Bagaimana untuk memasak keju kotej di dalam ketuhar?

Kami menasihati anda untuk melihat dengan lebih dekat resipi untuk keju kotej, yang boleh anda masak di rumah. Dimasak di dalam ketuhar, ternyata tidak berbutir, tetapi pekat, yang sangat diperlukan untuk membuat pencuci mulut.

Sejak usia dini, kita sudah mengetahui banyak sifat positif keju kotej, manfaat produk ini untuk kesihatan manusia.

Kualiti dan faedah keju kotej yang pertama dan utama ialah ia merupakan salah satu sumber utama bekalan protein kepada tubuh kita, yang merupakan unsur binaan utama untuk otot kita, dan kalsium, yang menguatkan dan membentuk keseluruhan sistem rangka kita dengan betul. badan. Dalam hal ini, keju kotej mesti ada dalam menu bayi dan orang tua.

Sudah tentu, di pasar raya kita boleh membeli sejumlah besar jenis dan jenis produk dan produk berguna ini daripadanya. Tetapi adakah jenis keju kotej ini menjadi yang paling berkesan dalam manfaatnya untuk badan kanak-kanak dan untuk kita? Dan di sini kita secara semula jadi mempunyai keraguan, dan agak serius pada itu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa hari ini sering pengeluar tenusu yang tidak jujur ​​mencipta keju kotej daripada pelbagai pengawet dan bahan tambahan, dengan itu mencipta produk jangka panjang.

Lebih-lebih lagi, untuk meningkatkan peratusan kandungan lemak dalam produk, pengeluar sering menambah marjerin kepadanya, dalam versi yang paling ideal, dan ia berlaku lebih teruk - mereka mengganggu penyebaran.

Sudah pasti, produk tenusu seperti itu tidak akan membawa apa-apa faedah kepada badan kanak-kanak yang masih lemah, tetapi hanya akan menyebabkan kemudaratan. Dan kita sering tertanya-tanya di mana untuk mendapatkan produk yang segar dan sihat, iaitu keju kotej yang lazat. Kesimpulan yang munasabah terletak pada keputusan yang baik untuk membuat keju kotej buatan sendiri.

By the way, sesiapa sahaja, walaupun seorang pemula, nyonya rumah boleh melakukannya di rumah.

Untuk membuat keju kotej di rumah, susu atau kefir digunakan. Ia juga ternyata sangat lazat daripada yogurt.

Dengan menyediakan keju kotej di rumah, anda pasti akan mendapat kualiti dan kesegaran mutlak. Mencipta produk lazat ini agak mudah, tetapi di sini terdapat rahsia. Perkara utama untuk mencipta keju kotej adalah selalu - asasnya adalah susu berkualiti tinggi.

Anda boleh menggunakan susu yang dibeli di kedai, tetapi ia mestilah semula jadi, tidak mengandungi sebarang bahan tambahan tiruan dan mempunyai jangka hayat yang singkat. Tetapi bahan mentah yang ideal untuk mencipta keju kotej terbaik, tentu saja, susu buatan sendiri.

Ingat: apabila membeli produk di pasaran daripada orang yang tidak dikenali, pastikan untuk mendidih dan biarkan susu sejuk hingga tiga puluh lima darjah, dan kemudian tambah ragi. Sourdough boleh menjadi krim masam atau serbuk yang dibeli yang mengandungi bakteria berasid dalam komposisinya.

Untuk menyediakan produk yang benar-benar lengkap dan mendapatkan hasil keju kotej buatan sendiri yang lebih besar, susu perlu masak dengan baik dan, pada masa yang sama, ia tidak menjadi masam.

Keju kotej buatan sendiri adalah hidangan yang sangat sihat, yang juga merupakan asas untuk menyediakan beberapa ratus hidangan lazat.

Untuk membuat kira-kira 750 gram keju kotej, anda memerlukan 3 liter susu.

Pertama sekali, tuangkan susu ke dalam bekas tiga liter dan biarkan selama sehari, dan jika bilik lebih panas daripada biasa, maka hanya selama sejam. Dalam tempoh masa ini, produk akan mempunyai masa yang cukup untuk masam.

Kemudian susu perlu dipindahkan ke bilik yang gelap dan sejuk. Sekiranya tidak ada tempat seperti itu di rumah atau apartmen anda, kemudian letakkan hidangan dengan susu di dalam peti sejuk. Dia mesti berada di sana sekurang-kurangnya 2 hari.

5 jam sebelum permulaan memasak keju kotej, anda boleh membawa balang ke dalam bilik yang hangat dengan selamat. Dengan penapaian yang betul, susu masam akan ketinggalan di belakang dinding balang.

Seterusnya, letakkan bekas dengan susu di dalam ketuhar, tetapkan pada suhu 140 darjah, dan masak di sana selama kira-kira 50 minit. Selepas memasak, biarkan produk di dalam ketuhar sehingga ia sejuk sepenuhnya (biasanya 8 jam).

Pada waktu pagi anda akan gembira melihat keju kotej selamat tenggelam ke bahagian bawah balang.

Dan tindakan selanjutnya akan menjadi sangat mudah: tutup colander atau ayak dengan kain kasa dalam 2 lapisan dan sama rata tuangkan keju kotej ke atas kain kasa, sambil perlahan-lahan mengalirkan whey. Hasil daripada pemprosesan, anda akan menerima kira-kira dua liter whey yang lazat. Biarkan keju kotej terletak dalam ayak pada kain kasa selama 3-4 jam lagi. Jadi jumlah maksimum whey akan keluar dari dadih.

Daripada 3000 gram susu, anda akan mendapat sehingga 900 gram keju kotej yang lembut, lazat dan sangat sihat yang akan menarik minat kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai cara memasak keju kotej dalam ketuhar dalam video berikut.