Bagaimana untuk memasak keju kotej dalam periuk perlahan?

Keju kotej adalah produk yang sangat popular yang berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Sangat sukar untuk mencari produk berkualiti tinggi di rak, tanpa bahan tambahan berbahaya. Oleh itu, lebih baik memasaknya di rumah. Terutama jika dapur mempunyai periuk perlahan, maka ini boleh dilakukan dengan mudah dan ringkas.

Setiap suri rumah boleh memasak keju kotej dalam periuk perlahan. Akan ada keinginan. Memasak tidak akan mengambil banyak masa, dan akhirnya anda akan mendapat produk pemakanan yang lazat yang dijamin semulajadi dan sihat.

Keanehan membuat keju kotej buatan sendiri bukan sahaja terletak pada kesederhanaan pembuatannya, tetapi juga pada keasliannya. Lagipun, di rumah anda tidak akan menambah bahan tambahan, pemekat atau perisa yang berbahaya. Di samping itu, kos produk buatan sendiri seperti itu akan mengejutkan anda, dan anda boleh menjimatkan belanjawan keluarga.

Untuk menyediakan keju kotej di rumah, anda tidak memerlukan sebarang produk khas. Ia akan mencukupi jika terdapat susu, krim dan krim masam di dalam peti sejuk. By the way, susu masam agak sesuai. Menggunakan periuk perlahan untuk menyediakan produk tenusu ini adalah mudah. Lebih-lebih lagi, kebanyakan model sudah mempunyai program khas untuk membuat keju kotej.

Peringkat utama penyediaan terdiri daripada penapaian semula jadi produk tenusu. Jika susu sudah masam, maka ia sudah cukup untuk memisahkan protein terkumpul daripada cecair.Dan jika anda menggunakan susu segar, maka anda harus menambah sedikit krim masam atau masam kering kepadanya, supaya pada akhirnya anda boleh memasak keju kotej.

Jika anda menggunakan susu asli negara, maka ia harus dipasteurisasi. Untuk melakukan ini, hanya masukkannya ke dalam periuk perlahan selama setengah jam pada suhu lapan puluh darjah. Jika susu dibeli di kedai, maka ini tidak perlu. Seterusnya, kami telah menyediakan beberapa resipi menarik yang akan membolehkan anda memasak pelbagai keju kotej.

Seperti yang dinyatakan di atas, keju kotej di rumah boleh dibuat daripada susu segar dan masam. Di samping itu, terdapat resipi yang sepenuhnya membenarkan kemungkinan membuat keju kotej dari kefir dan susu, dari susu dan yogurt atau susu panggang yang ditapai, dari susu masam, dari lembu atau kambing.

Rasa akhir produk secara langsung bergantung pada bahan asal. Oleh itu, setiap kali anda boleh mencuba dengan selamat, cuba resipi dan rasa baru. Sebagai contoh, anda boleh memasak keju kotej untuk makanan bayi, keju kotej diet, atau hanya produk lazat yang akhirnya akan menjadi asas untuk pai yang lazat.

Kami akan mulakan dengan resipi paling mudah yang akan membantu anda jika terdapat satu liter susu masam di dalam rumah. Adalah penting untuk menyebut bahawa susu masam, tetapi bukan masam sesuai untuk resipi ini. Tuangkan cecair susu ke dalam mangkuk, tetapkan mod "Pemanasan" dan tunggu tepat enam puluh minit.Dalam masa sejam, jisim dadih akan terpisah daripada whey.

Dengan cara ini, whey boleh membuat penkek, penkek atau roti buatan sendiri yang lazat. Sebaik sahaja sejam berlalu, buka tudung dan letakkan jisim dalam beg colander atau kain kasa. Selepas semua whey telah dikeringkan dari jisim, keju kotej boleh dimakan dengan selamat.

Jika anda ingin memanjakan anak-anak dengan keju kotej yang lembut dan segar, maka jangan ragu untuk menggunakan resipi berikut. Kami mengambil tepat satu liter susu segar. Di sini adalah sangat penting bahawa ia berani. Anda boleh memilih 3.2% lemak. Tuangkan ke dalam mangkuk, tambah seratus lima puluh miligram yogurt asli dan secubit garam dan gula. Selepas kita menghidupkan mod "Bubur susu" dan masak selama tiga puluh minit. Sekiranya unit anda tidak mempunyai mod sedemikian, maka anda boleh memasak produk menggunakan program Multicook. Hanya dalam kes ini, tetapkan rejim suhu kepada 95 ° sendiri. Selepas setengah jam, anda akan melihat bahawa whey telah mula memisahkan, yang bermaksud bahawa anda boleh menegangkan jisim, dan kemudian menikmati rasa halusnya.

Resipi berikut menggunakan kefir. Tuang satu setengah liter kefir dan satu liter susu segar ke dalam kapasiti multicooker. Tambah kepada mereka tiga sudu teh krim masam. Kami meletakkan peranti pada mod "Memadamkan" dan menetapkan masa - dua puluh minit. Sebaik sahaja jisim mula mendidih, tukar ke mod pemanasan dan biarkan jisim merana selama dua jam. Kami menapis jisim siap, sejuk, dan boleh dihidangkan di meja. Dadih mengikut resipi ini sangat lembut dan lembut. Anda boleh menggunakannya sendiri dan dengan tambahan buah-buahan atau madu.

Produk susu yang ditapai yang luar biasa boleh dibuat daripada susu yang akan mula menjadi masam. Tuangkan satu liter susu sedemikian ke dalam mangkuk dan tetapkan mod "Menggoreng". Sebaik sahaja susu mula mendidih, segera masukkan jus dari setengah limau. Jus lemon perlu diperkenalkan secara beransur-ansur, secara literal beberapa titik pada satu masa, dan campuran susu perlu sentiasa dikacau. Akibatnya, produk tenusu akan mengental, whey akan terpisah. Kini anda boleh menyebarkan jisim dalam beg kasa. Kami meninggalkannya di bawah beban selama beberapa jam, dan kemudian menikmati produk yang luar biasa dengan rasa sitrus.

Bagi pencinta produk seperti susu bakar yang ditapai, kami cadangkan mencuba resipi berikut. Untuk resipi ini, susu panggang segar yang ditapai atau yang sudah tamat tempoh adalah sesuai.

Tuangkan satu liter ryazhenka ke dalam mangkuk dan masak selama dua puluh minit pada suhu 80 ° dengan penutup ditutup. Jika perlu, lanjutkan proses memasak hingga tiga puluh minit. Kemudian jisim yang terhasil harus diperah. Dari satu liter produk susu yang ditapai anda mendapat kira-kira seratus tiga puluh gram keju kotej yang lazat.

Dan inilah resipi lain untuk ryazhenka. Terima kasih kepada resipi yang luar biasa, keju kotej akan menjadi sangat asli dalam rasa. Kami mengambil satu liter susu dan susu panggang yang ditapai, tuangkan cecair ke dalam mangkuk. Pilih mod "Bubur susu" atau "Memadamkan". Sebaik sahaja whey mula terpisah, masukkan bintang anise, batang kayu manis, satu sudu besar kicap dan campurkan semuanya dengan teliti. Kemudian tambah satu sudu madu cair, campurkan, tutup penutup dan matikan peranti. Selepas tiga puluh minit, anda boleh mengekspresikan keju kotej.

Jika anda suka produk berbutir kasar, maka resipi berikut akan sesuai dengan anda.Tuang satu liter susu segar ke dalam mangkuk dan tambah kalsium klorida di sana. Untuk perkadaran ini, dua ampul akan mencukupi. Selepas mencampurkan jisim dengan teliti, hidupkan mod "Memadamkan" dan tetapkan pemasa selama empat puluh minit. Pada masa ini, susu harus menjadi kental. Jika ini tidak berlaku, maka kami memanjangkan masa memasak selama lima belas minit lagi. Sebaik sahaja semuanya siap, letakkan jisim dalam beg dan gantung selama dua jam. Dalam resipi ini, sangat mungkin untuk menggunakan susu masam.

Akhir sekali, kami ada beberapa petua menarik yang dikongsikan oleh suri rumah yang kerap memasak keju kotej di dapur mereka. Ambil perhatian tentang mereka, dan ini akan membantu anda menyediakan produk yang berkualiti dan lazat.

Sebaik sahaja whey mula berlepas, anda boleh menapis jisim.

• Sekiranya anda menggunakan kalsium klorida, cuba patuhi perkadaran yang disyorkan dengan ketat. Jika tidak, anda akan mendapat produk tenusu dengan kepahitan yang tidak menyenangkan.
• Jika susu masam telah memperoleh bau yang tidak menyenangkan dan rasa pahit, maka lebih baik tidak memasak keju kotej dari produk sedemikian.
• Produk susu yang ditapai daripada susu masam tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Adalah disyorkan untuk menggunakannya pada siang hari.
• Pencinta susu kambing boleh menggantikan susu lembu dalam mana-mana resipi di atas. Akibatnya, keju kotej akan menjadi lebih gemuk.
• Agar keju kotej kefir menjadi lebih kering, produk susu asli yang ditapai harus dipanaskan dengan lebih kuat.
• Adalah lebih baik untuk menyimpan produk buatan sendiri di rak atas peti sejuk atau di zon kesegaran khas.Jika rak terletak di sebelah peti sejuk beku, maka keju kotej boleh disimpan selama tiga hingga empat hari.

Arahan langkah demi langkah untuk membuat keju kotej dalam periuk perlahan diberikan dalam video berikut.