Keju kotej kanak-kanak: sifat dan perbezaan dari produk biasa

Telah lama diketahui bahawa tubuh kanak-kanak memerlukan lebih banyak nutrien daripada orang dewasa. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pertumbuhan kanak-kanak secara langsung bergantung kepada jumlah vitamin dan mineral yang digunakan. Doktor mengesyorkan memberi keju kotej kepada kanak-kanak dari usia muda, kerana ia mengandungi unsur paling penting yang mempengaruhi kekuatan gigi dan tulang.

Komposisi keju kotej mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang penting untuk pertumbuhan normal bayi. Ia boleh dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak yang telah mencapai umur 6 bulan, kerana produk ini mudah dihadam dan diproses dengan baik oleh perut kanak-kanak.

Jisim dadih kaya dengan protein dan kalsium lengkap, yang bermaksud ia mengandungi asid amino yang mempengaruhi pertumbuhan otot dan tulang. Produk ini membolehkan anda mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan, kerana ia mengandungi vitamin A.

Bagi kanak-kanak kecil, keju kotej adalah penting untuk pembangunan sistem muskuloskeletal dan untuk mengecualikan kejadian riket. Penggunaan produk susu yang ditapai ini akan menormalkan najis bayi dan melegakannya daripada sembelit.

Adalah lebih baik untuk memulakan makanan pelengkap dengan keju kotej yang diperbuat daripada susu kambing, kerana ia paling mudah diserap oleh badan yang sedang membesar.

Satu lagi sebab mengapa anda tidak boleh memberi bayi anda membeli keju kotej adalah komposisinya. Anda tidak boleh pasti sepenuhnya tentang kebenaran maklumat yang ditunjukkan pada pakej. Produk yang dibeli mungkin mengandungi komponen yang hanya akan membahayakan kanak-kanak kecil.

Keju kotej kanak-kanak mesti ada peratusan rendah lemak tidak menyebabkan ketidakselesaan pada perut yang rapuh. Barang simpan mungkin mengandungi terlalu banyak lemak, tidak boleh diterima untuk bayi.

Keju kotej kanak-kanak berbeza daripada keju dewasa biasa di tempat pertama kerana teknologi yang berbeza digunakan untuk penyediaannya. Pada masa yang sama, pemilihan bahan yang teliti diperlukan untuk mendapatkannya. Untuk menyediakan produk untuk orang dewasa, anda boleh menggunakan bukan buatan sendiri, tetapi susu pasteur.

Perbezaan antara keju kotej kanak-kanak dan dewasa sangat ketara.

1. Keju kotej untuk kanak-kanak mempunyai purata peratusan kandungan lemak.
2. Makanan bayi hanya mengandungi bahan semulajadi.
3. Jisim keju kotej untuk bayi dibuat di rumah, yang memberikan keyakinan terhadap kualiti dan kesegarannya. Orang dewasa boleh makan keju kotej yang dibeli.
4. Kandungan lemak produk susu yang ditapai tidak boleh melebihi 2.5%.
5. Untuk kanak-kanak kecil, keju kotej ditadbir dalam bahagian kecil, secara beransur-ansur meningkatkan dos. Ini adalah perlu supaya organisma yang rapuh terbiasa dengan produk.
6. Orang dewasa makan keju kotej dalam hampir semua kuantiti, kerana badan dan imuniti mereka telah lama terbentuk.

Pakar pediatrik menasihatkan memberi bayi hanya keju kotej segar dan jangan sekali-kali menggabungkannya dengan makanan yang boleh menyebabkan senak atau cirit-birit. Adalah penting untuk mengawal jumlah makanan protein yang diambil oleh kanak-kanak. Terlebih tepu dengan protein hanya akan membahayakan bayi.

Menurut pakar kanak-kanak, keju kotej boleh diberikan kepada bayi dari 8 bulan. Ini boleh dilakukan lebih awal, tetapi jika bayi mengalami masalah berat badan dan ada masalah dengan kekuatan tulang. Selain itu, makanan pelengkap keju kotej dari umur 6 bulan akan memberi manfaat kepada kanak-kanak yang mengalami kekurangan kalsium atau mempunyai hemoglobin yang rendah dalam darah.

Kadang-kadang cadangan untuk memasukkan keju kotej ke dalam makanan pelengkap mungkin merupakan makanan buatan, di mana seorang kanak-kanak kecil tidak menerima bahan penting untuk kehidupan. Sehingga enam bulan, bayi tidak boleh beralih kepada makanan protein, kerana sehingga usia ini pankreasnya tidak dapat menampung beban sedemikian.

Tidak mustahil untuk memberi makanan baru kepada kanak-kanak yang sakit, serta kepada bayi yang telah mula memotong gigi mereka. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ibu bapa tidak akan dapat menentukan dengan tepat mengapa bayi mengalami demam atau cirit-birit. Gejala ini mungkin tanda-tanda intoleransi tenusu atau menyebabkan penyakit.

Anda perlu memulakan pengenalan makanan pelengkap dadih dalam bentuk yang dipanaskan. Buat pertama kalinya, cukup untuk memberikan dadih pada hujung satu sudu teh, dan selepas seminggu dos boleh ditingkatkan menjadi satu sudu penuh.Ia dibenarkan untuk bayi sehingga setahun untuk memberikan bahagian yang terdiri daripada dua sudu teh jisim dadih pada satu masa.

Anda boleh mencairkan keju kotej dengan puri epal atau pir. Bagi kanak-kanak yang berumur lebih dari 8 bulan, masuk akal untuk memberi makanan dadih yang dicampur dengan puri sayuran atau buah-buahan, tetapi hanya dengan makanan yang dimakan oleh kanak-kanak itu dengan baik.

Sesetengah kanak-kanak tidak segera membiasakan diri dengan keju kotej, dan oleh itu, jika mereka enggan, anda tidak boleh memberi makan bayi secara paksa. Sebaiknya tunggu beberapa hari dan tawarkan dadih lagi.

Ia tidak perlu memberi makan bayi dengan keju kotej setiap hari. Ia cukup untuk mencairkan diet kanak-kanak dengan mereka beberapa kali seminggu. Penggunaan produk ini setiap hari hanya dibenarkan atas nasihat doktor.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan keju kotej bayi. Kesemuanya membolehkan anda mendapatkan produk segar dan masam, sesuai untuk pengenalan kepada makanan pelengkap.

Penyediaan: Susu kambing dituangkan ke dalam balang kaca dan dibiarkan suam selama 48 jam. Sebaik sahaja susu menjadi masam, ia dituangkan ke dalam periuk dan diletakkan di atas dapur. Cecair dipanaskan dengan api perlahan dan sentiasa dikacau. Periuk dikeluarkan dari api sebaik sahaja susu mula menjadi cair. Ia ditapis melalui penapis ke dalam bekas yang berasingan untuk memisahkan jisim dadih daripada whey.

Keju kotej siap mesti disapu dengan baik melalui penapis untuk mendapatkan jisim homogen. Susu kambing dianggap lebih sihat daripada susu lembu, kerana ia tidak menyebabkan alahan dan mengandungi lebih banyak khasiat.

Kaedah penyediaan: 300 ml kefir dituangkan ke dalam periuk kecil dan letakkan pada api perlahan. Sebaik sahaja jisim mula menggulung, bekas dikeluarkan dari dapur, dan kandungannya dituangkan ke dalam penapis. Mereka menunggu sehingga whey mengalir, dan selepas itu jisim dadih disapu sehingga konsistensi homogen terbentuk.

Susu suam dituangkan ke dalam bekas dan 150 g krim masam ditambah kepadanya. Semuanya bercampur sebati. Kuali ditutup dengan penutup yang ketat dan dibalut selama 8-10 jam. Selepas itu, cecair direbus dan disalurkan melalui penapis. Dadih diasingkan daripada whey. Jisim siap kekal hanya untuk kering dan lap dengan baik dengan sudu.

Simpan keju kotej buatan sendiri untuk kanak-kanak di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada tiga hari. Dalam produk ini, dari masa ke masa, bakteria patogen muncul yang membahayakan tubuh kanak-kanak. Adalah lebih baik untuk memberi bayi anda keju kotej yang baru dimasak.

Cara memasak keju kotej kanak-kanak buatan sendiri, lihat video berikut.