Memasak labu manisan

Gula-gula yang lazat dan sihat yang tidak akan merosakkan angka - bukankah ini impian setiap suri rumah? Untuk membuat gula-gula sedemikian agak mudah, ia tidak memerlukan pengetahuan atau kemahiran khusus. Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat hirisan gula-gula yang lazat dan sihat - buah-buahan manisan di rumah. Makanan istimewa semulajadi ini boleh disediakan dengan mudah dari epal, plum, lobak merah, tetapi labu manisan sangat baik, kerana manfaat produk ini tidak ternilai.

Untuk memasak buah-buahan manisan yang sangat baik di rumah, sangat penting untuk memilih sayur-sayuran yang betul. Mengetahui beberapa rahsia mudah, anda boleh meminimumkan usaha dan meningkatkan kualiti produk akhir dengan ketara.

• Perkara pertama yang perlu anda perhatikan ialah kepelbagaian labu. Labu yang benar-benar manis tidak boleh berbuah besar: semakin besar buahnya, semakin besar dan kasar serat di dalamnya, semakin buruk rasa buah manisan. Di samping itu, labu berbuah besar mengandungi sejumlah besar cecair, yang secara signifikan melambatkan proses pengeringannya.
• Anda tidak boleh mengambil buah-buahan dengan kerosakan yang boleh dilihat: calar, gelap, lekuk pada permukaan kulit adalah tanda-tanda labu yang rosak, terlalu masak atau terlalu tua.
• Jika, apabila mengetuk labu, terdengar bunyi yang membosankan, ini bermakna buahnya telah masak. Apabila menekan pada permukaan buah, lekuk tidak boleh terbentuk - ini menunjukkan bahawa buahnya berwarna hijau.
• Agar tidak membeli buah yang direndam dalam nitrat, anda perlu mempertimbangkan dengan teliti corak pada kulitnya. Jalur mesti lurus, warna kulit dengan jalur bergelombang menunjukkan bahawa produk mengandungi nitrat.
• Labu matang harus mempunyai warna oren terang, kulit yang sangat keras dan batang yang kering.
• Untuk pembuatan buah-buahan manisan, lebih baik memilih buah-buahan berbentuk pir. Varieti dengan bentuk buah ini mengandungi lebih banyak gula, dan pulpanya lebih sesuai untuk pengeringan.
• Apabila membeli labu yang sudah dipotong dan dikupas, anda perlu memberi perhatian kepada warna pulpa: ia harus berwarna oren terang - ini bermakna buahnya sudah masak. Di samping itu, adalah penting bahawa kepingan itu elastik dan kering. Potongan licin dan lembut adalah tanda pertama labu mula rosak.
• Labu varieti Muscat dianggap paling sesuai untuk buah-buahan manisan. Daging labu ini lembut, tidak berserabut, mempunyai rasa pear dan sesuai untuk semua jenis pemprosesan.

Manfaat dan kemudaratan buah-buahan manisan bergantung semata-mata pada produk dari mana ia dibuat. Benar-benar semua buah-buahan manisan mengandungi sejumlah besar serat, gula (glukosa, sukrosa), karbohidrat ringkas, protein, vitamin dan mineral: magnesium, kalsium, fluorin, fosforus, asid askorbik, vitamin B. Buah-buahan manisan adalah satu-satunya kaedah memasak di mana hampir semua komponen berguna produk dipelihara.

Labu manisan mempunyai kualiti berfaedah berikut.

• Mereka mengandungi sejumlah besar karoten vitamin A, yang menyumbang kepada pemeliharaan penglihatan yang baik. Kandungan zink yang tinggi dalam komposisi membantu karoten diserap dengan lebih cepat dalam badan.
• Kandungan alkali yang tinggi akan membantu menormalkan keseimbangan asid-asas, jadi labu manisan akan berguna untuk pedih ulu hati.
• Sebilangan besar serat meningkatkan penghadaman. Labu sangat sesuai untuk diet pesakit gastrik dan ulser, orang yang mengalami kembung perut atau sembelit.

• Dalam proses pencernaan, serat pulpa labu, dari mana buah-buahan manisan dibuat, dapat menyerap dan mengeluarkan sejumlah besar toksin dari badan.
• 100 gram labu manisan mengandungi hanya 86 kcal, jadi rasa manis ini boleh diterima dalam diet.
• Kandungan kalium yang tinggi akan membantu mengeluarkan air berlebihan dari badan dan mengurangkan bengkak.
• Kandungan zink yang tinggi membantu dalam pembentukan spermatozoa dan meningkatkan proses metabolik dalam badan lelaki.
• Vitamin C, yang terkandung dalam labu manisan, akan meningkatkan imuniti dengan ketara.
• Penggunaan biasa labu manisan akan melambatkan penuaan kulit, memperbaiki keadaan kuku dan rambut.
• Di samping itu, pengambilan gula-gula sedemikian secara berkala akan membantu membersihkan hati dan pundi hempedu daripada hasil pemakanan yang tidak sihat dan tabiat buruk.

Terdapat beberapa peraturan yang akan membantu anda menyediakan buah-buahan manisan yang sangat lazat dan sihat. Pada peringkat penyediaan pulpa, sangat penting untuk memberi perhatian kepada kaedah memotong buah. Adalah perlu bahawa kepingan adalah sama yang mungkin antara satu sama lain - ini akan mengelakkan masalah seperti pengeringan bukan serentak. Terdapat tiga jenis utama pemotongan labu untuk buah manisan.

1. kiub. Buah-buahan manisan dadu sangat mudah, kerana mereka hampir mengisi seluruh bekas penyimpanan, jurang di antara mereka adalah minimum. Kiub ideal untuk buah-buahan manisan mempunyai panjang muka 1 cm, kiub yang lebih besar berisiko tidak kering sepenuhnya dan rosak, dan kiub yang lebih kecil kering.
2. jerami. Penyedut minuman bergula boleh mempunyai hampir semua panjang. Walau bagaimanapun, ketebalan jerami juga tidak boleh melebihi 1 cm, dan ia mungkin kurang.
3. hirisan. Anda boleh memasak buah-buahan manisan dalam bentuk kepingan rata kecil - pinggan. Ketebalan plat tidak boleh melebihi 5 mm, jika tidak, ia tidak akan kering.

Untuk memasak buah-buahan manisan yang lazat di rumah, anda perlu memilih hidangan yang betul. Penggunaan dulang logam tidak digalakkan untuk mengeringkan buah-buahan manisan, kerana pulpa labu mengeluarkan jus dengan banyaknya, ia boleh terbakar pada permukaan helaian sedemikian dan membuat pencuci mulut terasa pahit. Adalah lebih baik untuk memilih bekas kaca terbaja. Terima kasih kepada dinding tebal hidangan sedemikian, jus akan menguap dan tidak terbakar.

Adalah penting untuk membaca resipi dengan teliti. Hari ini, terdapat banyak cara untuk membuat labu manisan.

Di antara pelbagai jenis resipi untuk membuat labu manisan, sangat sukar untuk memilih yang sangat mudah, terbukti dan boleh dipercayai. Berdasarkan pengalaman ramai suri rumah, terdapat beberapa 100% cara yang boleh dipercayai untuk menyediakan labu manisan.

Labu masak mesti dikupas dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan tidak lebih tebal daripada 5 mm. Panjang dan bentuk plat tidak penting. Kepingan yang disediakan hendaklah dibentangkan di atas kertas atau tuala wafel, ditaburi sedikit gula dan dibiarkan selama beberapa jam. Pada masa ini, pulpa akan mengeluarkan cecair yang berlebihan dan mempunyai masa untuk kering dengan baik. Kemudian anda perlu melipat kepingan pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar.

Sekiranya bekas pembakar tidak mempunyai sisi, maka dinasihatkan untuk meletakkan satu lagi di bawahnya - dengan sisi, kerana jus dari labu akan mengalir, menitis ke permukaan ketuhar dan terbakar. Produk siap mungkin memperoleh rasa pahit. Anda perlu mengeringkan buah-buahan manisan dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik dengan pintu terbuka.

Resipi untuk buah-buahan manisan ini lebih panjang dan lebih susah payah. Labu masak perlu dikupas, dipotong menjadi kiub kecil dan masukkannya ke dalam kuali dengan bahagian bawah yang luas. Untuk memberikan buah-buahan manisan rasa yang lebih segar atau lebih pedas, anda boleh meletakkan hirisan lemon, oren, vanila atau batang kayu manis di dalam kuali. Seterusnya, anda perlu mengisi labu dengan gula pada kadar 1 cawan setiap 400 g produk, campurkan dengan ringan dan biarkan semalaman pada suhu bilik.

Pada masa ini, kepingan labu akan mengeluarkan jus, dan gula akan larut sepenuhnya. Jisim yang terhasil mesti diletakkan di atas dapur dan didihkan dengan api perlahan, kemudian sejuk dan biarkan mendidih lagi. Proses ini mesti diulang sekurang-kurangnya 4 kali. Pada akhir memasak, sirap harus menebal kepada konsistensi madu.Dari jisim yang masih hangat, anda perlu mengeluarkan labu dan menyebarkannya di atas pinggan, biarkan sisa sirap mengalir.

Selepas itu, anda perlu memindahkan kiub ke perkamen dan biarkan semalaman di tempat yang hangat dan berventilasi baik. Adalah dinasihatkan untuk menutupnya dengan payung khas untuk melindungi produk daripada serangga. Mengeringkan buah-buahan manisan tersebut mengambil masa purata kira-kira 12 jam.

Untuk menyediakan buah-buahan manisan dalam pengering, adalah penting untuk menyediakan sirap yang berkualiti. Didihkan 2 liter air, masukkan 500 g gula, gaul sehingga larut sepenuhnya dan rebus lagi. Tuangkan 500 g pulpa labu yang dipotong dadu ke dalam jisim ini dan rebus selama 10-15 minit. Kemudian pulpa mesti dikeluarkan dan dilipat ke dalam bekas pengering dalam lapisan nipis.

Sirap mesti terus masak, kacau, sehingga jumlahnya berkurangan separuh. Dengan sirap ini, anda perlu melincirkan kepingan labu dan menghantarnya ke pengering. Semasa pengeringan, anda perlu melincirkan buah-buahan manisan dengan sirap sekurang-kurangnya sekali sejam, sehingga sirap habis, dan kemudian teruskan pengeringan tanpanya. Keseluruhan proses pengeringan akan mengambil masa 20-40 jam.

Walaupun fakta bahawa madu adalah produk yang mahal, madu manisan mungkin akan menjadi yang paling menjimatkan. Untuk madu manisan, anda hanya memerlukan 4 sudu besar madu setiap 500 g pulpa labu. Dalam periuk dengan bahagian bawah yang lebar, masak setengah gelas air hingga mendidih, masukkan pulpa labu ke dalamnya dan rebus selama 3-5 minit.Kemudian pulpa mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang dan dibiarkan mengalir. Tuangkan madu ke dalam baki air, tambah secubit gula vanila dan rebus lagi.

Tuangkan labu yang telah disejukkan ke dalam sirap yang dihasilkan, campurkan dan biarkan hangat selama 3 jam. Jisim yang terhasil mesti direbus: masak sehingga mendidih dan sejuk, kemudian ulangi proses ini 2-3 kali lagi. Kepingan rebus perlu longkang, kemudian ia boleh dibentangkan pada lembaran penaik dan dikeringkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 80-100 darjah sehingga masak.

Anda akan belajar cara memasak labu manisan dari video berikut.

Buah manisan adalah pencuci mulut serba boleh yang boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada yang lain. Tidak ramai yang tahu, tetapi di negara timur seperti Turki, buah-buahan manisan adalah tambahan klasik kepada kopi. Di Timur, adalah kebiasaan untuk menghidangkan kopi yang kuat dan tanpa gula dengan hidangan besar yang dipenuhi dengan buah-buahan manisan daripada pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran. Di latitud kita, adalah kebiasaan untuk melakukan ini, sebaliknya, dengan teh atau susu.

Labu manisan akan menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga tambahan yang sangat sihat kepada ais krim atau yogurt. Lemak yang terkandung dalam susu dan vitamin A karotena yang terkandung dalam labu berinteraksi dan membawa manfaat yang besar kepada tubuh.

Anda boleh menggunakan buah-buahan manisan sebagai tambahan kepada sarapan kanak-kanak: tambahkannya ke bubur susu atau muesli. Anda boleh menambah labu manisan ke dalam salad buah, ini akan menjadikannya lebih sihat, mengenyangkan dan kaya. Buah-buahan manisan kuning cerah juga kelihatan asli sebagai hiasan pada kek atau kek cawan.

Terdapat beberapa helah berguna yang berkaitan dengan pembuatan, penyimpanan dan penggunaan buah-buahan manisan, yang pasti berguna kepada setiap tuan rumah.

• Agar buah-buahan manisan disimpan lebih lama, mereka harus ditaburkan dengan banyak gula tepung, dimasukkan ke dalam balang kaca atau plastik kering dan letakkan di tempat yang kering dan hangat.
• Buah manisan boleh ditinkan. Untuk melakukan ini, tuangkannya dengan madu atau sirap gula panas pekat dan tutup dengan penutup yang ketat.
• Buah-buahan manisan disyorkan untuk ditambah kepada penaik kedua-duanya sebagai pengisian bebas dan sebagai bahan tambahan kepada keju kotej atau tampalan lain.
• Dari kepingan nipis, anda boleh dengan mudah mengumpul kuntum mawar. Jika produk sedemikian dilipat ke dalam balang yang indah dan ditutup dengan penutup dengan reka bentuk yang terang, ia boleh menjadi elemen hiasan yang indah dari mana-mana dapur. Walau bagaimanapun, elemen hiasan ini tidak akan berhenti menjadi pencuci mulut yang indah.
• Untuk menjadikan buah-buahan manisan sebagai semulajadi dan sihat yang mungkin, dalam proses pembuatannya, anda boleh menggantikan semua gula dengan madu.

• Buah-buahan manisan siap boleh ditambah ke dalam oat dan muesli disediakan dengan cara ini.
• Labu manis mempunyai maklum balas positif daripada pakar pemakanan. Mereka membantu mengelakkan gangguan serius semasa berdiet. 100 g labu manisan mengandungi 80-100 kcal - elaun pemakanan yang dibenarkan.
• Labu manisan adalah pilihan yang bagus untuk snek cepat. Produk ini mencipta ilusi tepu, memperkayakan badan dengan mineral dan vitamin.
• Anda boleh makan sedikit buah-buahan manisan ini sebelum peperiksaan atau mesyuarat penting - antioksidan dan sejumlah besar vitamin C akan mencergaskan dan menyegarkan sistem saraf.Ini akan membantu anda memberi tumpuan dan menyelesaikan tugas penting.