kepada teh secukup rasa. Anda boleh minum dengan susu, halia. Pada asasnya, apa sahaja yang anda suka. Minuman itu menyembuhkan, menyegarkan, dengan kesan menenangkan.

Shambhala adalah alat yang sangat diperlukan untuk menjadikan rambut berkilat, sihat dan kuat, serta mengekalkan rupa kulit wajah yang sihat:

• Sekiranya rambut tidak bermaya, kusam, rapuh, maka disyorkan untuk menggosok rebusan fenugreek ke dalam akar rambut. Ia disediakan dari 4 sudu besar. sudu rumput dan segelas air.
• Minyak zaitun dan chaman (satu sudu teh) akan membantu melawan dermatitis dan kelemumur. Campuran ini hendaklah disapu ke dalam akar rambut, kemudian balut kepala anda dengan tuala. Selepas 30 minit, semuanya dibasuh.
• Satu sudu teh shamballa dan satu sudu minyak zaitun (krim juga sesuai) akan menghilangkan jerawat di muka. Topeng disimpan selama 10 minit dan kemudian dibasuh.
• Topeng kuning telur dan satu sudu teh fenugreek, madu, minyak jintan, minyak zaitun akan membantu menyuburkan kulit kita. Topeng tahan 15 minit.
• Melembapkan kulit. Komponen dicampur, diambil 1 sudu teh setiap satu: shamballa, madu, jus lobak merah, jus aloe. Ia digunakan pada muka dan dibasuh selepas seperempat jam.

Adalah disyorkan untuk menggunakan biji fenugreek setengah jam sebelum makan untuk mengurangkan berat badan. Setelah memakan beberapa biji semasa perut kosong, seseorang merasakan bahawa dia sudah mahu makan lebih sedikit. Ini timbul daripada fakta bahawa benih menyerap cecair dengan sangat cepat dan membengkak. Sudah tentu, ada rasa kenyang, jadi badan memerlukan makanan yang kurang.

Fenugreek digunakan sebagai salah satu ubat anti selulit yang berkesan. Ia agak mungkin untuk menghilangkan "kulit oren" yang tidak menyenangkan di rumah. Untuk melakukan ini, kisar biji chaman (pengisar kopi akan membantu), kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya. Sapukan buburan yang disejukkan sedikit ke kawasan kulit yang memerlukan dan balut dengan filem berpaut biasa. Simpan selama kira-kira sejam, kemudian basuh. Dalam masa seminggu, prosedur yang sama perlu dijalankan dua kali, dan selepas sebulan hasilnya sudah jelas.

Biji fenugreek utuh disimpan selama 2 tahun. Yang dikisar mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Mereka tidak kehilangan kualiti rasa mereka hanya selama 3 bulan. Daun kering boleh disimpan selama lebih sedikit setahun.

Fenugreek tidak bersahaja dalam penjagaan, ia tahan terhadap kemarau dan sejuk.

Pemilihan lokasi:

• Keadaan terbaik untuknya ialah tanah gembur yang subur dengan keasidan yang rendah. Tanah dengan keasidan yang tinggi memudaratkan dia. Tempat penanaman lebih terlindung daripada angin.
• Baja dalam bentuk kapur akan menggandakan produktivitinya.

Pembiakan:

• Fenugreek dibiakkan dengan biji.
• Dari April hingga Mei, tanah disediakan dan benih ditanam pada kedalaman kira-kira 1.5 cm Pada 10 darjah di atas sifar, tumbuhan sudah mula bercambah, tetapi suhu optimum melebihi 20 darjah.
• Sila ambil perhatian bahawa perlu ada jarak sekurang-kurangnya 7 cm antara tumbuhan. Oleh itu, jika anda menyemai benih rapat antara satu sama lain, barisnya adalah benang.

Penjagaan:

• Buang rumpai apabila ia muncul.
• Tumbuhan itu akan mekar pada pertengahan musim panas, dan buah-buahan akan masak Ogos-September.
• Sebelum penampilan buah-buahan, tumbuhan disiram dengan banyaknya, selepas itu penyiraman harus lebih sederhana, apabila buah-buahan muncul, ia dihentikan sepenuhnya.

Sekarang fenugreek digunakan untuk membuat tompok bakteria.

Kecantikan Oriental dengan berhati-hati menyimpan resipi kuno dari fenugreek, kerana dipercayai bahawa bungkus madu dengannya dapat meningkatkan saiz payudara dengan cepat.