Mengapa keju kotej pahit dan boleh dimakan?

Keju kotej dianggap sebagai produk makanan yang agak popular, ia dikelaskan sebagai susu yang ditapai. Ia sangat berguna dan dicirikan oleh kandungan kalsium yang tinggi dan makronutrien lain. Keju kotej baik untuk tisu dan organ tubuh manusia, jadi memakannya adalah penting. Bateri ini dianggap universal: ia boleh digunakan segar, serta dibakar, sebagai pengisian untuk banyak hidangan. Keju kotej adalah komponen penting dalam pemakanan pemakanan.

Jika anda pasti dengan kesegaran produk, tetapi keju kotej itu pahit, maka Mungkin terdapat beberapa sebab:

• kehamilan lembu dari mana produknya dibuat;
• rumput pahit, contohnya, wormwood, masuk ke dalam makanan haiwan.

Alasan lain yang paling biasa untuk kehadiran kepahitan dalam keju kotej adalah seperti berikut:

• penyimpanan yang tidak betul;
• tarikh luput;
• penyediaan produk yang tidak betul atau keanehan doh masam;
• lebihan dos pepsin;
• susu berkualiti rendah atau rasa di dalamnya.

Sekiranya susu itu berkualiti, tetapi ia mempunyai rasa pahit, maka terdapat salah tanggapan bahawa ia akan hilang semasa pemprosesan. Ia tidak seperti itu sama sekali. Susu dengan rasa pahit akan menghasilkan produk yang pahit. Penyediaan keju kotej yang tidak betul adalah disebabkan oleh fakta bahawa ia dibiarkan untuk pemasam spontan. Tetapi ini tidak patut dilakukan, terutamanya pada musim sejuk.Adalah betul untuk memanaskan susu kesegaran pertama dan kemudian menambah doh masam kepadanya. Terdapat juga kes yang diketahui tentang penampilan kepahitan dalam keju kotej, yang dikaitkan dengan makanan lembu dan penggunaan ubat olehnya.

Selepas punca kepahitan dalam produk susu yang ditapai telah dijelaskan, anda boleh cuba mengeluarkannya.

Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan salah satu kaedah yang diterangkan di bawah.

• Untuk menghilangkan rasa selepas yang tidak menyenangkan dalam dadih, anda boleh menambah air manis atau susu. Selepas adunan hendaklah direbus sehingga whey dipisahkan. Selalunya selepas ini, kepahitan hilang, tetapi, malangnya, produk itu tidak lagi dapat menggembirakan dengan rasa yang halus dan berkrim.
• Dengan sedikit rasa pahit, penambahan kayu manis, zest, vanila atau kismis boleh membetulkan keadaan.
• Produk buatan sendiri selalunya pahit kerana susu. Oleh itu, semua kepahitan harus kekal dalam whey. Untuk melakukan ini, produk dibalut dengan kain kasa dan dibasuh dengan air masak suam. Prosedur mesti diulang beberapa kali dan pada akhirnya memerah kain kasa.
• Anda tidak boleh cuba menyelamatkan keju kotej dengan jangka hayat yang telah tamat tempoh, kerana ini boleh menjejaskan kesihatan anda. Malah rawatan haba tidak akan membantu produk ini. Jangan cuba menghilangkan rasa keju kotej, yang mempunyai bau busuk yang tidak menyenangkan.

Jika keju kotej mempunyai sedikit rasa pahit, maka ia boleh dimakan. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk tidak memberikan produk ini kepada kanak-kanak dalam bentuk mentahnya. Dari keju kotej sedemikian, anda boleh memasak kaserol, kek keju atau gunakan sebagai pengisian. Dengan rawatan haba, keju kotej tidak akan membahayakan. Ia juga lebih baik untuk menggunakannya secepat mungkin dan tidak menyimpannya untuk masa yang lama.

Pilihan terbaik ialah menyediakan produk susu yang ditapai ini sendiri, supaya anda pasti pasti kualiti dan rasa yang menyenangkan. Supaya keju kotej tidak terasa pahit, ia harus disimpan dengan betul. Untuk melakukan ini, anda mesti menggunakan hidangan berenamel, dan suhu tidak boleh melebihi lapan darjah Celsius.

Dari video di bawah anda akan belajar cara memasak keju kotej di rumah.