Sirap articok Yerusalem: kalori, faedah dan bahaya, cadangan untuk penyediaan dan pengambilan

Sirap articok Jerusalem tidak begitu popular di kalangan senegara kita. Dan tentang rupa janin itu sendiri, hanya sedikit yang tahu pasti. Dan sangat menyesal. Oleh kerana articok Yerusalem mempunyai banyak unsur dan mineral yang berguna, ia membantu mengatasi pelbagai penyakit dan merupakan ubat universal untuk pencegahan sejumlah besar penyakit. Articok Yerusalem boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan minuman, makan bukannya epal atau sebagai pengganti gula. Produk ini akan dihargai oleh ramai - kedua-dua pesakit kencing manis dan peminat pemakanan yang betul, kerana, tidak seperti sukrosa, sirap articok Yerusalem menepu badan dengan jumlah fruktosa yang optimum dan menyumbang kepada ketepuan badan. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang sifat berfaedah, cadangan penggunaan dan kaedah untuk menyediakan sirap ubat yang sihat.

Artichoke Yerusalem adalah tumbuhan saka dengan bunga kuning yang kelihatan seperti chamomile berwarna atau bunga matahari kecil. Tetapi semua nilai tersembunyi di bawah tanah. Tanaman akar manis mempunyai sejumlah besar unsur berguna, dan rasanya sedikit seperti kacang. Secara luaran, articok Yerusalem kelihatan seperti halia atau pir dengan bentuk yang luar biasa. Tetapi ia mempunyai daging berair putih dan lembut. Dan apabila menyediakan sirap, ia mengekalkan jumlah maksimum nutrien.Dan, yang penting, kemanisan semula jadi dan menyenangkan dipelihara. Dalam bentuk siapnya, sirap digunakan sebagai pemanis semulajadi atau pengganti gula.

Tempat kelahiran articok Yerusalem adalah Amerika Selatan, di sinilah tanaman akar manis dan sihat ini ditanam dalam kuantiti yang banyak. Dan di wilayah negara-negara panas anda boleh menemui articok Yerusalem yang tumbuh di alam liar semula jadi. Orang India pertama kali menemui articok Jerusalem, yang menamakannya "akar suria" dan menambah tanaman akar yang dihancurkan semasa memasak. Dan beberapa lama kemudian, pada abad ke-17, articok Yerusalem muncul di Perancis, dan semua terima kasih kepada pelancong. Kemudian articok Yerusalem dengan cepat mendapat populariti di negara-negara Eropah dan mula ditanam secara aktif sebagai tanaman sayuran dan makanan ternakan. Kemudian nama baru "Jerusalem artichoke" muncul sebagai penghormatan kepada puak India Chile.

Hanya satu abad kemudian, tanaman akar manis muncul di Rusia, tetapi sehingga hari ini ia tetap tidak begitu popular di kalangan senegara kita dan ditanam secara eksklusif di bahagian barat negara. Dan pada masa ini, penghantaran articok Yerusalem dari negara lain telah ditetapkan: China, Romania dan Jerman. Di negara yang berbeza, tanaman akar mempunyai namanya sendiri dan dimakan dengan cara yang berbeza. Di China, ia dipanggil kentang Cina, dan di Romania - lobak Volosh. Dan di Amerika Syarikat dan Belanda, tanaman akar digunakan untuk membuat kopi. Di negara kita, sebagai contoh, articok Yerusalem mempunyai nama lain - pir tanah dan paling kerap digunakan dalam penyediaan sirap.

Tetapi juga tanaman akar boleh ditambah apabila menyediakan beberapa hidangan:

• mentah sebagai bahan salad tambahan;
• semasa rawatan haba untuk penyediaan sup atau hidangan kedua;
• articok Yerusalem dihancurkan boleh digunakan untuk membakar dan membuat pencuci mulut;
• untuk membuat kvass atau minuman buah-buahan;
• untuk penyediaan sirap, yang boleh ditambah kepada teh atau dimakan siap sedia.

Anda boleh menanam articok Yerusalem sendiri di kotej musim panas anda. Pada musim panas, sayur-sayuran boleh digunakan untuk menghiasi tapak - tumbuhan itu mempunyai batang panjang, di mana bunga muncul pada bulan Ogos. Articok Yerusalem tidak bersahaja dalam penjagaan dan bahkan boleh musim sejuk di dalam tanah dalam iklim sederhana hingga -30 C. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggali sebahagian daripada tanaman pada akhir musim luruh, dan meninggalkan bahagian kedua tanaman akar dalam tanah sehingga musim bunga. Ini juga disebabkan oleh fakta bahawa articok Jerusalem mentah mempunyai jangka hayat yang agak pendek, jadi anda perlu segera menjaga penyediaan sirap. Di samping itu, dipercayai bahawa pada musim bunga articok Yerusalem mempunyai rasa yang lebih menyenangkan dan kaya, dan juga mempunyai sejumlah besar unsur berguna.

Keunikan articok Jerusalem terletak pada kandungan fruktan yang tinggi. Ini adalah polimer yang jarang ditemui yang terdapat dalam jumlah kecil dalam produk lain. Kepekatan rekod ditemui dalam ubi articok Yerusalem. Ini membolehkan anda menggantikan gula sepenuhnya dan menggunakan hanya pemanis semulajadi semulajadi. Pada masa yang sama, pengambilan sirap yang berterusan menggalakkan pertumbuhan bakteria mesra dalam usus dan membantu membersihkan badan daripada toksin dan sisa. Ia juga meningkatkan imuniti dan melindungi daripada beberapa penyakit.

Articok Yerusalem mempunyai komposisi kimia yang seimbang. Dan walaupun rasa manis, indeks glisemik sirap articok Jerusalem ialah 13-15 GL.Ia adalah pemanis semulajadi yang tidak meningkatkan paras gula darah secara mendadak, yang penting untuk pesakit kencing manis. Sirap mengandungi lebih banyak serat makanan - kira-kira 40%. Kelebihan serat pemakanan ialah ia mengenyangkan badan dan mengekalkan rasa kenyang untuk masa yang lama.

Tetapi articok Yerusalem juga mengandungi sejumlah rekod unsur berguna dan bahan aktif secara biologi.

• Selulosa. Ia mengurangkan risiko gastrik, pankreatitis dan tumor malignan.
• Kompleks polisakarida inulin. Kandungannya boleh mencapai 20%.
• Asid limau. Ia adalah elemen yang tiada tandingan untuk mengekalkan sistem hormon. Dan juga asid sitrik menyumbang kepada pemprosesan dipercepatkan karbohidrat menjadi tenaga.
• Asid epal. Mengenyangkan sel dan membantu mengekalkan keseimbangan asid-bes dalam badan. Membantu sistem imun melawan penyakit berjangkit dan virus.
• Asid suksinik. Diperlukan untuk mengekalkan tenaga dan kekuatan.

• Asid fumarik. Mempercepatkan pemulihan kulit selepas pelbagai penyakit dan luka.
• asid propanedioik. Membantu melawan tekanan tinggi.
• Mineral dan unsur surih. Berguna untuk badan kita zat besi, magnesium, kalsium, kalium, mangan, fosforus dan zink.
• Asid amino. Mereka memastikan fungsi normal badan dan kerja yang diselaraskan semua organ.
• Vitamin kumpulan B, A, E, C dan PP. Mereka mempunyai kesan pelbagai rupa pada badan dan menguatkan sistem saraf pusat.
• Pektin. Mereka membantu mengeluarkan toksin dan bahan berbahaya dari badan, tetapi pada masa yang sama memelihara mikroflora usus.

Articok Yerusalem juga boleh dianggap sebagai komponen tambahan pemakanan pemakanan. Item ini tidak dinafikan penting untuk peminat gaya hidup sihat dan pemakanan yang betul. Nilai pemakanan akar articok Jerusalem mentah setiap 100 g adalah seperti berikut.

Faedah articok Jerusalem disahkan oleh kajian yang dijalankan oleh saintis dari negara yang berbeza. Dan sejumlah rekod unsur dan mineral berguna terdapat dalam tanaman akar ini.

Keupayaan untuk menangani pelbagai penyakit dan penyakit telah dibuktikan oleh doktor.

• Sirap artichoke Jerusalem disyorkan untuk pesakit diabetes, kerana ia adalah pengganti gula semulajadi dan aktif secara biologi. Apabila diambil secara teratur, adalah mungkin untuk mengekalkan paras gula dalam darah pada tahap yang dikehendaki tanpa menggunakan insulin untuk pesakit kencing manis. Ini disahkan oleh banyak ujian klinikal Akademi Sains Perubatan Persekutuan Rusia.
• Ia juga merupakan alat yang sangat baik untuk menguatkan sistem imun - penggunaan berterusan articok Yerusalem dalam bentuk mentah atau sebagai sirap membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit berjangkit dan virus.Oleh itu, disyorkan untuk digunakan untuk pencegahan semasa pemburukan jangkitan pernafasan akut dan jangkitan virus pernafasan akut, 2-3 sudu besar sirap setiap hari.
• Sirap membolehkan anda meningkatkan aktiviti otak dan meningkatkan kepekatan semasa tekanan intelektual, oleh itu disyorkan untuk diambil semasa tempoh yang sibuk, contohnya, semasa sesi dengan pelajar, semasa tempoh pelaporan di tempat kerja atau dalam situasi yang tertekan.

• Sirap articok Yerusalem meningkatkan kekuatan dan daya tahan semasa latihan fizikal, oleh itu disyorkan untuk digunakan oleh atlet semasa latihan, semasa tempoh persediaan aktif dan intensif untuk pertandingan.
• Ia adalah penggalak tenaga semula jadi - ini adalah cara terbaik untuk menghilangkan keletihan kronik, mengantuk atau keletihan.
• Semasa kehamilan, sirap membantu mengurangkan ketidakselesaan semasa toksikosis dan mempunyai kesan positif terhadap perkembangan sihat kanak-kanak.
• Sirap amat berguna untuk kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan aktif. Sebilangan besar kalsium dan unsur surih menyumbang kepada pembentukan dan pengukuhan tisu tulang organisma yang semakin meningkat.

• Pengambilan sirap secara tetap membantu menghilangkan sakit kepala - untuk mengelakkan migrain, anda perlu mengambil 2 sudu besar setiap hari. sudu sirap.
• Artichoke Jerusalem adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan kanser dan membantu melambatkan pertumbuhan sel tumor.
• Supplement yang berguna untuk mengurangkan sakit reumatik, osteoporosis dan rawatan sendi.
• Mengurangkan bengkak - menyumbang kepada normalisasi keseimbangan air dalam badan.
• Penggunaan sirap sebagai makanan tambahan membantu memulihkan metabolisme, menghilangkan obesiti dan mengekalkan angka.
• Membantu menghilangkan kegagalan penghadaman badan. Mengatur kerja dan menormalkan sistem pencernaan badan.
• Menormalkan fungsi usus dan membantu mengatasi dysbacteriosis.

• Ia dianggap sebagai ubat yang sangat baik untuk menghilangkan pedih ulu hati. Mengurangkan keasidan perut dan melegakan ketidakselesaan walaupun selepas makan makanan berat.
• Mempercepatkan pemulihan fungsi saluran gastrousus. Serat pemakanan, yang terkandung dalam akar articok Jerusalem dalam kuantiti yang banyak, membantu mengatasi karsinoma gastrousus.
• Ia membantu membersihkan hati daripada racun secara semula jadi dan melindungi buah pinggang, tetapi anda harus berhati-hati apabila mengeluarkan pundi hempedu, jadi anda harus berunding dengan ahli terapi sebelum menggunakannya.
• Membantu otot jantung. Komponen aktif secara biologi membantu menstabilkan tekanan darah, membersihkan dinding saluran darah dan mengurangkan kemungkinan aritmia.
• Ia adalah salah satu cara terbaik dalam pencegahan trombosis urat. Salur darah mengembang, gumpalan darah dikeluarkan, dan dinding secara beransur-ansur dibersihkan.

Senarai sifat berguna boleh panjang. Juga, sirap articok Yerusalem disyorkan untuk digunakan bukan sahaja sebagai rawatan, tetapi juga untuk pencegahan penyakit tertentu, seperti obesiti, diabetes dan gangguan metabolik. Sehingga kini, terdapat banyak pengganti gula semulajadi dan tidak berbahaya: madu, sirap tebu atau sirap jagung. Tetapi tidak seperti mereka, sirap artichoke Jerusalem mempunyai ciri-ciri yang lebih berguna dan apabila dimakan, paras gula tidak meningkat secara mendadak.

Bagi lelaki, articok Yerusalem adalah pengganti semula jadi untuk Viagra. Ia juga melindungi daripada kanser dan menghalang perkembangan adenoma prostat. Bagi wanita, sirap articok Yerusalem berguna bukan sahaja untuk penurunan berat badan. Pengambilan makanan yang kerap membantu mengurangkan kemungkinan tumor payudara dan merupakan sumber kalsium yang sangat baik, yang sangat diperlukan semasa kehamilan. Terdapat banyak resipi dengan maklum balas positif mengenai penggunaan sayur akar yang sihat sebagai asas prosedur kosmetik dan anti-penuaan untuk memelihara keremajaan dan kecantikan kulit.

Walaupun sejumlah besar unsur dan bahan berguna, seseorang tidak sepatutnya berfikir bahawa sirap articok Yerusalem adalah ubat penawar.

Makan setiap hari mempunyai beberapa kontraindikasi.

• Intoleransi individu terhadap badan. Seperti mana-mana produk baru, articok Yerusalem harus dimasukkan ke dalam diet harian secara beransur-ansur dan dengan berhati-hati, memberi perhatian khusus kepada kemungkinan tindak balas badan.
• Kolelitiasis. Perlu berunding dengan doktor anda, kerana pengambilan harian sirap ubat manis boleh mencetuskan pergerakan batu dan menyebabkan ureter tersumbat.
• Penggunaan mentah tanpa rawatan haba boleh menyebabkan kembung perut.
• Semasa mengandung dan semasa menyusu, anda juga harus berunding dengan doktor anda.

Dalam sesetengah kes, masalah mungkin timbul akibat penanaman akar yang tidak betul. Atau kerana kandungan dalam sirap komponen tambahan yang mana terdapat intoleransi individu. Di farmasi, sebagai contoh, hari ini anda boleh membeli sirap articok Yerusalem dengan pinggul mawar, cranberi, raspberi atau ceri. Dalam kes lain, sirap artichoke Jerusalem tidak boleh membahayakan badan.

Sirap siap sedia boleh dibeli di farmasi, serta dibuat secara bebas di rumah. Sirap berkualiti terdiri daripada tiga komponen: serat ubi, air dan jus lemon. Bahan-bahan diambil dalam perkadaran yang sama. Untuk memasak, disyorkan untuk menggunakan hidangan yang diperbuat daripada kaca, porselin atau keluli tahan karat. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan plastik, kayu, enamel atau besi untuk ini.

Resipi untuk sirap artichoke Yerusalem adalah mudah.

• Sebelum memasak, ubi manis dibasuh dengan teliti, dikeringkan dan dikupas. Walaupun dalam beberapa resipi disyorkan untuk meninggalkan kulit, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin.
• Selepas itu, articok Yerusalem dihancurkan pada parutan halus. Untuk memudahkan proses, anda boleh menggunakan pengisar atau pemproses makanan. Semasa pengisaran, sejumlah besar jus akan menonjol, yang mesti dituangkan ke dalam bekas yang disediakan.
• Jus yang dikeluarkan mesti diletakkan di atas api perlahan dan dipanaskan dengan api perlahan selama 10 minit. Kemudian sejukkan pada suhu bilik dan panaskan semula. Prosedur ini mesti diulang 5 kali.
• Kemudian jus lemon ditambah, air, campuran yang dihasilkan dicampur dengan teliti. Dalam periuk kecil, panaskan lagi dengan api perlahan selama 10 minit di atas dapur.
• Selepas itu, anda perlu meninggalkan bekas dengan sirap untuk dibancuh selama beberapa jam. Dan kemudian tapis melalui cheesecloth, tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari.

Sirap articok Jerusalem boleh diberikan kepada kanak-kanak pada usia awal semasa tempoh pemakanan pelengkap.Kandungan kalsium yang tinggi menyumbang kepada pembentukan dan pengukuhan tisu tulang, dan protein adalah asas yang kukuh untuk perkembangan keseluruhan bayi. Dos harian yang disyorkan untuk kanak-kanak ialah setengah sudu teh sirap setiap hari. Secara beransur-ansur, dos boleh ditingkatkan kepada 1-2 sudu teh sehari. Sirap semulajadi siap sedia untuk kanak-kanak boleh ditambah kepada produk tenusu: yogurt, krim masam, keju kotej.

Sirap articok Yerusalem boleh digunakan dalam rawatan penyakit sebagai ubat atau untuk tujuan pencegahan. Dos harian yang disyorkan juga bergantung kepada ini.

Untuk pencegahan, disyorkan untuk mengambil sirap:

• kanak-kanak di bawah umur 6 tahun - 0.5-2 sudu teh sehari;
• kanak-kanak dari 6 hingga 12 tahun - 0.5-2 sudu sehari;
• dewasa - 3-4 sudu besar setiap hari.

Untuk penyakit onkologi dan pemulihan badan selepas radiasi dan kemoterapi, dos harian sirap yang disyorkan ialah 4-7 sudu sehari. Tetapi sebelum digunakan, anda perlu berunding dengan doktor anda. Dalam rawatan diabetes, dos yang disyorkan ialah 4-5 sudu sehari. Sebelum digunakan, anda harus berunding dengan pakar, kerana mungkin untuk mengurangkan dos kepada 3-4 sudu besar. Apabila mengikuti diet untuk gigi manis, disyorkan untuk mengambil sirap dua kali sehari pada waktu pagi, satu sudu sejam sebelum makan, dan pada waktu petang 2 sudu setengah jam selepas makan malam. Dalam kes ini, metabolisme cepat menjadi normal, dan keperluan untuk penggunaan gula akan berkurangan.

Untuk faedah menggunakan sirap articok Jerusalem, lihat video berikut.