Bagaimana untuk memasak keju kotej untuk bayi di rumah?

Pemakanan pertama diperlukan untuk bayi selepas enam bulan, dan keju kotej sangat sesuai untuk ini, tetapi, tentu saja, tidak dibeli, tetapi dimasak oleh ibu sendiri. Untuk melakukan ini, adalah penting untuk mengetahui teknologi, dan kemudian menu kanak-kanak akan diperkaya bukan sahaja dengan yang sihat, tetapi juga dengan hidangan yang lazat.

Produk seperti keju kotej adalah sumber banyak bahan berharga untuk tubuh kanak-kanak yang sedang membesar. Memecahkan kepada asid amino, protein dalam komposisinya melaksanakan tugas bahan binaan: mereka terlibat dalam pembinaan sel tisu kulit dan tulang, organ dalaman. Keju kotej juga mengandungi bahan penting - tryptophan dan methionine, yang penting untuk perkembangan normal dan fungsi sistem pencernaan, peredaran dan saraf bayi. Set yang kaya dengan vitamin dan mineral juga menjadikan produk ini sangat berguna. Lebih-lebih lagi, ia cepat dihadam dan diserap oleh badan kanak-kanak.

Kesan utama yang dihasilkan oleh produk pada badan kanak-kanak:

• membantu membesar dan menambah berat badan dengan cepat;
• mengambil bahagian dalam pembentukan sistem saraf;
• meningkatkan persekitaran mikro usus;
• meningkatkan fungsi sistem imun;
• membantu menguatkan rangka, menjadikan tulang lebih padat dan tahan lama.

Lebih baik membuat keju kotej untuk kanak-kanak di rumah dengan tangan anda sendiri, kerana versi yang dibeli di kedai mungkin mengandungi pengisi, gula, dan juga alergen yang tidak perlu. Tidak mungkin struktur produk sedemikian juga sesuai untuk kanak-kanak: ia terlalu lembut dan seragam, manakala kanak-kanak sudah perlu belajar mengunyah.

Hidangan dadih dimasukkan ke dalam diet sehingga setahun sebagai makanan pelengkap pertama, tetapi selalu selepas bijirin, puri buah-buahan dan sayur-sayuran. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa pencernaan protein, sejumlah besar sebatian nitrogen terbentuk, dan ini, seterusnya, boleh menjejaskan kesihatan sistem kencing kanak-kanak. Makan terlalu awal, serta lebihan produk, boleh menyebabkan gangguan metabolik, ketidakstabilan tekanan darah dan pembentukan garam yang tidak diingini dalam air kencing bayi.

Itulah sebabnya perlu bahawa dadih digunakan kemudian, untuk kanak-kanak 7 bulan. Sesetengah pakar pemakanan dan pakar pediatrik secara amnya percaya bahawa gilirannya harus datang selepas pengenalan daging, tetapi setakat ini kedudukan ini masih kontroversi.

Dalam sesetengah kes, mengenai masalah dengan penambahan berat badan, dengan kehadiran riket dan penyakit lain, produk itu ditetapkan sebagai makanan pelengkap pertama seawal 4-5 bulan.

Tetapi terdapat situasi khas apabila keju kotej dikontraindikasikan buat sementara waktu untuk kanak-kanak:

• jika bayi mempunyai alahan, itulah sebabnya keju kotej muncul dalam dietnya kemudian - pada 11-12 bulan;
• apabila bayi mengalami intoleransi laktosa akibat hipolaktasia.

Dalam kes lain, seorang ibu boleh memasak keju kotej yang indah untuk kanak-kanak di rumah. Agar produk dapat diserap dengan baik oleh badan kanak-kanak, anda perlu mengikuti peraturan asas untuk pengenalan makanan pelengkap:

• keju kotej boleh diberikan dalam microdoses, bermula dengan 1/2 sudu teh. dan secara beransur-ansur meningkatkan bahagian kepada 50 g pada usia satu tahun;
• anda tidak boleh menggabungkan keju kotej dengan komponen menu baru yang lain;
• Pemakanan perlu dilakukan pada waktu pagi atau petang.

Hidangan dadih untuk makanan bayi boleh dibuat menggunakan susu, krim masam dan kefir, serta bahan tambahan. Mari kita pertimbangkan beberapa pilihan.

• Ibu muda mungkin terkenal resipi dengan kalsium kloridayang boleh dibeli di farmasi. Ia adalah garam kalsium asid hidroklorik, dijual sebagai larutan dalam ampul, untuk setiap 100 mililiter cecair, 1 mililiter ubat akan diperlukan. Mula-mula, susu dididihkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Kalsium klorida dituangkan dan dikacau, selepas itu pembekuan intensif berlaku. Campuran dipanaskan, tidak membenarkan mendidih, kemudian dibuang semula pada penapis dan dibiarkan mengalir. Cecair harus hilang, maka dadih akan menjadi lebih pekat.
• Dari kefir produk yang berguna juga disediakan dengan agak ringkas. Ia dipanaskan sehingga ia berkerut. Kemudian hanya alihkan ke colander atau ayak untuk mengalir. Anda boleh memanaskan minuman susu yang ditapai menggunakan mandi air, manakala whey tidak perlu dicampur. Selepas 7-10 minit, dapur boleh dimatikan dan jisim dibiarkan merana selama 60 minit. Selama 15 minit lagi, dadih yang terhasil disimpan dengan menuang air sejuk ke dalam periuk besar, selepas itu airnya disalirkan.

• Ia adalah mungkin untuk membuat keju kotej daripada susu dan susu kental (untuk 300 ml 4-5 sudu besar). Ia mesti direbus sehingga mendidih, rebus selama beberapa minit dan tunggu sehingga ia sejuk hingga 50 darjah. Susu kental diuli hingga sebati, kemudian kuali ditutup dengan kain tebal dan dipanaskan sepanjang malam.Pada waktu pagi, kefir yang dihasilkan dipanaskan sehingga ia mengeras. Daripada susu kental, ada yang menggunakan krim masam: ini menjadikan hidangan yang dihasilkan lebih berlemak.
• Anda boleh meletakkan bungkusan kefir 1% lemak yang belum dibuka selama 12 jam di dalam peti sejuk. Selepas itu, produk beku dibentangkan untuk disalirkan ke dalam ayak yang ditutup dengan kain kasa bersih. Ia akan menjadi keju kotej yang sangat lembut dan lazat, yang, lebih-lebih lagi, akan mengekalkan semua kualiti bergunanya. Ini mungkin pilihan memasak yang paling mudah.

Sebagai tambahan kepada resipi di atas, anda boleh memasak keju kotej untuk kanak-kanak menggunakan pemula khas dalam pembuat yogurt.

Untuk membuat produk yang benar-benar sihat untuk bayi hasil daripada masakan, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa perkara:

• untuk mendapatkan hidangan, hanya susu segar dan asli diambil;
• memanaskan bahan-bahan harus dilakukan dengan api yang rendah;
• mendidih tidak dibenarkan, kerana produk akan kehilangan sifat bergunanya;
• supaya jisim whey tidak terbakar, lebih baik menggunakan hidangan aluminium daripada yang berenamel;
• tidak disyorkan untuk mengeluarkan semua kelembapan dari produk yang dihasilkan, jika tidak, ia akan kehilangan juicinessnya.

Jika atas sebab tertentu susu lembu tidak sesuai untuk bayi, masuk akal untuk membuat dadih daripada susu kambing. Untuk mengental, anda perlu memastikan produk itu hangat selama beberapa hari. Selepas masam, ia dipanaskan dan diletakkan di dalam colander. Ia akan menjadi hidangan hypoallergenic yang indah untuk kanak-kanak. Jika bayi tidak alah kepada buah sitrus, jus lemon segar boleh digunakan untuk memerah susu.

Cara memasak keju kotej kanak-kanak buatan sendiri, lihat video berikut.