Keju kotej dari susu bakar: faedah dan bahaya, resipi memasak

Pada perkataan "keju kotej", produk putih terlintas di fikiran, yang dijual di mana-mana dan dibeli dengan senang hati oleh pelanggan. Walau bagaimanapun, terdapat satu lagi jenis - keju kotej yang diperbuat daripada susu panggang. Ciri-cirinya adalah dalam warna krim, bau karamel dan rasa pedas yang halus. Cara memasak makanan istimewa ini, apakah kemudaratan dan faedahnya - kami akan memberitahu dalam artikel ini.

Untuk menjadi sihat, pakar mengesyorkan agar seseorang mengambil 3 produk berasaskan susu setiap hari. Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai produk tenusu. Malah di Rusia Purba, makanan istimewa dicipta yang berbeza dari segi rasa dan aroma - ini adalah susu panggang. Sebelum ini, ia dimasak dalam ketuhar, tetapi kini prosesnya melibatkan mendidih, pemanasan untuk masa yang lama, serta penambahan bakteria asid laktik. Tindakan inilah yang mengubah rasa dan warna produk dengan ketara.

Susu bakar lebih pekat berbanding susu biasa. Kini anda bukan sahaja boleh menemuinya di rak kedai, tetapi juga memasak dengan mudah di rumah. Produk ini berguna untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa, ia kaya dengan vitamin dan unsur berguna, yang mempunyai kesan positif pada tubuh. Ia boleh digunakan dalam bentuk tulen dan digunakan untuk menyediakan pelbagai perkara, contohnya, doh, susu panggang yang ditapai dan keju kotej. Selain itu, susu bakar lebih tahan suhu tinggi dan disimpan lebih lama.

Kandungan kalori keju kotej yang diperbuat daripada susu bakar agak rendah. Ini kerana hampir tiada karbohidrat dalam produk, tetapi terdapat jumlah protein dan lemak yang mencukupi. Oleh itu, produk ini agak diet, yang membolehkan ia digunakan oleh wanita muda yang ingin menurunkan berat badan. Pada masa yang sama, keju kotej akan dapat memenuhi badan dengan semua unsur berguna yang diperlukan. Juga, produk ini sangat kaya dengan protein, yang menjadikannya tidak ternilai untuk orang yang terlibat dalam bina badan.

Asid amino metionin, penting untuk badan, yang merendahkan kolesterol, dengan itu menghalang hati berlemak, juga terkandung dalam produk yang sihat ini. Selain itu, keju kotej berasaskan susu bakar kaya dengan asid folik, magnesium, kalsium, besi, fosforus dan unsur-unsur lain. Kesan bermanfaatnya tidak dapat dinafikan. Penggunaan produk ini membantu menguatkan sistem saraf, melegakan insomnia, melegakan ketegangan saraf, dan boleh menjadi langkah pencegahan yang sangat baik terhadap kemurungan. Vitamin A, yang terkandung di dalamnya, menormalkan penglihatan.

Kehadiran vitamin D dan asid amino dengan penggunaan biasa mempunyai kesan yang baik pada tisu tulang, menguatkannya. Produk ini sering diresepkan kepada pesakit semasa tempoh pemulihan, terutamanya selepas mengambil antibiotik, kerana ia membantu menguatkan mikroflora usus. Ini juga disebabkan oleh kandungan sejumlah besar bakteria asid laktik. Oleh kerana rasa karamel yang menakjubkan, keju kotej sering digunakan dalam pembuatan pencuci mulut, serta bahan tambahan kepada pemakanan kanak-kanak kecil, tetapi hanya apabila mereka mencapai umur tiga tahun.

Selepas pengambilan berkala, anda dapat melihat bahawa kulit menjadi lebih bersih, rambut lebih kuat dan berkilat, dan kerja kelenjar sebum menjadi normal.

Nampaknya produk yang begitu hebat dalam semua aspek tidak boleh membahayakan tubuh, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, penggunaannya yang berlebihan boleh membawa kepada akibat negatif. Ia juga dikontraindikasikan pada mereka yang mengalami kegagalan buah pinggang, intoleransi laktosa atau alahan.

Dadih dari susu bakar boleh dimakan pada waktu pagi dan petang, semasa menyediakannya tidak begitu sukar. Pertimbangkan dua cara utama untuk menyediakan produk hebat ini.

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan 2 liter susu bakar atau 3 liter susu biasa, serta 200 gram krim masam. Jumlah ini cukup untuk 8-16 hidangan.

Sebagai permulaan, mari kita lihat cara memasak sendiri susu bakar daripada susu biasa. Untuk melakukan ini, produk harus dididihkan, dituangkan ke dalam bekas seramik, yang diletakkan di dalam ketuhar pada suhu 100 darjah. Kehadiran tudung tidak penting. Dalam keadaan ini, susu perlu dibiarkan selama 3-4 jam, manakala setiap setengah jam diperlukan untuk menurunkan buih yang terbentuk dari atas ke bahagian bawah bekas.

Selepas prosedur, susu mesti disejukkan hingga 40 darjah, dan kemudian tambah krim masam, campurkan dan biarkan sehingga produk menebal. Selepas itu, anda perlu mengembalikan campuran ke dapur dan tunggu sehingga ia mula menggulung. Kasa, dilipat dalam 2 lapisan, hendaklah dimasukkan ke dalam colander dan susu curdled harus dituangkan di sana. Selepas jumlah serum yang lebih besar dikaca, simpulan diikat dan digantung supaya cecair yang tinggal mengalir. Beban tidak akan menghalang.

Selepas setengah jam, anda boleh mengeluarkan keju kotej - ia akan sedia untuk digunakan.

Dalam kes ini, anda memerlukan periuk perlahan, 2 liter susu bakar, yogurt asli atau susu bakar yang ditapai.

Yogurt atau susu bakar yang ditapai ditambah kepada susu, dicampur, dan kemudian diletakkan dalam periuk perlahan, yang mesti ditetapkan kepada mod penyediaan yogurt. Di sana produk merana selama kira-kira 6-8 jam sebelum ia menebal. Campuran yang dihasilkan dihantar ke tab mandi air. Selepas whey dipisahkan, dadih disejukkan dan ditapis melalui kain kasa.

Seperti yang anda lihat, membuat keju kotej dari susu panggang dengan tangan anda sendiri tidak sukar - anda hanya memerlukan keinginan dan masa lapang.

Lihat di bawah untuk butiran.