Keju kotej lembut: faedah dan kemudaratan, resipi memasak

Dalam kebanyakan kes, setiap daripada kita berusaha untuk makan makanan sedemikian supaya ia memberi manfaat kepada badan dan, tentu saja, lazat. Dan kesimpulan tentang sama ada produk ini atau itu diperlukan untuk tubuh dibuat berdasarkan vitamin dan unsur mikro yang terkandung di dalamnya. Salah satu produk ini ialah keju kotej lembut. Artikel kami akan bercakap tentang faedah dan kemudaratannya, serta resipi untuk memasak di rumah.

Keju kotej lembut dibuat daripada susu lembu, biasanya skim, dan tergolong dalam produk susu yang ditapai.

Perbezaannya dari keju kotej biasa boleh didapati jika kita mempertimbangkan sifat kedua-dua produk.

• Di kedai anda boleh menemui dua jenis keju kotej - keras dan lembut. Dalam bentuk pertama, kandungan protein agak tinggi - sehingga dua puluh peratus. Hakikat bahawa ia tidak begitu mudah untuk dimakan kerana kekeringan dikompensasikan oleh pelbagai bahan tambahan: seseorang menambah krim masam atau kefir, seseorang menambah krim atau yogurt. Tetapi pakar dalam bidang pemakanan pemakanan menasihati mencairkannya dengan air. Semua aditif menambah kalori kepada keju kotej.
• Perbezaan antara keju kotej lembut dan keju kotej biasa ialah ia mengandungi lebih sedikit protein. Pada kandungan lembapan produk yang tinggi (kira-kira tiga bahagian), hanya satu bahagian adalah bahan kering. Ia lebih sedap dimakan kerana konsistensinya. Produk ini amat sesuai untuk kanak-kanak kecil. Untuk penyediaan pencuci mulut, ia juga merupakan produk yang sangat diperlukan.

Terdapat pendapat bahawa keju kotej membantu mengekalkan cecair dalam badan, jadi mereka yang sedang berdiet untuk menurunkan berat badan takut untuk memakannya, seperti produk lain yang diperbuat daripada susu. Malah, pakar dalam bidang pemakanan pemakanan mengatakan bahawa keju kotej mengandungi kalsium yang diperlukan untuk badan, yang mudah diserap dan berjaya mengeluarkan cecair dari badan.

Satu lagi tanggapan salah bahawa laktosa adalah musuh diet, sebenarnya, gula susu adalah komponen diet.

Angka terakhir boleh menjadi 5 peratus, atau boleh menjadi sifar, yang sangat menarik bagi mereka yang sedang berdiet. Kandungan lemak juga boleh 4% dan 9%. Sekiranya tidak perlu mengikuti angka itu dengan ketat, anda boleh memilih keju kotej dan lebih gemuk.

Seratus gram produk dengan kandungan lemak kira-kira lima peratus biasanya menyumbang kira-kira 40 kalori. Pada masa yang sama, protein membentuk jumlah yang lebih besar - kira-kira 20 g, karbohidrat - lebih sedikit daripada tiga, dan akaun lemak kurang daripada satu gram.

Kebaikan sesuatu produk untuk tubuh ditentukan terutamanya oleh kehadiran bahan berguna di dalamnya.

• Keju kotej lembut mengandungi vitamin B12, PP, B2, fosforus, kalsium, selenium.
• Manfaat produk ini ialah ia menguatkan tulang dan otot, membekalkan tubuh dengan kalsium yang diperlukan.
• Keju kotej mesti dimasukkan ke dalam diet sekurang-kurangnya tiga kali seminggu.Sebagai tambahan kepada semua bahan yang bermanfaat, ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi perut dan usus.
• Tiga ratus gram keju kotej sedemikian boleh membekalkan badan dengan pengambilan protein harian.
• Pengambilan keju kotej secara tetap membantu mencegah penampilan plak sklerotik dan penyakit hati.
• Kesan baiknya terhadap sistem saraf juga diperhatikan.
• Keju kotej lembut juga berguna dalam kombinasi dengan produk lain, seperti buah segar. Di samping itu, ini adalah alat yang sangat baik untuk menyediakan topeng kosmetik.

Produk ini mungkin berbahaya jika anda mempunyai penyakit pankreas atau saluran gastrousus. Dalam kes ini, keju kotej tidak boleh disalahgunakan. Tidak lebih daripada dua ratus gram dua kali seminggu sudah cukup.

Keju kotej paling baik dimakan segar, dan jika ia telah berada di dalam peti sejuk selama beberapa hari, ia perlu diproses, lebih baik menambahnya ke pastri atau hanya membuangnya. Keju kotej, di mana lemak sawit ditambah, tidak akan berguna sama ada. Sesetengah pengeluar yang tidak bertanggungjawab boleh menambahnya untuk menjimatkan wang, yang mengurangkan kualiti produk dan sifat bergunanya dipersoalkan. Oleh itu, anda perlu membaca dengan teliti maklumat pada pakej, terutamanya yang dicetak dalam cetakan kecil.

Orang yang mengamalkan diet yang ketat hanya perlu mengambil keju kotej tanpa lemak. Jangan mengelirukan keju kotej lembut biasa dengan pelbagai pencuci mulut yang dipanggil "produk dadih", mereka biasanya mempunyai lebih banyak kalori, gula dan pelbagai aditif, yang mengurangkan manfaatnya kepada badan.

Keju kotej lembut boleh dibuat di rumah. Suri rumah datang dengan resipi yang berbeza.Benar, penyediaan beberapa pilihan memerlukan banyak masa.

Oleh itu, untuk memasukkan keju kotej lembut dalam menu anda, anda perlu menjaga ini terlebih dahulu.

1. Kefir kandungan lemak sifar diletakkan di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari, kemudian ia dikeluarkan dan briket beku diletakkan di dalam colander, yang pertama kali diletakkan pada beberapa jenis bekas. Serum akan mengalir ke dalamnya.
2. Beberapa jam kemudian, selepas kefir telah cair sepenuhnya, whey akan kekal di dalam bekas, dan keju kotej diet lembut akan kekal di dalam colander, yang boleh dimakan seperti sedia ada atau kepingan buah segar boleh ditambah kepadanya.
3. Ulasan mereka yang telah mencuba pilihan memasak ini mengatakan bahawa ini adalah cara terbaik untuk mendapatkan produk yang sihat di rumah. Lebih-lebih lagi, ia agak mudah dilakukan.

Benar, anda perlu memastikan bahawa ini adalah susu asli, dan bukan produk yang menggantikannya. Untuk resipi ini, anda memerlukan susu dengan kandungan lemak 3.2 peratus dan asid sitrik.

1. Anda perlu menuangkan susu ke dalam periuk dan panaskan sedikit supaya ia sedikit suam. Kemudian masukkan secubit asid sitrik.
2. Secara literal serta-merta mula membentuk kepingan. Ia cukup untuk mendidih campuran selama lima minit.
3. Kemudian ayak diletakkan di atas kuali, dan kain kasa diletakkan di dalamnya dalam beberapa lapisan. Isinya dituangkan ke dalam penapis.
4. Dalam masa sejam, semua cecair akan beransur-ansur mengalir, dan keju kotej lembut yang indah akan kekal di dalam kain kasa.

Jika anda ingin mendapatkan keju kotej sedikit lebih padat.

• Produk lembut yang dihasilkan mesti dimasukkan ke dalam bekas, tambah susu dan rebus selama sepuluh minit.
• Kemudian masukkan ayak dengan cheesecloth. Ia akan mengambil masa kira-kira tiga jam untuk cecair mengalir secara semula jadi.
• Selepas itu, keju kotej lembut dengan konsistensi yang lebih tebal sudah siap.

Dalam video seterusnya - resipi untuk sarapan pagi dengan keju kotej lembut.