Keju kotej dengan krim masam: sifat dan nilai pemakanan

Produk tenusu adalah komponen penting dalam diet yang sihat. Walau bagaimanapun, penggunaan keju kotej dengan penambahan krim masam dan gula pasir menimbulkan persoalan kontroversial mengenai faedah untuk orang yang cuba menurunkan berat badan secara aktif. Jawapan kepada soalan sama ada pencuci mulut ini boleh dibuat kurang berkhasiat dan sama ada ia adalah pemakanan boleh didapati dalam artikel ini.

Untuk mendapatkan jawapan kepada soalan sama ada hidangan ini adalah diet, anda perlu mengira kandungan kalori semua bahan. Sebagai permulaan, kita perlu mengetahui nilai tenaga setiap produk setiap 100 g. Mari kita mulakan dengan keju kotej. Ia datang dalam beberapa jenis, setiap satunya berbeza dalam peratusan kandungan lemak. Yang paling tinggi kalori adalah keju kotej buatan sendiri (sering dipanggil desa). Ia sangat berkhasiat kerana kandungan lemaknya 40%. Jika diterjemahkan ke dalam kalori, nilai tenaga keju kotej desa berbeza dari 260 hingga 290 kilokalori. Angka yang cukup mengagumkan untuk 100 gram produk.

Sebaliknya, keju kotej yang ditawarkan oleh pasar raya kepada kami juga dibahagikan kepada beberapa kategori:

• keju kotej biasa yang dibeli di kedai - 18% lemak, masing-masing, 236 kilokalori setiap 100 gram;
• keju kotej berani dengan gula - 9% lemak, atau 159 kilokalori;
• keju kotej ringan - 5% lemak, 121 kilokalori;
• keju kotej ringan - 1% lemak, 79 kilokalori;
• keju kotej tanpa lemak, yang pada asasnya adalah pemakanan - 71 kilokalori.

Mari kita beralih kepada krim masam.Seperti dalam kes keju kotej, kandungan kalori krim masam akan berbeza-beza bergantung kepada peratusan kandungan lemak dalam produk. Sebagai peraturan, kandungan kalori krim masam adalah dari 100 hingga 380 kilokalori. 10% krim masam boleh dikaitkan dengan produk pemakanan - hanya 115 kilokalori. 15% krim masam mengandungi 158 kilokalori. 20% krim masam mengandungi 206 kilokalori. Mereka yang melindungi figura mereka dinasihatkan untuk berhenti menggunakan krim masam buatan sendiri, kerana ia mempunyai 294 kilokalori.

Satu sudu teh gula pasir mengandungi kira-kira 30 kilokalori. Satu sudu besar mengandungi 95 kilokalori, manakala 100 gram gula pasir mengandungi 339 kilokalori - lebih daripada 100 gram krim masam buatan sendiri.

Setelah memutuskan nilai tenaga setiap ramuan, anda boleh membuat pengiraan. Jadi, untuk jumlah keseluruhan pencuci mulut (keju kotej dengan krim masam), kami akan mengambil seratus gram. Setiap bahan diambil dalam perkadaran yang sama, kecuali gula pasir - satu sudu teh.

Di bawah ialah dua pilihan untuk mengira - pemakanan dan paling tinggi kalori:

• pencuci mulut yang dibuat sepenuhnya daripada produk buatan sendiri dan dengan tambahan gula pasir - 307 kilokalori;
• keju kotej tanpa lemak dengan penambahan krim masam 10% - 122 kilokalori.

Bergantung pada hasilnya, kita boleh membuat kesimpulan bahawa pencuci mulut ini tidak boleh dikaitkan dengan produk pemakanan.

Bagi mereka yang aktif melawan berat badan berlebihan, penggunaan dadih dan krim masam boleh diterima, tetapi dengan beberapa cadangan.Pertama sekali, beri keutamaan kepada produk yang bebas lemak atau dengan peratusan minimum lemak. Dan gantikan gula dengan madu. Kalori yang diterima daripada yang kedua diserap dengan sempurna oleh badan tanpa bertukar menjadi pound tambahan.

Dengan sendirinya, keju kotej sudah menjadi produk yang sihat dan berkhasiat. Tetapi disebabkan tekstur astringennya, ia hampir tidak pernah dimakan tanpa sebarang bahan tambahan, seperti krim masam. Kegunaan pencuci mulut ini sebahagian besarnya disebabkan oleh kualiti berfaedah yang dimiliki oleh setiap komponen. Sebagai contoh, keju kotej adalah sumber yang kaya dengan hampir semua vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh manusia. Kandungan yang lebih besar dalam komposisi diberikan kepada kalsium dan vitamin kumpulan B. Keseimbangan optimum lemak dan protein juga diperhatikan.

Gabungan krim masam, keju kotej dan gula pasir adalah makanan istimewa kegemaran para atlet dan orang yang kerjanya dikaitkan dengan usaha fizikal yang berat. Penggunaan pencuci mulut ini tidak menyebabkan rasa berat di perut, serat otot diperkuat, pertumbuhan diaktifkan dan tulang diperkuat, dan kecekapan aktiviti otak meningkat. Dalam hal ini, keju kotej dan krim masam disyorkan sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan jisim otot.

Makanan istimewa ini mempunyai kesan positif terhadap perkembangan tubuh bayi. Ia sangat lazat, mudah dihadam dan memihak kepada pengukuhan sistem imun kanak-kanak. Kehadiran asid amino yang berharga dalam komposisi menjadikan penyerapan protein susu lebih mudah daripada daging.Dalam hal ini, hidangan ini sering ditambah oleh doktor dalam diet kanak-kanak, wanita hamil, orang tua dan pesakit yang menjalani tempoh pemulihan selepas sakit. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, keju kotej dengan krim masam diserap dengan sempurna oleh badan, tetapi yang paling penting, hidangan itu tidak meningkatkan keasidan dalam perut sama sekali dan tidak mempunyai kesan menjengkelkan pada dinding vaskular.

Sebilangan kecil orang tahu, tetapi dengan usia, keupayaan tubuh untuk menyerap vitamin dan mineral berkurangan. Ini disebabkan oleh kekurangan enzim yang dihasilkan oleh usus. Dalam hal ini, dalam sebilangan besar orang, penggunaan produk tenusu mungkin disertai dengan perut kembung, kembung perut, cirit-birit dan berat di dalam perut. Keunikan jisim dadih dan krim masam terletak pada fakta bahawa ramuan mengandungi protein susu yang sama, tetapi ditapai. Ini bermakna bahawa usus akan dimuatkan jauh lebih sedikit daripada semasa mencerna produk tenusu lain.

Kekurangannya membawa kepada kerapuhan tulang. Kebanyakan penyakit, puncanya terletak pada masalah sistem muskuloskeletal, adalah kekurangan kalsium dalam badan. Keju kotej adalah produk yang unik, kerana ia mengandungi kepekatan tertinggi vitamin ini antara semua produk makanan lain.

Krim masam pula kaya dengan lactobacilli yang bermanfaat yang diperlukan untuk usus. Kehadiran mereka mempunyai kesan positif terhadap mikroflora saluran gastrousus. Doktor menjelaskan bahawa usus mengandungi sejumlah besar bakteria. Hasil akhir metabolisme ialah 10% mikroflora.Oleh itu, keadaan patologi yang berkaitan dengan berat di dalam perut bergantung kepada perubahan dalam bilangan bakteria bermanfaat tersebut. Penurunan mereka membawa kepada fakta bahawa usus tidak dapat menampung kerja mereka, dan orang itu mula mengalami ketidakselesaan.

Menurut banyak pakar pemakanan, tiada bahaya yang ketara didapati daripada penggunaan keju kotej dan krim masam dengan gula pasir, hanya dengan kehadiran sebarang intoleransi akut terhadap salah satu ramuan. Pengeluar produk susu yang ditapai secara tidak langsung boleh membawa mudarat kepada anda. Sebelum anda membeli keju kotej, sangat disyorkan untuk menyemak tarikh luputnya.

Kajian Akademi Sains Perubatan Rusia telah menunjukkan bahawa keju kotej adalah medium terbaik antara produk susu yang ditapai untuk pembiakan pelbagai bakteria berbahaya. Dengan membeli keju kotej buatan sendiri di pasaran, anda mengambil risiko. Lagipun, anda tidak mempunyai maklumat yang tepat tentang keadaan di mana produk itu dihasilkan. Tetapi yang paling penting, anda tidak boleh mengetahui dengan pasti tarikh pembuatan, dan ini adalah faktor terpenting dalam kualiti produk susu yang ditapai.

Menambah keju kotej rendah lemak secara berlebihan ke dalam diet boleh menjejaskan keadaan kulit, rambut dan kuku.

Jika anda tidak takut dengan kandungan kalori keju kotej dan krim masam, maka di bawah adalah beberapa cadangan untuk makan hidangan ini. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan dengan segera bahawa penggunaan keju kotej dalam bentuk kek keju goreng dengan krim masam bukanlah pilihan diet yang paling. Penyelesaian terbaik ialah menambah segelintir buah-buahan cincang, buah-buahan kering dan kacang ke dalam pencuci mulut.Daripada gula pasir, berikan keutamaan kepada madu.

Juga lihat gabungan produk berikut.

• Keju kotej rendah kalori dengan krim masam 10%. Yang terakhir boleh digantikan dengan yogurt asli tanpa pewarna dan perisa.
• Keju kotej dengan tambahan krim masam dan buah segar yang dicincang - buah epal, oren, pir atau anggur.
• Jika anda mempunyai dandang berganda, anda boleh memasak ladu diet. Untuk melakukan ini, anda memerlukan keju kotej rendah kalori, krim masam dengan peratusan rendah kandungan lemak dan doh tidak beragi. Canai doh dengan pin penggelek dan potong bulatan dengan menekan dengan bahagian atas mug atau kaca. Letakkan segenggam keju kotej dalam setiap bulatan dan bungkus. Celupkan ladu yang terhasil ke dalam dandang berganda selama 15-20 minit. Hidangkan ke meja, perasakan hidangan dengan krim masam dengan murah hati.

• Jika anda menentang tekstur likat keju kotej yang pelik, terdapat satu cara untuk menjadikan produk ini lebih sedap. Pertama, kukus buah-buahan kering. Kukus aprikot kering, kismis atau prun selama beberapa minit. Letakkan buah-buahan dan kacang kering yang dikukus dalam pengisar, tambah jumlah keju kotej rendah kalori dan krim masam yang diperlukan dengan peratusan kecil lemak. Jika dikehendaki, krim masam boleh digantikan dengan yogurt semulajadi. Untuk meningkatkan rasa, tambah gula pasir atau madu. Kemudian kacau kandungan selama beberapa minit. Hasilnya, anda akan mendapat minuman dadih yang tidak terlalu pekat, yang akan rasa teksturnya lebih menyenangkan.
• Dari keju kotej dan krim masam, anda boleh memasak bukan sahaja pencuci mulut yang lazat dan manis, tetapi juga pasta yang sihat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan keju kotej rendah kalori, 3-4 ulas bawang putih dan beberapa gram sayur-sayuran. Semua bahan dicampur dengan teliti dengan pengisar. Pasta sudah siap.Selalunya ia dimakan bersama roti. Bagi orang yang mengikuti angka itu, disyorkan untuk memberi keutamaan kepada roti rai tanpa ragi.

Secara berasingan, perlu disebutkan gabungan krim masam dan jisim dadih dengan produk lain. Anda boleh menggunakan hidangan ini dengan semua sayur-sayuran, terutamanya kubis, timun, kacang dan kacang, lada, bawang dan lobak merah, labu dan zucchini. Tidak lebih buruk daripada keju kotej dengan krim masam digabungkan dengan semua jenis buah-buahan - epal, pear, tembikai dan sebagainya. Walau bagaimanapun, terdapat produk yang tidak serasi dengan keju kotej dan krim masam. Penggunaan bersama mereka dalam makanan tidak memihak kepada penyerapan vitamin dan mineral berguna yang mencukupi, salah satunya adalah kalsium. Dalam hal ini, terdapat konflik "makanan" yang tidak membenarkan tubuh mendapat manfaat sepenuhnya dari makanan. Ini termasuk makanan yang mengandungi sejumlah besar lemak, minuman kopi, termasuk chicory, susu dan coklat gelap, semua jenis alkohol.

Cara membuat keju kotej dengan krim masam di rumah, lihat video.